前言
這些年來，一提到購物，人們最先想到的就是超市，超市購物已經漸漸成為人們生活中的一種習慣。現在超市與人們的生活越來越緊密，而超市所售的商品也越來越多元化，為了滿足人們的需求，獲取更多的利潤，超市商品的陳列也越來越值得我們去探討。
調查目的
瞭解超市商品分類，擺放，銷售等形式的規律，掌握商品學的有關課程知識
調查地點
新瑪特超市一樓
調查內容
分類商品的陳列區，同類商品的擺放區別。
從商品陳列的方法來解析新瑪特一樓的擺放佈局
1、分類陳列法
即根據商品的檔次、效能特點等分類排列，展示某類商品有代表性的特點。各類商品都統一放到相應的位置，並根據貨物顏色大小的相似性擺到相近的位置。比如說香腸類商品就是根據腸體顏色的相似性，價格的相似性而擺放到相近的位置，這樣有利於消費者根據各自的喜好和價位來選擇和購買商品。
2、組合陳列法
即把相關的一類商品排列在一起的方法。所謂相關商品，指的是互補性、替代性、連帶性商品等。在這種方法既方便了消費者購買，也擴大了銷售就立群來說，也充分採用了這個方法。比如說面類食品中，各自可以互相替代的麵食都擺在相近的位置，消費者在長時間消費同一類商品後，可能會產生反感心理，這樣擴大了消費者對不同商品的選擇性，也擴大了其它商品的銷售。另一方面，相近的消費物品擺放在相近的區域，比如說速食物品和調味品，米糧類和蛋類，奶類和肉類，麵食類和果蔬類等。
3、消費心理陳列
由整個一樓的佈局可以看到，消費數量大而價值小的商品都擺放在收銀臺的附近（如飲料類）。而一些日常必需品，如蔬類商品和鮮肉類商品都擺放在超市的深處，因為這些商品不會因為距離遠而缺少太多的顧客，並且不會影響其他商品的銷售。
4、專題陳列法
專題陳列法也稱主題陳列法，即結合某一事件或節日，集中陳列有關的系列商品，以渲染氣氛，營造一個特定的環境，以利於某類商品的銷售。最近新瑪特超市利用節慶之際，對部分商品採取了促銷手段，各類的商品都有銷售。其中有餅乾類，酒水類，牛奶類，禮品類，水果類等，可以說在不同的購物區域都有相應的促銷商品。
5、特寫陳列類
特寫陳列也稱醒目陳列法，即通過各種形式，採用烘托對比等方法，突出宣傳陳列某種商品，因為大部分商店都有成百上千種甚至更多種類的商品，要使消費者在同一時間內對所有的商品都給予同樣的關注是不可能的。因而，對於需要特別宣傳的商品或有特殊意義的商品，採用這種醒目的排列方法，既有利於陳列商品的銷售，也有可能帶動其它商品的銷售。
在牛奶類商品專區，就有對某一種品牌牛奶單獨排列的形式，以此來做到對這種商品的特寫。在麵包區域，也有對某一種麵包的特寫銷售。此種銷售方法在一定程度上提高了此種商品的銷售，同時也帶動了其它商品的銷售量。
6、其他商品陳列規律
1.根據商品的銷售情況進行陳列。例如在香腸類商品中，最暢銷的貨物擺放在最顯眼的也最易於拿到手的第三格或第四格，而滯銷的或者體積較大銷售量少的貨物擺放在貨架的最上或者是最下。
2.根據商品的使用時間進行陳列。例如在調味類商品中，小袋的銷售快的商品擺放在最顯眼的也最易於拿到手的位置，而容量大的、使用頻率不高的商品則擺放在其他位置。
3.根據商品的季節性進行陳列。例如在初冬季節，一些護手霜，護膚品都擺放在收銀臺附近進行促銷。在不同的季節根據商品的效能進行促銷也可以擴大超市的銷售總量，同時也能更大限度的方便消費者的選購。
4.昂貴商品的陳列格局。昂貴物品擺放在超市的中心位置，不管你從超市的哪個位置進入，在逛的期間都能經過這個位置（也就是進口食品和無糖商品區）。在此期間可以對此類商品有足夠的認識，在一定程度上也可以擴大此類商品的銷售。
結論
通過此次調查，發現超市所售商品種類繁多，在陳列商品的同時不僅最大程度上滿足人們的需求，而且還提高了超市的銷售量，這充分顯示了商品陳列的重要性。超市將不同種類的商品分類別陳列，將同類的商品也分不同的方法陳列，還有特殊活動的商品擺放，既顯得科學規律又美觀，在給顧客造成視覺衝擊的同時擴大銷售量，提高了營業收入。在商業運營方面成功的同時，還要多一下人文關懷，例如在商場內多提供一些休息座椅，提供免費飲用水等，在盈利的前提下多做一些公益事業，回報社會。
神祕顧客調查採用受過專門培訓的調查員對視窗性行業的營業環境、商品品質、服務人員的服務態度、業務素質和技能等進行匿名的客觀評估。從而使企業達到改進內部管理，提高顧客滿意度的目的。由於神祕顧客來無影、去無蹤，而且沒有時間規律，這就使連鎖營業點的經理、僱員時時感受到某種壓力，不敢有絲毫懈怠，從而時刻保持飽滿的工作狀態，提高了員工的責任心和服務質量。作為競爭對手調查，可以瞭解競爭對手的同類情況與自己進行對比，從而提高企業競爭力。目前它被廣泛應用於電信、銀行、汽車、食品、餐飲、醫院、旅遊、運輸等服務性行業。
神祕顧客調查的目的
對超市進行全方位的細緻觀察，瞭解超市存在的各個方面的隱藏弊端和服務缺陷，用消費者視覺考察出超市服務的問題。
神祕顧客調查的內容 超市的購物環境是否整潔；
通過觀察超市的店面外觀、衛生間和店面內觀等區域，例如，貨架、商品、地面、購物籃、牆壁等觀察這些地方的衛生狀況，商品的包裝是否完好，無破包等。超市中的垃圾桶是否有多個，旁邊是否是垃圾沒有投放進去，超市中的地面是否乾淨。
超市人員的管理是否完善；
由於超市競爭激烈，很多超市將注意力放在價格的競爭和貨物的管理上，造成超市一些工作人員的管理比較鬆散，一些工作人員是沒有經過培訓的，沒有任何的超市工作經驗。超市對員工的管理只停留在簡單的出勤和規章制度上，缺乏對企業文化的灌輸，顧客服務理念的培養，沒有意識到顧客滿意度的重要性。
超市中的食品是否新鮮；
超市中的水果，蔬菜，乳貨等都要保證新鮮，不能當天沒有沒有賣出去，隔天只是換下標籤繼續賣給顧客。如果顧客買回家發現其不新鮮，就會影響下次的購買。例如熟食之類的食品，到晚上還沒有賣出去的時候，超市可以通過打折這樣的方法吸引顧客們的消費。
超市中的安全事項；
超市內的安全措施是否做的達標，超市裡面有沒有滅火器。對於貨架比較陳舊的是否有沒有及時的更換成新的，因為舊的貨架不牢固，貨物過沉的時候容易發生坍塌事故，以防造成人員的傷害。
超市通過對神祕顧客的調查，最終的目的並不是說要對超市做的不足的地方進行批評，更多的是希望通過第三方的專業市場調查公司，例如就是一家專門做調研的公司，在神祕顧客調研方面有著豐富的經驗，可以詳細、全面的瞭解消費者對於企業所提供的最新要求，提升滿意度，為企業的發展帶來更多的生命力。
一、超市佈局
小超市
把生活用品放在最裡面，其他用品擺在外側在小超市購物時，人們大都沿著外側走廊走。由於臨近住所比較方便，在小超市人們大都是有計劃的購買生活用品。因此，生活用品即使放在角落也不用擔心賣不出去，那些打算購買生活用品的人也會自然地經過擺放其他物品的區域，如果在去收銀臺的途中拿了任何一件計劃外的商品，就意味著中了賣家的招。筆者實地調查發現，金陵科技學院曉莊校區校門對面的小超市即是這樣佈局的，經親身經歷驗證，這種佈局很有效！
收銀臺附近總會有零食
所有超市的收銀臺附近總會有口香糖、奶片、巧克力等小零食，不論大小皆是如此。人們在等待結賬時，總會順手拿起一樣，比如口香糖，價格雖不高，卻已中了招。
相關食品放在一起
在超市中，諸如方便麵和香腸這樣的絕配食物一般都是放在一起的，其他還有鮮肉與火鍋調料、麵包和牛奶等等，類似的做法也有將這些產品打包銷售，想必大家都有親身經歷，本來只是想買方便麵，卻“一不小心”把香腸、榨菜、滷雞蛋等等相關產品都買了回來，更有甚者，去收銀臺時。又順手拿了一瓶口香糖！
大型超市
無法直接上下樓一般的大型超市都有兩層，我們以南京沃爾瑪邁皋橋店為例，該超市第一層放置生活用品，第二層放食品。要想到達第二層，需先經過第一層，這無形中會對顧客多購買物品造成潛移默化的影響，許多本來是計劃外的商品“一不小心”就被放入了購物車，人們對此是咬牙切齒又無可奈何。
顯眼位置的玄機
人是好奇的，新奇的東西對人的刺激性最大，因而最易吸引人的注意，把適銷商品、新產品適時地擺在顯眼位置上，是大型超市和賣場的一般做法。例如，沃爾瑪邁皋橋店幾個月前在入口的顯眼位置擺放的是聖誕樹，而今變成了格式電扇。
商品相關
大型超市裡常有“打折”的商品，表面上比原價更低廉，這導致人們做出購物決定時更容易衝動。更有甚者，人們支出了，卻認為自己省了錢。例如，沃爾瑪邁皋橋店的例項，某款標著“廣告商品”的麵包特價7。8元一斤，其實它原價就是7。8元，但是這無疑會勾起不知情的消費者的購買慾望。結果可想而知，本來無人問津坐等過期的小麵包“煥發了新生”。
限購
有時超市會推出每人限購的商品，雖說這樣做超市能得到的利潤都相同，但這實際上是給人們提供一個“標準”來誘導人們消費更多。對此，美國愛荷華州的一家超市做過實驗，是利用湯的限購。結果，限購4份湯時人們大都買了3份，而限購12份時人們普遍買了10份。這說明，限定每個人可購湯的數量越多，銷量越大。這說明，人們無意識地以超市所提供的“標準”為中心，調整著自己的購物數量，殊不知，自己已經不知不覺中了招。
限定截止時間
當某件物品“打”了“折”作用仍不大，賣家一般會宣傳說該商品距“打折”結束還有小時來體現該商品的緊俏性。有實驗表明，這樣一來，人們會因為商品的緊俏性而感到不安，以至高估商品的價值。這項實驗是邀請人們品嚐餅乾後評估餅乾價格。一部分人在沒有任何條件下品嚐10個餅乾中的1個；另一部分人在品嚐前先得到“本來有10個，現在剩下兩個”的解釋，而後品嚐剩餘兩個餅乾中的一個。實驗結果表明，後者給的評價和估價都更高。
銷售技巧
在超市商品銷售過程中，還常會用到一種“非全部技術”，即將原本包含在基本結構的商品偽裝成追加的“贈品”，以達到提高購買率的目的。有心理學家曾做過這樣一個實驗：在甲蛋糕店裡賣的某款蛋糕加餅乾價格為一百元；而乙蛋糕店中同樣的蛋糕要價一百元，不過附送同款餅乾。這樣看來，兩家蛋糕店的蛋糕和餅乾價格是一樣的。然而，實驗結果表明，光顧甲蛋糕店的顧客中只有40%購買了蛋糕加餅乾；而光顧乙蛋糕店的顧客中購買蛋糕並領取附送餅乾的比例高達73%。究其原因，是因為“贈送”比“套裝”更讓人感到自己佔了便宜。
二、有效規避
1、列清單
在去超市前，列出自己所需要的物品清單，並提醒自己，不需要的商品千萬不要買！
2、做預算
根據自己的財政狀況和所要購買的物品價格，帶上大致足夠的錢去超市。不要帶多或刷卡消費，它們是隱患，會成為多消費的客觀基礎。
3、強大精神
在超市裡，每次看到誘惑自己消費的商品時，注意了，它是超市的諸多策略之一，不要被這些策略打動，而應該認真考慮那些誘惑商品的必要性和價格，捫心自問，“我真的需要這件物品嗎？”然後再做出購物決定。
第一階段專案輔助說明：
福州山姆會員超市楊橋西路店是世界最大的零售商──佔地面積70多平方米。其名稱取自於已故的富有傳奇色彩的著名零售商──沃爾瑪連鎖店公司的創始人山姆沃爾頓先生。該商店是專門服務於會員的倉儲式購物俱樂部，它僅向會員讓利銷售質優價廉的商品。
山姆會員商店就象是會員們的採購代理，它以“會員優惠價格”向公司和個人提供超值的名牌商品。會員可在山姆會員商店寬敞舒適的購物環境中享受山姆會員商店提供的盛情服務。山姆會員商店的主營商品有3,500多個品種，其中包括鮮食、乾貨、 冷凍食品、飲料、菸酒、糖果、日用品、辦公用品、五金家電等。所售商品多采用大箱包裝或組合包裝，目的是為會員省更多的錢。
(福州沃爾瑪山姆會員店楊橋西路店)
該店位於繁華的楊橋西路與江濱大道的匯合處。其在交通上的便捷是顯而易見的。據不完全統計，經過楊橋站點有20幾條公交車線路。右鄰坡下新村十八幢居民樓。人流量較多。
第二階段專案輔助說明：
福州山姆會員商店佔地70多平方米，並建立大型的停車場。該店就象是會員們的採購代理，以“會員特惠價格”向公司和個人提供超值的名牌商品。以大包裝、低利潤的經營方式，使顧客可享受低廉的倉儲價格。 除了物美價廉、品種齊全的名牌商品之外，山姆會員商店還提供各式各款的食品，包括海鮮、蔬果、包點及其它食品和非食品種類，此外，會員還可享受本地kfc等餐廳和休閒娛樂場所的折扣。該店靠近繁華的江濱路和楊橋路，周圍有幾十懂居民樓，據初步統計週一到週五平均日客流量可大1500，雙修日日客流樑可達三千多。貨架是提供給顧客的是一個整體的購物方案。
(該超市的貨架)
該店根據商品的性質，可劃分為果蔬區，熟食區、冷藏冷凍區、日用品區、等。
該店存放貨物採用現代的裝置如叉車，pos收款機及百威3000xp商業pos軟體。盤店主要以自動盤點為主(直接按商品類別提取庫存)，但是也有人工盤點。
商品包裝的分類是把商品包裝作為一定範圍的集合整體，按照一定的分類標誌或特徵，逐次歸納為若干概念更小、特徵更趨一致的區域性集合體，直至劃分為最小的單元。商品包裝分類是根據一定目的，滿足某種需要而進行的。商品包裝在生產、流通和消費領域中的作用不同，不同部門和行業對包裝分類的要求也不同，分類的目的也不一樣。包裝工業部門、包裝使用部門、商業部門、包裝研究部門根據自己行業特點和要求，採用不同的分類標誌和分類方法，對包裝進行分類。一般來講，包裝工業部門多按包裝技法、包裝適用範圍、包裝材料等進行分類；包裝使用部門多按包裝的防護效能和適用性進行分類；商業部門多按商品經營範圍和包裝機理分類；運輸部門則按不同的運輸方式、方法進行分類。由於包裝種類繁多，選用分類標誌不同，分類方法也多種多樣。根據選用的分類標誌，常見商品包裝分類方法有以下幾種：
(一)按包裝在流通中的作用分類
以包裝在商品流通中的作用作為分類標誌，可分為運輸包裝和銷售包裝。
1.運輸包裝。
它是用於安全運輸、保護商品的較大單元的包裝形式，又稱為外包裝或大包裝。例如，紙箱、木箱、桶、集合包裝、托盤包裝等。運輸包裝一般體積較大，外形尺寸標準化程度高，堅固耐用，廣泛採用集合包裝，表面印有明顯的識別標誌，主要功能是保護商品，方便運輸、裝卸和儲存。
2.銷售包裝。
銷售包裝是指一個商品為一個銷售單元的包裝形式，或若干個單體商品組成一個小的整體的包裝，亦稱為個包裝或小包裝。銷售包裝的特點一般是包裝件小，對包裝的技術要求美觀、安全、衛生、新穎、易於攜帶，印刷裝潢要求較高。銷售包裝一般隨商品銷售給顧客，起著直接保護商品、宣傳和促進商品銷售的作用。同時，也起著保護優質名牌商品以防假冒的作用。
(二)按包裝材料分類
以包裝材料作為分類標誌，一般可分為紙板、木材、金屬、塑料、玻璃和陶瓷、纖維織品、複合材料等包裝。
1.紙製包裝。
它是以紙與紙板為原料製成的包裝。它包括紙箱、瓦楞紙箱、紙盒、紙袋、紙管、紙桶等。在現代商品包裝中，紙製包裝仍佔有很重要的地位。從環境保護和資源回收利用的觀點來看，紙製包裝有廣闊的發展前景。
2.木製包裝。
它是以木材、木材製品和人造板材(如膠合板、纖維板等)製成的包裝。主要有：木箱、木桶、膠合板箱、纖維板箱和桶、木製托盤等。
3.金屬包裝。
金屬包裝是指以黑鐵皮、白鐵皮、馬口鐵、鋁箔、鋁合金等製成的各種包裝。主要有：金屬桶、金屬盒、馬口鐵及鋁罐頭盒、油罐、鋼瓶等。
4.塑料包裝。
塑料包裝是指以人工合成樹脂為主要原料的高分子材料製成的包裝。主要的塑料包裝材料有聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯(PS)、聚酯(PET)等。塑料包裝主要有：全塑箱、鈣塑箱、塑料桶、塑料盒、塑料瓶、塑料袋、塑料編織袋等。從環境保護的觀點來看，應注意塑料薄膜袋、泡沫塑料盒造成的白色汙染問題。
5.玻璃與陶瓷包裝。
玻璃與陶瓷包裝是指以矽酸鹽材料玻璃與陶瓷製成的包裝。這類包裝主要有：玻璃瓶、玻璃罐、陶瓷罐、陶瓷瓶、陶瓷壇、陶瓷缸等。
6.纖維製品包裝。
纖維製品包裝是指以棉、麻、絲、毛等天然纖維和以人造纖維、合成纖維的織品製成的包裝。主要有麻袋、布袋、編織袋等。
7.複合材料包裝。
複合材料包裝是指以兩種或兩種以上材料粘合製成的包裝，亦稱為複合包裝。主要有紙與塑料、塑料與鋁箔和紙、塑料與鋁箔、塑料與木材、塑料與玻璃等材料製成的包裝。
(三)商品包裝按銷售市場分類
商品包裝可按銷售市場不同而區分為內銷商品包裝和出口商品包裝。
內銷商品包裝和出口商品包裝所起的作用基本是相同的，但因國內外物流環境和銷售市場不相同，它們之間會存在差別。內銷商品包裝必須與國內物流環境和國內銷售市場相適應，要符合我國的國情。出口商品包裝則必須與國外物流環境和國外銷售市場相適應，滿足出口所在國的不同要求。
(四)商品包裝按商品種類分類
商品包裝可按商品種類不同而區分成建材商品包裝、農牧水產品商品包裝、食品和飲料商品包裝、輕工日用品商品包裝、紡織品和服裝商品包裝、化工商品包裝，醫藥商品包裝、機電商品包裝、電子商品包裝、兵器包裝等。
各類商品的價值高低、用途特點、保護要求都不相同，它們所需要的運輸包裝和銷售包裝都會有明顯的差異。
商品包裝的要求
商品包裝應遵循“科學、經濟、牢固、美觀、適銷”的原則，一般有下列要求：
(一)商品包裝應適應商品特性
商品包裝必須根據商品的不同特性，分別採用相應的材料與技術處理，使包裝完全符合商品理化性質的要求。
食品商品包裝要根據食品的不同特性，為避免食品的變質，採取相應的材料和技術處理。特別應注意包裝的潔淨衛生、密封防潮和避光阻氧，並應注意要有一定的抗壓性。
日用工業品商品包裝不僅要注意保護商品，還需注意外觀造型優美別緻，便於展銷和方便使用。
(二)商品包裝應適應運輸條件
商品在流通過程中，要經過運輸、裝卸、儲存等環節，易受到震動、衝擊、壓力、摩擦、高溫、低溫等各種外界因素的影響，而遭到破壞和損壞。要保護商品安全，就要求商品包裝應具有一定的強度，堅實、牢固、耐用。對於不同的運輸方式和運輸工具，還應有選擇地採用相應的包裝容器和技術處理。整個包裝要適應流通領域中的儲存運輸條件，滿足運輸、裝卸、搬運、儲存的強度要求。
(三)商品包裝應標準化、通用化、系列化
商品包裝必須推行標準化，即對商品包裝的包裝容(重)量、包裝材料、結構造型、規格尺寸、印刷標誌、名詞術語、封裝方法等加以統一規定，逐步形成系列化和通用化，以便有利於包裝容器的生產，提高包裝生產效率，簡化包裝容器的規格，節約原材料，降低成本，易於識別和計量，有利於保證包裝質量和商品安全，有利於包裝回收利用。
此外，商品包裝還應考慮不同消費物件、不同國家和民族的風俗習慣。要注意不斷採用現代化包裝技術和包裝性材料，使包裝輕量化、現代化。做到圖案設計要新穎，印刷要精美，商標要醒目，主體要鮮明，色調要和諧，風格要獨特。
60%是塑料包裝，20%紙質包裝，15%金屬包裝，5%特殊包裝。
調查物件：消防裝置、逃生路線、收銀臺的設定、人性化設施
調查目的：比較兩家超市調查物件的優缺點，提出建議
調查地點：北京華聯（貴山店）、家樂福（文昌店）
調查時間：
調查背景:
隨著市場經濟的發展及人民生活水平的提高，人們的消費水平也大大地提高了。中國零售業的飛速發展，使得人們的購物心理也發生了變化。瞭解消費最新趨勢，掌握消費者購物心理，更好地滿足消費者需求，是零售企業在瞬息萬變的市場競爭中立於不敗之地的根本。超市作為零售業的典型代表，它在人們心目中已經基本確立了購物方便、價格實惠的行業形象。那麼在競爭激烈的今天怎麼才能抓住消費者的心，成為了超市戰略發展的重要目標之一。屬於超市行業領頭羊的北京華聯和家樂福又是如何抓住消費者的呢？
調查情況
我們小組首先去的是位於小十字的北京華聯。它分為上下兩層，從入口進去就來到了第一層，從第一層到達第二層是通過電梯連線的。這個電梯是一個斜坡式的電梯，在電梯的扶手邊上還放滿了許多貨物。在超市的入口處的地方有許多用於裝貨物的小車為顧客使用和用於存放物品的地方。在每一層都安裝得有滅火器及消防管道，安全疏散圖。在出口處還放置得有個火災預防和逃生提示。在每個物品區都有導購人員。在超市的出口處，收銀臺處有很多人排隊結賬，但是還是有些收銀臺沒有開始使用。超市的廁所是位於出口處的。
在我們去了北京華聯之後我們接著又去了位於文昌北路的家樂福，這家超市位於文昌北路的繁華地帶裡面的裝潢比較華麗。文昌店的家樂福只有一層它是位於這座樓的負一層。在超市的許多地方都有疏散平面圖和滅火器、消防管道，在牆上貼有一張消費設施的檢查報告和使用情況，負責人等資訊而且還是每天檢查一次。在每個物品區都有導購人員。在入口處也提供的有小車給消費者使用和存放物品的地方。在出口處收銀臺的排隊結賬的顧客少，也有部分收銀臺未投入使用。在出口處還提供雨傘的使用，家樂福超市的廁所距離超市很遠。 下面是關於兩家超市的一些圖片展示：
調查分析:
1.北京華聯：
優點：北京華聯將超市的入口放在了第二層出口放在了第一層，這樣使得去購物的顧客在購物的過程中能瀏覽更多的貨物，可以勾起顧客的購買慾望達到銷售貨物的效果。從第一層到第二層的電梯扶手內放入了貨物使得顧客在上電梯的時候也能瀏覽物品，達到銷售的效果。入口處的小車子更是為了哪些購買大量物品的顧客提供了人性化的服務，放在入口處用於存放物品的櫃子也為顧客提供了人性化的服務，並且用於購物的小車還非常的結實可以讓帶小孩的顧客將小孩放入車中。提供的安全疏散圖都為顧客提供了方便。
不足之處：北京華聯的廁所是為於超市的出口處，如果在購物過程中要上廁所的話就的來到超市的出口處這樣給顧客帶來了不便。它在超市內提供的滅火器沒有提供使用有關使用的方法或使用圖片，沒有對這些裝置的檢查和管理人員的資訊提供給消費者觀看，說明了北京華聯對安全措施不夠重視。在收銀臺處有大量的顧客站在那裡排隊等待結賬，有時需要拍很長時間在能把接完自己的賬單，給消費者帶來了時間和體力上的大量浪費。
2.家樂福
優點：家樂福對於超市內的裝潢花費了大量的精力為消費者營造了一個舒適的購物環境。放在入口處的小車子更是為了哪些購買大量物品的顧客提供了人性化的服務，放在入口處用於存放物品的櫃子也為顧客提供了人性化的服務。它的在許多地方都放有疏散平面圖，在超市
的牆上還提供的有對滅火設施的相關檢查和負責人的情況給顧客提供了安全感。家樂福在超市的出口處為顧客提供了免費使用的雨傘更是為顧客提供了人性化的服務。
不足之處：家樂福廁所的位置距離超市太遠，不能為消費者提供便利的服務。在收銀處也存在著排隊想象等
調查總結及建議：
結論：
在調查中我們瞭解到這兩家超市在人性化服務上都做出了一些措施如給顧客提供小車子、物品存放處、疏散平面圖滅火設施，家樂福的免費提供雨傘等。但是在收銀臺排隊、導購員介紹不詳細和廁所位置設定上都存在著許多問題。
建議:
1希望這兩家超市在收銀臺的問題上能夠像銀行一樣提供取票排隊的方式，在收銀臺處能提供椅子給消費者。
2能夠在超市的內部設定廁所為消費者提供便利的服務。
3在超市內的逃生路線能夠標的更明顯和詳細使得消費者能夠方便使用。
4加強導購員的培訓增強導購員為顧客服務的意識。
5家樂福在牆上貼上消防裝置的檢查及負責人的情況和提供免費雨傘等措施是值得所有超市學習的。
一、商圈戰略有助於超市的管理。連鎖超市在經營管理上有一定程度上的相似性，也存在一定的差異性，針對不同的經營環境規劃出店鋪活動的空間，使各分店既能保持與總店的相同性，又具有自身經營活動的靈活性。商圈戰略有助於連鎖超市瞭解這種協同效應和競爭效應，揚長避短，發揮自己的優勢；
二、商圈戰略有助於連鎖超市組織形式上的選擇。從總體上看，連鎖超市商圈應具有總店、分店、消費者之間的共性。由於各個分店所處的環境不同，內部條件也會有所不同，消費者活動空間就會不一樣。商圈戰略根據各分店所處的內外環境條件選擇直營或特許的形式從而有效地解決這一難題，最大限度地擴大了顧客群。
三、商圈戰略有助於連鎖超市增加顧客吸引力。連鎖超市必須是經營者去適應消費者，企業的營銷行為是去適應消費者的購買慾消費行為。商圈戰略就是要求企業及時瞭解消費者的需求變化，及時調整自己的經營活動。
商圈戰略的研究意義
商圈與連鎖超市經營活動有著極為密切的關係，無論新設或已設超市，都不應該忽視對商圈的策劃。商圈策劃是新設超市進行合理選址的前提。超市在選擇店址的時候總是希望獲得較大的目標市場，吸引更多的目標顧客，這首先要求經營者明確商圈範圍，瞭解商圈內人口分別狀況以及市場、費市場因素的相關資料，在此基礎上明確商圈規模、形態、進行經營效益評估，衡量店址的使用價值，按照設計的原則，選定適宜的地點、規模、商品方向，使商圈、店址、經營條件協調融合，創造經營優勢。此外商圈策劃還有助於連鎖超市制定合理的競爭策略，制定連鎖超市市場開拓戰略，從而加快資金週轉，提高超市的運作效率。
商圈戰略對連鎖超市的經營狀況起著總體規劃與部署。商圈戰略可以增強連鎖超市的吸引力和擴大顧客群，強化規模優勢，促使連鎖超市的經濟效益提高。
提前做好連鎖超市商圈的調查更有利於超市後期的發展，有利於發現其不足的地方，及時地更改。這樣在後期就不會再人力、財力等方面造成不必要的損失。
就是一家專業市場調查公司，在商圈調查方面有著豐富的經驗，可以為您詳細、全面的調查。如果您需要了解關於其他方面的調查資訊也可以直接登入檢視與諮詢。
一、調查結果分析
（一）消費者基本情況
調查結果表明，88·75%的調查物件都去過廣泰超級市場。表明去過廣泰超市的71個物件中，會員僅佔了不到十分之一的比例。無論調查物件的可自由支配的金額在哪個層次，90·4%的人每次去超市的消費額都在20——100元之間。
（二）消費者的購買力與購買水平
在被調查的物件中，有67·7%的物件的可自由支配的金額在200到300元之間，消費額以及消費結構表明，大部分調查物件的消費水平處於中等的消費水平。有27%的人到超市是去購買食品，而有46·6%消費者是為了購買日用品與個人護理品。
（三）消費者購物行為情況
1、影響消費者選擇超市的因素
在眾多的因素中，地理位置佔67·1%，價格佔50·7%，而環境衛生佔41·1%。說明當消費者選擇超市的時候，更注重的是地理位置和價格因素，交通方便，價格優惠是消費者所希望的。其次超級市場的環境衛生也是影響消費者對起選擇的重要因素。而在我們的物件當中，45·2%認為影響他們選擇在廣泰購物最重要的因素是地理位置，而認為商品價格低和超市環境好的就各佔27·7%。例如廣泰相對與調查的物件而言，交通十分方便（廣泰的一間分店在城南市場附近，附近有學校2間，老師宿舍，住宅小區，還有好幾個村莊），價格和環境衛生並不是影響調查物件選擇超市的最主要因素。
2、資料顯示，促銷活動對於調查物件是比較有效的手段，13·7%的消費者會因促銷而去廣泰，有47·9%的消費者認為他們有時候會去，32·9%認為促銷活動對他們一點用也沒有。
3、有三分之二的消費者是通過朋友介紹認識廣泰的，而廣告對廣泰的推廣作用只是佔很少的一部分。
4、46·6%的物件去廣泰主要購買的是糧油雜貨，購買個人護理類的佔26·8%，說明商場更注重食品、個人護理產品的品牌、種類及數量。近92·5%的物件是會在超市購買熟食的，近70%的人認為廣泰的熟食存在品種少、不夠新鮮、味道不好等問題。
（四）購物狀況評價
根據調查結果顯示，有63·0%的物件認為廣泰能滿足他們的主要購物要求，他們主要在商場購買的商品為食品以及日用品。
1、有57·5%的物件最偏好的超市是廣泰，而有39%的物件偏好的是信和，所以廣泰最大的競爭對手是信和，因為信和有著更先進的管理、悠久的企業文化，以及優秀的服務，而且在商品價格上有著相對的優勢。
2、在我們的抽查總體中，12·8%的人是廣泰的會員，而有39·7%的人不知道有會員制，30·3%的人對會員制度是不滿的，他們認為會員制度帶有歧視性，對大眾不公平。
3、對於廣泰的內部佈局，有61·6%消費者是不滿意的，首先，比較注重衛生的食品類與日用品、化妝品等沒有明顯的分隔，是給他們帶來極大的不方便；而超市內的商品的擺放方面也存在很大的問題，只有5·5%的消費者認為商品擺放合理；而有30%的人覺得擺放不合理，不方便他們的選購；更有一部分消費者提出超市內部象迷宮，沒有明顯的導向指示牌，給他們帶來不便。
4、對於服務的評價，65·8%的人對於廣泰的評價是一般，他們覺得廣泰的服務員的總體素質較低，尚存在缺陷；有23·3%的人對廣泰的服務是滿意的；其餘人對服務很不滿意。（見表）他們不滿的方面有收銀員的服務態度差和速度慢，甚至結帳時候算錯；以及保安的服務態度差，對顧客不甚友好。對於售後服務，有54·8%的消費者不知道售後服務；而對售後服務好評的只有1·3%；34·2%的人認為售後服務一般；8·2%的人覺得它不好。對於購物後檢查購物單的行為，有42·8%的人認為它是麻煩的，耽誤顧客的時間，同時有18·2%的人對檢查單據是反感的，認為超市不信任顧客，其餘的人表示可以原諒，這樣方便超市的管理。
5、對於廣泰的環境方面，有41·1%的人認為廣泰的環境衛生很好、很乾淨；有52·1%的人沒有留意。表明廣泰在環境衛生方面做得不錯。同時，對於商場內播放的音樂，有56·4%的人認為廣泰應該播放一些悠揚動聽的音樂，讓他們更舒暢地購物；而有的人則認為播放產品相關資訊和促銷資訊則會比較好。
6、有72·6%的物件希望定期地得到廣泰的無償的商品的特價資訊，這在一定程度上反映實惠依然是消費者最為關注的。很多被調查者認為廣泰的特價商品較少，且很大部分只是給予會員，而非特價的商品價格在總體上較競爭對手沒什麼明顯優勢。
二、經營有利條件及風險
從上述情況我們可以看到，廣泰有許多有利的條件和機遇，因此也面臨很多風險和挑戰。
1、超市的有利條件
對於我的調查物件，廣泰相對於這附近的其他超市來說，地理位置優越；商品在價格上有一定的優勢；在環境方面，廣泰也有很大的優勢；而就城南的廣泰分店而言，這一帶的人口密度較大。
2、企業的風險
在城南一帶，除了廣泰以外還有新一佳、各種小商品市場，巴黎春天步行街等超市和大大小小的商場以及高檔物品專場店；而且，廣泰是新生的企業，在經營管理上還存在一定的劣勢。
三、對廣泰超市經營的幾點建議
（一）在服務方面上，首先，應該開設培訓課程，對服務員形象以及服務操作方面進行培訓，提高服務員的素質，要求員工真正地做到“顧客就是上帝”。
（二）在商場的內部結構方面，賣場之間的連結是十分重要的，所以在顯眼的位置應多設定指示牌，方便人民選購物品；科學合理地擺放商品，更加方便顧客選購不同的商品。
（三）在廣泰的宣傳方面，採用了公共汽車的接送服務，這樣可以考慮再新增廣告宣傳車，在各大學校，小區等發傳單、派發特價單等方法。
（四）對部分必需品的價格做一些適當的調整，薄利多銷以吸引更多的消費者。
（五）設立消費者服務投訴點，以及投訴電話，在人員方面應挑選店內挑選具經驗及有職權人士擔當；投訴處理要迅速；投訴案例要詳細記錄。
（六）要保證超市內的食品（包括熟食和水果）的新鮮，增加熟食的種類和改善熟食的口感。
（七）場內部分的商品只有捆綁式的銷售，令有些顧客本想購買，但最終還是放棄購買，所以建議把捆綁的商品拆散零售，提高超市的銷售額。
（八）很多顧客對會員制度不滿意，應考慮取消或者改變制度的優惠政策。
總之，作為本區規模最大、集散程度最高的超市，不僅需要有齊全的商品，很先進的物流水平，還應有良好的服務設施，優秀的服務質量，很高的商業信譽和便利的交通條件等。這些都要通過周邊經濟環境的發展需要、建設條件以及超市全體員工的長期努力才能取得。
眾所周知，粵東地區逐漸發展起來，就拿我們揭陽市來講吧，近幾年來發展的比較快的還是揭陽，是什麼拉動了揭陽的經濟？是什麼揭陽市民的生活水平逐漸提高？其中有一個因素，那就是超市在我市的發展。
一、超市發展概況
（1）榕城、東山超市概況
根據二手資料，我們調查到，在揭陽不斷髮展起來的有以下幾家超市：卜蜂蓮花、東方康寧、美佳樂、蘇寧電器等等；當然還有一家快沉淪的超市：新亞。根據資料可知，新亞，風光無二，擁有5家門店，經營面積近2萬平方，且每家門庭若市。即使是過江龍大可以超市、華榮超市，甚至曾經強勢進駐的進賢購物廣場都無力撼動其地位，最後都兵敗而歸。但是，好景不長。如果說，過江龍卜蜂蓮花因為其選址與新亞比較遙遠，兩者井水不範河水，那07年東方康寧的到來則是對新亞致命一擊。而蓄謀已久的卜蜂蓮花09年更在江南新城落子，也開始與新亞短兵相接。09年，舉步維艱的新亞終放棄進賢門店。儘管這裡面積不足千平，但是，這裡是市區黃金地帶，極具戰略意義。當世界500強卜蜂蓮花出現時，儘管相距甚遠，但新亞已有點力不從心。而當更具備優勢戰略位置的東方康寧出現在新亞旁邊時，新亞進賢店舉手投降也只是時間的問題。可以預見，在不久的將來，在新亞其它店周圍將會出現卜蜂蓮花或者東方康寧，而且極有可能是在帝豪灣或者原華榮商場。位置上，東方康寧最佔優勢，緊扼黃金地段的十字路口，得天獨厚。儘管新亞也不錯，許多是臨街旺地。但是，其最致命的一個缺點是，幾乎沒有停車場。而卜蜂蓮花則較偏僻，但是，卜蜂蓮花附近的消費人群屬於高階人口，消費力不可小覷。店數量上，新亞現有4個，東方康寧有1個，卜蜂蓮花有2個，這說明新亞市場覆蓋率較高。總體經營面積上，卜蜂蓮花比新亞大些，東方康寧則最小。管理上，卜蜂蓮花背靠500強企業，實力不容置疑，管理也不需多說，東方康寧作為福建省的龍頭企業，也不是省油的燈。土生土長的新亞則草根味太濃，管理缺乏現代理念。綜上所述，三者都互有利弊。表面看，是三國鼎立。但是，實際上，新亞已處於下風。只要東方康寧或者卜蜂蓮花願意，完全有能力多開分店，從而輻射整個揭陽市區。特別是東方康寧，其唯一的揭陽進賢店盈利能力極強，開分店自然是迫不及待的議程。所以，今日的新亞已危在旦夕。
（2）普寧美佳樂
美佳樂超市是一家民營超市連鎖企業，成立於20xx年11月，現有4家門店，經營面積30000平方米，現有員工600人，20xx年公司又在粵東地區新開2家門店。在這裡，為什麼我們要講美佳樂呢？因為它是普寧區較大的一家超市，發展也是算快的一家超市。美佳樂購物廣場位於普寧市流沙街中華新城，是一座綜合性大型購物商場，一樓主要經營食品超市、二樓主要經營日用超市、三樓主要是各類品牌服飾等。但是美佳樂還有很多不足的地方，據資料顯示，有許多人對美佳樂的服務還是有很多的不滿，如一些消費者說在美佳樂購物的人，把小車都停在了路邊，而美佳樂南北的空地卻只寥寥停著兩三輛車，這說明了美佳樂管理還是不到位，還有的消費者反應服務的態度不是很好；在美佳樂的附近更是開了很多休閒會所，雖然也吸引了許多消費者，但是緊接著問題也來了，據報道，經常有一些年輕人在美佳樂的門口打架鬧事。這些問題都說明了，如果美佳樂超市不與時俱進、改變，那麼很容易就被打垮，就如揭陽的新亞超市。
二、各超市的經營範圍和提供的各類服務
（1）經營範圍
超級市場是規模相當大的、成本低、毛利低、銷售量大的自我服務的經營機構，其目的是滿足顧客對食品和家庭日用品的全部需要。在我國，超級市場是指採取自選方式，以銷售食品為主，生鮮品佔一定比重，滿足人們日常需要的零售店。在超市中最初經營的主要是各種食品，以後經營範圍日益廣泛，逐漸擴充套件到銷售服裝、家庭日用雜品、家用電器、玩具、傢俱以及醫藥用品等。超市一般在入口處備有手提籃或手推車供顧客使用，顧客將挑選好的商品放在籃或車裡，到出口處收款臺統一結算。在經營形態上將百貨、超市、肉菜、生鮮熟食融於一店之內。致力為顧客朋友創造集購物、飲食、休閒、商業、文化為一體的樂園；致力在購物環境、商品品質、文化品位等方面，展示其獨特的經營魅力。
（2）各類服務
超市的商品均事先以機械化的包裝方式，分門別類地按一定的重量和規格包裝好，並分別擺放在貨架上，明碼標價，顧客實行自我服務，可以隨意挑選。有些超市還會送貨到家。超市內的商品品種齊全，挑選方便。人們可以在一個商場內購買到日常生活所需的絕大部分商品，免除了許多麻煩。自動標價、計價、結算效率高，也節省了顧客的時間。而且由於商場的經營效益好，降低了成本，所以商品的價格相對也較低廉，受到廣大顧客的歡迎。在超市的外面有可以停車的地方，方便了消費者，也吸引了消費者前去購物。
三、超市影響消費者的行為
（1）中大型的超市可以使購物更加便利，不用為買不同種類的物品而奔波到各個地方，可以使購物更加自由、方便
（2）可以提供新鮮的食物，也可以為不同群體提供不同的物品，更是一個休閒的好處所，同時，也是一個物美價廉的地方，使得消費者改變了以前傳統的購買方式，如今都喜歡到大超市購買，改變了人們的生活水平和消費觀點。
（3）在交通便利的地方構建起來、有足夠大的停車場更受消費者的喜愛
調查時間：
20xx年10月10日
調查地點：
實訓超市
調查方法：
實地調查法
調查目的：
通過詢問和實地考察的方式，對超市的月採購量、採購方式、庫存情況、供應商情況等有一個初步的瞭解，發現目前超市在採購方面所存在的問題就此提出自己的建議，並作出的報告。
實訓超市簡介：
實訓超市開業於20xx年9月，位於鄂州職業大學本部4棟學生寢室之間，服務於約1300名學生，擁有較固定的消費群。超市商品種類較齊全，能較好的滿足學生的日常需求，目前超市主要分為：食品區、生活用品區
採購量：
受營業額的影響，月採購額大約5萬元。為了避免商品出現過多積壓的情況，每次採購的種類比較多，數量比較少，主要食品飲料為主。
採購方式：
超市出於規模、成本等方面的考慮採用直接採購，直接向供應商進行採購，這樣就減少了中間的流通環節，有效的壓縮的採購成本。通過電話向供應商直接採購，有效的縮短了採購時間，有助於控制成本。
庫存情況：
超市由於受面積的制約、日常經營的需要、避免因商品因大量積壓而影響經營，超市為滿足日常經營只擁有少量的庫存。
供應商情況：
從產品的質量、價格、交貨、運輸、包裝、服務等方面對眾多本地供應商進行分析和對比來選擇，從中本地幾個比較好的供應商，他們擁有優質的商品、較好的服務、良好的聲譽。
發現的問題：
1、商品很簡單的堆放在角落，缺乏有效的防護措施；
2、缺乏與供應商議價的能力；
3、有些商品在貨架上擺放的時間過長有很多灰塵，商品的保質期也將至了，嚴重影響了商品的質量，特別是牛奶。
建議：
1、畫出一小塊區域用來存放商品，做好防火、防潮措施；
2、由於無法通過大量採購讓供應商給予數量折扣，因此應該與供應商簽訂長期供貨合同，讓供應商給予優惠的價格或優惠的付款條件；
3、對於一些保質期短、容易變質的商品（尤其是奶製品）應該按多次、少量的原則進行採購。
大家都知道綠色食品有益於身體健康，它是指經專門機構許可，使用綠色食品標誌的無汙染、安全、優質、營養類食品的統稱。由於與環境保護有關的事物通常都稱之以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好的生態環境，因此定名為綠色食品。
綠色食品必須具備的條件是什麼?
綠色食品必須具備以下條件：
1、產品或產品原料的產地必須符合農業部制定的綠色食品生態環境標準;
2、農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合農業部制定的綠色食品生產操作規程;
3、產品必須符合農業部制定的綠色食品質量和衛生標準;
4、產品外包裝必須符合國家食品標籤通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝磺和標籤規定。
人類的活動會使大量的工業、農業和生活廢棄物排入水中，使水受到汙染。目前，全世界每年約有4200多億立方米的汙水排入江河湖海，汙染了5.5萬億立方米的淡水，這相當於全球徑流總量的14%以上。1984年頒佈的中華人民共和國水汙染防治法中為“水汙染”下了明確的定義，即水體因某種物質的介入，而導致其化學、物理、生物或者放射性等方面特徵的改變，從而影響水的有效利用，危害人體健康或者破壞生態環境，造成水質惡化的現象稱為水汙染。水的汙染有兩類：一類是自然汙染;另一類是人為汙染。當前對水體危害較大的是人為汙染。水汙染可根據汙染雜質的不同而主要分為化學性汙染、物理性汙染和生物性汙染三大類。
產品或產品的主要原料產地必須符合綠色食品的生態環境標準的含義是什麼?
據對北京、大連、瀋陽、濟南、杭州、武漢六個城市的27家大商場的調查，20__年總銷量約為71000臺。其中，銷量超過5000臺的有大連商場、大連百貨大樓……五家商場，年銷售總量約44447臺，佔27家銷售總量的62.2%。具體數字見表二(略)
產品或產品的主要原料產地必須符合綠色食品的生態環境標準是指：農業初級產品或食品的主要原料，其生長區域內沒有工業企業的直接汙染，及水域、上游、上風口沒有汙染源對該區域構成汙染威脅。使該區域內的大氣、土壤質量及灌溉用水、養殖用水質量均符合綠色食品大氣標準、綠色食品土壤標準、綠色食品水質標準。並有一套保證措施，確保該區域在今後的生產過程中環境質量不下降。
綠色食品生產操作規程的主要內容是什麼?
綠色食品的生產操作規程包括農產品種植、畜禽飼養、水產養殖和食品加工等操作規程。
種植業的操作規程係指農作物的播種、施肥、澆水、噴藥及收穫等各個生產環節中必須遵守的規定。其無公害生產控制的主要內容是：
(1)植保方面，農藥的使用在種類、使用濃度、時間、殘留量方面都必須符合《生產綠色食品的農藥使用準則》;
(2)作物栽培方面，肥料的使用必須符合《生產綠色食品的肥料使用準則》，化學合成的肥料和化學合成生長調節劑的使用，必須限制在不對環境和作物質量產生不良後果、不使作物產品有毒物質殘留積累到影響人體健康的限度內。有機肥的施用量產控制的主要內容是;
(1)必須飼養適應當地生長條件的種畜種禽;
(2)飼料原料應主要來源於無公害區域內的草場和種植基地，飼料新增劑的使用必須符合《生產綠色食品的飼料新增劑使用準則》;
(3)畜禽房舍內不得使用毒性殺蟲、滅菌、防腐藥物;
(4)不可對主畜禽使用各類化學合成激素、化學合成促生長素、有機磷和有機藥物，獸藥的使用必須符合《生產綠色食品的獸藥使用準則》。
水產養殖過程中的綠色食品生產操作規程，要求養殖用水必須達到綠色食品要求的水質標準，魚蝦等水生物的餌料，其固體成分應主要來源於無公害生產區域。
食品加工的綠色食品生產操作規程，要求食品加工過程中，食品新增劑的使用必須符合《生產綠色食品的食品新增劑使用準則》不能使用國家明令禁用的色素、防腐劑、品質改良必須達到保持或增加土壤有機質含量的程度品種選育方面，選育的品種儘可能地適應當地土壤和氣候條件，並對病蟲害有較強的抵抗力。
此次黃州調查讓我們認識到對於網上購物還需要我們大力推行，對於我們網上開店而言即是一種擴充套件市場的機會，不過也要我們更加努力的開創市場，開啟黃州這個“沒網”的現象。
畜牧業生產的操作規程係指：畜禽在選種、飼養、防治疾病等環節必須遵守的規定。其無公害生劑等新增劑。允許使用的要嚴格控制用量，禁用糖精及人工合成新增劑。食品生產加工過程、包裝材料的選用、產品流通媒介都要具備安全無汙染條件。
綠色食品的衛生標準內容是什麼?
綠色食品最終產品必須由中國綠色食品發展中心指定的食品監測部門依據綠色食品衛生標準檢測合格，綠色食品衛生標準參照有關國家、部門、行業標準制定，通常高於或等同現行標準，有些還增加了檢測專案。綠色食品衛生標準一般分為三部分：農藥殘留、有害重金屬和細菌等。農藥殘留通過檢測殺螟硫磷、倍硫磷、敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷、666、DDT、二氧化硫等物質的含量來衡量;細菌通過檢測大腸桿菌和致病菌等來衡量，另外，有些產品的衛生標準中還包括黃麴黴毒素和溶劑殘留量等。
例1：糧食類產品的綠色食品衛生標準檢測專案有：磷化物、氫化物、二硫化碳、氯化物、氫化物、黃麴黴毒素B1、七氯、艾氏劑、狄氏劑、666、DDT、敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷、殺螟硫磷、倍硫磷、砷、汞、鎘，共二十一項指標，而常規的糧食類產品衛生檢測專案只檢測馬拉硫磷、磷化物、氫化物、二硫化碳、氯化物、砷、汞、666、DDT、黃麴黴毒素B1等十項指標。
例2：全脂加糖奶粉的綠色食品衛生標準檢測專案有：鉛、銅、汞、砷、鋅、硒、硝酸鹽、亞硝酸鹽、666、DDT、黃麴黴素、抗生素、細菌總數、大腸菌群、致病菌十五項指標。奶粉常規衛生檢測一般只檢測細菌、大腸茵群和致病菌。
這就是綠色食品衛生標準和普通食品衛生標準在檢測專案方面的區別所在。
食品汙染的主要來源有哪些?
食品汙染主耍來自四個方面：一是工業廢棄物汙染農田、水源和大氣，導致有害物質在農產品中聚積;二是隨著農業產品使用量的增加，一些有害的化學物質殘留在農產品中;三是食品生產、加工過程中，一些化學色素、化學新增劑的不適當使用，使食品中有害物質增加;四是貯存、加工不當導致的微生物汙染。品標誌的標準圖形、標準字型、圖形與字型的規範組合、標準色、廣告用語及用於食品系列化包裝的標準圖形、編號規範均作了嚴格規定，同時例舉了應用示例。
《農業部“綠色食品”產品管理暫行辦法》第四條規定，綠色食品產品出廠時，須印製專門的標籤，其內容除必須符合國家GB7718—94標準外，還應標明主要原料產地的環境、產品的衛生及質量等主要指標。
綠色食品產品的包裝、裝璜、商品的標籤有什麼特殊規定?
綠色食品產品的包裝、裝磺應符合農業部《綠色食品標誌設計標準手冊》的要求，取得綠色食品標誌使用資格的單位，應將綠色食品標誌用於產品的內外包裝，《手冊》對綠色食
綠色食品標誌含義?
綠色食品標誌是由中國綠色食品發展中心在國家工商行政管理局商標局正式註冊的質量證明商標。
綠色食品標誌由三部分構成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾。標誌為正圓形，意為保護。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品正是出自純淨、良好生態環境的安全無汙染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標誌還提醒人們要保護環境，通過改善人與環境的關係，創造自然界新的和諧。
綠色食品標誌作為一種特定的產品質量的證明商標，其商標專用權受《中華人民共和國商標法》保護。
什麼是綠色食品工程?
要解決固體廢物的危害，惟有全體人民集體行動起來，充分利用資源，加強資源再利用，不隨便拋棄固體物質。政府應出臺一系列關於固體廢物處理的條例，以規範大眾的資源利用行為，減少廢物排放。公民應該從小事做起，為人類自身創造美好的生活環境，讓我們生活在一個無垃圾困擾的環境裡。
所謂工程是指將自然科學原理應用到工農業生產部門中去而形成的學科的總稱。綠色食品工程是指將農學、生態學、環境科學、營養學、衛生學等多學科的原理運用到食品的生產、加工、貯運、銷售以及相關的教育、科研等各環節，從而形成一個完整的無公害、無汙染的優質食品的產供銷管理系統。
一、調查專案背景
全球第一家的超級市場誕生在1930年8月的美國。而在我國發展卻只有10多年，特別是近幾年來更是進入快速發展和成熟期。現對大瀝鎮這個小範圍（合併後的大瀝鎮包括黃岐、鹽步、大瀝），到處都有大型超市，單是大瀝區就曾經有超過6家的超市同時並存的局面：新一佳，信和，廣泰，好好多，好又多，康誠……等等，而且廣泰在本區還有兩間分店。換個角度，從單個廣泰超市分析，就大瀝區與廣泰競爭的對手就有好幾個。且我們面對的競爭的對手不只是大小型超市，還有便利店、小賣部，各大小商店及肉菜市場等。
二、企業現狀簡介
廣泰超級市場自90年代末在大瀝區圖強路開設首家店以來,近幾年又陸續在本區開設2家新店（一間在城南，一間在鳳凰酒家對面，國道旁邊），每間廣泰超市80多個員工，60多個促銷員！總共就有500多人，經營品種過萬。
廣泰有自己的經營特色。博採眾長，中西合璧；經營方式多樣化。產品多樣化，商品本土化（因為我區有各式的批發市場）
但是作為新生企業，在企業的經營管理、物流管理、人力資源管理、企業文化管理等等方面還存在很多問題，再加上近年的幾大超市的凶猛的價格戰，以及這幾年出現的惡性流感，如h5n1，豬鏈球菌，沙士等，還有越來越多的劣質產品的衝擊，改善原有的營銷管理方案以及提高企業服務質量是很有必要的。
三、調查目的
本調查專案目的在於瞭解本區各年齡階層的消費習慣和消費觀念，以及對該企業存在的經營和管理上的問題，使管理者能夠做出更好的策略方案，提高市場競爭力。
四、調查範圍與方法
（一）抽樣範圍
本次調查針對本區各年齡人口，被調查的物件主要為我身邊的朋友，家庭，同事，村民等進行調查。
（二）抽樣方式
消費者問卷調查採取了簡單隨機抽樣方式。
（三）調查方法
消費者問卷採取了留置問卷、個別訪談的調查方式。
五、調查內容
瞭解大瀝區人民的消費習慣和消費觀念，掌握消費者對廣泰超市的在環境衛生、商場內部佈局、服務、產品種類等各方面的評價。
20xx年9月，在農業大省安徽，出現了一種新的農資經銷形式。以農資經營、農技服務和農產品收購為主要內容的“農家福”農資連鎖超市，首先進入XX市農資市場，開創了全國農資連鎖經營的先河。
短短兩年時間，安徽農家福超市已覆蓋全省18個縣（區），開辦572家鄉鎮連鎖店，佔有全省的一半農資市場，銷售收入達5.8億元；經營範圍已涵蓋化肥、農藥、種子等6大類600多個品種，其中肥料25個，種子138個，農藥401個，農民進了超市基本上能買回自己想買有農資，不用再跑第二趟。今年，農家福的目標是把農家福網路發展到全省各縣、鄉鎮，實現銷售收入30億元，為全省農民節約開支近10億元。
向農民提供帶有“技術附件”的新農資是“農家福”的最大特色。與別的農資經銷商不同的是，“農家福”超市堅持以免費技術服務帶動農資營銷的理念，把農技服務作為農資產品的“技術附件”。“農家福”在每個連鎖店裡均設有專家坐診，開設諮詢服務熱線，免費向前來諮詢的農民提供技術諮詢和田間技術服務，切實做到“圍繞經營搞服務，搞好服務促經營”。
經過兩年多的探索，“農家福”超市的已初步建立起總部、縣公司、連鎖店、示範戶四級農技服務體系，以“農家福報”和“農技簡報”為依託，以農技代表為紐帶，重點落實農民田間課堂、科技趕集、農事處方、示範戶和農技110等農技服務活動，把農技服務與產品銷售、新產品推廣、新技術開發有機的結合起來，為農戶提供最專業、最周到、最及時的農技服務。
無為鳳凰橋鄉雙魯村農家福的科技示範戶蔣少平說：“有了技術人員指點，種田就是不一樣！”在農家福技術代表幫助下，他知道了什麼是科學種田，並與其他5戶農民種起11個品種的優質油菜。他說，以往沒人指導，新出來的好品種往往自家不放心種，只能種些老品種、大路貨，賣不上好價錢。
過去，農資生產與銷售脫節，農資供應和農技服務是“兩張皮”，無法給農民提供一條龍服務。一些農民對良莠不齊的農資產品辨別力差，即使買到好東西，也不會用，影響到一些優質農資產品的使用和推廣。農家福農資連鎖超市不但貨真價實，還以專業技術為農民提供售前、售中、售後全程服務，通過各種方式讓農民增產增收。
在產前，開展多種形式的技術培訓，總部有農技服務中心，特聘省內知名的栽培、植保、土肥等20多名專業人員當技術顧問，編制有關技術資料，組織技術諮詢和技術培訓，指導連鎖店店主和農民選擇優良品種、合理施肥、科學用藥等。僅20xx年就舉辦技術課堂500多場次，開展科技趕集活動近600場次，新建科技示範戶20xx多戶，編髮農技資料60多萬份，接受農民諮詢近70萬人次。
在產中，實行專家“坐堂諮詢”和技術代表下鄉服務和回訪制度。各縣都聘請1－2名農技專家坐堂當“莊稼醫生”和一支10多人組成的農技服務隊，每人配備手機和摩托車，農民遇到技術難題，只需一個電話，技術專家就會直奔田間，現場解決問題。
去年8月中旬的一天，巢湖巨興鄉農民劉傳仁到“農家福”設在當地的專家諮詢臺，向專家求援，說他家的棉田葉子大面積變黃，用藥治不下去。正在坐診的專家二話不說，騎上摩托車，帶著劉傳仁直奔他家的棉田。專家到地裡一看，原來不是蟲害，而是棉花發生了枯黃萎病，當即開出了抗枯靈，並指導用藥方法。過了三天，棉花的病情就有了好轉，劉傳仁十分高興。
幫富服務，讓農民省心。“農家福，富農家”，這是徽商“農家福”在發展農資連鎖經營時推出的響亮口號，意在讓農民不僅能獲得周到的服務，同時能得到更多的實惠，讓農資流通方式的創新與農民的切身利益息息相關，為解決安徽“三農”問題發揮應有的作用。這幫助農民儘快致富，他們在產後著重解決農民的賣難問題，如實行棉花訂單生產。巢湖是我國重要的產棉基地，但過去棉花質量差，銷路不好。
“農家福”超市開辦以後，確定每年主推1－2個優質棉種，實行訂單生產，僅去年就收購、加工籽棉200多萬公斤，收購皮棉20xx噸。現在，在連鎖區域內引進棉花無土育苗栽培技術，經過示範和推廣，已得到農民的普遍認同。這項技術的大面積推廣，不僅為農民節省了大量的勞動時間，降低勞動強度，還為農民節約生產成本30％以上。2年多的實踐證明，這種模式不僅使農民得到了實惠，而且也為地方政府解決了不少難題，超市本身也取得了較好的經濟效益。
安徽省為探索新型農村農資市場而創辦的徽商“農家福”農資連鎖超市，以價廉、質好、技術服務周到的經營理念，贏得了農民的普遍歡迎，被農民稱之為“三心”（放心、稱心、省心）店。
“農家福”農資連鎖超市從一開始就引入現代物流和連鎖經營的先進方式，注重發揮資訊、資源、渠道的優勢，提高農資流通效率，實現了農資商品從廠家直接採購（或集中採購）通過農家福農資連鎖體系直達農戶，打破以往農資流通模式中層
層批發流轉模式，減少中間流通環節，大幅度降低了農資在流通環節的成本。農民普遍認為“農家福”超市的農資商品質量可靠、價格公道，僅從種子、化肥和農藥等主要農資售價測算，每畝可節約成本40元。
為保證商品質量，“農家福”超市的在採購銷各環節制定和執行嚴格的質量保證制度，堅決做到質量不合格的商品不銷售到市場。在採購環節，他們規範供應商的管理，建立合格供應商檔案，與有嚴格質量保證體系的供應商合作；在檢驗環節，他們建立了種子標準實驗室，所有種子進貨必須進行檢驗，檢驗合格後方可辦理進貨手續，肥料定期送檢、農藥定期進行抽檢和巡檢相結合；在倉儲環節，他們嚴格按質量標準和檢驗報告對入庫商品進行驗收，保證做到入庫商品無假貨。
他們還印發大量的海報，向農民宣傳如何識別假冒偽劣商品，並將所有商品全部貼上防偽標記，向社會公開承諾，“農家福”的商品假一罰十。XX縣雍南鎮農民趙大年對記者說，買“農家福”商品就是買放心。因為連鎖店的東西真，斤兩足，價錢公道，買著放心，化肥等大宗農資還送上門，方便！現在，“農家福、無假貨”已得到農民的高度認同。
此外，徽商“農家福”在建立農資連鎖店中，堅持走整合社會資源的路子，重點整合人員、渠道、社會閒置倉儲資源等。原先縣鄉供銷社和農技站的一些倉庫、廠房、土地一直閒置，“農家福”重點將這些資源進行改造、整合、聚集，重新發揮效益。
目前，“農家福”連鎖店的構成，有三分之一來自供銷系統，三分之一來自農技系統，還有三分之一為個體和私人；員工也主要來自供銷系統和農技部門，公司以較小的投入，帶動了大量的社會資金，有力的促進了公司的發展。農業部和商業部認為，農家福農資連鎖超市的做法，為改革和發展農村農資市場提供了一個很好的樣板
一、調查時間：
20xx年x月x日
二、調查地點：
聯華超市
三、調查目的：
現如今，我們已邁入一個高度發達的時代。隨著經濟的不斷髮展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質生活充裕了以後，健康自然便成了大家最為關注的問題。而健康長遠意義上講並不是說你病了然後予以治療，而是從平時就開始防病，可是通過藥物來達到這一目的在現代人看來顯然是極其不可行的，常言說是藥三分毒嘛。我們最容易實施和控制的，我想應該莫過於食療了。只有平時注意營養的科學合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業和醫學在不斷進步著，於是功能性食品便應運而生了。功能性食品譽為21世紀的食品，是當今世界研究的熱點。為了解人們對功能性食品的瞭解程度，並在社會上普及功能性食品而做出此次功能性食品調查。
四、調查員：
(食品科技學院食品質量與安全專業)
五、調查結果：
聯華超市內功能性食品上架情況彙總
六、結果分析：
1、聯華超市銷售的功能性食品大多是緩解疲勞，提高免疫力的，其他作用的功能性食品比例太少，甚至沒有。
2、社會上對於功能性食品普遍常識的介紹很少，消費者對其概念薄弱。
3、中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規範，沒有統一的標準，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、誇大廣告問題嚴重，造成消費群體視聽混亂，判斷失誤等。
4、保健食品的價格普遍偏高，對於其普及有很重要的影響。
七、綜合建議
1、儘快出臺完善的法律法規，完善和規範功能性食品生產企業和產品市場。
2、普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。
3、提高功能性食品成分的穩定性，提高其功效，爭取消費者的信任。
4、降低其成本，使價格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優勢。
市場調查報告怎麼寫？市場調查報告，就是根據市場調查、收集、記錄、整理和分析市場對商品的需求狀況以及於此有關的資料的文書。換句話說就是用社會主義市場經濟規律去分析，進行深入細緻的調查研究，透過市場現狀，揭示市場執行的規律、本質。主要包括以下幾種：市場需求調查報告主要內容包括產品銷售物件的數量與構成，消費者家庭收入水平，實際購買力，潛在需求量及其購買意向，如消費者收入增加額度、需求層次變化情況，消費者對商品需求程度的變化、消費心理等。市場供給調查報告主要內容包括商品資源總量及構成，商品生產廠家有關情況，產品更新換代情況，不同商品市場生命週期的階段，商品供給前景等。商品銷售渠道調查報告主要內容包括渠道種類與各渠道銷售商品的數量、潛力，商品流轉環節、路線、倉儲情況等。商品價格調查報告主要內容包括商品成本、稅金、市場價格變動情況，消費者對價格變動情況的反映等。市場競爭情況調查報告主要內容包括競爭對手情況，競爭手段，競爭產品質量、效能、價格等。寫法和要求1。標題。一般來說，市場調查報告的標題沒有嚴格的格式。它要求與文章的內容溶為一體.是文章內容的高度概括，用精練簡潔的文字去表現文章的中心思想。市場調查的標題有：在標題裡直接寫明市場調查的地區、調查的專案和市場調查這一文種；在標題裡直接提出某一種商品在市場上的問題，點明文章的中心，如《牌冰箱被冷落》；用主標題點明文章的中心，再用副標題說明市場調查的
高收入消費群的消費行為及心理特徵：
1、品牌偏好明顯，受文化需求的影響大於價格上的誘惑。高收入群體多為高學歷、高品位、高消費需求的“三高”消費群體，易於接受新事物和大品牌，並會由此產生相應的品牌偏好。他們往往會為了追求一個“男人的世界”，而不惜購買一條昂貴的“金利來”領帶。在“株百”5樓的品牌專賣店，我發現消費者大多是有一定經濟基礎的人，他們買一套上千元的衣服、一條數百元的領帶眉都不皺，因為他們看中的是品牌。
2、購買數量較大，購買頻率和次數較少。高收入群體忙於工作，因而他們在生活上表現出極大的不規律性。除週末以外，逛街購物對他們來說只能是一種“奢侈”。但是若進商場購物，他們購買的數量很多，從吃的、喝的到用的，一消費就是數百元。據瞭解，這種“集中購物”的消費者並不少，在週末購物群中佔了很大的比例。
3、購物期望值較高。高收入消費者受其社會地位的影響，在購物時也期望商家能給予其特殊的關照，比方如售前服務和售後服務方面等等。我訪問過幾個公司白領，他們一致認為，購物時他們最重視的是商家的服務態度。
低收入消費群的消費行為及心理特徵：
1、注重價格。很多人都有過手頭拮据的經歷，沒錢的日子，他們總不得已掐算著一分一釐的支出。對低收入消費群而言，在這方面表現得尤為突出。用最少的支出滿足儘可能多的消費需求是他們最為“奢侈”的美好願望。在調查中，我發現商場的特價處，大多數是低收入群。因為對他們來說，低價是實惠。新入駐的“新一佳”就以這樣的實惠吸引了眾多的市民。
2、注重質量。目前，城市裡的低收入群中的代表是下崗工人。在調查中，我發現下崗工人的消費習慣遠遠不同於農村消費者。因為他們曾經是都市裡令人欽羨的工薪一族，他們曾經樂於購物、精於購物，他們已經具有了消費過程中的自我保護意識和對健康生活、營養飲食的追求。即使他們為了節儉而去購買肉菜市場裡的低價肉菜，但他們仍然擔憂肉菜的質量，並渴盼“放心肉菜”的到來。因為質量是實在，東西在便宜的同時還要中用、中吃。
3、購物數量少，購物頻次多。下崗工人尤其是其中的家庭主婦，生活很有規律，每天基本上是按時起、按時睡，按時買東西，按時看電視，他們的單次購物數額很小，但是購物頻次很多，有時一天就會發生數次購買行為。
近年來，隨著零售業的快速發展，許多城市新建或改建了各種面積大、功能多、裝飾豪華的大中型超市，以滿足人們日益加快的生活節奏的需要。然而，隨著超市的快速發展，由於防火措施沒有及時落實，火災經常發生。20xx年8月1日，南美洲巴拉圭首都亞松森市中心的一家大型超市發生火災，造成504人死亡，這無疑為我們敲響了警鐘。原因是煤氣爆炸是原因，但主要原因是超市工作人員關閉了所有安全出口，導致安全疏散路線不暢，人們無路可逃，導致上述悲劇。當安全疏散通道暢通時，就是逃生的途徑；關上了，就是地獄之門。目前，我國超市正朝著大型化、多功能化、綜合化的方向發展，佔據了幾層建築和數千甚至數萬平方米的建築面積。高空間、大跨度的大型超市也越來越多。一旦發生火災，火勢蔓延迅速，人員疏散困難，產生大量有毒氣體和煙霧，容易造成嚴重的財產損失和大規模人員傷亡的惡性後果。因此，加強超市的消防安全工作非常重要。
一、超市常見的消防安全隱患
(一)雖然安全出口的數量可以滿足要求，但在營業期間保持暢通的不多。超市所在建築在開業前經過建築設計防火稽核、驗收和消防安全檢查手續後，安全出口數量和疏散通道寬度基本能夠滿足規範要求。但在營業期間，超市出於防盜和方便經營管理的目的，往往只保留主要出入口，收銀臺開放，同時鎖定其他安全出口或用貨架、廣告圖片覆蓋。發生火災時，即使有專人負責開啟上鎖的安全出口，往往也因各種原因無法迅速及時疏散顧客；在管理不善的超市裡，顧客只能找到自己的逃生之路。我們不能指望這些安全出口發揮應有的作用。
(二)疏散路線被佔用。超市開業前的消防安全檢查是在超市尚未開業、商品堆放整齊與否、現場人員少的情況下進行的。但是在實際營業期間，為了及時裝貨，經常會有一些貨物堆放在貨架旁邊。此外，超市的彩車促銷和購物車、購物籃的堆放都是為了方便顧客，但都不同程度的佔用了疏散路線，減少了疏散路線的寬度。
(三)疏散標誌不明顯的。超市為了促銷，營造購物氛圍，往往會在店內裝飾大量氣球和裝飾品，在天花板或吊頂下懸掛海報和廣告，基本上撤離指示標誌“淹沒”，使得疏散標誌失效，無法發揮應有的作用。疏散標誌指向的一些安全出口被鎖定或堵塞，會誤導人們，延誤緊急情況下寶貴的逃生機會。
(四)應急照明的最低照度達不到規範要求。《建築防火設計規範》和《高層民用建築防火設計規範》規定，疏散應急照明的最低照度不應低於0.5lx，但由於超市內懸掛物、貨架等特殊情況，應急照明光線受阻，地面照度達不到0.5lx。
(五)建築消防設施普遍缺乏系統維護。大中型超市一般配備火災自動報警系統、自動噴水滅火系統等建築消防設施。這些設施在通過測試後投入使用後往往被忽視。在缺乏維護的情況下，這些投入了幾十萬、上百萬的消防設施，近年來往往基本處於癱瘓狀態。
第二，預防措施
(一)超市消防設計應嚴格按照規範要求，從源頭上杜絕先天性火災隱患。重點關注以下幾個方面:
1。確保人員通行和安全疏散通道區域。人流佔用的公共區域按高峰時段客戶平均流量計算，人均不低於0.4平方米。櫃檯成組佈置時，組間距離不得小於3m。
2、超市應按規定劃分防火分割槽。多層超市分為地上2500平米和地上500平米。如果超市配有自動噴水滅火系統，火區面積可以翻倍；如果高層建築設有火災自動報警系統和自動噴水滅火系統，並採用不燃或阻燃材料裝飾，地上超市的防火區面積可擴大至4000平方米，地下超市的防火區面積可擴大至20xx平方米。
3.疏散標誌應放置在緊急出口頂部或疏散走道及其轉角處離地面1m以下的牆上，走道上標誌之間的距離不應大於20m。
4.超市的小型中轉倉庫、服務加工及家電、鐘錶、眼鏡維修部門應與營業廳分開設定，並嚴格控制明火使用。
5.油浸式電力變壓器不宜設在地下超市。如果一定要設定的話，要避開人多的地方和出入口。
6.進入防火區的空調房間水平支管應按規定設定遇火自動關閉的防火閥。空調風管所用的保溫材料和吸音材料應為不燃或阻燃材料。
(二)保證疏散通道的暢通和消防設施的完整有效。疏散路線受阻、缺乏安全出口或封鎖是導致大規模傷亡的主要原因之一。超市營業期間保持疏散通道和安全出口暢通是最基本的要求，無論何時何地都要保證安全出口的暢通；對於彩車的推廣和購物車、購物籃的擺放，應確定特殊區域，不得佔用疏散路線。員工應加強對消防設施、消防裝置、應急照明和安全疏散標誌的維護，確保其完好有效，確保火災發生後能夠進行有效撲救。
(三)加強對員工的消防教育和培訓，定期開展應急疏散演練，提高自衛能力。超市消防安全負責人申請開業前消防安全檢查時，應對員工組織消防安全培訓教育，熟悉火災中的逃生方法，制定應急疏散預案，定期進行應急疏散演練。通過培訓和演練，每個員工都應該熟悉每個緊急出口的位置，明確自己在緊急疏散中的責任，幫助客戶疏散，報警，使用消防裝置撲救初期火災，培養員工面對緊急情況的良好心理素質。普通人面對突發事件都是緊張、不知所措、從眾的心態，尤其是被疏散的時候，會盲目跟隨他人，不管逃生路線是否正確。在這種情況下，一名訓練有素的員工為客戶引導正確的疏散路線，無疑對快速疏散人員、避免人員傷亡起到了極其重要的作用。在超市裡，要明確員工有疏散顧客的義務和責任，手裡要有強力的手電筒和喊話喇叭，以穩定情緒，在緊急情況下引導疏散。有針對性地加強員工的消防安全培訓，並貫徹執行。以人為本。安全工作理念。超市除了定期對員工進行安全培訓外，還應針對此類場所員工頻繁更換的情況。“一次使用，一次培訓”，確保每個員工都能操作滅火器、報警並掌握基本的消防安全知識。
(四)加強大中型超市消防監督管理，嚴格執法，跟蹤實效，幫助超市做好消防安全管理，避免火災事故。第一，經常進行消防檢查。對存在火災隱患的超市，要按照《消防法》等法律法規進行處理，同時要幫助其按照國家相關技術規範制定合理完善的整改方案，督促其整改，真正達到消除火災隱患的目的。二是督促超市對建築消防設施進行維護和保養，充分發揮其作用。應督促超市建立和完善建築消防設施的維護和保養制度，定期邀請相關專業機構對建築消防設施進行檢查和維護。
作為消費者購買食品的主渠道，超市所銷售食品的安全程度不僅關係到超市的經營管理和今後的發展方向，更直接關係到廣大消費者的身體健康和生命安全。我們，超市食品的經營者在此發表《超市食品安全宣言》，希望通過自身的努力，不斷改善經營管理水平，樹立消費者對超市食品安全的信心，營造健康生活環境。
一、提供安全消費場所
把服務質量和環境質量納入管理體系，將經營理念定位在商品的品質、價格的公道、服務的優質上，在滿足食品安全、環境安全及服務需求的同時，滿足消費者的購物體驗和購物需求，讓消費者保持輕鬆購物的心情。從點滴做起，以人為本，為消費者營造衛生、安全、充足、寧靜、舒適、文明的購物環境。
二、嚴格食品市場準入制度
從源頭抓起，認真執行《消費者權益保護法》、《食品衛生法》及相關的國家標準、行業標準，嚴格遵守食品市場準入制度，加強超市食品衛生管理，保證超市食品衛生安全，不銷售不合格的產品。
三、倡導公平誠信
做好食品安全資訊記錄，按規定向消費者提供真實的超市食品消費資訊，不用違規和虛假的手段向消費者推銷腐爛變質或過期食品。文明經商，公平交易，不誤導消費者，把誠信化為企業的自覺行動。
四、開展公平競爭
各連鎖超市公司之間開展公平、合理的競爭，以優質的產品和優良的服務取信於消費者。維護有序的競爭，抵制並反對以犧牲食品安全為代價進行的任何不正當的惡性競爭，促進超市食品安全的發展。
五、歡迎社會監督
自覺遵守國家法律和行業法規，接受社會、政府、協會的監督，做到誠信、自律為本，為消費者提供安全、衛生、營養的放心食品。虛心接受消費者的意見和建議，依法及時解決與消費者發生的爭議和糾紛，自覺接受消費者的監督。
六、積極參與食品安全知識普及活動
積極參與並熱心支援食品衛生科普宣傳，增強員工的社會責任感，提高員工的食品衛生知識水平。向消費者普及食品選購、儲藏和使用知識，為提高全民族的科學文化素質做出自己的努力。
七、開展食品安全論壇
定期開展食品安全論壇，邀請社會各界人士共商大計，為從根本上解決“餐桌汙染”問題獻計獻策。
此次市場調查報告的主體是我家經營的一個鄉鎮超市（以下簡為天天購物超市），超市位於安徽省宿州市靈璧縣。超市共三層，單層面積達一千多平方米，總面積為五千平方米。一樓主要經營日常百貨及小電器、冷鮮等；二樓經營床上用品及鞋帽服飾；三樓經營傢俱。
自改革開放以來，中國GDP連續多年保持兩位數的增長，20xx～20xx年複合增長率達到14。1％，年人均收入由20xx年的6296元上升到20xx年的14908元，增長了一倍多。在此背景下，社會消費品零售總額增長迅速，20xx～20xx年複合增長率達到17。37％，超過GDP增長。根據中國連鎖經營協會的統計，商業連鎖百強發展迅猛，20xx～20xx年百強銷售額的複合增長率高達35。5％，遠遠超過社會消費品零售總額的增速。 超市產業在我國今後經濟增長的過程中有產業崛起的必然性。超市增長的動力（見圖6）主要來自收入提高下消費升級（價與量的影響）、消費人口的增加（總量影響）、通貨膨脹（價格的影響）。
受國內外環境變化的影響，今年以來我省經濟走勢與全國一樣，延續了去年四季度以來逐步回落的勢頭，主要經濟指標增速放緩，但是省統計局上午公佈的一項分析報告顯示，與中部地區其他省相比，一季度我省多項指標增幅都處於領先或靠前位置。其中消費總量位居第一，城鎮居民收入位居第三。因此根據整個安徽省的經濟基礎來看，超市行業作為一個銷售日常生活必需品的購物場所，它代表的是一個地區的恩格爾係數，隨著經濟的發展和消費總量的提升，人們對日常生活用品的消費總量也會大幅度的增加。
“請有關部門認真閱研，針對性地制定政策，研究措施，為民營經濟大發展創造更為有利的環境，激發全民創業的活力。”安徽省省委書記張寶順日前在安徽省工商聯《我省民營經濟發展情況分析及建議》上作出重要批示。安徽省省長李斌也在建議上作了批示：“請辦公廳、政研室、經信委認真閱研，在制定有關政策檔案中著力解決。” 為準確瞭解複雜多變巨集觀經濟環境下安徽民營經濟發展情況，安徽省、市、縣工商聯三級聯動，共分10個調研組，通過問卷調查、召開座談會以及實地考察等形式，對安徽全省16個市開展了民營經濟大調研。據問卷調查，安徽省民營經濟總體發展處於正常區間，企業家對民營經濟發展環境總體是滿意的。但受複雜多變的巨集觀經濟環境影響，今年以來民營企業特別是中小企業發展困境加劇，資金、人工等生產要素制約更加明顯，稅費負擔加重，增長勢頭放緩。 為此，安徽省工商聯就加快安徽民營經濟發展提出建議：首先要儘快出臺配套政策措施。目前“民間投資36條”的42個實施細則已經出臺，建議安徽省儘快研究制定出臺可操作性強的配套實施細則，進一步落實放寬准入政策，啟用市場主體活力。同時，還要大力發展民營金融機構。改變金融供給結構、提高金融供給能力，是解決企業融資難問題的治本之策。
因此，種種跡象表明民營的鄉鎮超市在巨集觀經濟和政府政策調控的雙重支援下，將會有廣闊的發展前景。另外，由於超市位於安徽省宿州市靈璧縣下屬的一個鄉鎮，所以它還可以享受國家對鄉鎮招商引資的優惠，減輕賦稅等一系列成本。
20xx年5月15日，商務部、工商總局、發改委聯合下發的《商品零售場所塑料購物袋有償使用管理辦法》（以下簡稱“限塑令”），該辦法6月1日開始執行。除了直接的費用節省外，限塑令對超市公司的正面影響還表現在：銷售塑料袋和購物袋的收益，由於找零的麻煩、不得以低於成本價銷售的限制以及單價較低，實際銷售塑料袋的毛利率可能還高於一般商品的毛利率。但由於鄉鎮居民比較缺乏環保意識，因此“限塑令”在天天購物廣場這種鄉鎮範圍內的超市來說，執行的很艱難，很多時候顧客會因素塑料袋收費問題與收銀員爭論不休，一定程度上影響了超市的形象和結賬效率。
超市所在地缺乏大型購物場所及家紡、傢俱及家電市場，且天天購物廣場為所在鄉鎮及附近鄉鎮的唯一一個具有高度集中性的大型購物商圈，又地處鄉鎮街道中心，可集中購買力。眾所周知，超市的日用百貨供貨渠道主要為經銷商送貨及小部分的自行去地區型批發市場採購。天天購物廣場的商品多為自採貨，這樣的購貨方式極大地
壓縮的商品成本，從而是商品售價降低，增強了產品競爭力，取得了價格上的絕對優勢。其次，天天購物廣場為滿足顧客需求，調動居民購買慾望，經常採購物美價廉的生活用品，如幼兒衣物、絲巾等商品進行特價銷售活動，大大的滿足了顧客尋求“打折促銷”的慾望。
天天購物廣場的佈局會經常根據顧客需求調換。在進行員工培訓的時候，導購員被要求觀察並收集商品購買力和顧客對超市佈局的意見，管理人員會因此做出相應的調整。將受歡迎的商品擺放在最顯眼的地方，並在各個購物區域掛上導購牌，便於顧客購買。
排長隊進行付款等待幾乎是每個超市“頭疼”的問題之一，即便是擁有幾十臺收銀機的大型連鎖超市也不例外。由於城鎮居民不是很多，因此除節假日以外顧客不多。但節假日的時候收銀機的數量遠遠滿足不了購物者的需求。我建議在節假日期間可開闢綠色通道，如為會員積分較多的顧客提供優先渠道。
從發展趨勢來看，店態的增加和業態的細分成為連鎖超市經營商的必然選擇，以消費者不同需求為基礎的差異化經營將成為未來中國超市連鎖在競爭中制勝的關鍵所在。傳統超市業態競爭加劇，細分需求旺盛，再加上國內消費市場的不斷升級以及生活水平的提高，連鎖超市推出高階品牌似乎是水到渠成的選擇。作為傳統超市的補充，高階品牌並不會和自身的大賣場形成直接競爭。對各家超市運營商而言，儘管走高階路線的終極目標是提高盈利水平，但在培養市場和客戶的過程中也能率先搶佔這一利基市場，並通過自身的錯位經營有效提升超市品牌整體的市場佔有率。因此，民營的鄉鎮企業面臨著巨大的風險。各類連鎖大型超市擁有較高的信譽度和較低的商品進貨渠道，這是民營的小超市所缺乏的競爭力。
根據以上分析總結，民營超市在政策上有良好的發展前景，但需結合自身的優劣勢及超市所在地的具體環境而進行一定的銷售策略調整。
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