南瓜麵包怎麼做好吃做法圖解大綱

編者按：繼“沒有南瓜的南瓜糖”之後，廚小酥又做了這款“沒有南瓜的南瓜麵包”!哈哈騙你的!南瓜這種降血脂又降血糖，防癌又抗痘的美味，廚小酥怎麼能放過呢?廚小酥用經典秋季滋補南瓜，教你做最好看的南瓜造型麵包。簡單易上手，各位小廚一起來試試吧!

高筋粉 ：200g

生南瓜塊 ：100g

細砂糖 ：25g

全蛋液 ：25g

牛奶 ：75g—80g

鹽： 5g

酵母 ：3g

黃油 ：20g

豆沙： 90g

棗泥 ：90g

生南瓜塊蒸熟、過篩，取50g南瓜泥，放涼備用

將高筋粉、南瓜泥、細砂糖、蛋液、牛奶、酵母、鹽在大碗中混合攪拌

麵糰轉移到矽膠墊上，揉搓至不粘手

加入黃油，繼續揉

麵糰揉至表面光滑、手指按壓麵糰有彈性即可

揉好的麵糰放入大碗中，蓋上保鮮膜放入調至發酵檔的烤箱，發酵30—40分鐘

發酵好的麵糰平均分成六份，滾圓醒面10分鐘，同時將豆沙和棗泥分成30g一份，滾圓備用

一小份麵糰壓扁，餡料放在中間，像包包子一樣將餡包起，並將收口朝下滾圓

取棉線剪成25cm一根，三根棉線為一組，如圖所示在中間系在一起

包好的麵糰放線上扣上，將線在麵糰正上方繫緊

麵糰與扣間空隙可伸進一根手指即可

整形好的麵糰再次放入調至發酵檔的烤箱，發酵25分鐘，直至麵糰為發酵前的1.5—2倍大

發酵好的麵糰放入預熱至180攝氏度的烤箱烘烤18分鐘

烘烤完成，晾至室溫，拆線裝飾即可

廚小酥的南瓜蒂是用秋葵幹做的，各位小廚也可以展開想象，用各種小零食代替哦!

作者| 小酥

公眾號：SUKITCHEN酥趣生活