每個崗位有每個崗位的職責，下面小編為大家蒐集了2篇“酒店採購員崗位職責說明書”，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友!
【1】酒店採購員崗位職責說明書
一,目的作用:
1.2可作為公司領導考核供應部工作業績的衡量依據.
1.3可作為供應部人員工作中相互監督與協作配合的依據.
二,管理歸口
總經理是供應部的上級直接領導.
供應部的工作直接對總經理負責.
三,工作職責
1,採購計劃的編制
負責根據生產,總務,裝置及檢驗等各部室物品需求計劃,編制與之相配套的採購計劃,並組織具體的實施,保證經營過程中的物資供應.
2,物資供應:
2.1負責原輔材料,中藥材,包裝材料,備品,備件,辦公用品,檢驗用品及燃料等的採購供應工作.
2.2認真做好市場調查和預測.掌握物資供應情況.
2.3及時採購物資採購計劃中提出的各類物資,做到既要價格合理,又要保證質量.
2.4負責各類採購合同的簽訂與管理,落實工作,並制訂相應的管理制度.
2.5嚴格執行企業制定的物資供應制度,按照採購原則進行採購作業,根據生產安排做好物資供應的進度控制,實現物流的優化管理.
3,採購物資的入庫與結算:
3.1負責辦理購進物資的到貨後的相關手續的辦理工作.
3.2對不合格產品及時退貨.
4,供貨單位的質量稽核:
4.1參加對供貨單位進行質量管理體系的稽核工作.
4.2加強物資供應檔案的管理,做好物資資訊情報的工作,建立起牢固可靠的物資供應網路,並不斷開闢和優化物資供應渠道.
4.3負責制訂物資採購工作各項管理制度.
4.4建立可靠的物資供應基地,會同質量管理部等有關部門做好供應商評估,優化選擇,關係處理等工作.使之按時,按質,按量進行物資供應.
5,負責企業外委託加工的出入庫業務.
6,與企業內各部門加強溝通配合,處理好生產經營過程中發生的各物流管理需求協調平衡的事項和突發問題.
7,完成公司領導交辦的其他工作任務.
四,職責許可權:
4.1對於未經批准的計劃有權拒絕供應.
4.2有權要求倉庫保管員提供報庫存表.
4.3採購權:
4.3.1食堂用具的採購權.
4.3.2辦公用品,用具及勞動保護用品,工裝的採購權.
4.3.3衛生用品,用具的採購權.
4.3.4公司內備品,備件,生產用品用具及維修用料的採購權.
4.3.5檢驗用品及用具的採購權.
4.3.6企業用燃料的採購權
五,工作標準
5.1堅決執行總經理下達的各項工作指令,並且圓滿地完成.
5.2根據生產需求計劃和物資庫存情況編制合理的採購計劃,按時,按質,按量地供應企業生產經營所需要的各種物資,為企業生產經營活動提供了物資保障.
5.3嚴格執行企業物資供應制度,遵守企業制定的採購原則,採購作業及供應商管理,供應渠道的建立等方面的工作均符合企業規定要求.
5.4與其他部門能夠很好地溝通和協作配合,對物資供應發生異常情況或生產任務的臨時調整變動,均能較好地與有關部門協調處理.
5.5根據各部門需注計劃,實行定期訂購和定量訂購方式,達到最小限度地佔用流動資金,提高資金使用效益.
5.6對供應商的管理辦法行之有效,所建立的物資供應渠道及供應網路牢固
可靠,對物資供應的情報工作及物資供應檔案資料管理均達到了規範要求.
5.7對業務員的日常管理嚴格,外出工作人員沒有出現損害企業利益及違章違紀現象,工作效率普遍反映均好.
5.8日常工作管理有條理,辦公室整潔,工作秩序好,效率高.
5.9與其他部門在工作上能較好地溝通和協作配合.
【2】酒店採購員崗位職責說明書
餐飲業的採購員不僅僅需要知道自己的職權、職務。職責有哪些，同時還得掌握一些食品採購的法律條款。本文主要是列舉了某五星級酒店採購員崗位職責範本，一般小型的酒店都可以借鑑下：
採購員職權
1、有權要求各部門提供合法申購單。
2、有權對申購物資數量和品種做調整。
(1)有權口頭呈述調整原因、理由，若申購部門同意調整則按調整後實施;
(2)有權書面陳述調整原因、理由，經執總批准後，按調整後實施。
3、有權拒絕執行不合法的申購單。
(1)內容不合理(與有關制度相違背);(注：要求、質量、期限)
(2)手續不合法(與有關制度相違背);
4、有權要求各部門提供日常需求預測資料。
5、有權參與《質量標準》的制定。
6、有權參與《計劃成本》的制定。
7、有權初步選擇供應商，對最終選擇有一定的權力。
8、有權獨立從事採購(擬定採購計劃)，實施物資採購。
採購員職務
1、稽核申購單。
2、調整申購單。
3、市場調查。
(1)商家調查每季度調查一次;
(2)每週調查一次市場價格;
(3)每季度區域市場調查。
4、出具市場調查報告。
5、起草供貨協議。
6、參與制定《質量標準》，提供現行市場質量參考
7、參與制定《計劃成本》，提供現行市場價格參考。
8、供應商洽談。
9、供應商協調。
10、擬定採購計劃。
11、實施物資採購(定貨、購貨、驗收、退貨、協商)。
12、辦理採購結算。
13、整理採購資料(各種報表、單據等)。
採購員職責：
1、採購及時性：對未能及時採購而造成的量化損失負責。
2、採購準確性：對超過誤差浮動率(額)的數量、質量、價格負責。
3、對申購內容手續負稽核責任，對由此而帶來的損失負一定的責任。
4、對因供應商選擇不當而造成的量化損失負責。
5、對因供應商協調不力而造成的量化損失負責。
6、對因商品質量不合格而造成的損耗負責。
7、對因《供應商協議》而帶來的損失負責。
8、對未完成採購計劃負責(營業損失、質量損失等)。
9、對未提供相關參考資料而使《質量標準》《計劃成本》不準確負責。
10、對採購總成本負責(超過基準浮動率部分)。
11、對採購資料收集，保管不善負責。
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