一、活動主題美食·文化·素質·創新二、活動內容和意義本屆校園美食文化節通過舉辦“學術報告·專題講座”、“美食嘉年華文化廣場”、“莘莘學子烹飪技能大賽”和“食品廣告設計大賽”等四個系列活動，提高學生的實踐能力，培養學生的創新意識和團結協作精神，促進校園文化建設。Ａ 學術報告、專題講座
通過舉辦系列學術報告和專題講座，促進廣大師生對中國食品行業的現狀及發展趨勢、相關食品企業的狀況和研究動態有進一步的瞭解，激發我院學生熱愛專業、刻苦鑽研的積極性，有力的促進校風、學風建設，加強校園學術氛圍。Ｂ 美食嘉年華文化廣場
通過邀請知名的食品企業到學校進行企業推廣和現場名優產品展示，讓大學生了解中華民族源遠流長的飲食文化。增進企業與學校的合作，實現優勢互補，讓廣大學生參與活動，接觸企業，對市場運作有進一步的認識，為走向社會奠定良好的基礎。Ｃ 莘莘學子烹飪技能大賽（分為校內各學院比賽和廣州地區高校校際比賽）
通過舉辦集知識性、趣味性於一體的“莘莘學子烹飪技能大賽”，使學生在活動中能理論聯絡實際，培養學生的動手能力和協作精神，增強校內各學院和各兄弟高校的交流與合作。Ｄ 食品廣告設計大賽通過廣告設計的形式，提高同學們的電腦應用水平，觸發我院同學的創作靈感，激發同學們對所學專業的熱情，調動同學的學習積極性。三、系列活動時間安排1．活動時間：10月20日-11月10日2．具體活動安排策劃：
活動內容 時間安排 地點 一、開幕典禮暨第一場學術報告 20日（星期六） 多媒體課室 （教二—208） 二、美食文化廣場 27日（星期六） 8：00ＡＭ-8：00ＰＭ 紅滿堂廣場 三、學術報告、專題講座 （6場） 10月20日--11月10日 多媒體課室 （教二—208） 四、烹飪技能大賽 1.各學院烹飪技能大賽 2.廣州各高校烹飪技能大賽 11月3日（星期六） 8：00ＡＭ-9：00ＡＭ 11月3日（星期六） 9：30ＰＭ-11:00ＰＭ 華山學生飯堂 華山學生飯堂 五、有關食品的廣告設計、知識競賽（食品學院各班參加） 11月3日（星期六） 3：00PM-4：30PM 多媒體課室 （教二—208） 六、閉幕式 11月10日（星期六） 7：30ＰＭ-9：00ＰＭ 學生活動中心
四、系列活動方案Ａ 學術報告、專題講座系列活動★總負責人：向智男、許雯雯（學生分會學習部）（一）、活動目的和意義通過舉辦系列學術報告和專題講座，使我校廣大師生對中國食品行業的現狀及發展趨勢、相關食品企業的狀況和研究動態有一定的瞭解，激發我院學生熱愛專業、刻苦鑽研的積極性，有力的促進校風、學風建設，加強校園學術氛圍。（二）、學術報告的題目和主講人1．題目：廣東食品工業現狀及發展趨勢主講人：廣東食品行業協會副會長—張俊修先生2．題目：中國啤酒工業現狀和發展趨勢主講人：珠江啤酒工業公司開發部部長—唐穎女士3．題目：食品新增劑的發展現狀主講人：廣東食品工業研究所所長—李兆雄先生4．題目：食品質量問題的研討主講人：廣東預防科學研究所所長—戴昌芳先生5．題目：麵包、糕點行業發展的前沿問題主講人：梅山瑪利酵母廠總經理—謝擁葵先生6．題目：食品新增劑與現代食品工業主講人：廣東省食品工業發展總公司副經理—楊冠豐先生（三）、活動安排1．10月20日前由學院有關教師負責聯絡主講人（由學院黨黨政領導負責安排）並落實講座時間，以食品學院名義向主講人發出邀請函。2．確定講座時間後，由學習部派幹事專門負責落實多媒體課室。3．落實課室後，印製請柬。由分團委宣傳部負責製作宣傳海報，在網際網路上釋出資訊，在校廣播臺釋出通知。4．由學生分會外聯部派工作人員向學校有關領導傳送請柬。5．講座當天由黨總支派老師負責接待主講人。6．由分團委組織部負責講座現場的有關工作。7．由學生分會宣傳部負責講座現場的攝影和錄音工作。8．講座結束後，由學院領導致謝。（四）、經費預算各種費用預計XX元Ｂ 美食嘉年華文化廣場★總負責人：龍秉智（學生分會主席）、黃嘉穎（學生分會外聯部部長）（一）、時間10月27日上午8：00～下午8：00（二）、地點華南農業大學紅滿堂廣場（三）、活動目的和意義通過邀請知名的食品企業到學校進行企業推廣和現場名優產品展示，讓大學生了解中華民族源遠流長的飲食文化。增進企業與學校的合作，實現優勢互補，讓廣大學生參與活動，接觸企業，對市場運作有一定的瞭解，為成功走向社會奠定良好的基礎。（四）、活動內容企業推介、名優產品展示、有獎遊園活動、免費品嚐新產品（五）、活動安排1．向食品行業協會、白雲區科技局等單位發出邀請函，希望他們組織企業參加美食嘉年華文化廣場的活動。2．由學生分會祕書部負責設計美食嘉年華文化廣場參加單位的申請表。3．由外聯部負責落實與參加單位的聯絡。4．“美食嘉年華文化廣場”現場佈置方案（見附件）。指揮組：龍秉智、許曉宇、黎明、向智男、張丹丹、黃鑽、楊瑩、劉小楊、黃嘉穎、徐萬瑞；後勤組：搬桌椅；掛橫幅；擺設鮮花；掛氣球；飲水機的搬運、管理；宣傳組：紅滿堂廣場裝飾設計；場景佈置方案：（1）紅滿堂舞臺背景：幕布主標題—“華南農業大學第二屆校園美食文化節”；節徽；主辦、協辦、承辦單位。（2）舞臺佈置：①四條對聯：標語待定；②六個普通氫氣球；③彩噴佈景板；④主持人臺（鮮花，麥克風）；⑤臺階中央鮮花擺設：200盆（來源—華農花圃園；設計—請園藝學院教師指導）；⑥吉祥物擺設（紅滿堂舞臺兩側）；（3）紅滿堂草地佈置：①前三排貴賓席；②草地中央圓形區—參展企業和學院成果展③參展企業展示區呈弧形分佈；④遊戲區：兩側設電視、DVD各4臺，展示美食文化資料（由學院提供）；⑤遊戲區佈置（每個遊戲區同時進行兩個遊戲，共三個遊戲區）：A區：99（1）、00（2）；B區：99（2）、00（1）；C區：99（3）、00（5）展區人員調動：99（4）班、00（3）班；中央展區及全場音像效果：98級學生⑥後勤組：01級和00（4）班（具體由後勤組負責安排）禮儀組：負責邀請領導（6人），禮儀接待人員（10人）六、經費預算各種經費預算共計XX元Ｃ 莘莘學子烹飪技能大賽★總負責人：王銳彬（分團委實踐部）、方樹貴（學生分會生活部）（一）、活動時間11月3日上午8：00～11：00校內各學院比賽：上午8：00~9：00廣州地區高校比賽：上午9：30~11：00（二）、活動地點華南農業大學華山區學生飯堂（三）、活動目的和意義通過舉辦集知識性、趣味性於一體的“莘莘學子烹飪技能大賽”，使學生在活動中能理論聯絡實際，培養學生的動手能力和協作精神，增強校內各學院和各兄弟高校的交流與合作。（四）、比賽規則要求每組選手烹製兩個菜式（包括一個規定菜式和一個自選菜式，規定菜式的材料由組織方提供，規定菜式的主料為牛肉，自選菜式的主料及特殊配料自備，普通配料由組織方提供），參加比賽的選手需在50分鐘內完成參賽菜品的烹調並上臺，時間一到，立即停手，否則以違規處理。參加比賽的選手必須在規定時間內到場，否則以棄權論。（五）、參賽方法校內各學院比賽：以學院為單位組隊參賽，每隊選手兩名，各學院選手由各學院組織培訓後參賽。廣州地區高校比賽：以各高校為單位組隊參賽，每隊選手兩名，各高校選手由所在學校組織培訓。請各組參賽選手將各自兩個菜式的菜名及自選菜的所須配料定好，於10月20日之前送（寄）到食品學院辦公室。地址：廣州 天河 五山 華南農業大學食品學院美食節籌委會報名截止日期10月20日（六）、評分細則和評委名單（暫定）此次活動的評委由知名的美食專家及專業人士擔任，務求保證此次比賽公平、公正、公開。1．比賽評分細則●色澤（15分）甲等菜品色澤鮮豔，能引起食慾，喚起胃口；（11~15）乙等菜品色澤較好，較能引起食慾；（6~10）丙等菜品色澤一般，較難引起食慾。（1~5）●香味（15分）甲等菜品香味濃郁，令人產生食之而後快的衝動；（11~15）乙等菜品香味較好，較能引起食慾；（6~10）丙等菜品香味一般，較難引起食慾。（1~5）●滋味（15分）甲等菜品味道鮮美，令人食而回味，欲罷不能；（11~15）乙等菜品味道較好，吃起來較舒服；（6~10）丙等菜品味道一般，吃起來沒什麼感覺。（1~5）●外形（15分）甲等菜品外形特別，賞心悅目，食慾大增；（11~15）乙等菜品外形較好，較能引起食慾；（6~10）丙等菜品外形一般，較為隨意。（1~5）●口感（15分）甲等菜品口感好，能做到與菜物相適應，非常爽口；（11~15）乙等菜品口感較好，菜物較為爽口；（6~10）丙等菜品口感一般，菜物不夠爽口。（1~5）●創意（15分）甲等菜品新奇，有特色，主菜配料搭配不拘一格；（11~15）乙等菜品俗中見新，但奇特不足；（6~10）丙等菜品落入俗套，基本無創新可言。（1~5）●菜名（10分）甲等菜名意味深遠，很有內涵，引人遐想；（8~10）乙等菜名較有文采，內涵稍嫌不足；（4~7）丙等菜名較俗氣，缺乏內涵。（1~3）2．比賽評委名單◆校內各學院烹飪技能比賽評委名單：（1）.黃功樂（特級廚師）（2）.李肇良（特級廚師）（3）.王計科（二級廚師）（4）.蘇相利（飲食中心副主任）（5）.黃荷俊（華山飯堂經理）◆廣州地區高校烹飪技能比賽評委名單：（1）.陳洪超（華南理工大學特級技師）（2）.黃功樂（華南農業大學特級廚師）（3）.陳志江（高階烹飪技師廣州綠茵閣飲食有限行政總廚、總經理助理）（4）.張德義（高階烹飪技師冰花酒店行政總廚、經營部經理）（5）.陳海濤（高階烹飪技師廣州市東北人企業有限公司行政總廚）（七）、比賽流程1．莘莘學子烹飪技能大賽現場佈置方案（1）具體工作人員安排：
時間 內容 負責人 所需人員 11月2日晚7：00 初步佈置會場 方樹貴 2個班 11月3日早上6：00 全面佈置會場 方樹貴 2個班 11月3日早上6：30 學生委員到場 王娟 11月3日早上7：00 禮儀小姐及司儀到場 陳杏妍 11月3日早上7：00 至9：30 評委、選手簽到及評委的離場和入場 王娟 禮儀小姐8人 11月3日早上7：00至11：00 維持現場秩序 張志鵬 5~6人 11月3日早上8：00至9：30 校門口接待 鄒士玉 4~5人 11月3日早上8：00至9：30 外校選手及帶隊老師到達會場後的接待 陳杏妍 2~3人 11月3日早上9：00至9：15 清潔比賽用具 方樹貴 10人 11月3日早上9：00至9：30 校內比賽選手的離場及外校選手的入場 楊銘珊 2~3人 11月3日早上11：00 清理會場 方樹貴 2個班 11月3日早上7：00至11：00 現場協調 王銳彬、陳杏妍 張志鵬、王娟
（2）掛三條橫幅，分別位於華山區飯堂門口、華山區飯堂大廳；（3）掛三至四幅宣傳海報於飯堂大廳處；（4）在校門通往飯堂的路上佈置彩旗；（5）飯堂大廳懸掛各種綵帶；2．校內各學院比賽：（1）領導、嘉賓、評委及選手入場（7：50前）（2）比賽司儀介紹各位領導、嘉賓、評委及選手（7：55）（3）領導宣佈比賽開始（8：00）（4）現場進行各類趣味問答，有獎競猜（8：10~8：45）（5）選手完成菜品烹調，由評委評分（8：50）（6）領導、嘉賓、評委對比賽進行點評（9：00）（7）公佈獲獎選手，由領導、嘉賓頒獎（9：00）3．校際比賽：（1）嘉賓、評委及選手入場（8：45）（2）比賽司儀介紹各位領導、嘉賓、評委及選手（9：30）（3）領導宣佈比賽開始（9：30）（4）現場進行各類趣味問答（9：35~10：15）（5）選手完成菜品烹調，由評委評分（10：20~10：30）（6）領導、嘉賓、評委對比賽進行點評（10：40）（7）公佈獲獎選手，由領導、嘉賓頒獎（11：00）（八）、經費預算各種費用共計3000元Ｄ 食品廣告設計大賽★總負責人：黃韻瑩（分團委宣傳部）、陳正（學生分會學習部）（一）、活動時間11月3日下午2：30～5：30（二）、活動地點校第二教學大樓多媒體課室（三）、活動目的和意義通過廣告設計的形式，提高同學們的電腦應用水平，觸發我院同學的創作靈感，激發同學們對所學專業的熱情，進一步調動同學們的學習積極性。（四）、參賽單位食品學院各學生班（共20個學生班）（五）、參賽要求每一份作品的講解時間：5分鐘；每一份作品現場演示時間：3分鐘1．廣告設計的形式：（1）．廣告招貼設計（以各班為單位組對參賽，作為美食文化節最佳班級評選專案之一）；（2）．自由式廣告設計（可以利用各種電腦設計形式，包括招貼、flash、mpeg、mp3、自制網頁等等）注：屆時班級評選和個人評選將分開評分評獎，一人可參加多項，但同一型別的只算一份作品。2．廣告設計的內容：（1）．華農大食品學院近年來的科研成果及研製產品；（2）．市場上各種食品系列、品牌；（3）．可以為市場上各大上市的食品企業公司作宣傳。3．具體要求：（1）．廣告招貼（班級最佳班級評選專案）①招貼中需包括平面設計、產品（或企業）的信條和廣告語設計；②隨作品需附上創作意圖、構思。③將採用電腦設計形式，通過PhotoShop、我形我速、PhotoDulex等作圖軟體設計廣告招貼，設計完成後存於3.5寸軟盤。軟盤上需貼上寫有班級、品牌名稱的標籤於10月30日交到負責人處。④如因條件限制不能用電腦製作的，可用A4作圖紙用美工作圖（即手畫）。後由負責人經掃描轉入電腦作投影（但掃描效果沒有電腦設計效果好的，參賽時將一同評分）。（2）．自由式廣告設計其中廣告招貼的要求與上述的要求相同，其他形式的可存入3.5寸軟盤於10月30日前交到負責人處，或於是日前直接與負責人聯絡。（六）、比賽安排1．收集各班的作品，排序，存檔，大賽當日先到課室拷貝到多媒體課室的電腦；2．設計評分表；3．邀請評委；4．佈置會場；5．安排主持，設計大會過程；6．頒獎；（七）、經費預算各種費用總計1500元Ｅ 閉幕式暨總結表彰大會★總負責人：王娟（學生分會副祕書長）、張志鵬（學生分會副主席）（一）時間11月10日晚上7：30（二）地點校學生活動中心（三）大會程式1．由學生分會祕書部總結第二屆校園美食節活動2．學院領導講話3．表彰第二屆校園美食文化節先進集體和先進個人4．頒獎5．學院藝術團彙報演出6．領導宣佈第二屆校園美食文化節閉幕（四）經費預算獎金、獎品費用預計1500元五、活動經費預算（一）預計收入部分1．校團委提供3000元2．學院提供3000元3．自籌資金4000元小計：10000元（二）經費使用預算1．按活動內容預算（1）．系列學術報告、專題講座：XX元（2）．美食嘉年華文化廣場：XX元（3）．莘莘學子烹飪技能大賽：3000元（4）．食品廣告設計大賽：1500元（5）．總結、表彰：1500元2．按各組使用經費預算（1）．策劃組：XX元（2）．宣傳組：3500元（3）．外聯組：1500元（4）．後勤組：3000元鳴謝廣東省食品行業協會廣東省經濟貿易委員會輕紡處廣州市白雲區科技局珠江啤酒工業公司從化順昌源綠色食品廠本站廣州酒家利口福集團八景攝影沖印有限公司我愛競賽網燕塘牛奶乳業有限公司雀巢牛奶有限公司寶鑫實業發展有限公司華南農業大學後勤服務集團華南農業大學乳品廠
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