1.編制公司物資最低庫存量的申購計劃,做到合理庫存,不積壓資金。
2.對公司物資的保管和收發負有重要責任,加強控制、審查各部門領用物資審批手續、數量,嚴格把關,合理使用物料,降低消耗。
3.督促、監督倉管員嚴格把好物資進倉驗收手續。
4.切實貫徹物資管理制度,督促部屬加強對庫存的管理,檢查、落實防火、防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防黴變等安全措施和衛生措施,保證庫存物資的完好無損,物資存放有條理,美觀大方。
5.經常瞭解各種物資使用情況,及時提出意見,供公司領導和各使用部門參考。
6.定期抽查物品與登記是否物卡相符,帳卡相符,賬賬相符。
7.管理好公司的財產物資,屬於傢俱、用具或固定資產的物品要轉賬登記。做好物資的收、發、存、報損等手續,定期進行盤查。
8.按制度要求及時做出收、發存月報表。
9.對屬下員工的工作素質有培訓之責,不斷提高部屬業務水平和工作能力。
1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程式,並督導實施。
2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規定的營業時間內,各服務點上都有崗、有人、有服務。
3、按照西餐服務規程和質量要求,負責西餐廳的管理工作,並與西廚房保持密切聯絡,協調工作。
4、掌握市場資訊,瞭解客情和客人需求變化,做好業務資料的收集和積累工作,並及時反饋給西廚房及有關領導。
5、瞭解西廚房貨源情況及供餐選單,組織和佈置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。
6、負責西餐廳費用控制和財產、裝置和物料用品管理,做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。
7、保持西餐廳裝置、設施整潔、完好、有效,及時保修和提出更新添置意見。
8、負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴,認真改進工作。
9、瞭解各國風俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,加強西餐服務現場管理,檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規程,做好餐前準備,餐間服務和餐後結束工作並抓好員工的崗位業務培訓。
11、召開班前會,分配任務,總結經驗。
1.對前廳部經理負責,負責總檯接待班組的日常管理工作。
2.參加前廳部例會,並反映工作中的問題。
3.完全熟知酒店一切規章制度、政策和程式,並保證在本部門得以實施。
4.與本班組同事和前廳部其他同事保持良好的工作關係。
5.負責總檯員工的工作安排,檢查、督促員工嚴格按照工作規範和質量要求實現優質服務。
6.負責組織對接待員工的在職培訓,使其達到酒店的要求。
7.確保接待員工個人衛生標準和儀表儀容達到酒店各方面的要求。
8.檢查出勤情況,編制本班組員工排班表,合理安排當班人員。
9.補充、領取本部門各種工作所需的文具、報表、及其它物品。
10.檢查和確保本部門的裝置、器材正常運轉。
11.完全熟知酒店電腦系統的操作程式,以保證屬下員工都能熟練操作運用。
12.確保員工提供禮貌、專業的服務。
13.及時瞭解酒店的客房狀況、來客流量及主要客人的抵離時間,並做相應的安排,合理的排房。
14.高峰期協助接待員辦理登記入注結帳離店手續。
15.嚴格控制、管理、檢查客房鑰匙的製作,防止出現任何錯誤。
16.檢查所有賓客的留言,並確保賓客及時收到所有留言。
17.確保賓客的郵件/傳真等得到妥善處理。
18.執行、完成其它需完成工作。
服務員崗位職責
職責概述:
根據飯店的規章,在當班領班的指導下,按照飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務,使客人滿意並做到無任何投訴。
根據飯店既定的貴賓至上,零投訴的準則進行餐飲服務。
主要責任:
1.按照餐廳服務標準和程式(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務。
2.清潔和保養所屬區域內的裝置、工具。
3.準備和調製含酒精和非含酒精的飲料。
4.懂得不同型別的酒及不同酒的服務方法。
5.完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意併為創造利潤。
行政責任:
1.幫助領班進行每月和每日操作裝置的盤存。
2.向服務員主管彙報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。
3.參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。
4.參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓。
5.負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。
技術責任:
1.穿規定的工作服上班,並保持良好的外貌。
2.上班前向領班報到,並得到指示,如:樓層分配、選單的更改、客人的評語和投訴。
3.在規定時間內完成備料臺:
3.a檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、檯布等是否清潔並擺放整齊。
3.b檢查所在區域地面是否乾淨。
3.c檢查服務檯擺放的東西是否齊全,包括:玻璃器皿、瓷器、盤子等。
4.瞭解選單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色選單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。
5.隨時帶筆和打火機。
6.客人進餐廳後向他們問好並安排入座。
7.正確地給客人點菜、並每次確認所點的菜。
8.學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售,同時增加客人的滿意度。
9.完成點選單和酒水單交給主管送到廚房。
10.根據點選單從廚房取菜,從酒吧取飲料。
11.能夠按照餐廳已制訂的服務規則進行餐飲服務。
12.上菜時要同時上齊所需餐具、調料。
13.確認客人滿意,如有投訴應立即通知主管和經理。
14.不被注意的關注客人,提供各種所需的額外服務。
15.用收銀夾提供帳單。
16.用收銀夾即時將找錢返回客人。
17.將客人領出餐廳並表示感謝。
18.將分配區桌子清理並再次鋪臺。
19.下班前清潔、補充服務區用品。
20.會使用餐廳所有的裝置。
21.能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。
人事責任:
1.建立和維持與部門內、部門間的良好關係。
2.在工作時,提供餐飲部內及其他部門的人員交流,為酒店培養團隊精神。
關係:
1.向所屬班組的領班負責。
2.在提供食品、服務時,與客人溝通。
3.在替客人提供服務時,與服務和廚房的關係。
4.酒店活動時,完成特殊任務時,與其他部門員工保持聯絡。
1.遵守酒店的各項規章制度。
2.按標準要求負責清掃整理客房和樓層相關區域,為客人提供乾淨安全的客房環境,滿足客人的服務需求,負責本區域的安全工作。
3.按標準操作流程和規定使用的清潔工具整理清掃客房,及時補充客人所需的各類物品,及時記錄住房、查房、退房時間、客用消耗品、維修情況,每天對清掃車、清潔工具裝置的清潔與保養。
4.規範著裝、保持良好的儀容儀表,做到“三輕”:說話輕、動作輕、走路輕。
5.瞭解客情,當班期間不定期樓面巡查,注意門、鎖、會客情況,做好巡查記錄。
6.做好設施裝置的日常保養,發現設施裝置的故障和損壞,按規定程式報修。正確掌握客房各類電器的使用方法,為客人提供需求。
7.樹立安全防範意識,發現可疑的人和事,立即報告上級。熟知酒店“突發事件應急預案”,出現緊急情況按規定要求處理。
8.認真聽取賓客的意見,並將客人的資訊及建議及時反饋給酒店領導。積極參加學習和培訓,不斷提高服務技能,積極提出合理化建議。
9.做好交接班工作,交清房態,交清當班事項,負責客人遺留物品的登記、保管和上繳,不得私自扣留。
10.愛惜酒店財產,力求節約,按質按量的完成交辦的各項事宜。