本站：陽春三月，正是採椿芽、吃椿芽的好時節。下面我們一起看看這篇《春芽的味道》。
記得小時候，這個季節在老家最好的美食就是野菜和椿芽。或許那個年代沒有太多的鈔票，市場上買到的蔬菜也不多，鄉民們都吃自家種的菜，而椿芽更是生長在田間地頭、房前屋後的方便菜。母親忙完一天的活計，在傍晚時分，就拿著早已做好的擰椿芽的杆子，帶著我們姐弟三人，到屋後的樹上採摘。
椿芽的香氣很濃，大老遠就能聞到。樹也很大，我們可以採摘到很多。每次我們只採摘一部分，一方面可以每次都吃新鮮的，另一方面也為鄰居們保留一些，讓他們也嚐嚐鮮。這時，如果有村裡的人幹活回來，路過這裡，我們就會分一把給他們。他們就會笑著說：“拿回家打上個雞蛋，多放點鹽，就能就著吃四五個煎餅!”
滿懷收穫，將椿芽帶回家後，母親將它們清洗乾淨，一部分和上面糊，炸出金黃、美麗的造型;一部分像鄰居們說的，打上雞蛋煎成餅子，這種做法最有營養，我最愛吃;若有剩餘的，母親將它醃在小缸裡，有時候幹活忙的時候，來不及做菜，就撈出來當應急菜。有一年，村裡來了一些南方人，在村裡幹工程，他們做了一鍋糖醋排骨，我一位同學從裡面舀了一勺，一嘗是甜的，趕緊放下了，這怎麼能吃呢?我們山東人都是愛吃鹹的，越鹹越有滋味。就像我們煎的椿芽，必須放上一大勺鹽，醃好的椿芽上，會帶有星星點點的鹽粒結晶，吃起來咯吱咯吱，那叫一個香!
如今三十多年過去了，生活越來越好，搬到城裡後，因工作忙，難得回老家，便漸漸與故鄉有了隔膜，椿芽的味道也脫離了我的味蕾。雖然在上班的路上，也有沿街賣椿芽的，但已經聞不到那濃濃的香味，想想回家也懶得做，況且價格也貴的讓人咂舌，於是也不再駐足停留了。最近一位辦公室的同事，談起他回老家的經歷，說自己年輕的時候，爬到樹上，能摘滿一筐椿芽。如今抬頭看看高挺的椿芽樹，卻是有心無力了。現在吃椿芽，也不再放那麼多鹽了，高血壓折磨的現代人天天藥不離手，都“談鹽色變”了。
這天走到樓門口，看見鄰居老奶奶手裡攥了一把椿芽，心想，如今的椿芽又成了大家餐桌上的新寵了!一進家門，妻子正端上了一盤散發著濃郁香氣的菜品，哇，是雞蛋煎椿芽!妻子說是剛從集市上買的，是龍廷那邊產的，純綠色食品。雖然這椿芽不是很鹹，但我還是狠狠地就著，吃了三個大煎餅。
公眾號：徂汶文學
三優範文網