酒吧主管崗位職責說明書

主管是酒吧實際操作者的骨幹，在經理指定的區域內接待客人，為客人服務。下面小編為大家精心蒐集了2篇關於酒吧主管的崗位職責說明書，歡迎大家參考借鑑，希望可以幫助到大家!

酒吧主管崗位職責說明書一

1.根據各酒吧的特點和要求，制定部門工作制度。工作規程，工作標準要求並認真貫徹執行。

2.制定各種雞尾酒的配方及調製方法，制定各酒水的出品技巧及服務方式，制定含酒精和不含酒精飲料的配製標準。

3.熟悉酒水的貨源、牌子、品種及規格，控制酒水的進貨、領取、保管和銷售。

4.控制酒水出品的份量和數量，檢查出品的質量，監督減省損耗，降低成本量，擬定合理的出品毛利。

5.檢查和督促部屬嚴格履行職責，提高工作效率按質按量，按時完成工作任務，檢查員工的紀律執行情況。

6.培訓本部門的員工管理的意念，成本的意識，調酒技術和生果盤製作技巧。

7.掌握各酒吧的裝置，用具和裝置財產定期清點及作保養維護或維修。

8.合理的安排人力考勤，定期考核評估員工成績，帶動員工積極工作。

9.審批酒吧人員填寫的酒水生果申購領單，檢查每日酒水銷量及時補倉情況，酒水有效期限控制酒水庫平衡數，使其合理化的週轉。

10.與樓面及其他部門保持良好的合作，互相協調，做好酒水的供應服務工作。

11.定期配合公司財務進行盤點核數，檢查存酒情況，合理報耗酒水及食用物料意外損耗，使酒吧的運作規範化、精確化。

12.負責所屬範圍的消防安全工作，合理使用電器裝置，確保安全運作。

酒吧主管崗位職責說明書二

1.負責所屬吧檯日常管理工作。包括領貨、編制銷售報表、填寫採購單。

2.負責檢查所屬酒吧服務員的儀容儀表，安排所屬員工的工作崗位。

3.負責檢查當天待銷售酒水是否處於最佳狀態(數量、質量、準備狀況)。如有不妥及時上報。

4.指導所屬酒吧員做好開檔和收檔的衛生工作。應盡一切可能做到最好。保證吧檯內無異味、無水漬、無汙物。保證所有用器、杯具都擦拭乾淨，並擺放整齊。

5.保證所屬吧檯出品均按本部的標準制作，對不合格出品應及時給予更挽。

6.嚴格控制出品流程，保證出品數量與出品單數量完全相同，如有特殊情況應做好記錄。

7.對每天需促銷酒水及沽清酒水應及時通知樓面員工。

8.對日常運營中出現的問題應及時向總經理上報，並提出合理化建議。

9.對所屬吧檯物品應做好妥善保管和保養。