20xx年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認真對待對一件事，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比激動， 首先感謝各位家人對我的信任與支援。
一、認真總結、吸取教訓、把好質量
打荷員的責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協調好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質量的關鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜餚都要做到餐具淨、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重複的把著菜餚的一道質量關，從不感到厭倦。
二、厲行節約、相互監督、控制成本 省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監督、舉報、下班我帶頭檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。
三、愛崗敬業、忠於職守、提高自已
一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什麼樣的菜餚適合什麼樣的餐具、這都做出了規定。雖然不是專業學校畢業的，但是要想學的準、學的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學習，加班時練習，努力提高自己的業務水平，增強自身素質，爭取自己不會被淘汰，不斷學習、不斷進步。
我一直兢兢業業、紮紮實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術，先後在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職。現任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結經驗、在積累的經驗中不斷的完善自己。在打荷技術已日漸成熟的基礎上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨幹只掌握一門工夫還遠遠不夠。
總而方之，不害怕不會幹，但怕不去幹，不害怕幹不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支援、信任。
無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年裡，我
一定堅定信心，緊緊團結在楊經理為首的領導班子周圍，努力、努力再努力，請領導放心，我一定不會讓你們失望！
最後願明天更輝煌，更燦爛！
祝各位領導身體健康！萬事如意！鼠年吉祥！
尊敬的各位領導、各位同事：
大家好！
承蒙領導信任，我任職運城管理公司行政總廚已近6年。作為後廚的總管理者，我深感責任重大，在火鍋行業的競爭中，我們的出品要盡力做到讓顧客滿意。我始終嚴格管理廚房員工，以保證各項工作落實到位。在確保菜品和肉品優質保量的基礎上不斷更新，使火鍋作出應有的特色，同時不斷集思廣益制定較好的出品經營計劃，為店鋪創造出更好的效益。現將這一年的工作情況彙報如下：
1、每天要求各店廚師長早9:00上班點名，檢查全體員工的著裝是否乾淨整潔，講述當天前廳反饋的意見，及時糾正問題。餐前廚師長檢查小料（包括海鮮汁、沙茶醬、泰椒等）是否新鮮，並在傳菜部記錄本簽字。
2、菜品更新及創新。今年在菜品和肉品、盤邊裝飾上進行創新，糖藝增添菜品新鮮感。每月15號和30號到市場進行兩次調研，瞭解市場的原料和蔬菜價格，進行彙總，以文字形式上交財務分析。
3、安全在食品衛生方面，始終堅持先進先出的原則，嚴格把握食品衛生關，對每天採購回的物品進行驗收檢查，並登記進貨時間、出廠日期，建立原材料的臺帳；對刀具、餐具、案板等按照規定時間消毒；廚房各保險櫃及冰櫃管理責任落實到人，專人負責；肉類分類擺放，保證每週一至少徹底清洗一次；每月30號定期對廚房燃氣接頭、閥門做詳細檢查，防止洩露，每天安排值班人在下班後關閉電源、氣源、水源，並填好所檢查地點、時間、部門後方能離開。
4、在20xx年10月份成立配送中心，對原材料和蔬菜統一採購，統一配送，在每月10號、20號、30號對廚房每道菜的出成率進行計算，對較低的菜品進行分析，找出原因。每月月底對廚房餐具進行檢查，對有破損的餐具進行記錄，統一修補。對廚房的水源要節約，洗地板全部用製冰機流出的水，這樣一來我們每個月可以節省幾十噸純淨水；在節能方面加強教育，將提倡節約、開源節流的觀念深入員工心中，增強員工的節約意識，杜絕長流水、長明燈的現象。
5、組織員工每月月底開展技能培訓，對錶現突出的員工進行獎勵。讓大家積極參與，踴躍發表對工作和生活上的意見，採納員工提出的可行性建議，員工在思想和生活上有困難時，設法為他們排憂解難。
6、工作中也存在不足的地方，比如與兄弟店溝通少，創新意識不強，不能相互交流，希望以後多和兄弟店進行交流。
總結這幾年來的工作，我覺得有所失也有所得，雖然也取得了一些成績，但距離自己的要求還有一定距離，在今後的工作中，我會繼續努力，加強學習，盡職盡責的完成公司下達的各項工作任務，在此我衷心感謝領導和大家對我工作的支援和幫助！
謝謝大家！
尊敬的領導：
新的一年即將開始，呼吸內科全體護理人員將根據院護理部的工作要求，團結奮鬥，不斷進取，使呼吸內科的護理工作再上一個新臺階。將遵循醫院質量管理要求所倡導的以“病人為中心提高醫療服務質量，落實患者的安全管理目標”為主題的服務宗旨，按__省醫院質量管理評價標準的基本要求和標準考核細則，完善各項護理規章制度，改進服務流程，加強護理質量控制，特制定20__年的呼吸內科護理述職報告如下：
一、全科護理人員將認真執行醫院的各項規章制度，把職業道德放在第一位，維護醫院的良好形象，為建立文明和諧的醫院，科室做出各自的努力。將帶領全科護理人員跟上現代化護理髮展的要求，以人為本，實施人性化，情感化服務，為患者提供質溫馨的服務。
二、加強護理安全管理，完善護理風險防範措施，有效地迴避護理風險，為患者提供優質安全的護理服務。
1、不斷強化安全意識教育，發現工作中的不安全因素時要及時提醒，並提出整改措施，以院內外護理差錯為例項組織討論學習借鑑，使護理人員充分認識護理差錯因素新情況、新特點，從中吸取教訓，使安全警鐘常鳴。
2、將各項規章制度落到實處，定期和不定期檢查，監督到位，並有監督檢查記錄。
3、加強重點時段的管理，如夜班、中班、節假日等，實行彈性排班制，合理搭配老、中、青值班人員，同時注意培養養護士獨立值班時的慎獨精神。
此致
敬禮!
述職人：___
20__年_月_日
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