KTV果盤師崗位說明書大綱

崗位名稱:果盤師

工作概述：保證吧檯商品出品質量、快速。

工作職責與任務:

1、按照吧員的工作流程、操作規範及標準開展本職工作，負責保證商品的供應服務工作，保證出品速度和質量;

2、每日做好飲品、酒水的領取、保管和銷售工作，並進行核對和清點整理。在開班前檢查核對飲品、酒水及其它用品等是否達到標準庫存量，發現不足及時開單申領、補充到位，保證當天的出品，保證責任清潔區的衛生整潔乾淨;

3、負責對杯具、器皿、果盤等進行清洗、消毒、擦試、佈置工作;

4、根據客人要求，為客提供周到、細緻、人性化的服務;

5、執行見單按質、按量、按衛生標準進行出品製作、發貨，不得徇私舞弊，與服務人員保持良好的協作關係;

6、負責協助主管填報酒水日進銷存報表、月盤存表，隨時接受稽核盤查及裝置等物品的清點;

7、積極參加各種形式的專業技能、業務知識培訓，不斷提高技術和服務水平;

8、做好裝置的清潔和保養，下班前認真檢查，排除安全隱患。

工作績效標準:

1、嚴格遵守ktv制訂各項制度、行為規範，無違規違紀現象;

2、工作中按工作流程、崗位職責、許可權及標準對客進行服務，無差錯，無投訴;

3、保證出品質量、速度、吧檯衛生;

4、各類帳目清楚;

5、正確使用裝置，嚴格執行設施裝置保養、維護、保管;

6、個人業務技能高，工作積極性高，部門間配合好，無投訴;

崗位工作關係:

所受監督：直接接受出品部部長的監督。

所施監督：對物品供應商供應的物品、對客部門的服務進行監督。

合作關係：與各服務部門有合作關係。

工作許可權：

1、有對不符合要求的製作材料提出更換的申報權。

2、對各個服務部門有監督權。