一、員工在試用期期間由經理作試用工資申報，由總經理作最後核准。
二、試用期過後由部門領班作考評，由部門經理遞交工資的調整，經總經理核准後生效，具體辦法如下：
1、通過公平考核被評選為A級者，加三十元。
2、通過公平考核被評選為AA級者，加五十元。
3、通過公平考核被評選為AAA級者，加八十元。
4、通過公平考核被評選為AAAA級者，加一百元。
5、通過公平考核被評晉升者，按調整後職位的工資予以調整。
三、獎懲分明，本餐廳由部門領班級以上根據獎懲條例進行獎懲，由經理核准後方可生效。
四、員工工資的發放日為每月的十五日，其工資表由部門經理作申報，總經理核准後，如員工對工資有任何異議，須在一個星期內向部門經理提出，逾期視作無異議。
五、員工自動離職，其未領取的工資不再發放、不退工衣押金。
一、一旦發生食物中毒，知情人員須第一時間告知學校負責人，並及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，儘可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
二、立即用電話向上級主管部門彙報，報告中毒情況、發生時間、主要症狀、中毒人數等。
三、全力保持學校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。
四、嘔吐有利於毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，並派人到醫院守護中毒病人，有什麼情況便於及時彙報、解決和處理。
五、學校派協調小組要保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束後，按照相關要求進行處理。
六、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要症狀、最早發病時間，如實說明24—72小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。
七、營養改善辦公室迅速通知班主任及任課教師到現場，安撫學生，第一時間聯絡醫務人員到現場指導急救辦法。
八、集中患者，以便組織車輛能迅速運輸患者。學校門衛到現場維護秩序，關閉校門，防止校外人員湧入學校影響正常的急救工作。
九、班主任組織其餘學生回到教室，並對學生實施心理疏導，避免造成其它後果。
十、患者送往醫院後，相關人員或教師應到醫院慰問、安撫患者。
一、餐廳衛生管理制度
良好的衛生環境是餐廳得以發展的基本要求和保障。為了給就餐者提供一個清潔、衛生、舒適的就餐環境，本餐廳特制定以下規定：
1、餐廳內衛生：
（1）空氣清新、無異味；
（2）無蠅、無鼠、無汙水沉積、泔水桶潔淨並加蓋；
（3）汙水排放暢通，地面無積水、無雜物、無殘渣；
（4）桌椅、物品、裝置潔淨、無汙垢、無油膩、定位放置；
（5）門窗、牆面、排風扇、照明燈具、吊扇保持乾淨、無塵土及蜘蛛網。
（6）抹布、墩布洗淨，定位懸掛，無異味，
2、售餐前，對售餐區和操作區紫外線消毒40分鐘。
3、上崗前用用肥皂流水洗手並消毒。如離開操作區，或接觸不潔物品後，繼續進行操作前，必須再次洗手消毒。
4、分發餐具時，不得用手接觸餐具內面，發現不潔餐具立即更換，掉落的餐具不得接著使用。
5、售飯時：
（1）收起食品蓋被，接觸食品面對疊放在指定位置：
（2）食品蓋被內外面標誌明顯，保潔清潔，每週消毒2次：
（3）不面對食品打噴嚏、咳嗽，並且要帶口罩；
（4）不得用手直接接觸熟食品；
（5）售飯用具放在潔淨盛具內，不得隨意亂放：
（6）掉落的食品及用具不許繼續售賣或使用。
以上規定各負責人不能認真執行，由經理給予相應負激勵處罰
二、衛生檢查制度
為了切實使餐廳衛生安全落實到位，醫院特做以下規定：
（—）日常檢查
1、每天食堂經理、食堂主管對食堂重點環節（入庫驗收肉食加工、原材料存放、烹調過程、熟食加工等）進行全程跟蹤監督檢查和指導。
2、班組長每餐對本班組操作及加工過程全程參與並實施監督檢查。
3、質檢員每天對食堂所有加工操作過程進行全方位跟蹤監督檢查。
（二）周檢
1、從食堂後廚到前廳，以及食堂周圍的環境，每週徹底打掃一次，檢查一次，由食堂經理組織。
2、參檢人員：經理、廚師長、服務主管、質檢員。
3、凡不合格項及時整改，個別嚴重的要予以處罰。如發現有重複性問題，該班組長暫停工作，進行衛生安全培訓。
4、處罰結果由經理書面通知受罰人、核算員，並在食堂看板上公佈。
三、餐具、用具清洗消毒制度
為使餐具經常保持潔淨，真正讓員工使用放心，對餐、用具清洗消毒特做如下規定：
1、颳去殘渣；
2、泡入鹼水或洗潔精水內；
3、刷洗；
4、用1：250的84消毒液浸泡10分鐘；
5、對每件餐具流水過清；
6、過清後，在蒸氣內消毒40分鐘，消毒後的餐具，不得檢出致病菌；
7、進入未用段，一定要逐個檢查
四、食堂安全管理要求
1.食堂安全保衛工作由食堂經理實施監督，由各崗位班組長負責，要定員定崗，責任落實到人。
2.使用各種炊事機械裝置必須嚴格執行操作規程，專人使用保養。工作中要精神集中，不準說話聊天，必須戴套袖和工作帽，穿圍裙，杜絕人身事故的發生。
3.注意用電安全，機器使用後必須關閉總電源：人人注意節電、節水；發現問題及時報告、及時處理，避免責任事故的發生。
4.使用煤氣時要做到“火等氣”，發現漏氣及時修理。開著火人不準離開，以防火災事故的發生。每個人都要學會滅火器的使用方法，記住火警電話119。
5.下班後，班組長要檢查煤氣、水、電、門窗是否關閉好，做好防盜、防寒等安全工作。
6.對於外來人員一律嚴格審查登記。
7.嚴格執行蔬菜農藥檢測制度。
8、保證48小時留樣制度。
五、食堂從業人員健康檢查制度
為保障餐廳正常執行，對食堂工作人員進入食堂工作必須做到以下要求：
1、凡進入食堂工作人員必須是年滿18週歲、國中文化以上且熱愛祖國、熱衷餐服務、飲業的健康人員；
2、須攜帶本人身份證、當地派出所戶口證明；
3、進入食堂的工作人員一律通過證審，確認無任何問題：
4、進入食堂後首先要進行體檢，否則不予錄用；
5、對有傳病者（肝炎、肺炎、肺氣腫、呼吸道傳染病等）不予錄用；
6、在錄用的工作期間，如發生罵人、打人、偷盜、搶劫及流氓行為、有損公司及食堂行為，一經發現立即開除並追究其刑事責任
六、配餐管理規定
後勤保障理應讓員工、患者吃的合理、吃的健康、吃的科學對食堂作出如下規定：
1、制定合理科學的食譜，完善飲食結構
A、根據就餐人員口味，結合營養需求制定標準食譜；
B、根據患者來源的不同制定適合各地區域的特色菜譜；
C、根據醫務人員工作、病員的特殊需要制定相應的週期性食譜；
2、豐富經營品種，提高飯菜質量
A、保證飯菜品種：早餐副食種以上；午、晚餐：每餐種以上；
B、不斷對外界的.技術進行借鑑，定期進行菜品考察，對新的適宜病員餐廳推廣的菜品進行轉換，豐富菜品的品種。
C、對所售產品進行內部質量評比，增加內部質量的提升；
D、對所出售產品按IS09000質量標準執行，沒有達到標準的不進行出售。
3、按季節適時調節，充分保障病員的特殊營養需求
A、按照秋、冬季節多補充含糖量高的食品，以增加身體所需熱量：
B、按照春天由冷變暖的季節多補充維生素A、C、D的食品：
C、按照夏天比較炎熱的季節多補充鐵、鈣、鹽及維生素，少吃脂肪食品，以保證身體的靈活運動和健康
七、冷盤製作管理制度
操作間冷盤間嚴格遵守專人、專室、專具、專消毒、專冷藏、不準非本室人員進入，不準非半成品進入。
1、對半成品、調料進行嚴格的質檢；
2、果菜類半成品必須用清水浸泡20分鐘，除去表皮中的農藥殘留；
3、超過兩個小時食用的冷菜必須放入冷藏冰櫃中儲存；
4、液體調料用瓶裝醬油、醋或香醋；
5、剩餘食品或半成品必須加保鮮膜遮蓋後冷藏或冷凍，隔餐食用時回鍋熱透；
6、工作結束後對冷盤間及用具、盛具、水池、裝置進行清洗，保持潔淨；
7、按規定留樣，冷藏48小時
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