三月三會吃什麼

農曆三月三會吃什麼？

農曆三月三是中國民間的一大節日，每逢這一天，很多民族都舉辦許多活動以迎接節日的到來。按照慣例，中國傳統節日通常在食俗上體現不同的風情和特色，那麼三月三吃什麼呢?

薺菜煮雞蛋

農曆三月三，國人有吃地菜煮雞蛋的習俗。薺菜又稱地菜、田兒菜等，是生長在田頭地角的一種野菜。雖說是野菜，卻鮮香可口、營養豐富。民諺曰：“三月三，薺菜當靈丹。”“三月三，薺菜煮雞蛋。”春天正是採食薺菜的季節。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統習俗。《詩經》就有“其甘如薺”的吟詠;辛棄疾也有“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”的詩句。

清朝葉調元的《漢口竹枝詞》曰：“三三令節重廚房，口味新調又一樁。地米菜和雞蛋煮，十分耐飽十分香。”詞中的地米菜即指薺菜。地菜不僅營養豐富，而且還能治療多種疾病。它不僅是佳餚一碟，更是靈藥一方。“薺菜，別名地菜、護生草、雞心菜，其根、花、籽均能入藥。在中藥裡，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽為”菜中甘草“。

祖國醫學認為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美，是一道藥食同源的美味佳蔬。在湖南，用薺菜來煮雞蛋是最常見的一種吃法。每到三月三這天，薺菜便長莖開花，婦女都會採摘來插在髮際。

因薺菜的諧音是”聚財“，故此，老百姓又根據民間傳說，於三月九年級這一天，在祭祖的時候，藉助祖先的神靈和財氣，人們會將新鮮薺菜洗淨後捆紮成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生薑，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發財運，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習俗。據說可以去風溼、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟。

蒿子粑粑

關於蒿子粑粑，還有這樣一個傳說。古代，農曆三月九年級是人間恐怖不安的日子，被人們稱為”鬼節“。不管人們如何恐懼，每年三月三的”鬼節“還是照常光臨。”鬼節“前夕，人們都擁到廟裡燒香磕頭，祈求神靈菩薩保佑。人間濃烈的香火，直衝到觀音菩薩的蓮花座前。

觀音掐指一算，知道了人間燒香的原委。一天晚上，她託夢給一個老奶奶：”我是南海觀音菩薩，知道人間有難，特來拯救你們。我增你仙草一株，用它和麵做粑粑吃下，三月九年級保管無恙。“老奶奶一覺醒來，手裡果然拿著一株青茸茸的小草，仔細一看，跟地裡長的青蒿一樣。她把觀音菩薩託夢贈草的事告訴鄉親，大家都很歡喜，忙到地裡去採摘青蒿，磨面做粑粑吃。

說也奇怪，凡是三月三吃了蒿子粑粑的人都平平安安地過了”鬼節“關。這個訊息很快傳遍各地，每年三月三前夕，姑娘婦女就成群結隊到山間地裡採摘青蒿做粑粑。直到現在，舒城、霍山民間還有三月三吃蒿子粑粑的習俗呢。

五色糯米飯

北部壩王河一帶，因氣溫較低，此時楓葉尚小，未能著色，以三月十三日為”楓葉節“。節日這天，人們到山野踏青遊春，兒童們摘嫩楓葉做成圓球拋打，婦女們則摘幾匹嫩楓葉插在頭髻上。此外，家家把糯米染成五顏六色，做花糯米飯吃。青年們到山坡上吹木葉、唱山歌。如遇上稱心如意的對手，晚上便相邀到布依村寨，通宵達旦地對歌。臨別時，主人家用芭蕉葉包著花糯米飯和雞腿肉分送歌手，作為節日的禮物。