一、冷菜間是餐飲冷菜的切配和裝盤的專用場所，不得加工其他餐飲食品和存放與冷菜無關的物品。冷菜間所使用的砧板、刀具和容器等嚴禁同其他部門混用。
二、冷菜間在每次進行操作前，衛生值日員應開啟紫外線殺菌燈半小時進行空氣消毒(當相對溼度≥70%時，延長滅菌至1小時)，同時根據當日氣溫開啟空調機，保持室內溫度在25度以下，並做好相關記錄。
三、進入冷菜間操作的人員必須二次更衣，洗手消毒，並戴上口罩和工作帽，口、鼻和頭髮不得外露。非冷菜操作人員未經同意不準進入冷菜操作間。
四、冷菜間廚師在切配操作前，應對已清洗乾淨的工作臺面、砧板、刀具和容器等用氯濃度250mg∕l以上的氯製劑擦拭，氯製劑保持5分鐘以上作用時間。
五、用於製作冷菜的熱熟食品，應先放置在冷菜間內冷卻、涼透，然後再放入冰箱內冷藏儲存。冷藏溫度應控制在10度以下，儲存期限不得超過48小時(已裝盤冷菜但無法立即食用的，冷藏儲存時間不得超過8小時)，每日由專人負責監測。嚴禁把未涼透的熟食品直接放入冰箱內冷藏。
六、每年四至十一月期間製作、供應的冷菜，應對熟肉和魚等易引起變質的食品各取樣100克(不少於6種)，放置在冰箱內冷藏24小時備查。留樣用的容器必須預先進行清洗消毒。
七、已經冷藏過的熟食品，在取用時應先進行微波爐加熱(冷藏時間在6小時以內)或回鍋煮燒(冷藏時間在6小時以上)後才能進行切配或供食用。
八、冷菜間每次工作結束後，所使用的工作臺面和工器具均應洗刷乾淨，抹布則放入有效氯濃度250mg∕l以上的氯製劑中浸泡2小時以上才能清洗、晾乾，並及時清掃水池和地面，不留衛生死角。冷菜間的內牆面、玻璃窗和紗窗等設施每週至少一次進行洗刷清潔，以保持良好工作環境。
九、冷菜間主管負責進行衛生監督，當一旦發生偏差時應立即糾正。對已加工的冷菜進行追查和驗證，確定冷菜食品的質量是否合格，對需要返工的食品要求相關人員進行返工處理。所採取的糾正措施和實施效果等情況應登記在“糾正和預防措施處理單”上。
第一章、總則
第一條、為加強軋鋼事業部職業衛生管理和職業病防治工作，預防和減少職業病的.發生，特制定本辦法。
第二條、本辦法根據《中華人民共和國職業病防治法》、集團公司《職業衛生管理辦法》制定。
第三條、本辦法適用於軋鋼事業部下屬各車間。
第四條、職業衛生是指職工的健康在職業活動過程中免受有害因素侵害為目的，包括勞動環境對勞動者健康的影響以及防止職業性危害的對策。軋鋼事業部常見的職業危害有噪聲、粉塵、高溫、及二氧化硫、一氧化碳等。
第五條、個人防護用品是指為使職工在職業活動過程中免遭或減輕事故和職業危害因素的傷害而提供的個人保護用品。
第六條、職業病防護設施是指消除或者降低工作場所的職業病危害因素的濃度或者強度，預防和減少職業病危害因素對勞動者健康的損害或者影響，保護勞動者健康的裝置、設施、裝置、構(建)築物等的總稱。
第二章、管理職責
第七條、分廠廠長是分廠職業病防治的第一負責人，對分廠的職業病防治工作負主要領導責任，應當履行以下職業病防治職責：
(一)嚴格遵守國家法律法規、標準和公司職業衛生規章制度，細化、建立分廠的職業衛生規章制度和操作規程。
(二)建立健全分廠的職業病防治管理網路，落實各級人員職業病防治責任制。
(三)組織並參加分廠職業病防治檢查，對檢查發現的隱患，及時安排落實解決，不能解決的要按規定及時上報，並提出相應的防範措施，監督各條線、班組定期開展專項檢查，落實整改。
(四)組織制訂職業病防治培訓計劃，開展員工職業病防治教育工作。
(五)完善分廠的應急救援預案，有計劃、組織的開展應急預案的培訓和演練，並做好應急救援裝備、物資、器材的配置及儲備工作。
(六)組織職業病防治事故後的人員搶救，保護現場，採取應急措施避免事故擴大並立即上報。召開事故分析會，及時整改隱患，實施職業病防治事故責任追究制，按規定處理事故責任人。
第八條、安全主管是分廠職業病防治專業管理負責人，負責協助分廠負責人開展職業病防治管理工作，應當履行以下職業病防治職責：
(一)貫徹執行有關職業病防治的規章制度，接受上級業務部門的指導，推動分廠的職業病防治工作。
(二)定期開展職業病防治檢查，督促各條線班組開展職業病防治事故隱患治理工作，登記問題，並報告分廠負責人，督促有關人員進行整改。
(三)為員工提供符合職業病防治要求的職業衛生防護設施和個人防護用品，並做好發放記錄。
(四)教育、督促班組員工學習和執行安全操作規程，提高職工職業病防治意識，正確使用生產裝置、工具、安全防護器材及個體防護用品。
(五)建立分廠的職業病防治管理臺帳，上報有關職業病防治資訊資料;完善分廠的職業衛生規章制度和操作規程。
(六)完善分廠職業衛生檔案和勞動者職業健康監護檔案。
(七)完善分廠職業病危害事故應急救援預案;
(八)協助安全環保部對職業病防治事故的調查、分析、處理。
第九條、裝置主管、工藝主管、動力自動化主管、生產班長是分廠職業病防治管理負責人，負責協助分廠負責人開展職業病防治管理工作，應當履行以下職業病防治職責：
(一)負責對分廠的職業病防護、設施執行及維護檢修及臺賬更新等。
(二)組織分廠學習應用推廣新技術、新工藝、新材料、新裝置，嚴禁使用或者淘汰職業病危害嚴重的技術、工藝、裝置、材料，積極採用有效的職業病防治技術、工藝、裝置、材料。
第十條、員工是職業病防治管理的直接參與者，負責共同維護分廠的職業病防治環境，應當履行以下職業病防治職責：
(一)在作業過程中，嚴格遵守分廠的職業健康規章制度，按照作業指導書和操作規程進行作業，服從管理，正確佩帶和使用勞動防護用品。
(二)接受職業病防治教育和培訓，掌握本職工作所需的職業病防治知識，提高職業病防治技能，增強事故防禦和應急處理能力。
(三)瞭解其作業場所和工作崗位存在的危險因素、防範措施等事故應急措施，排查、彙報本崗位的隱患，參與辨識危險源，對分廠的職業病防治工作提出建議;
(四)接受崗位職業危害因素告知，並簽訂職業病危害告知書。
(五)接受職業健康檢查結果和現場職業危害因素檢測結果告知。
(六)發現直接危及人身安全的緊急情況時，停止作業或在採取可能的應急措施後撤離作業場所。
第三章、職業病危害警示與告知
第十一條、各分廠應與接觸職業病危害因素的職工簽訂崗位職業病危害告知書，將工作過程中的職業病危害種類、危害程度及其後果、職業病危害防護措施和員工應履行的義務告知。因職業病危害因素變更時，應重新簽訂崗位職業病危害告知書。
第十二條、各分廠應在醒目位置設定公告欄，公佈有關職業病防治的規章制度、操作規程、職業病危害事故應急救援措施和工作場所職業病危害因素檢測與評價結果。
第十三條、各分廠在存在或者產生職業病危害的工作場所、作業崗位、裝置、設施的醒目位置，按照《工作場所職業病危害警示標識》(GBZ158)的規定設定圖形、警示線、警示語句等警示標識和中文警示說明。
第十四條、各分廠配合組織員工參加公司組織的在崗期間職業健康檢查，體檢發現職業禁忌症和疑似職業病，應告知職工本人並妥善處理，職業健康檢查結果告知記錄應留檔備查。
職業衛生管理制度3
1、新員工上崗時必須進行體檢，只有在體檢合格後才能就業、上崗。不得安排有禁忌症的人員從事危險、有害作業。
2、對從業人員進行安全教育和培訓，保證從業人員具備必要的安全生產知識，熟悉有關的安全生產規章制度和安全操作規程，掌握本崗位的安全操作技能。未經安全生產教育和培訓合格的從業人員，不得上崗作業。
3、生產、經營場所設定警示標誌，以加強職工安全生產意識。
4、存在有毒﹑有害物質場所設定通風，排毒，淨化系統，使作業場所環境塵毒濃度達到衛生標準。
5、營運車輛要配有急救箱和相應的個人防護用品。
6、正確穿戴個人勞動防護用品，並保管好，維護好，正確使用。駕駛車輛期間嚴禁穿短衣，短褲，裙子，高跟鞋，拖鞋和赤膊等。
7、加強從業人員的安全教育，使得員工對危險有害物質有防範意識；制定安全操作規程，並配備專（兼）職安全員負責日常檢查，監督安全工作。
8、為維護女員工的合法權益，減少和解決女員工在作業過程中因生理特點造成的特殊困難，必須對女員工實行特殊保護措施。
專案部的各位主播們：
為提高和增強直播間工作環境質量，自20xx年9月1日零時起，專案組818直播間將嚴格執行《818直播間環境衛生的管理辦法》。
在以往的直播工作生活中，專案部並未做出明確的的衛生管理要求，現對直播間以及生活區域提出明確管理辦法的原因做出以下闡述：
1、利於提高主播工作的激情以及愉悅度保障心理健康；
2、較好的衛生水平保證了主播個人的身體健康安全；
3、擁有良好的工作環境將有效提高工作效率；
4、有效提升專案部主播及工作人員整體形象；
5、將顯著提升直播水準以及直播質量；
6、展現良好的部門文化，提升工作經歷。
《818直播間環境衛生的管理辦法》如下：
經實際驗證以及日常衛生狀況的記錄表現，適用於818直播間衛生管理辦法將設定獎懲制度，以單個直播間店鋪為基礎單位，同店鋪主播、副播互相監督、提醒、連坐的方式來達到較高的衛生水準，具體條例如下：
以拼多多直播間為例
1、早班主播上播前首先需要檢查直播間樣品擺放是否整齊，地面相對是否整潔，有無潑灑樣品未整理、桌面樣品碎屑未擦拭情況。若有此類情況有如下兩種處理方式：
一、拍照留檔上報給當班場控，由場控轉達給上一時間段主播；
二、拍照留檔自行通知上一班主播讓其在結束直播後進行打掃。（注：當天不同時間段主播換班時，可輕微打掃，主要是換播前樣品要擺放整齊，方便下一位主播上播及時進入狀態。每一位主播自己製造的垃圾自行帶走，造成大面積碎屑，要在不影響直播的前提下進行清理）他人沒有義務替自己打掃衛生，自己製造的'垃圾自己打掃！
2、在每一班主播注意當班結束的衛生時，晚班主播不需要進行額外清掃，處理好自己的衛生即可，所以晚班主播沒必要存在任何意見。每一班主播上播前都可以審查自己的直播環境，發現前一班主播未打掃及時拍照存檔，交給場控處理！
3、場控監察機制：每天直播前或下播後和不定時對直播間衛生環境進行拍照登記，在發現衛生環境極度差勁的情況下，直播結束後將通知和詢問該直播間當天當班所有主播的衛生打掃情況，查出導致衛生較差原因後，通知其在直播間結束當天直播後進行大掃除！（注：再次強調各位主播自己清理自己製造的垃圾，同時對於拍照存檔的原因進行深度理解！）
4、獎懲執行：個人或集體導致的直播間直播環境差除打掃除外還有10元/次進行罰款，罰款數額將建立專用獎勵基金，對於每月一次的評審的“舒適直播間”主播進行獎勵，此評審的具體標準將參考每月單個直播間衛生環境保持最好、罰款最少、樣品擺放整齊度等標準來評選。
（以上是以單個直播間為基礎做出的具體要求）
以除單個直播間以外生活區域的衛生管理做出以下要要求：
1、現818直播間區域劃分為：資料填寫區域、休息補妝區（包含會議區域）、直播區域、接水區域，各個區域按照功能劃分執行相應的標準；
2、在資料填寫區域，主播下播後首先需要及時填寫資料，在填寫完資料後請將資料表和筆擺放整齊，不要隨性一扔，公共區域提高個人操守；
3、休息補妝區，個人的私有物品自己收好，818直播間未配備監控設施，貴重物品隨身攜帶或交給場控保管，不要隨意擺放，避免出現財產丟失情況；
4、接水區域，有擺放水杯的位置，在離開直播間前，將水杯擺放至“合理”區域，不要隨意擺放，首先不衛生，其次凸顯個人習慣很不講究；
5、在該管理辦法正式執行後，任何公共區域隨意擺放且無法判定所屬人的物品將直接被丟棄至垃圾桶！
在該管理辦法正式執行後，任何公共區域隨意擺放且無法判定所屬人的物品將直接被丟棄至垃圾桶！
在該管理辦法正式執行後，任何公共區域隨意擺放且無法判定所屬人的物品將直接被丟棄至垃圾桶！
6、公共區域的基礎衛生將有場控進行維持，同理：若在職主播自己製造的垃圾自行收拾，如：外賣包裝、食品包裝袋、口罩、塑料瓶等。在公共區域不注意衛生的情況場控將拍照存檔，上報至負責老師處罰款10元/次。同理，場控為監督機制，可舉報也可主動打掃衛生存檔，由罰款設立的獎勵基金進行現金獎勵。
以上為此次818環境衛生管理辦法的具體內容，望各位主播理解配合以及嚴格執行！
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