關於雲南過年吃什麼解析

1、雲南人年三十吃長菜

長菜,是老昆明年飯中最重要的角色之一,寓意長吃常有,長長久久。老昆明人愛吃的長菜是將大年三十吃不完的菜煮一大鍋,一直吃到正月十五,菜發酸了就加許多辣椒進去。長菜不能用刀切碎,要一根根完整的煮,如蒜苗、青菜等等,都要完整的煮。後來發展成為專門的年菜煲,裡面有豬骨頭、酥肉、蒜苗、青菜,自己喜歡吃的菜都可以放在裡面煮。

2、雲南人吃年夜飯前先祭祖

祭祖的菜餚必須有青菜、白菜、芹菜和魚,表示清賬、有餘。祭完祖後,孩子們給長輩行禮要壓歲錢。然後,放爆竹、貼門神和春聯。爆竹點燃後,響聲不能中斷,中斷了會斷了財氣,一旦發生這種中斷,必須立刻點響備用的另一串。

3、雲南的豬八碗

說到年三十的團圓飯,就不得不提“豬八碗”。農村裡殺了年豬的往往都會按傳統做出琳琅滿目的佳餚,有千張肉、炸黃條、煮白肉、宮爆肉、回鍋肉、小炒肉、紅燒肉等,統稱“豬八碗”。雖同為豬肉,但是因為做法不同,因此吃起來也不會生膩。