小暑科普小知識，小暑節氣該怎麼飲食?

今年7月7日為小暑節氣。暑，表示炎熱的意思，古人認為小暑期間，還不是一年中最熱的時候，故稱為小暑。節氣歌謠曰：“小暑不算熱，大暑三伏天。”此時也是人體陽氣最旺盛的時候，有“春夏養陽”之說，人們要注意勞逸結合，保護人體的陽氣。“熱在三伏”，此時正是進入伏天的開始。小暑時節，民間有很多飲食習俗。下面是小編為大家收集的20xx小暑科普小知識，小暑節氣該怎麼飲食?希望可以幫助大家。

伏羊一碗湯，不用開藥方

所謂“伏羊”，即入伏以後的羊肉。伏天吃伏羊最早可追溯到堯舜時期，民間有“喝上伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”的說法。在漢代，皇帝與大臣們伏天共享羊肉。不僅宮中吃伏羊，民間也有吃伏羊的習俗，民謠曰：“六月六，接姑娘，新麥饃饃羊肉湯。”夏收農忙初過，鄉村以吃新麥饃饃、喝美味羊肉湯的形式來歡慶夏季豐收、祈求秋季風調雨順，在這喜慶的日子，特地把閨女和外孫接回家，共享孃家親情。

入伏喝羊肉湯是以食為療的一大創舉。羊經過冬春兩季的滋養，膘肥肉嫩，其肉燉出的湯味醇、羶味小。夏日溼熱，人們食慾減退，在此時喝上一碗香辣美味的羊肉湯，可使人胃口大開，增強食慾。食後人的全身上下大汗淋漓，渾身毛孔通透，五臟六腑的溼熱、寒氣、毒素隨著汗液排出體外，身體內的垃圾能得到很好的清除。三伏是陽氣最旺的時候，外面的陽氣也在進入身體，使經脈暢通，體內各系統能良好迴圈，身體就會健康。羊肉本身就有滋補作用，一直以來都是作為補品補虛健體，對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。

小暑“食新”敬祖先

在中國幾千年的歷史上，有小暑“食新”、“祭祀五穀大神”等習俗。“食新”即在小暑過後嘗新米，農民將新割的稻穀碾成米後，做好飯供祀五穀大神和祖先，表示對大自然以及祖先的感恩，然後人人吃嘗新酒等。城市人一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有小暑吃黍、大暑吃谷之說。

頭伏餃子二伏面

“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，這種民間傳統的吃法便是為了使身體多出汗，排出體內的各種毒素。

小暑頭伏吃餃子是傳統習俗。伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。伏日吃麵習俗至少三國時期就已開始了。東晉史家孫盛撰《魏氏春秋》說：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然。”這裡的湯餅就是熱湯麵。南朝梁宗懍寫的《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。

小暑之前的六月初六日為“天貺節”。據史書記載，此節始於宋代哲宗元符四年。“貺”即“賜”，即天賜之節。這是宋代皇帝在伏天向臣屬賜“冰 ”和“炒麵”之因，故稱天貺節。過去人們還講究要在天貺節吃“六種面”、六種“澆頭”，所謂六種面，實際上就是不同型別的面，北京就有削麵、抻面、餄餎面等等。

伏天還可吃過水麵、炒麵。所謂炒麵是用鍋將麵粉炒幹炒熟，然後用水加糖拌著吃。小暑這一天還有吃餛飩的習俗，用韭菜、小蝦做餛飩的包餡。其實，小暑吃蕎麥涼麵是最好不過的了，還適合糖尿病人。

還有的地方有小暑節氣吃藕的習慣。藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素及膳食纖維，具有清熱養血除煩等功效，適合夏天食用。鮮藕以小火煨爛，切片後加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神助睡眠之功效，可治血虛失眠。另外，小暑時應多吃炒綠豆芽，它有清熱解毒的功效;素炒豆皮，具有補虛止汗的功效;蠶豆燉牛肉，具有健脾利溼、補虛強體的功效;西瓜番茄汁，具有清熱生津止渴的功效。還可常吃絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜以及淡水魚、海帶等，對身體都有益處。

小暑期間，天氣炎熱對人體的影響非常大，飲防暑茶是防暑降溫的好辦法。綠豆酸梅茶有清涼解毒、生津止渴的作用;用金銀花、連翹、鮮竹葉煎水代茶，有清熱解毒的功效;金銀花、綠豆、薄荷煎水代茶，有消暑利溼生津之功效;鮮竹葉心、蓮子心、麥冬、鮮佩蘭煎水代茶涼飲，有解暑、健脾胃、助消化之功效。