一、問題的提出。
俗話說得好：民以食為天，食以安為先。更有句話說道，身體是革命的本錢。回顧從前，食品安全問題似乎從來沒有離開過人們的視線：日本大腸桿菌0157流行事件，跨越44個地區，使無數人受害;英國的瘋牛病事件，引起了整個歐洲甚至全世界的恐慌;二噁英事件，從此使數十個國家禁止從比利時、荷蘭、德國、法國進口雞、豬、牛肉、雞蛋、牛奶等食品······而我國的食品安全問題也不容忽視：從“瘦肉精”到“塑化劑”，從“致癌淨水器”到“黑心地溝油”······ 無不讓人們感到害怕，甚至都“談食色變”，也引起了人們的質疑：自己曾經品嚐過的美味佳餚會不會也含有有毒的新增劑?!所以現在，“一日三餐怎樣變著花樣吃才能保證足夠安全、有營養?”已成為了人們普遍關注的重要問題。這也使綠色食品，這種無汙染、純天然、有營養、有保障、很安全的食品，成為了人們的首要選擇。那麼，就讓我們一起，對一日三餐的飲食進行合理搭配，對身邊的同學進行調查，再去更深層的理解“綠色飲食”。
二、調查方法。
1、進行科學實驗、探究。
2、上網瀏覽，進一步瞭解食物的營養價值、一日三餐膳食的合理搭配、食品安全的重要性。
3、發表格調查5位同學一天中所搭配的膳食。
4、發表格調查40位同學在零食上的花費，以及同學們最愛吃的零食、小吃。
三、調查情況和資料整理。
(1)人們都說，早餐要吃得好，午餐要吃得飽，晚餐要吃得少。那讓我們先來看看怎樣搭配一日三餐才是最健康、最合理的：
一日三餐
選食的
原則
合格的
食材
早餐
要有營養，主要補充蛋白質、維生素b。
穀物麵包、牛奶、酸奶、豆漿、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、 雞肉、鮮榨蔬菜或水 果汁。
午餐
豐盛,主要補充礦物質。
中式快餐、炒麵、炒飯、牛排、豬排、水果蔬菜沙拉，加一份高湯。
晚餐
保持清淡，主要補充膳食纖維。
麵條、米粥、鮮玉米、豆類、 素餡包子、小菜、水果拼盤。
(2)以上便是我為大家制定的最合理的膳食搭配，而下面是我對5位同學做的一份表格，調查的是他們生活中隨機一天中一日三餐所搭配的膳食，看一看他們一日三餐的膳食是否符合營養標準。
同學
早餐
午餐
晚餐
1號
粽子、黑米粥
麵條
肯德基
2號
土司麵包
蓋澆飯
必勝客披薩
3號
肯德基
白粥、肉包子
炒飯
4號
白粥、榨菜
泡麵
生煎包夜宵
5號
三明治
紅燒肉、豆腐湯
老孃舅快餐
(3)其實說到“綠色飲食”，我們就會不約而同、不由自主地想到各個學校門前都有的販賣零食和油炸食品的小攤。油炸食品和零食，幾乎是所有學生的最愛，甚至成年人都對它們愛不釋手。在我所調查的40個同學中有11人將月零花錢的10%花在零食上，19人花20%，3人花40%，4人花50%，3人花60%。購買的零食也幾乎都是果凍、薯片、餅乾、乾脆面、膨化食品，但是在吃的同時，有沒有人想過這些深受人們喜愛的食品實質卻不堪入目呢?那麼就讓我們來看一看這些零食的“真面目”吧!
零食種類
壞處與後果
果凍
含有藻酸鈉、瓊脂、明膠和香精、色素。易使毒性物質蓄積體內，妨礙新陳代謝，影響發育，嚴重會導致胃炎
薯片
含有丙烯醯胺成分，會導致血壓增高，使腎臟血液不能維持正常流量，而造成糖尿病，甚至癌症。
餅乾
含有50%反式脂肪酸，會提高人體膽固醇含量，導致冠心病等心血管疾病。
乾脆面
含有大量防腐劑，帶有一定的副作用，甚至含有微量毒素，還會引起高血壓。
四、結論。
其實這三張表格帶個我們的不僅僅只是一個調查結果，更是一個個能引發我們深思的問題。捫心自問，為什麼現在會流傳這樣的一段順口溜：“吃動物怕激素，吃植物怕毒素，喝飲料怕色素，能吃什麼心裡沒數”?為什麼現在的人類那麼注重飲食的健康、綠色?
為什麼這麼多人因為食物中毒?為什麼新聞媒體頻頻曝光出有關食品安全的新聞?“綠色飲食”到底是什麼?我們做到“綠色飲食”了嗎?其實我說的這些問題的答案，大家都知道。就是因為食品製造商們的貪婪!為了錢，為了自己毫無收斂的貪婪慾望，他們可以捨棄自己的人生道德底線——誠信，去昧著良心製造有百害而無一益的食品，可以無視法律的存在，肆無忌憚地用他人的生命安全去賺錢，去滿足自己永遠無法填滿的貪婪的心。可是，是誰給了可以讓食品製造商們鑽的縫隙?就是我們，貪吃的我們。如果我們不那麼饞，不去吃這些“三無”產品，食品製造商們就不會有機可乘，就不會人人都想靠製造“三無”產品而發財，學校門口就不會有那麼多氾濫的小攤，每年就不會有那麼多人因為食用有毒食品而喪命!
綠色飲食是什麼?簡單的來說，就是營養豐富、無新增劑、純天然的食品，但這只是它的表面意義。其實，“綠色飲食”是想告訴我們去環保地飲食。而所謂的“環保”就是要做到以下幾點：
(1)不傷害並保護自然保護動物以及貓、狗等小動物。
(2)不為了生產食品或大飽口福而去大量破壞大自然，儘量杜絕購買、生產那些破壞環境或大量浪費資源的食品。
(3)珍惜所有綠色食物，不糟蹋、浪費每一粒糧食。
(4)在飲食時，不使用一次性產品，換大自然一份清新。
但是，光說說是沒有用的，只有用實際行動才是最好的表示!
我堅信，團結就是力量，在我們大家共同的努力下，“綠色飲食”將會繼“低碳”之後，成為一個人人都熱衷的時尚新名詞，而“新增劑”、“三無產品”、“地溝油”這些令人作嘔的東西將會永遠消失!
國小生健康飲食調查報告2019年飲食調查報告（2） | 返回目錄國小生飲食與健康問題的調查與研究
研究目的：
隨著社會的不斷進步，人們生活水平逐漸提高，現在的孩子們可謂是不愁吃不愁穿。可現實生活中的好多孩子們也不乏長得弱不禁風，一說到吃飯就害怕的“豆芽菜”，也不乏飲食無節制，以致長成肉嘟嘟的“小胖墩”。而眾多家長對孩子的飲食營養也是缺少關注。
本研究學習主要是讓通過調查研究，瞭解目前人們的飲食與健康的情況，分析人們生活中存在的飲食與健康的問題及原因，並研究解決。以致促進更多的孩子能主動進食，合理進食，營養進食，同時學會如何參與研究性的學習。
研究目標：
1、通過實地訪問、現場問卷、查詢資料發現健康合理的飲食對國小生性格、學習狀態等關係，學生能更加關注自身的飲食營養，努力改掉偏食、挑食的壞習慣。2、通過學生過程中的採訪、詢問等手段，引導學生家長一起來關注孩子的飲食營養，提高對孩子飲食調理的水平。
2、提高學生主動探究問題的能力，激發對綜合實踐活動的興趣。
研究成員：
組長：劉夢慧 組員：徐晗樂 夏昊宇 陳彤
研究物件：本校各年級同學
研究時間：xx.9——10
研究階段：
一、準備階段：
1、引發研究興趣，全班討論確定研究內容，並彙總。
2、學生根據自身興趣，特點，自主選取調查內容。
出示任務，學生自由選擇調查內容，隨機組成行動小組，推選好小組負責人。
任務一：對同學們的早餐飲食情況進行調查。
任務二：對同學們的中餐飲食情況進行調查。
任務三：家庭飲食營養搭配等問題進行調查。
任務四：對同學們吃零食的問題進行調查。
任務五：對同學們日常飲食習慣進行調查。
3、調查途徑指引：
1）學生的早餐飲食情況進行調查——向學生調查，向家長調查。
2）學生的中餐飲食情況進行調查——a、在校食堂就餐的學生負責對在校食堂就餐學生進行調查，b、在校外臨時就餐點就餐的學生進行調查，c、在家就餐的學生通過向家長髮放調查問卷向家長進行調查。
3）調查同學們的吃零食問題——採訪班中比較會吃零食的學生。
4、制定研究計劃，設計調查問卷及調查表。
二、收集資料階段：
1、通過實地訪問，現場問卷方式：
附：調查表若干
表一：
學生早餐就餐情況調查分析表
接受調查總人數：
調查組組長：
成員：
型別
人數統計
典型學生
此類學生整體身體素質簡單分析
吃得飽
吃不飽
不想吃
不吃
表二：
學生早點型別及人數抽查（任選一天進行抽查）
接受調查班級：
接受調查總人數：
調查組組長：
成員：
早點型別
人數
早點型別
人數
麵包
豆漿
雞蛋＋面
稀飯+小菜
包子
餛飩
饅頭
大餅油條
蛋糕
水果
雞蛋
零食
炒飯
其它
牛奶
表三：
個別採訪：對學生日常飲食習慣的調查
採訪物件：
採訪內容: 1、平時你最喜歡吃的菜有哪些？最不喜歡吃的菜有哪些？
2、生活中，你知道哪些食品屬於垃圾食品？
3、你認為能促進健康的飲食習慣有哪些?
4、國小生的飲食應該注意什麼?
5、平時你有什麼飲食習慣呢?
表四：
回家就餐學生中午就餐情況調查
家長：
您好！我們 調查小組想對您孩子的中餐飲食情況進行調查，希望你能真實反映您孩子中餐在家就餐的飲食情況。
孩子一般的飯量是：
覺得孩子吃飽了嗎？（ ）吃飽了
（
）沒吃飽
孩子喜歡吃的菜主要有：
孩子不喜歡吃的菜主要有：
孩子不吃的菜有：
謝謝您的合作！！！
小精靈 調查小組
xx年（ ）月（ ）日
表五：
國小生飲食習慣的問卷調查
1、你經常喝飲料喝飲料嗎？（ ） a經常 b偶爾 c基本不喝
2、你經常吃零食嗎？（ ） a經常 b偶爾 c基本不吃
3、你有沒有邊吃飯邊看電視的習慣？（ ）a沒有 b有時有 c經常這樣
4、你有沒有每天吃早飯的習慣？（ ） a每天都吃 b上學來不及了，有時也就不吃了 c經常不吃
5、家裡是不是經常吃一些粗糧（如玉米、紅薯等）？（ ）a經常吃 b偶爾吃一點 c基本不吃
6、 平時渴了喝什麼最好？（ ）a果汁 b牛奶 c水
7、你覺得不吃早餐對學習成績會有什麼影響嗎？（ ）a有 b沒有
c不太清楚
8、愛吃零食，不吃正餐或正餐吃少對身體健康有危害嗎？（ ）a有 b沒有
c不太清楚
9、你不喜歡吃的菜都有哪些？
10、生活中哪些是垃圾食品？（至少舉出三例）：
2、網上查詢，查閱圖書、報刊等手段。
3、查詢：如向父母查詢，與同學交流等。
4、到小區、社群的一些宣傳窗去查詢相關知識
三、整合階段：
對資料進行分析，討論和研究，提出觀點和建議，形成研究 報告。
（一） 採訪收穫：
夏昊宇：我對“回家就餐學生中午就餐情況”作了調查。發放調查表50份，收回50份。下面是我的調查情況及調查心得。
改革開放之前，居民的生活條件不是十分富裕，每天的餐桌上以蔬菜和魚為多，肉只有到逢年過節時才可以吃到。現在，大家的生活水平提高了很多，菜場上雞、鴨、魚、肉隨處可見。父母每天變著花樣想讓孩子多吃一點，可80、90後的孩子都是家裡的“小皇帝”、“小公主”，對一些菜十分挑剔。我就做了這樣的一個調查。
據調查，現在孩子的飯量都不是很大，以一餐為標準，在36個被調查的人中，有32個人是1碗，3個人是2碗，只有1個人是半碗，而所有的人都覺得夠飽了。大家喜歡吃的菜五花八門，主要有肉類、魚類、蔬菜類。大家不喜歡吃的菜也是令人眼花繚亂，以蔬菜為多，也有其他的，如：魚蝦、肥肉、醃製品……
根據我調查的情況看來，大多數同學都有點偏食，要麼單一喜歡蔬菜，不喜歡葷菜；要麼單一喜歡葷菜，不喜歡蔬菜。我們需要的營養素有六大類：蛋白質、維生素、脂肪、糖類、礦物質、水。蛋白質是構成和修補身體組織的材料，國小生正在生長髮育，所需蛋白質最多。蛋白質主要來源於肉、蛋、奶、魚、禽、豆製品和糧食。肉、蛋、奶等動物性食物所含的蛋白質最容易被身體吸收利用，在國小生的每日食譜中應有足量的供應。脂肪是儲存熱能的倉庫，是構成細胞的主要成分，供給必需的脂肪酸，促進維生素a、d、e、k的吸收。應在國小生膳食中供給適量的脂肪……我們日常吃的食物，會提供給我們不同的營養素。如果我們不喜歡吃葷菜，我們維生素、蛋白質、脂肪攝入量會不足；如果我們不喜歡吃蔬菜、水果，我們的維生素會嚴重缺乏。其實，挑食對身體的傷害也是蠻大的。你們可別小看挑食，挑食會引發厭食症，使你身體的營養十分不平衡，導致多種疾病。
另外，我還對校內各年級段的十來位同學的日常飲食習慣作了採訪調查，採訪內容如下: （1）、平時你最喜歡吃的菜有哪些？最不喜歡吃的菜有哪些？（2）、生活中，你知道哪些食品屬於垃圾食品？（3）、你認為能促進健康的飲食習慣有哪些?（4）、國小生的飲食應該注意什麼?（5）、平時你有什麼飲食習慣呢?
從調查中可以看出，大部分同學喜歡吃的都是魚、蝦、肉……而最不喜歡吃的卻是如青椒、蘿蔔等一些富有豐富營養的蔬菜。其實這些食物的營養往往是我們身體所需要的，所以這些東西也不能被我們所忽視，平時要多吃這些食物。
在第二項的調查中，同學們對垃圾食品的認識還不夠多，說來說去這幾樣。其實，平時裡倍受大家追捧的肯德基也屬於一種垃圾食品。是因為肯德基裡的許多食品都是油炸的，而油炸食品膽固醇都偏高，有著高膽固醇的食品對我們的心腦血管都有著大大的危害。所以，肯德基雖然好吃，但多吃不好，還是少吃為妙，就是要吃，也要定時、定量。
還有一點同學們認識得也不夠多，那就是促進健康的飲食習慣。許多同學都回答說不知道，我覺得我們應該從多種渠道瞭解一些飲食小知識來增強我們對健康飲食的認識。
經過這次調查，我希望大家杜絕挑食、偏食，應該在我們的一日三餐中得到均衡的營養。也不要猛吃猛喝，做一個健康的自己。
（二）問卷調查收穫：
1、劉夢慧：發放調查表後的彙總（發放100份，收回95份，收回率95%）。
調查問題及調查彙總情況如下：
（1）、你經常喝飲料喝飲料嗎？
a經常（23人） b偶爾（52人） c基本不喝（20人）
（2）、你經常吃零食嗎？
a經常（12） b偶爾（62） c基本不吃（21）
（3）、你有沒有邊吃飯邊看電視的習慣？ a沒有（74） b有時有（20） c經常這樣（1）
（4）、你有沒有每天吃早飯的習慣？
a每天都吃（87） b上學來不及了，有時也就不吃了（7） c經常不吃（1）
（5）、家裡是不是經常吃一些粗糧（如玉米、紅薯等）？
a經常吃（33） b偶爾吃一點（52） c基本不吃（10）
（6）、 平時渴了喝什麼最好？
a果汁（3） b牛奶（13） c水（79）
（7）、你覺得不吃早餐對學習成績會有什麼影響嗎？
a有（83） b沒有（4） c不太清楚（8）
（8）、愛吃零食，不吃正餐或正餐吃少對身體健康有危害嗎？
a有（91） b沒有（1） c不太清楚（3）
（9）、你不喜歡吃的菜都有哪些？
（10）、生活中哪些是垃圾食品？（至少舉出三例）：
調查後的感想：10月3日，我們小精靈調查小組對我校部分學生飲食習慣
做了問卷調查，得出了以下幾個結論。
我們總共調查了100份，收回問卷95份，發現同學的飲食習慣並不是很好。如飲料經常喝的有23人，偶爾喝的有52人，基本不喝的20人，總體來看，發現同學們中喝飲料的人數還是比較多的。飲料雖然好喝，但不能當水來喝，因為據我們瞭解，在飲料的製作過程中，廠家往往會新增一些色素、防腐劑等對人體有害的成份，因此，應該還是以不喝為好的。其實在人渴了以後，最好的應該喝水，因為水可以補充人體缺少的水份，也是最能解渴的。在調查到同學們有沒有每天吃早飯的習慣時，雖然這一題選每天吃早飯的也有87人，但當上學來不及時，有時不吃了竟然也有7人，經常不吃的也有1人。其實一天之中，早飯是最重要的，而且早飯還要注重營養，俗話不是說：“早飯吃得好，中飯吃得飽，晚飯吃得少”嘛！對我們國小生來說，正是我們長身體的時候，如果經常不吃早飯，會嚴重影響我們的身體健康的，而且不吃早飯，會一上午打不精神，從而影響我們的學習。粗糧不能不吃，但也不能多吃。在這一題的調查中，發現經常吃粗糧的和不吃的共有43人，佔了被調查人數的47%左右，從這個資料來看，其實也是不正常的。專家提出：每週至少吃三次粗糧，才有益健康，如果常吃或是經常不吃，會引起肚脹，從而降低人體對蛋白質的消化吸收率。同學們不喜歡吃的菜有哪些？提到最多的是一些蔬菜，如西紅柿、苦瓜、茄子、青菜、蘿蔔等等，而同學們提到的那些菜大多含有豐富的維生素c。在第10題中，生活中哪些是垃圾食品，同學們大都寫了膨化食品、油炸食品、肯德基、飲料等，既然都知道這些是垃圾食品，卻經常購買著吃，我希望大家少吃這些食品。
同學們，要養成良好的飲食習慣，均衡營養，才能保證我們的身體健康！
2、陳彤：經過幾天的調查與緊張的統計，現將調查結果統計如下：
（1）、 你是否注意飲食健康？
a十分注意（24.5%）b一般（61.2%）c不太注意（13.4） ；
（2）、 你是否經常吃“不健康食品”（如油炸，膨化類食品）
a經常（24.8%）b偶爾（72.6%）c幾乎不（2.6%）；
（3）、 你怎樣看待飲食健康這個問題。
a很有意義，應該注意 （91.3%） b知道有一定的意義，但不需要太注意（8.7%）c無所謂，享受美食更重要（0%）；
（4）、 這次活動後，你是否願意加強對飲食健康的關注。
a飲食健康很重要，我會更加關注的（93.4%）b對我沒什麼影響，我不會更加關注（6.6%）
感想：通過第一道題的統計資料，我們可以看到絕大多數的同學對於飲食健康還是比較注意的，佔到了86.6%。隨著生活水平的提高，健康話題佔有越來越重要的地位。我們所關心的不再僅僅是吃飽飯，所以飲食健康這一點也顯的越來越有意義。但是有小部分同學還是比較大意的。在調查中有24.8%的人經常吃不健康的食品，有8.7%的人認為不需太注意飲食健康，還有6.6%的人在調查活動後還是不會更加關注飲食健康。
（三）網上查詢資料
徐晗樂：我的任務是在網上查詢有關資料，根據研究需要，我選擇了以下幾個方面在網上進行了查詢。
1、 兒童每天所需的主要營養成分：
查詢時間：xx年10月20日 查詢地點：百度
蛋白質（克）
脂肪（克）
鈣（毫克）
鋅（毫克）
40
12
800
12
2、 常見的肉食及蔬菜所含的主要成分：
查詢時間：xx年10月20日 查詢地點：百度
蛋白質（克）
脂肪（克）
鈣（毫克）
鋅（毫克）
肉
食
豬肉
2.4
88.6
3
0.6
羊肉
26.1
10.6
14
9.95
牛肉
31.4
11.9
20
7.12
驢肉
27
13.5
13
4.4
雞肉
7.2
16.4
76
0.5
蔬
菜
茄子
0.8
0.3
32
0.23
青椒
0.7
0.2
21
0.1
黃瓜
0.8
0.2
24
0.18
西藍花
4.1
0.6
67
0.78
西葫蘆
0.9
0.2
10
0.1
偏食是一種不良的攝食習慣，開始多發生在幼兒及兒童時期。偏食對孩子的健康影響很大，因為人的生命活動、發育、成長都要依靠營養物質的攝入，如脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等。如果孩子因偏食而造成某些營養成分的缺少，則會直接影響到人體的正常發育、成長、又容易患各種疾病、特別是大腦和智慧的發育成長。又如缺少維生素會得各種疾病，維生素a的缺乏會得夜盲症，維生素c的缺少易得壞血病，維生素d的缺少就會得軟骨病，長久偏食會給孩子的健康發育成長帶來危害。
3、每天吃多少肉食和蔬菜比較合理：
查詢時間：xx年10月20日 查詢地點：百度
英國科學家研究，兒童每天吃85g肉食最為適宜。蔬菜也應當按照上述表格搭配食用，不要只吃一樣，更不能偏食。
我的調查心得：
通過這次調查，我不僅懂得了很多飲食與健康方面的知識，也對自己平時的飲食習慣有了一個很好的指導作用，以前我身上也有許多不良的飲食習慣，如偏食、挑食，現在我明白了自己那些習慣對自己的身體健康會非常不利的，我以後會改正這些不良的飲食習慣。同時我還在這個過程中學會了許多種不同的調查方法。其中我最為偏愛的是上網調查，因為他會讓我的知識面變得更廣，讓我在快樂中學習新的東西。
（四）、調查結論與建議：
結論：綜上所述，我們可以得出以下結論
1、大部分同學養成了吃早餐的習慣，但有一部分同學因為作息時間安排的不合理或是家庭的問題而未能及時食用早餐，相關資料表明養成吃早餐的良好習慣是健康飲食的一部分。
2、還有一部分同學存在飲食習慣上的問題，如喜歡吃油炸食品的同學還不佔少數，資料表明油炸食品高熱量，容易致胖,並且含有大量致癌物質，多吃對身體容易造成損害。
3、總體來說，同學們食物涉及面較為廣泛，但挑食偏食的同學個數也佔了相當一部分，尤其喜歡食用豆類、蔬菜的同學相對偏少。相關資料表明少年兒童正值長身體階段，對植物蛋白質的需要增加，膳食中應有足夠的蔬菜及豆類食物。
4、經調查，還有相當一部分同學口渴時，經常飲用一些飲料，資料表明喝過多的飲料尤其是喝一些碳酸飲料對學生的發育非常不利。
5、大部分同學有健康飲食的觀念和意識，但在實際行動方面存在一定不足。
建議：
基於以上結論，我們小精靈調查組對同學們飲食狀況中所存在的一些問題提出建議如下：
1、早餐。建議同學們合理安排作息時間，協調好吃早餐與學習、休息的關係。早上上學來不及儘可能早起床幾分鐘，偶爾由於特殊原因實在來不及了，也可以向老師說明問題，但不能不吃早飯就來上學。建議學校、班級對這方面再加強宣傳，讓同學們瞭解到早餐對人體健康的重要性。
2、午、晚餐。要求同學們不挑食不偏食，媽媽準備的菜都吃一些。平時不吃的食品多吃多吃可能也會習慣，有時不想吃可能是一種心理問題，我們要想辦法克服它。另外建議同學們在不影響健康飲食的基礎上適量運動。
3、健康飲食。建議同學們多閱讀有關健康飲食這方面的有關資料，並可以在日常生活中以此為自身飲食的指導。學校方面也應該加強相關方面的宣傳教育，讓同學們增強這方面的知識。
四、調查活動的收穫和體會：
飲食與健康是與我們的生活息息相關的話題，通過這次調查，我們深入了對飲食與健康的理解。這次參與調查後，知道了在自己身上也存在較多的飲食問題，如平時喜歡吃肉類、海鮮類食品，蔬菜、豆類食品相對吃得較少，而這些都是不好的飲食習慣，我們應該不偏食，不挑食，各種食物搭配來吃，才能滿足我們身心生長髮育所需要的營養。
在快樂中學習，在學習中成長。擺脫了課本上枯燥無味的知識，綜合應用讓我們學會了許多新的學習方法，也讓我們學會了怎樣向他人求助，共同進步，共同學習。
五、課外展示階段：
學生彙報各自收集到的資料，研究成果展示：
1）製做飲食與營養知識卡
2）排練反映研究成果的小品表演，如早餐不吃好，上課餓得受不了。
3）給挑食孩子寫一封信，在信中生動地說出挑食、偏食的危害。
4）設計一張反映自己研究成果的宣傳畫，如宣傳吃零食的危害。
關於飲食與健康調查報告2019年飲食調查報告（3） | 返回目錄隨著社會、經濟的發展，人們生活水平得到了很大的提高,健康也隨之成為現代人追求的目標。但一些健康問題總是在考驗和挑戰我們的身體，越來越受到關注飲食和健康的問題已成為了困擾著現代人們一道難題。然而據瞭解，導致我們不健康的最重要因素就是飲食,中學生的不良飲食會出現許多健康問題，為此我們組選擇了“飲食與健康”這一課題，調查了國中學生飲食與健康的有關問題。在國中生中，有10%的學生經常不吃早餐，27%的學生有時不吃;15%的學生，三餐食量不合理。這些都是嚴重的飲食不健康現象，透過這些現象，我們可以得出國中學生出現飲食與健康問題的原因，讓廣大的中學生認識到飲食與健康的關係，使他(她)們懂得正確飲食才能健康。
一、首先，不吃早餐是有極大危害的。
1、對大腦的危害。雖說腦組織的重量只佔人體重的2-3%，但腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時約為5克。青少年的腦組織正處於發育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過低，腦意識活動就會出現障礙，長期如此，勢必影響腦的重量和形態發育。
2、對消化系統的危害。正常情況下，頭天晚上吃的食物經過六小左右就從胃裡排空進入腸道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃內的各種消化酶就會去“消化”胃粘膜層。長此以往，細胞分泌粘液的正常功能就會遭到破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統疾病。
3、造成動脈硬化且更易導致肥胖。有不少青少年學生是怕長胖而不吃早餐的。這種做法毫無科學道理。人體對熱量的需求是有標準的，不吃早餐，勢必加大中、晚餐的進食量。而晚餐後一般運動量較小，更容易造成脂肪積累而導致肥胖。另外，長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積於血管內壁，導致血管硬化。
4、讓你反應遲鈍：早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內無法供應足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。
5、慢性病可能“上”身：不吃早餐，飢腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質變酸，患上慢性病。
6、腸胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處於飢餓狀態，會造成胃酸分泌過多，於是容易造成胃炎、胃潰瘍。
7、便祕“出籠”：在三餐定時情況下，人體內會自然產生胃結腸反射現象，簡單說就是促進排便;若不吃早餐成習慣，長期可能造成胃結腸反射作用失調，於是產生便祕。
8、會讓你更靠近肥胖族：人體一旦意識到營養匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質，最後消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會有助於脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。
營養學家們的證實，早餐是每個人一天中最不容易轉變成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只會讓午餐吃得更多。
二、其次，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶4∶3，這樣子就能讓你在一天內所吃的精華在體力最旺盛的時間內消耗掉。
在飲食搭配上：
21%的人攝入脂肪、油、甜品過量; 20%的人攝入奶製品過量; 13%的人攝入高蛋白食品過量; 18%的人攝入蔬菜不足; 36%的人攝入水果不足; 22%的人攝入穀類不足;
有11%的人飲食中營養不夠豐富;
而只有12%的人勉強符合健康的膳食寶塔。
綜上所述，國中生的飲食狀況不容樂觀，除了對他們的飲食行為進行調查，我們還細緻的調查了他們的飲食意識：
只有約1∕5的人有強烈的健康飲食觀念;
而超過1∕2的人不夠重視;
三、總體來看，學生的健康飲食觀念較為淡薄，因此國中生必須樹立正確的飲食觀念，進一步加強正確健康飲食習慣的培養。做到
春天多吃酸味的食物，如含維生素c的食物和有機酸的水果，以及糖醋和酸辣類的菜餚等。科學研究發現，這些酸味食物中含有某種物質能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機鹽的吸收率。
春天多吃酸味的食物，如含維生素c的食物和有機酸的水果，以及糖醋和酸辣類的菜餚等。科學研究發現，這些酸味食物中含有某種物質能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機鹽的吸收率。
夏季天氣炎熱，而苦味的食物，如苦瓜油麥菜等，具有清熱降火的功效，適量攝取此類食物對身體有益。
秋季氣候乾燥，天氣轉涼，是滋養肺氣的時機，可在飲食中適量加入辛辣食物，如姜、蒜等，即可提高免疫力，有可增強血液迴圈。
冬季天氣寒冷，屬水，是滋養腎的好機，因此，此時應多吃一些口味重的黑色的食物，如木耳、黑豆、芝麻等。
早飯一定要吃，這是每天早上必不可少的。儘量不吃油膩的食物，早上吃太多油膩食品，如油條、油餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經過油炸的麵粉，如油條，其中的營養還會流失。
飯後不要馬上上床睡覺。這樣會使大腦的供氧量慢慢減少，容易引起心口灼熱及消化不良，還會發胖，應該站立半個小時在睡覺，這個時候可以適當的做做家務活，比如：洗碗，拖地等
坐著不蹺二郎腿。因為這會使腿部血流不暢，影響身體健康。 多喝酸牛奶，它的營養成分比牛奶更多，更有助於消化吸收。具有一定的防病保健功能
不要暴飲暴食，不偏食，多多運動，每天都堅持合理的用餐。 青春期體格發育極為迅猛，加上學習緊張、活動量大，因此需要攝入更多的熱量。熱量主要來自主食米、面和脂肪、蛋白質，因此中學生應首先吃好三頓正餐。中學生代謝旺盛，骨骼生長快，肌肉組織細胞數量直線上升，
要特別注意鈣、磷、鎂和維生素a、d的供給。大量組織的形成需要鐵，供給不足則可發生貧血，因此鐵質的補充更為重要。要摒棄挑食、擇食的習慣，合理的糧菜混食、葷素搭配，不僅可使人體所需要的營養成分齊全，相互得到補充(即營養的互補作用)中學生的飲食除注意以上幾點外，還應考慮此期的特點：在飲食習慣上，容易發生飲食無節制、暴飲暴食、偏食、忌食、挑食、愛吃零食以及節食怕胖等行為，因此應幫助他們改掉這類不良習性。
家庭膳食要量夠優質，菜譜應多樣化，每日供應肉蛋類葷菜100-150克、牛奶或豆漿1瓶、糧食500-750克、蔬菜為300-500注意補充各種維生素。因中學生用眼多，維生素a供應充足有助於保護視力，又可預防呼吸道感染;維生素b與機體能量消耗有關;維生素c可促進鐵的吸收。寒冷季節還應考慮維生素d製劑的補充，以提高鈣的吸收。
綜上所述，我們認識到了飲食與健康的關係：得出了得到為什麼出現“中學生的飲食與健康”問題的答案;知道了中學生怎麼飲食才健康，我們調查得出的結果已達到了我們這個課題的目地。
某市居民家庭飲食消費狀況調查報告飲食調查報告（4） | 返回目錄為了深入瞭解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費情況，特進行此次調查。調查由本市某大學承擔，調查時間是XX年7月至8月，調查方式為問卷式訪問調查，本次調查選取的樣本總數是XX戶。各項調查工作結束後，該大學將調查內容予以總結，其調查報告如下：
一、調查物件的基本情況
(一)樣品類屬情況。在有效樣本戶中，工人320戶，佔總數比例18.2%;農民130戶，佔總數比例7.4%;教師200戶，佔總數比例11.4%;機關幹部190戶，佔總數比例10.8%;個體戶220戶，佔總數比例12.5%;經理150戶，佔總數比例8.52%;科研人員50戶，佔總數比例2.84%;待業戶90戶，佔總數比例5.1%;醫生20戶，佔總數比例1.14%;其他260戶，佔總數比例14.77%。
(二)家庭收入情況。本次調查結果顯示，從本市總的消費水平來看，相當一部分居民還達不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費者收入在XX元以上。因此，可以初步得出結論，本市總的消費水平較低，商家在定價的時候要特別慎重。
二、專門調查部分
(一)酒類產品的消費情況
1、白酒比紅酒消費量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外，用於送禮的較多，而紅酒主要用於自己消費;二是商家做廣告也多數是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導致白酒的市場大於紅酒的市場。
2、白酒消費多元化。
(1)從買白酒的用途來看，約52.84%的消費者用來自己消費，約27.84%的消費者用來送禮，其餘的是隨機性很大的消費者。
買酒用於自己消費的消費者，其價格大部分在20元以下，其中10元以下的約佔26.7%，10～20元的佔22.73%，從品牌上來說，稻花香、洋河、湯溝酒相對看好，尤其是湯溝酒，約佔18.75%，這也許跟消費者的地方情結有關。從紅酒的消費情況來看，大部分價格也都集中在10～20元之間，其中，10元以下的佔10.23%，價格檔次越高，購買力相對越低。從品牌上來說，以花果山、張裕、山楂酒為主。
送禮者所購買的白酒其價格大部分選擇在80～150元之間(約28.4%)，約有15.34%的消費者選擇150元以上。這樣，生產廠商的定價和包裝策略就有了依據，定價要合理，又要有好的包裝，才能增大銷售量。從品牌的選擇來看，約有21.59%的消費者選擇五糧液，10.795%的消費者選擇茅臺,另外對紅酒的調查顯示，約有10.2%的消費者選擇40～80元的價位，選擇80元以上的約5.11%。總之，從以上的消費情況來看，消費者的消費水平基本上決定了酒類市場的規模。
(2)購買因素比較鮮明，調查資料顯示，消費者關注的因素依次為價格、品牌、質量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結論，生產廠商的合理定價是十分重要的，創名牌、求質量、巧包裝、做好廣告也很重要。
(3)顧客忠誠度調查表明，經常換品牌的消費者佔樣本總數的32.95%，偶爾換的佔43.75%，對新品牌的酒持喜歡態度的佔樣本總數的32.39%，持無所謂態度的佔52.27%，明確表示不喜歡的佔3.4%。可以看出，一旦某個品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應在樹立企業形象、爭創名牌上狠下功夫，這對企業的發展十分重要。
(4)動因分析。主要在於消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然後是親友介紹，最後才是營業員推薦。不難發現，怎樣吸引消費者的注意力，對於企業來說是關鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規模。而對於商家來說，營業員的素質也應重視，因為其對酒類產品的銷售有著一定的影響作用。
(二)飲食類產品的消費情況。
本次調查主要針對一些飲食消費場所和消費者比較喜歡的飲食進行，調查表明，消費有以下幾個重要特點：
1、消費者認為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應的
2、消費者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也並非絕對如此，某些酒店也有一定的遠距離消費者惠顧。
3、消費者追求時尚消費，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費比較多，特別是手抓龍蝦，在調查樣本總數中約佔26.14%，以絕對優勢佔領餐飲類市場。
4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點，市場潛力很大，目前的消費量也很大。調查顯示，表示喜歡海鮮的佔樣本總數的60.8%，喜歡火鍋的約佔51.14%，在對季節的調查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍佈街頭，形成居民消費的一大景觀和特色。
三、結論和建議
(一)結論
1、本市的居民消費水平還不算太高，屬於中等消費水平，平均收入在1000元左右，相當一部分居民還沒有達到小康水平。
2、居民在酒類產品消費上主要是用於自己消費，並且以白酒居多，紅酒的消費比較少，用於個人消費的酒品，無論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉酒為主。
3、消費者在買酒時多注重酒的價格、質量、包裝和宣傳，也有相當一部分消費者持無所謂的態度。對新牌子的酒認知度較高。
4、對酒店的消費，主要集中在中檔消費水平上，火鍋和海鮮的消費潛力較大，並且已經有相當大的消費市場。
(二)建議
1、商家在組織貨品時要根據市場的變化制定相應的營銷策略。
2、對消費者較多選擇本地酒的情況，政府和商家應採取積極措施引導消費者的消費，實現城市消費的良性迴圈。
3、由於海鮮和火鍋消費的增長，導致城市化管理的混亂，政府應加強管理力度，對市場進行科學引導，促進城市文明建設。
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