本站：冬至，又名“一陽生”，是中國農曆中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日。下面我們一起看看這篇《冬至節·狗肉節》。
早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公曆12月21~23日。
《載敬堂集》載：“夏盡秋分日，春生冬至時。”冬至節，春之先聲也。冬至過後，夜空星象則完全換成冬季星空，並且從今天起開始“進九”。而此時的南半球正值酷熱的盛夏。
《尚書·洛誥》記載：周公“朝至於洛師”，對洛陽周邊的幾個地方做了考察，最後確定澗水東、瀍水西、瀍水東皆“惟洛食”(都是興建宗廟社稷的好地方)。周公通過“土圭測景”選定洛邑基址的史實，被載入了古代典籍，也被後人奉為封邦建國的成法。
“土圭測景”的目的是找出“土中”(中國的中心)。這種方法的要義是“樹八尺之表，夏至日，景長尺有五寸;冬至日，景長一丈三尺五寸”(即豎起高為8尺的標杆，在夏至日觀測，中午的日影是1.5尺，冬至日中午的日影是13.5尺)，“測土深，正日影，求地中，驗四時”。 用這種方法測到的就是“土中”洛陽、“洛邑”的理論位置。
依周公測影所定的天下之中，周人詳細規劃了滅商後的第一座國家都城。《逸周書·作雒》載：“乃作大邑成周於土中，……南繫於洛水，北因於邙山，以為天下之大湊。”“定天保，依天室”，國家社稷(都城、宗廟)完成之後，周公在成周明堂制禮作樂，詳細制訂了國家禮儀制度。據記載，周代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過新年，也就是說，周公選取的是經土圭法測得的一年中“日影”最長的一天，為新的一年開始的日子。
由周到秦，以冬至日當作歲首一直不變，至漢代依然如此。《漢書》有云：“冬至陽氣起，君道長，故賀……”也就是說，人們最初過冬至節是為了慶祝新的一年的到來。古人認為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個迴圈開始，是大吉之日。因此，後來一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現在冬至，冬至又被稱為“小年”。一是說明年關將近，餘日不多;二是表示冬至的重要性。把冬至作為節日來過源於周代，盛於唐宋，並相沿至今。周曆的正月為夏曆的十一月。因此，周代的正月等於如今的十一月，所以拜歲和賀冬並沒有分別。直到漢武帝採用夏曆後，才把正月和冬至分開。所以，可以說專門過“冬至節”是自漢代以後才有的，盛於唐宋，沿襲至今。
而如今的冬至，很多人把它融入到了飲食文化中來了。每到冬至節，都有進補的說法，以各種燉補為佳。農村人到冬至了，就開始殺年豬，然後就是到藥店買回各種補藥：黃芪、人蔘、當歸、白芷、黨蔘、薏仁、紅豆、扁豆、大棗、枸杞等等，醫生也會詢問家中有哪些人吃，根據不同進補人員，進行配伍加減，再根據吃的人的多少，進行計量多少的配藥。各種補藥買回來了，就要用自家的豬蹄和補藥一起燉煮。有的還會買來羊肉、羊骨、或羊雜一起燉。也有殺雞、鴿子和著一起燉。總之，什麼補就燉什麼，一鍋大雜燴。中藥味和著豬蹄、羊肉、雞肉，燉得滿村滿院香飄四溢，香氣通過嗅覺，傳遞給味覺，讓人聞著直流哈喇子。這是不算，農村地處山區的，還親自到大自然中去採集山中野味，打野雞、山兔，挖扎耳根、牛蒡子、冬筍，還撿來白果、榛子、板栗、核桃等野山果和著一起燉，那純純的野味的確巴適，能充分滿足四川人好吃的嘴巴。
更難得的是狗肉燉補了。由於農村真正去街上買狗肉的人少，而且賣狗肉的人也少(因為當地就極少有專門從事養狗的)。那就把自家養來看家護院的狗狗給宰了。這裡面飽含多少的複雜的心情。狗，是人類與動物關係中最親密的物種。在以前，人類賦於了狗很多功用，而狩獵、看家護院是最基本的利用功能。因為狗，對於主人是最忠誠的動物夥伴，然而隨著人類科技文明的發展，狗的最基本功能也隨之日趨消失，儘管狩獵時，它還有存在的功能，但看家護院的功能幾乎喪失，這是人為剝奪。當然，狗的身影依然存在於人類工作生活中，比如警用、軍用犬，寵物犬。兩者對於狗的品種，是有各自甑別篩選存在的。換句話說，是狗兒在人類社會中所扮演的存在，都是取決於人類的各種需要，而得以繼續存在的，這就是存在基於需要;沒有了需要，狗兒唯一的去處，就是大部分滅亡，小部份遠離人類進入森林、草原，開始生存的反演化。當然，人類是這個星球最智慧、最愚蠢的生物，狗兒還有它存在的價值，所以人類不會棄它不用。只是狗兒的境遇就越來越差了，看家護院的工作沒了，咋辦?人類是最精於算計的生物。時常講，人盡其才，物盡其用。這些被人類剝奪了最基本工作的狗兒，此時在人類眼中，幾乎不再是有生命的生物了，被人類食慾固化為物。換句話說，狗兒不再是狗兒，它是一種美味。當然，狗兒是不知道的，儘管它聰明。佛法中，有種叫肉身供的舍獻，狗兒大多隻能肉身供了。問題是，它始終不明白，前一秒還親熱和藹的主人，轉眼就棍棒加身。狗兒不知道它的存在，是基於人類需要它作出最大供奉，肉身供才養它的。那些和藹可親的面孔，無非是人類的一種偽善的心理迴圈自我滿足而已，並非是對狗兒的真心待之。當狗兒走到肉身供這一步時，也就是它存在的結束，因為人類需要的就是狗兒的終極貢獻，肉身供而已。
這就是眼下時髦的冬至傳統節，有人乾脆赤裸裸的叫狗肉節。
冬至來臨，狗兒一路走好……
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