食堂備餐間管理制度

以下是小編大家收集的制度，僅供參考!

為了確保全校師生的人身安全和學校工作的正常執行，杜絕事故的發生。現制定食堂管理制度。

一、備餐室管理員要經常打掃，清理物品，保持備餐間整潔，積極消滅“四害”(每學期開學前重點消毒餐具等物品)。

二、餐具使用後要做到洗滌、消毒、沖洗，消毒後的餐具應存放備用。用好餐室後要上好門鎖，不是工作人員不要入內。

三、餐桌椅保持清潔，及時清理雜物，定時刷洗桌面。吃剩的飯菜不留下餐飲用，應及時倒進專用桶裡。做好紗門、窗的裝置，以防蒼蠅、灰塵進入廚房。備餐餐內不存放易燃易爆物品和有毒藥品及和工作無關物品。

四、留樣盒飯一定要儲存48小時後再處理，保持冰箱的清潔。

五、學生飲用水每學期期初期和期限末定期清洗二次，專人保管，上鎖。

六、分餐和清潔水箱人員應注意個人衛生，年年參加體檢及培訓、必須進行健康體驗，並取得健康證。後勤領導人員要經常檢查工作，以防食物中毒。