1.協助咖啡廳完成銷售經營冃標。
2.督導員工工作。
3.做好各部門的溝通工作。
4.把客人對餐廳服務和食品的評價及時進行研究。
5.調整相應對策,以便為客人提供良好的消費環境。
6.推廣銷售，根據市場情況與不同時期的需要，組織討論制訂銷售計劃，制訂有特色的食品及時令飲品的推廣計劃。
7.參加例會，與各部門建立良好的溝通關係,互相協作、配合，保證營業工作順利進行。
1.熟悉主要目標市場，瞭解消費者需求，有針對性開發和提供能滿足需求的咖啡廳產品和服務。
2.加強對採購、驗收和儲存的管理與控制，降低成本。
3.編制日常管理制度及督導層工作程式、標準，審定操作層工作程式、標準，參與咖啡廳工作計劃、經營預算等，並督促和檢查員工認真貫徹執行。
4.負責制定工作計劃，籌劃設計固定選單和變動選單，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
5.負責人員招聘，發揮全員積極性,監督實施各項培訓計劃，實施有效激勵手段。
6.負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。
7.與其他部門共同分析經營成本,採取有效措施，加強成本控制。
8.制定和實施各項咖啡廳的推廣計劃，促進宴會銷售，加強宴會組織管理，提高宴會服務質量。
9.負責咖啡廳、酒吧、管事部等部門之間的協調工作,負責督導、檢查咖啡廳服務質量及各廚房生產質量。
10.負責廣泛徵集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，組織調整管理制度、工作程式並予以落實。
11.負責檢查員工儀表、儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
12.負責所轄範圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、衛生食品，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄範圍內的設施、裝置進行維護保養管理。
13.按時參加上級組織的各種會議，並通過會議向下屬傳達、佈置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
14.掌握員工思想動態，解決員工工作、生活問題。
1.店長負責咖啡店的各項工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的經營計劃，領導全體員工積極落實制定的各項任務和經營指標。
2.分析並報告年度、季度和月度的經營情況。
3.推廣咖啡店產品，宣揚咖啡店經營理念和文化。
4.負責本地促銷計劃的制定和銷售過程
5.妥善處理客人麵，收集顧客的資訊反饋。
6.制定適合本店的各項考核制度。
7.抓好員工隊伍的基本建設，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平。
8.定期收集處理各類資料，保持與投資人的良性溝通。
9.向上級提供合理建議。
10.處理客人投訴，調解員工糾紛。
1.參加例會，每天召開餐前會，安排當日工作重點,及時傳達上級指示。
2.按月制訂咖啡廳經營目標和工作計劃，報批通過後執行。
3.制訂服務領班，侍灑員崗位描述，界定其工作範圍。
4.巡視、監督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。
5.定期聽取服務領班和侍酒員的述職，並對其作出工作評定。
6.根據工作需要調配服務領班和侍酒員工作崗位，報咖啡廳經理批准執行。
7.掌握咖啡廳工作情況和有關資料。
8.搞好客人關係，處理顧客投訴。
9.填寫服務領班和侍酒員過失單和獎勵單，按程式執行獎懲。
10.定期向咖啡廳經理述職。
11.及時解決下級工作爭議。
12.關心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。
1.身體健康，無不良嗜好
2.為人禮貌友好，細緻認真，能吃苦耐勞，有責任感，服從管理
3.語言表達清晰，溝通能力較強。
4.善於學習，積極參加門店培訓，不斷提高自己的服務技能
5. 主動、熱情、禮貌、耐心接待顧客
6. 有奶茶店相關工作經驗的優先
7.負責門市的日常經營工作;熟悉門店各個工作流程
8.按照產品標準流程製作奶茶等飲品;確保收銀金額無誤;
9.管理日常採購(水果、物料、裝置更新)。
10.安排備料(隨時檢查倉庫用料情況，及時採購)、新品按排培訓。
11.極參加培訓，不斷提高服務技能。
(一)保證咖啡廳處於良好的工作狀態。
(二)正常供應各類咖啡，做好銷售記錄。
(三)督導下屬員工努力工作。
(四)負責各種咖啡廳服務，熟悉各類咖啡的服務程式咖啡價格。
(五)根據配方鑑定咖啡的味道，熟悉其分量，能夠指導下屬員工。
(六)協助經理擬定咖啡的配方以及各類咖啡的分量標準。
(七)根據銷售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。
(八)負責各類咖啡預備和各項準備工作。
(九)管理及檢查咖啡銷售的開單情況。
(十)控制酒水損耗，減少浪費，防止失竊。
(十一)根據客人需要重新配置咖啡。
(十二)指導下屬員工做好各種準備工作。
(十三)檢查每日工作情況，如咖啡存量，員工意外事故，新員工報到等。
(十四)檢查員工報到情況，安排人力，防止崗位缺人。
(十五)分派下屬員工工作，及時與各個部門取得溝通。
(十六)檢查倉庫咖啡存貨情況。
(十七)向上司提供合理建議;處理客人投訴，調解員工糾紛。
1、自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度，服從安排。
2、儀表大方，著裝整潔，禮貌待人，服務熱情周到。
3、按要求做好責任區內的環境衛生。
4、做好餐具各項補充，以使替換。
5、嚴格遵守咖啡廳內的服務程式。
熱情友好的問候客人，為每一位客人提供高標準的服務。遵守酒店的工作政策及程式，以及員工手冊中的條款。
在餐廳的門前迎接所有賓客和有可能的賓客。
確保在開始營業前餐廳準備就緒，侍應生和餐桌服務員都遵守開始營業規範。
詢問客人是否有預訂，如有預定在預訂冊上做記錄。
為客人登記預訂並注有用餐喜好，如客人沒有預訂則在預訂冊上記錄。
陪同客人前往喜歡的餐檯或預訂的餐檯，按餐廳標準安排客人就坐。
接聽電話訂位並按餐廳的規範在預訂冊上記錄。
保持工作場地乾淨、整潔。
一、 直接上級：咖啡廳總監
二、 管理物件：咖啡廳前臺領班、咖啡廳廚師長、所轄全體員工。
三、基本職能：協助咖啡廳總監負責咖啡廳的正常運營與行政管理，負責制定並組織實施業務經營計劃，監督推行正規化管理制度，考核下屬業績並實施激勵和培訓，核籤審批部門使用物資用品，參加協調工作會議，定期召開部門例會、成本控制會議和預算會議，負責完善和提升廣場各營業點的經營管理工作、安全衛生、服務、資訊反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務和高質產品。
四、 工作職責：
1、 熟悉主要目標市場，瞭解消費者需求，有針對性開發和提供能滿足需求的咖啡廳產品和服務。
2、 協助總監管理、日常工作，保證各點高質量的工作水準。
3、 加強對採購、驗收和儲存的管理與控制，降低成本。人員工作積極性。
4、編制日常管理制度及督導層工作程式、標準，審定操作層工作程式、標準，參與咖啡廳工作計劃、經營預算等，並督促和檢查員工認真貫徹執行。
5、 負責制定廣場工作計劃，籌劃設計固定選單和變動選單，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
6、 負責人員招聘，發揮全員積極性，監督實施各項培訓計劃，實施有效激勵手段。
7、 負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。8、與咖啡廳總監、廚師長、吧檯共同分析經營成本，採取有效措施，加強成本控制。
9、 協助咖啡廳總監製定和實施各項咖啡廳推廣計劃，促進宴會銷售，加強宴會組織管理，提高宴會服務質量。
10、 負責咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協調工作營業點經營情況，負責督導、檢查咖啡廳服務質量、各廚房生產質量。
12、 負責廣泛徵集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，並組織調整管理制度、工作程式並予以落實。
13、 負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
14、負責所轄範圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄範圍內的設施裝置進行維護保養管理。
15、 按時參加上級組織的各種會議，並通過會議向下屬傳達佈置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
16、 掌握員工思想動態，解決員工工作、生活問題。
17、 完成咖啡廳總監佈置的各項其他任務。
保潔員崗位職責
愛崗敬業，遵守公司所有規則制度;保潔員在服務部主管領導下履行工作。
一、責任區域
1、二、三、四樓所有包房衛生間的衛生;
2、樓梯間、電梯間的衛生;
3、所有垃圾桶的垃圾更換和清潔衛生;
4、所有換洗物品的清潔衛生;
5、員工活動室、更衣室的清潔衛生;
1、調製各種花式咖啡、調酒飲品，為顧客提供良好的服務體驗;
2、接待、收銀(前臺接待顧客，介紹門店內容及收費標準);
3、客區衛生清潔(負責門店客區正常的衛生清潔);
4、盤點門店所需物料，按照需求訂購;
1.全面負責咖啡廳的日常管理運營：接待、服務、點單、入賬等;
2.熟練掌握咖啡的基本知識及製作;
3.各種銷售方案、計劃的實施;
4.嚴格控制各項費用、損耗;
5.咖啡廳輕鬆舒適、溫馨浪漫的氛圍營造.
瞭解咖啡廳自助早餐及正餐服務程式，並能夠嚴格按照服務程式及規程對客進行服務。
保持咖啡廳環境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。
做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒有任何疑問。
解答客人問題，收集客人意見，及時向領班彙報。
瞭解西餐知識，並對西菜西點有一定的瞭解，並瞭解簡單製作方式。
1. 負責每日的開檔、收檔工作，協助後臺廚房，保證菜品出菜及時等。
2. 負責吧檯工作，如調製各種咖啡、飲品等，有經驗者優先;
3. 負責店面衛生，嚴格執行運營制度和流程，包括收銀、服務、安全等;
1、吧檯長負責整個餐廳吧檯的出品監管，為餐廳吧檯事務第一責任人，直接上級為中心產品開發管理部及各店的店長;
2、檢查當班吧員的工作著裝及個人儀容儀表;
3、安排、帶領、督促、檢查員工做好吧檯營業前的各項準備工作，及時如實的向店長向中心有關人員反映吧檯裡情況，彙報各吧員的工作表現;
4、做好各項吧檯班次安排、交接工作;
5、熟悉吧檯各項業務，在工作中起模範帶頭作用，增強吧員的凝聚力;
6、加強現場管理意識，及時處理突發事件，不斷提高出品質量;
7、做好吧員的考勤排休工作，嚴格把好出品質量關;
8、加強管理意識，權立良好的吧檯形象;
9、主持每天班前會，聽取吧員的工作彙報及時總結，並上報中心產品開發管理部;
10、及時完成中心產品開發管理部及店長安排的工作;
11、負責吧檯運作情況，日常吧檯管理;
12、配合協調吧員工作。
1.有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時尚飲品製作經驗。
2.制定咖啡廳的(年、季、月)銷售計劃、利潤指標、損耗控制指標等並組織實施。
3.提出年度自營系統費用規劃，控制和稽核店鋪運營費用，降低運營成本。
4.負責建立咖啡廳的規章制度、工作流程，工作規範並加以實施;嚴格執行公司下達的各項指示，並制定經營目標、業務培訓目標等方面的計劃，並認真實施。
5.負責組織店內人員進行商品知識、業務知識、工作流程、銷售技巧及管理技能的學習培訓。
6.工作在第一線，隨時注意店內的任何動態(服務與客人的滿意度);分析工作過失及客人投訴，提出改進和防範措施。
7.熟悉掌握店內各種設施、裝置的使用方法，做好硬體設施的使用和維護，損壞物品及時處理、維修。
8.瞭解員工的思想動向，及時做好思想溝通;組織例會，並對本部門人員進行評估考核。
9.實時監控物料使用情況，做好成控和報損記錄。
10.制定日報表、月報表、經理月報表，主持月初店內員工例會，制定月成本核算、工資表、考勤。
11.定期向總部彙報工作情況，完成上級領導交辦的其他工作。
12.吃苦耐勞，能適應加班。
1、根據公司的指導方針，維護公司利益，擁護公司的規章制度，對公司的物料、裝置主動推廣使用，在店裡服從店長安排，負責吧檯全面事項。
2、對吧檯人員能進行合理配置，統一調動安排。
3、對吧檯的要求與規定要深入人心，對新學員輔導要誨人不倦，幹部提拔要唯賢是用，對咖啡等飲品的提高要有統一規範，且能因時、因地制宜。
4、根據店的營業面積，能科學評估裝置的數量，以吧檯的佈局能把裝置進行有條理的安置。
5、對機器和裝置的保養及正確使用有全面的瞭解。
6、保證產品質量的前提下，根據產品的銷售，對原材料制定進、領貨計劃，做好成本控制，資源優化配置及再生利用。
7、在吧檯內能縱觀全域性，號召吧檯所有人員貫徹落實上級的命令。
8、提高吧檯人員素質，知人善用。
9、秉承吃苦耐勞，身體力行的原則，貢獻自己的一份力量。
負責配合領班分配吧員工作時間，熟悉各種飲品的調配，在各方面作好帶頭作用。
1)好員工每日考勤情況及儀容，儀表狀況
2)開好每日班前班後例會，安排員工當日工作，及時指出工作中的不足，督促員工加以改進
3)檢查吧檯衛生情況，及每日所需物品是否準備充分
4)認真做好工作中所出現的問題的工作記錄
5)及時通達上級指示及工作，配合上級做好管理工作
6)發掘自己所長，根據市場及客人口味及時調整，推出各類飲品
7)熟悉吧檯內原料進貨渠道及品質的識別
8)嚴格執行報損制度
9)負責吧檯報表的填制，控制飲品成本，保證出品質量。
10)責安排吧檯內的衛生情況，每週一次大掃除必須徹底。每月一次吧檯原材料盤點，如實填寫盤存報表。
11)根據當地實際情況研製新飲品。
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