一、20xx年度考核指標完成情況
20xx年度酒店餐飲部營業收入計劃為萬元，實現營業收入萬元，完成比例%，但由於應收帳款等因素的影響。考核收入完成比例為%，考核盈餘完成比例為%。
二、工作措施及存在的問題
1、抓管理，樹形象;
20xx年___酒店餐飲部以《董事局工作報告》為指標，嚴抓細管、開源節流，全體員工精誠團結、共同努力較好地完成了董事局下達的各項工作。先後被___市環保局評為綠色賓館、被衛生局評為食品衛生a級管理單位、被xx市工商局評為消費者信得過單位，酒店餐飲部的品牌形象得到了業內同行的肯定和受到社會各界的一致好評，並按董事局工作報告要求完成分公司註冊工作。
2、抓發展，強品牌;
大酒店餐飲部根據集團制訂的依託房地產主業，做連鎖發展的發展戰略，在強抓管理的同時，不斷推進連鎖發展。通過努力，___首家產權式酒店餐飲部xx酒店餐飲部於211月3月6日隆重開業。在x店籌備過程中，酒店餐飲部人根據董事局及董事長的要求，降低投資成本，保證酒店餐飲部檔次。投資額下降了，酒店餐飲部的檔次並未下降，開業以後得到了社會各界和賓客的認可。店的定期開業，在___酒店餐飲部連鎖發展道路上有著里程碑式的意義，創造了酒店餐飲部業的幾項第一。為今後的連鎖發展奠定了堅實的基礎，鍛造了一支能吃苦耐勞的隊伍。
3、抓經營，顯成效;
餐飲部全年計劃營業收入萬元，實際完成營業收入萬元，完成率為%。酒店餐飲部的營銷活動開展得有聲有色，廚部通過努力，在保留優質菜品的同時不斷推出新菜。中餐大廳各種宴席不斷，在宴席的接待、特殊節日的營銷活動均取得了很好的效果。在20xx年的聖誕平安、狂歡夜活動中實現售票收入萬元，比20xx年的萬元，增加了萬元，達到了預期的目的。
活動中心全年計劃營業收入萬元，實際完成營業收入萬元，完成年計劃的%。對迪美實行改制，由員工承包經營。根據市場規律，經酒店餐飲部研究報董事局批准，將運通旅行社進行轉讓，這兩個部門從酒店餐飲部剝離出去，減少了酒店餐飲部的虧損點，利於酒店餐飲部的經營管理。
4、抓維護，降能耗;
世紀店已開業運營四年，設施裝置的最佳運營階段已經過去，進入了裝置維修階段。20xx年我們對中央空調主機、管路、空調末端進行裝置維護、節能降耗，20xx年水電費為萬元，比20xx年的萬元節約萬元，這是非常難得的。
5、做三定，控三費
年初，根據董事局的佈置，認真做好人員三定，即定編、定崗、定薪。20xx年定編2，年末實際在崗人數為18，比定編少2。通過定編，使各崗位工作量不斷飽和，工作效率得到了有效提升。按年初制訂的三費標準我們不折不扣的進行落實執行。對各部門低值易耗品、辦公用品的領用嚴格按定額標準領用，定期召開成本分析會，對經營和管理成本進行分析，讓成本意識深入員工心中。
6、抓安全，保秩序;
20xx年的安全保衛工作是值得警醒的一年，對突發安全事件缺乏警惕性，在後期的工作中嚴格加強防範，確保酒店餐飲部的安全保衛工作。在湖天一色店籌備中，幾乎包攬了後期絕大部分設施裝置的搬運工作。
7、抓培訓、備人才;
酒店餐飲部在連鎖發展中，人才需求加大。我們通過各種途徑強化員工培訓，組織全體員工學習最新酒店餐飲部管理教材、服務規程。對在崗員工實行在崗培訓，實行送出去、請進來的培訓方法強化培訓。全年外派員工外出學習2x人次，組織集中學習4x次，外請教師培訓。酒店餐飲部內部實行了輪崗制，對管理崗位進行不定期調整，讓他們得到充分鍛鍊，提高管理水平與管理能力。
8、存在的問題：
⑴、資訊溝通渠道欠通暢，部門與部門之間的聯絡有待加強;
⑵、上菜速度慢客人投訴意見較大，程式有待優化;
⑶、員工個人的綜合素質及對客服務意識有待提高;
⑷、工作流程的規範有待加強，對員工的培訓力度還有待於提高;
⑸、突發事件的處理預案不完善，應變能力有待加強。
三、工作體會
1、需要儘快提高綜合競爭力;
20xx年，即將新增的酒店餐飲部有王府大酒店餐飲部、康年大酒店餐飲部、華天大酒店餐飲部，這些大型連鎖酒店餐飲部以及跨國酒店餐飲部管理公司的.進駐，酒店餐飲部業將面臨著一次新的變革，規範化、集團化發展才是我們在競爭中的立足之本，提高我們的產品質量，夯實我們服務技能是當務之急。
2、不斷的貫徹和發展企業文化;
企業文化是我們競爭制勝的重要因素，我們需要繼續秉承集團的核心價值理念，認真落實和逐步完善各項管理制度，保證企業規範、健康發展。
3、提高企業融資能力;
現階段酒店餐飲部的連鎖發展對資金提出了更高的需求，如何擴大融資渠道、解決酒店餐飲部連鎖發展所需資金問題是20xx年工作的重點。
4、搞好後勤服務解決員工後顧之憂;
堅持以人為本、以誠待人的企業文化和核心價值理念，努力改善員工食堂的伙食，加強對宿舍的人性化管理，管好圖書室和小賣部。本著服務好員工的目的，為湖天店的員工送餐、用車接送上、下夜班的人員。以實際行動溫暖人心，讓員工感受到酒店餐飲部領導對員工的關心和重視。酒店餐飲部經常組織員工開展系列活動，既豐富了員工的業餘生活，又增強了企業的凝聚力，為員工提供了一個展示自我的平臺。
四、20xx年度工作計劃
1、根據集團公司工資、獎金、津貼管理制度，完善酒店餐飲部績效考核辦法，在執行中真正起到獎勤罰懶的作用，進一步加強酒店餐飲部的日常經營管理，為酒店餐飲部連鎖發展培養和儲備人才。
2、按照集團董事局下達的各項經濟指標，將任務分解到各個部門及負責人，並與工資、獎金掛鉤。20xx年計劃完成經營收入萬元，實現考核盈餘萬元。
3、加強對連鎖發展的探索，制訂連鎖管理章程，形成連鎖經營模式。
4、增加新的經營增長點，按照資金就地平衡的原則，年後籌劃裝修會同店並在8月8日開業。
5、加強企業文化建設，竭盡全力完成董事局下達的各項任務，進一步提升企業的市場競爭力，把握機遇，迎接挑戰、開拓市場。
一、生產能力顯著提高。
經營指標呈攀升態勢。20xx年，經過公司全體幹部職工的艱苦努力，公司完成經營指標8971.16萬元，創造了歷史最好水平。承接並圓滿完成了石化公司120萬噸/年加氫改造專案、總廠複合肥裝置建設、化工二廠丙烯腈、裂解後分離和高壓聚乙烯等重點專案的裝置製造任務；外部市場方面，主要完成了大連齊化裝置、青海格爾木煉油廠三旋的製造任務。全年製造加工總量252472臺（件），4368.63噸。其中容器197臺，948噸，產值1526.56萬元；塔器37臺，565.87噸，產值1013.54萬元；換熱器118臺，641.7噸，1300.69萬元；換熱器管束52臺，257.24噸，產值622.68萬元；空冷器管束45臺，294.38噸，產值575.74；三旋9臺（件），19.637噸，產值162.8萬元；加工配件252014件，432.13噸，產值1180.83萬元；橋架705噸，產值649萬元；其他專案1149.59萬元。
二、營造穩定環境。
夯實產業格局。一年來，我從加強形勢任務教育入手，積極向職工講情形勢、明確任務，研究制定措施、消除制約發展瓶頸，在公司上下形成了同心同德，共謀發展的良好局面。廣大幹部職工關心企業的前途和命運，考慮企業的生存與發展，主動為企業的生存獻計獻策，積極為企業的發展出力流汗。我們以容器製造、換熱裝置製造、分離裝置製造、工藝配件加工、塔器配件加工、閥門修造、橋吊檢測、轉子實驗及金屬構件加工製造，9個業務板塊構建起的企業新架構，經過一年來的實踐、執行，基礎得到了很好的穩固，各業務板塊經受住了市場的嚴峻考驗，正在向我們訂立的產品專業化、規模產業化、結構最佳化、效益最大化目標穩步邁進。南區的鐳射加工中心、閥門製造廠和容器製造廠，一舉扭轉了虧損局面，實現盈利。換熱裝置製造廠和容器製造廠兩各單位，產值均超過了20__萬元以上，創出了有史以來的最高記錄。
三、加快“三高”專案實施步伐。
努力提升核心競爭能力。作為集團公司確立的做大、做強專案，高效換熱器、高效塔內件和三級旋風分離器，已經成為了公司提升核心競爭能力的支柱型業務，得到了總廠機動處、設計院和各科研院所的權利支援。20xx年，我積極與上級主管部門和設計部門溝通、聯絡，努力做好論證工作，組織研發中心、生產裝備部門的技術人員，全力以赴加快專案的實施步伐，截止20xx年年末，共安裝裝置47臺，完成專案總量72%。塔內件和高效換熱器2條生產線目前已完成了前期的除錯工作，具備了開車投用條件；三旋生產線於今年的4月份將進入除錯階段，上半年就可以全面投入使用。三個實驗室的設計工作進展順利，在北京大學澤華公司、華南理工大學和石油大學技術力量的推動下，研發中心正在對設計方案做進一步的補充、完善。我預計，該專案在今年將全部竣工。
四、規範材料管理，理順物流程式。
一是指導和組織物資供應站以強化管理為主線，以健全完善各項管理制度為出發點和落腳點，先後實施和推行了《公司物資管理規定》、《物資供應工作程式》、《通用物資檢測過程控制程式》、《物資管理考核辦法》和《物質供應站工作考核辦法》，明確了各崗位、各工種的職責許可權，推進了物資管理的制度化和規範化執行。二是將基層單位庫房全部劃歸到供應站，實現了材料的集中管理和統一調撥。針對分庫保管員業務不熟練，庫房管理及賬目不規範的實際情況，組織供應站一些業務能力強的老保管員，分包基層分庫，從建賬、物資擺放教起，系統地講解了常規的收發、儲存知識。經過幾個月的理順，基層分庫有效地保證了生產用料的及時供應，走向規範化的執行軌道。三是堅持材料與材質證件同步手續。生產過程中，我發現部分材料的材質證件不能隨實物及時到位，尤其是承接緊急任務時，生產單位為確保工期，按時交貨，未接到證件就開始了加工生產，極容易給產品留下質量隱患。經過多次研究，我組織制訂和實施了《進廠材料複驗暫行規定》，在材料入庫和進入加工現場前，質管部門與供應站嚴格執行理化檢驗程式，發現證件不全的材料，計劃員立即跟蹤索要。遇到特殊情況時，按照ISO9001質量管理體系要求，嚴格履行有公司主管領導批准的緊急放行手續。
xx年，我圍繞市委、市政府確定的“重點招商年”工作主題，帶領高速公路建設管理辦公室全體同志，深入開展交通大會戰，奮力推進高速公路專案建設，圓滿完成了市委、市政府下達的年度目標任務。高速公路建設管理做到了規範化、制度化，高速公路建設管理各項工作取得了明顯成效。下面，我就一年來述職述廉情況彙報如下：
一、以人為本，狠抓班子隊伍建設。一是抓隊伍和個人
思想建設。帶領全辦職工認真學習黨的路線、方針、政策，認真學習交通法律法規，認真學習高速公路建設管理業務。積極參加市交委中心組學習，寫成了《以文化走廊建設為抓手，推進高速公路文化建設》的心得體會。對大交通、次樞紐建設有了清醒的認識。同時，利用業餘時間，學習高速公路前期工作相關知識，總結地方協調工作中的經驗教訓，豐富提高自己。二是創新高速公路文化建設。堅持以“打造一流團隊，提供一流服務，建設一流工程，創造一流業績”為主線，積極培育“發展高速，造福人民”的核心價值理念，發揚“團結敬業、務實高效”的團隊精神，踏踏實實幹工程，兢兢業業抓管理，全面推進高速公路機關文化建設。
二、突破難點，確保專案整體推進。
今年以來按照“科技高速、生態高速、人文高速、廉政高速”的建設理念，推進全市高速公路規劃建設和管理。一是狠抓組織協調工作。堅持把協調施工單位、業主、市級部門和區縣政府關係，搞好地方協調作為工作重點難點，一抓到底，常抓不懈，確保工程建設順利進行。全年及時協調解決杆管線搬遷、線外工程糾紛等重大問題123個。二是狠抓目標管理。圍繞市委、市政府年初下達的目標任務，建立了“年度計劃，按月控制、按季度考核”的專案進度計劃管理和目標考核機制；建立了主要領導親自抓，科室負責人具體抓，專人負責落實的執行機制，做到了目標管理分工明確、責任到人，齊抓共管、上下齊動。對各專案標任務進行了細化和量化，明確了工作內容、時間節點、責任單位、責任領導、協同部門，並定期進行督查督辦。全年高速公路專案完成投資建設任務20.9億元，佔年計劃的104%；樂自高速樂xx區連線線開工建設；樂漢高速、仁沐高速前期工作加快推進。二是狠抓質量管理控制。強化工程質量目標管理，簽訂工程質量目標責任書，把工程質量管理責任層層落實到專案，落實到人。全面推行“施工自檢、專業監理、業主負責、政府監督”的質量保證體系，對工程質量進行有效監控。把質量問題處理在日常施工中，平時不留任何質量隱患。尤其在重要環節、容易出現質量隱患的環節和隱蔽工程，實行監理全過種程旁站，使工程質量全面達標，不留死角。xx年省市質量質監部門對樂雅、樂自高速公路質量進行了多次專項檢查，總體情況較好。其中樂雅路的質量評比每次都是優，受到好評。三是狠抓工程安全管理。成立了安全生產領導小組，堅持誰主管，誰負責的原則，一級抓一級，層層簽訂了安全生產責任狀；建立健全了安全管理責任體系，制訂安全生產工作方案、應急預案等，定期進行安全生產專項檢查，切實落實安全生產責任制度；各參建單位按總投資1%預算了安全工作經費，按相關規定配強配齊了專職安全員。堅持安全施工日提醒制度，堅持填寫安全日誌，堅持定期檢查安全隱患，定期開展農民工安全培訓工作。全年實現了安全生產“零事故”目標。
三、牢記宗旨，爭做廉潔自律模範。
作為辦主要領導，我經常提醒自己，時刻以黨的宗旨嚴格要求自己，樹立正確的價值觀，切實履行“一崗雙責制”,把黨風廉政建設責任制的各項要求落實到每一項工作中去。一是築牢思想防線。廉潔自律是黨的要求，是政治任務，是鐵的紀律，是高壓線，任何人不得跨越這道“鴻溝”，嚴格按照市交委廉政風險防控的有關要求，要求自己、警醒自己，增強廉政自律的自覺性。二是從嚴管理，建章立制，做到“用制度理事，用制度管人，做事講規矩，辦事講程式”。市高速公路建設管理辦公室自xx年1月成立後，制訂了各科室工作職責，建立完善了質量目標管理責任制、進度目標管理制、安全目標管理制、職工勞動人事管理辦法、固定資產管理辦法、車輛管理辦法、辦公用品管理辦法、接待管理辦法、差旅費管理辦法，會議培訓借款暫行規定等，確保高速公路管理的規範性、系統性、科學性。加強學習教育和宣傳，切實增強了全體幹部職工的事業感和工作責任心，規範管理行為，增強專業素質，工作效率、工作質量、協調溝通、服務能力、管理水平等都得到了進一步的提高，行業形象得以提升。同時，落實專人負責督查、跟蹤、回訪，使各項制度得以不打折扣落到實處。高管辦全年無一例安全責任事故、違紀違規、投訴事件發生，為高速公路建設環境的優化提供了有力保障。三是以廉潔自查的方式促進自身廉政建設。堅持廉政自律定期“回頭看”，強化法制觀念，營造團結、和諧的工作氛圍。
過去的一年，雖然取得了一定成績，但與組織和工作的要求仍然存在一定差距：一是高速公路建設管理的業務水平還需要進一步提高。二是地方協調的藝術水平還需要進一步提高。
201X年，是我就任X酒店餐飲部總經理的第二年，也是X酒店餐飲部連鎖經營發展壯大的一年。在這一年裡，我和酒店餐飲部執全委會成員在集團董事局的正確領導和社會各界的支援下，堅持以人為本、以誠待人、賓客至上、服務至佳的經營理念，不斷創新營銷方式，進一步提高服務質量，致力酒店餐飲部的連鎖發展和品位提升。通過全體X酒店餐飲部人的共同努力，克服資金緊張、人員流動大、同行競爭壓力加劇等諸多困難，酒店餐飲部的經營業績穩步上升，連鎖發展擴張戰略穩步推進。在各位董事的領導下，X酒店餐飲部人連續奮戰三個多月，在201X年3月6日隆重推出了第一家產權式酒店餐飲部X酒店餐飲部，這是X酒店餐飲部連鎖發展戰略上重要的一步。X酒店餐飲部人的敬業、愛崗、吃苦耐勞的精神得到了董事長及各位董事的肯定和業內同行、社會各界人士的好評。
酒店餐飲部經營目前呈現出良好的發展趨勢，以XX集團用心營造、至高致遠的價值理念和企業品牌不斷強化拓展市場。為使經營管理更趨合理和科學，促進X酒店餐飲部持續長遠的連鎖發展，確保股東利益、增加員工收入、提升酒店餐飲部品牌服務，我深知責任重大。因此，我會一直為此而盡心、盡力、盡職的工作。現在，我向各位董事和同事述職，請予以審議。
一、201X年度考核指標完成情況
201X年度酒店餐飲部營業收入計劃為萬元，實現營業收入萬元，完成比例%，但由於應收帳款等因素的影響。考核收入完成比例為%，考核盈餘完成比例為%。
二、工作措施及存在的問題
1、抓管理，樹形象;
201X年___酒店餐飲部以《董事局工作報告》為指標，嚴抓細管、開源節流，全體員工精誠團結、共同努力較好地完成了董事局下達的各項工作。先後被___市環保局評為綠色賓館、被衛生局評為食品衛生a級管理單位、被___市工商局評為消費者信得過單位，酒店餐飲部的品牌形象得到了業內同行的肯定和受到社會各界的一致好評，並按董事局工作報告要求完成分公司註冊工作。
2、抓發展，強品牌;
___大酒店餐飲部根據集團制訂的依託房地產主業，做連鎖發展的發展戰略，在強抓管理的同時，不斷推進連鎖發展。通過努力，___首家產權式酒店餐飲部___酒店餐飲部於211月3月6日隆重開業。在___店籌備過程中，酒店餐飲部人根據董事局及董事長的要求，降低投資成本，保證酒店餐飲部檔次。投資額下降了，酒店餐飲部的檔次並未下降，開業以後得到了社會各界和賓客的認可。___店的定期開業，在___酒店餐飲部連鎖發展道路上有著里程碑式的意義，創造了___酒店餐飲部業的幾項第一。為今後的連鎖發展奠定了堅實的基礎，鍛造了一支能吃苦耐勞的隊伍。
3、抓經營，顯成效;
餐飲部全年計劃營業收入萬元，實際完成營業收入萬元，完成率為%。酒店餐飲部的營銷活動開展得有聲有色，廚部通過努力，在保留優質菜品的同時不斷推出新菜。中餐大廳各種宴席不斷，在宴席的接待、特殊節日的營銷活動均取得了很好的效果。在201X年的聖誕平安、狂歡夜活動中實現售票收入萬元，比201X年的萬元，增加了萬元，達到了預期的目的。
活動中心全年計劃營業收入萬元，實際完成營業收入萬元，完成年計劃的%。對迪美實行改制，由員工承包經營。根據市場規律，經酒店餐飲部研究報董事局批准，將運通旅行社進行轉讓，這兩個部門從酒店餐飲部剝離出去，減少了酒店餐飲部的虧損點，利於酒店餐飲部的經營管理。
4、抓維護，降能耗;
世紀店已開業運營四年，設施裝置的運營階段已經過去，進入了裝置維修階段。201X年我們對中央空調主機、管路、空調末端進行裝置維護、節能降耗，201X年水電費為萬元，比201X年的萬元節約萬元，這是非常難得的。
5、做三定，控三費
年初，根據董事局的佈置，認真做好人員三定，即定編、定崗、定薪。201X年定編2，年末實際在崗人數為18，比定編少2。通過定編，使各崗位工作量不斷飽和，工作效率得到了有效提升。按年初制訂的三費標準我們不折不扣的進行落實執行。對各部門低值易耗品、辦公用品的領用嚴格按定額標準領用，定期召開成本分析會，對經營和管理成本進行分析，讓成本意識深入員工心中。
6、抓安全，保秩序;
201X年的安全保衛工作是值得警醒的一年，對突發安全事件缺乏警惕性，在後期的工作中嚴格加強防範，確保酒店餐飲部的安全保衛工作。在湖天一色店籌備中，幾乎包攬了後期絕大部分設施裝置的搬運工作。
7、抓培訓、備人才;
酒店餐飲部在連鎖發展中，人才需求加大。我們通過各種途徑強化員工培訓，組織全體員工學習最新酒店餐飲部管理教材、服務規程。對在崗員工實行在崗培訓，實行送出去、請進來的培訓方法強化培訓。全年外派員工外出學習2x人次，組織集中學習4x次，外請教師培訓。酒店餐飲部內部實行了輪崗制，對管理崗位進行不定期調整，讓他們得到充分鍛鍊，提高管理水平與管理能力。
8、存在的問題：
⑴、資訊溝通渠道欠通暢，部門與部門之間的聯絡有待加強;
⑵、上菜速度慢客人投訴意見較大，程式有待優化;
⑶、員工個人的綜合素質及對客服務意識有待提高;
⑷、工作流程的規範有待加強，對員工的培訓力度還有待於提高;
⑸、突發事件的處理預案不完善，應變能力有待加強。
三、工作體會
1、需要儘快提高綜合競爭力;
201X年，___即將新增的酒店餐飲部有王府大酒店餐飲部、康年大酒店餐飲部、華天大酒店餐飲部，這些大型連鎖酒店餐飲部以及跨國酒店餐飲部管理公司的進駐，___酒店餐飲部業將面臨著一次新的變革，規範化、集團化發展才是我們在競爭中的立足之本，提高我們的產品質量，夯實我們服務技能是當務之急。
2、不斷的貫徹和發展企業文化;
企業文化是我們競爭制勝的重要因素，我們需要繼續秉承集團的核心價值理念，認真落實和逐步完善各項管理制度，保證企業規範、健康發展。
3、提高企業融資能力;
現階段酒店餐飲部的連鎖發展對資金提出了更高的需求，如何擴大融資渠道、解決酒店餐飲部連鎖發展所需資金問題是201X年工作的重點。
4、搞好後勤服務解決員工後顧之憂;
堅持以人為本、以誠待人的企業文化和核心價值理念，努力改善員工食堂的伙食，加強對宿舍的人性化管理，管好圖書室和小賣部。本著服務好員工的目的，為湖天店的員工送餐、用車接送上、下夜班的人員。以實際行動溫暖人心，讓員工感受到酒店餐飲部領導對員工的關心和重視。酒店餐飲部經常組織員工開展系列活動，既豐富了員工的業餘生活，又增強了企業的凝聚力，為員工提供了一個展示自我的平臺。
四、201X年度工作計劃
1、根據集團公司工資、獎金、津貼管理制度，完善酒店餐飲部績效考核辦法，在執行中真正起到獎勤罰懶的作用，進一步加強酒店餐飲部的日常經營管理，為酒店餐飲部連鎖發展培養和儲備人才。
2、按照集團董事局下達的各項經濟指標，將任務分解到各個部門及負責人，並與工資、獎金掛鉤。201X年計劃完成經營收入萬元，實現考核盈餘萬元。
3、加強對連鎖發展的探索，制訂連鎖管理章程，形成連鎖經營模式。
4、增加新的經營增長點，按照資金就地平衡的原則，年後籌劃裝修會同店並在8月8日開業。
5、加強企業文化建設，竭盡全力完成董事局下達的各項任務，進一步提升企業的市場競爭力，把握機遇，迎接挑戰、開拓市場。
尊敬的董事長和各位董事，酒店餐飲部將始終遵循集團企業文化和核心價值理念。在董事長和董事局的領導下，發揚精誠團結、艱苦創業的精神，繼續保持201X年這種拼搏精神，保持說到就要做到的做人原則，經營和管理好___店，充分發揮酒店餐飲部作為集團對外宣傳視窗作用。依託主業辦好會同店，逐步在全市各區、縣設定連鎖分店。為___集團和___酒店餐飲部快速平穩發展，為酒店餐飲部連鎖發展、做大、做強而勤奮努力的工作。
201X年在餐廳的發展程序中是比較重要的一年，而餐廳營運工作更關乎能否順利將現有模式理清脈絡，調整到位，能否為下一步的發展提供堅實的基礎，進而為餐廳的拓展提供保障。
一、整頓現有問題、整合現有資源：
1、管理好兩店廚房、穩定控制餐品質量及速度、優化運作模式：
悠仙美地201X年運作近大半年以來，廚房出現最多的問題無外乎是餐品質量投訴和出餐太慢等問題，在一次又一次的總結之後，問題仍然沒有得到徹底解決，其實根據業績及客勤量的增長，我們是到了需要考慮優化運作模式的時候了，建立完善的管理和運作模式的好處是：不僅能提高工作效率、顧客滿意度，還能幫助公司培養人才，為今年三店開業服務。
2、完善採購和質檢、財務包括一線運作部門之間的配合流程，規範制度，做好成本核算工作，根據資料分析經營問題，從而能制定出合理有效的成本控制模式。
3、產品的研發和推陳出新工作：
①可充分利用公司資源，同步南京產品：可關鍵問題是如何保證同步不走樣，這是值得我們思考的問題。我個人以為可由每次南京來人過來指導，變為主動出擊，在同步出新品時，派人去南京學習，對菜餚的形、色、味、製作方式、注意事項逐一進行系統觀摩，並實際體驗操作過程，多問、多學，直至完全一致方可。
②吧檯和廚房負責人可根據本地地方特點，應時、應季推出一些新品上市，此項工作可落實為制度，如此除了對經營特色大有好處外，還能提高員工的創新能力和工作積極性。
③對每月、每季統計出的餐品和飲品銷售資料進行分析、結合到客人的意見反饋，可對適度產品進行淘汰和撤換安排。
4、軟實力品牌打造，加深悠仙美地特色服務和細節服務在消費者心目中的印象：
服務品牌的打造，無需做過多經濟方面的投入，卻能獲得豐厚的回報，是值得公司領導重視的一項重要的工作。今年若我們想要將服務做成令客人印象深刻的一項產品，需要從以下四個方面著手：
①服務技能
②服務效率
③服務細節
④服務用心程度
二、深入到南京總部各運營部門，系統學習，找出差距之所在，並瞭解差距形成的原因，我們是在什麼環節出的問題：
總部很多很好的資源我們並沒有真正利用起來，也有很多更好的操作方式並沒有為我們所瞭解，我們應該和他們建立更為緊密的聯絡，系統學習、貫徹執行，直至無論從哪個方面看，我們都和總部完全一致，甚至在個別方面，我們優於他們，那麼我們才能真正與他們並駕齊驅，並能在接下來堅持和不斷總結的過程中逐漸形成自己的管理模式、經營模式、商業模式，為誕生公司自己的品牌而努力。
三、人才穩定和培養工作：
其實所有經營管理中出現的大多數問題，歸結到最後都是人的問題，故今年人才的招聘、培養和穩定的工作，是今年營運工作的重中之重，是其他工作順利開展和執行的基礎：
1、營運工作的基礎是要擁有一個高度責任心對企業深度認同的核心團隊，這樣各項工作指令和規劃佈署才能順利執行，此核心團隊應該具有采購、質檢、門店管理、人事、財務、培訓等功能，而營運總監在這其中起到的的作用是和諧地動作這個團隊，使各個版塊各司其職，高度自律，合作無間。
2、在每個店各崗位(如廚房、吧檯、前廳)進行人才儲備工作，主要培養三種人才：管理型、技術型、實用型，這部分人員將來可以成為公司的儲備力量，將為運營和拓張起到重要的作用，並且也會增強現有員工的危機意識，提高其工作積極性。
3、重視培訓和訓練工作，切實提高員工的工作能力：此項工作各個崗位(前廳、廚房、吧檯)都要進行規劃和執行，在做培訓和訓練的同時，要讓員工有機會多多體驗南京總部直營店高標準、嚴要求的工作內容，有機會參觀海底撈、真功夫等行業皎皎者的運營實務，讓其比較後瞭解到差距，從而增強其上升意識，再經過訓練和督導：改變其工作習慣，真正提高其工作能力。
四、營銷和策劃工作：
201X年我們的策劃工作僅侷限於同步於公司的一些安排，之後進行細微的調整，可由於經驗不足，加上對本地市場的調研工作不充分和不瞭解，導致去年的幾項活動策劃無論是七夕、國慶元旦中秋、還是情人節都不太成功，只有六一兒童節能及公司部分門店。故今年我們的策劃工作可能要調整思維，從本地客人的角度出發，可能更加容易獲得比較好的影響，其次是更要重視營銷工作：
1、節日活動策劃、店堂布置裝飾、主題活動安排除了可以同步和參照總部的做法外，還可利用營運工作負責人自身的餐飲行業經驗、餐飲同行圈子的習慣做法以及自身對市場的把控度等方面進行綜合，組織具有創新、實用、又讓人印象深刻的活動。
2、營銷工作的開展：
內銷工作：
①對前廳員工進行業務培訓，先通過良好的運作模式讓其將服務工作做好，讓客人接受銷售者本身。
②策劃出能吸相顧客的銷售方案，如：201X年我們的點一份正餐，享受一份特價飲料方案還是具有不錯的吸引力的。
③對銷售品本身及銷售技巧進行培訓，讓員工知道怎麼去推銷。
④通過完善的激勵手法提高前廳員工推銷積極性，從而進一步提高客單價和銷售額。
⑤逐步完善VIP客戶的客戶資料及特點，提倡姓氏服務、親和力服務，對客人的特殊消費需要和習慣進行關注，從而讓客人真正接受和認可我們這個品牌，把眾多VIP客戶培養成我們的老客戶，通過他們開發讓來我們店消費成為他的習慣。
⑥焦點深耕：打造特色產品，並將產品的焦點(特色)進行深度發掘。
如：客人點皇家比利時咖啡時，為充分體現比利時皇家咖啡的尊貴的皇室氣派，可在上餐時由吧員親自為客人操作，並講解典故和原理，功效，配合專業的手法和得體的禮儀進行演示，品嚐前先提醒客人用檸檬水清口，之後再感受它不凡的口味。如此必能給客人留下深刻的印象和物有所值的概念。
又如：對臺塑牛排、莎朗牛排等價位較高餐品我們都可以策劃獨特的銷售方案進行焦點深耕。
外銷工作：
今年我們除了要做好內銷工作外，還要針對目標消費群體進行主動出擊，為其量身訂做活動方案，爭取取得更大的市場認同度，拓寬市場份額和品牌影響力。
五、企業文化：
企業文化對公司發展和壯大的作用勿需多言，它可以鼓舞士氣、統一價值觀、提升企業形象、穩固中堅力量、幫助企業成長，這些公司決策層想必已經意識到了，對於我們這樣的企業正在起步和走向成熟的過程中，當務之急是做好員工激勵，為企業培養大量穩定、堅實有戰鬥力的後備力量、可用之材，並在不斷壯大的程序中逐步地形成自己的核心文化。
公司提供的激勵手法有：績效考核、員工福利(生日特惠、朋友用餐打折、工資日對摺餐等)、團隊競賽、員工等。我個人認為激勵方法已經很全面，就目前來看，好多手法我們並沒有操作到位，最後形成的結果是和我們的期望有差距的，我們應該對症下藥，針對現有激勵手法中出現的問題的癥結進行分析調整，之後貫徹執行堅持下去，使之真正成為有用管理利器。以下為具體操作方法：
1、團隊競賽文化中出現的問題，歸根結底是監督不力和競爭面太窄所至，我們可採用質檢參與的辦法，對競賽的內容進行延伸和拓展，由推銷增加到紀律、服務態度、衛生、禮貌禮儀方面，如此一則可有效分離管理與監督，又能使員工不再侷限在惡意競爭多拿錢的怪圈裡，同時也可使質檢監督內容進行延伸。
2、員工激勵：
①把目前的激勵方式由單純的經濟獎勵延伸為精神獎勵，如有員工工作表現突出，為公司作出較大貢獻者，可考慮在嘉飲飲食公司旗下所有品牌門店進行書面表彰。
②除精神獎勵外，也可獎勵外出培訓學習的機會，一方面拓寬了員工的視野，讓其更加努力工作;另一方面也為企業的長期發展提供了後備力量。
③在嘉和飲食公司集團內部組織舉行技能大賽，提高員工對本職工作的鑽研興趣：如可舉行廚房刀工比賽、吧檯削蘋果比賽、咖啡拉花比賽、前廳服務技能比賽等。
④為優秀員工的進一步發展提供途徑：如組織廚師考級、優秀吧員參加咖啡師比賽、前廳優秀服務人員參加服務師比賽等。此項工作一方面可盡一步提升員工工作積極性和對本職工作的熱情，另一方面也為企業形象潤色，為品牌影響力加分。
⑤合適的時間段企業可以考慮提供一定的舞臺供員工展示特長，如本店有些員工有舞蹈、美術、英語、文學、化妝方面的特長，公司可考慮做嘉和飲食內部期刊，讓會美術、文學、繪畫、排版的員工一展所長，也可起到宣傳企業、提高員工對企業自信心榮譽感的效果;舉辦主題聯誼會，加強企業各門店之間的聯絡，也可讓會舞蹈、主持、佈置方面的員工得以發揮;舉辦化妝培訓、英語角培訓讓擁有英語、化妝方面特長的員工充分展示，並提升員工的綜合素質和個人氣質。
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