西式早餐煎蛋卷:美味煎蛋卷的做法

編者按：美味的早餐有很多，你還在詞豆漿油條包子嗎?美味煎蛋卷的做法很簡單，學起來吧。簡單幾分鍾就能做好一份美味的早餐，自制煎蛋卷美味又健康，你還在等什麼呢，趕緊學起來吧。

用料 | INGREDIENTS

60克麵粉

4個雞蛋(蛋清蛋黃分離)

48克糖(加入蛋清中)

36克糖(加入蛋黃中)

適量香草精

適量鹽

200毫升鮮奶油

35克糖

步驟 | STEPS

Step 1

麵粉過篩，分離蛋黃和蛋清。

Step 2

攪拌器中加蛋清，打發;分次加糖，繼續打發，打至起泡。

Step 3

另一攪拌器中加入糖、蛋黃、香草精及鹽，打發。

Step 4

將1/3蛋白混合物加入蛋黃混合物中，攪拌均勻，加入麵粉(過篩)，攪拌均勻，再將剩下的蛋白混合物分兩次新增並攪拌。

Step 5

將麵糊盛入裱花袋中，如圖擠入烤盤中，190℃，烤10分鐘。

Step 6

草莓去蒂，一切為二。

Step 7

碗中加鮮奶油、35g糖，打發。

Step 8

將奶油裝入裱花帶，如圖，依次一層奶油，一層草莓，一層奶油，一層草莓，撒上糖粉即可。

公眾號：AKOKO烘焙