食品採購驗收制度（通用3篇）

食品採購驗收制度 篇1

1.食堂食品採購採用公開、公平定人不定期向社會採購的方式進行。

2.食堂食品採購的價格在一般情況下應低於市場零售價。

3.採購的食品必須是新鮮、無變質、無汙染的食品。

4.採購的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數量，並作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數量按時送貨到校。

5.食堂食品的驗收採用食堂主管負責，炊事員協助驗收的方式進行。

驗收食物時一定要堅持“一看二聞三手感“的原則，有問題的食物堅決不能使用。

(1)定性包裝食物的驗收：

①驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符;

②驗生產日期、保質期，如果已超過保質期的決不能收;

③驗包裝是否有廠名、廠址;

④驗食物外觀：有無破損、汙損、變形、雜物、黴變等;

⑤嗅氣味，是否有異味;

⑥手感，是否有異樣

(2)非定性包裝食物的驗收：

①看：是否有腐爛、黴變的'食物;

②聞：是否有異味;

③手感受有無異樣;

④蔬菜是否新鮮。

6.食堂主管對每天食堂所需的食品進行質量、數量、價格等方面的驗收，杜絕變質、黴爛的食品進入食堂。同時記錄食品的數量、價格，並有一名炊事員證明簽字。

7.食品驗收中發現黴爛變質且價格高於市場的食品，應予以當場退貨。

8.炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質量關，不得將劣質菜衝入優質菜中，對於採購的黴爛變質的食品，炊事員有責任提出異議，並有權拒絕採用。

9.食品採購驗收過程中如有重大問題，應及時向校長、總務處彙報以便及時解決問題。

食品採購驗收制度 篇2

為了使學校食堂食品採購工作做到公正、公平、公開和安全，實現服務育人，使在校師生安心工作和學習，特制定制度如下：

1.食堂食品採購採用公開、公平定人不定期向證件齊全的正規供應商採購。

2.食堂食品採購的價格在一般情況下應低於市場零售價。

3.採購的食品必須是新鮮、無變質、無汙染的`食品。

4.採購的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數量，並作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數量按時送貨到校。

5.食堂食品的驗收採用食堂主管負責，炊事員協助驗收的方式進行。

6.食堂主管對每天食堂所需的食品進行質量、數量、價格等方面的驗收，杜絕變質、黴爛的食品進入食堂。同時記錄食品的數量、價格，並有一名炊事員證明簽字。

7.食品驗收中發現黴爛變質且價格高於市場的食品，應予以當場退貨。

8.炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質量關，不得將劣質菜衝入優質菜中，對於採購的黴爛變質的食品，炊事員有責任提出異議，並有權拒絕採用。

9.食品採購驗收過程中如有重大問題，應及時向校長、總務處彙報以便及時解決。

食品採購驗收制度 篇3

1、堅持大宗食品原、輔料（米、面、油、肉類、調味品等）和食品新增劑定點採購，蔬菜、水果等應相對固定採購地點。

2、食品原、輔料的採購必須做到“三有”“兩要”：有衛生許可證、有營業執照、有質檢合格證；向供貨方索要合格的貨驗報告，索要規範的供貨票據。

3、定型包裝食品的標籤標識必須清楚且符合有關規定，嚴禁採購無廠名、無廠址、無生產日期和保持期的“三無”食品。

4、嚴禁採購過期、腐敗變質、汙穢不潔、混有異物或其他感觀異常的食品原輔料。一是腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或其他感觀性狀異常，含有毒、有害物質或被有毒物質汙染，可能對人體健康有害的食品。二是未經生豬產品衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及製品。三是超過保質期或不符合食品標籤規定的定型包裝食品。四是其他不符合食品衛生標準和要求的食品及半成品。

5、食品採購定人、定責、定崗，必須有兩人採購，每購必記。