按照省政府的安排和部署，我省11個部門聯合開展為期4個月的打擊違法新增非食用物質和濫用食品新增劑專項整治。為了響應號召，政府非常重視，認真部署，組織各部門開展了XX區食品新增劑專項整治工作，我局根據工作安排，對轄區內的食品新增劑經營商店、使用食品新增劑的食品加工業及全區的各餐飲行業進行了檢查和整頓。在4各月的食品新增劑專項整治中，我們共出動監督人員1191人次，車輛242臺，共計檢查食品新增劑商店19戶，食品加工企業28戶，餐飲行業719戶，沒收銷燬違法使用的食品新增劑亞硝酸鈉、檸檬黃、胭脂紅焦糖、等食品新增劑123公斤，處罰各類食品生產經營戶9戶，罰款4200元，其中整治重點地區共10個，重點單位102家，重點產品89種。
(一)檢查和處理情況：
因我區沒有食品新增劑生產單位，我們重點檢查了食品新增劑經營商店、使用食品新增劑的食品加工業及全區的各餐飲行業。在檢查中我們發現有4戶餐飲業和5戶熟食品加工業有使用亞硝酸鈉和胭脂紅等問題，不按照規範和要求使用，管理不嚴，存在嚴重的安全隱患，我們對這幾戶進行了宣傳和教育，並做出了處理;
(二)曝光專項整治過程中的大案、要案，加大宣傳力度。
在專項整治過程中，我們更注重宣傳教育工作，向社會公佈食品中可能違法新增的非食用物質和易濫用的食品新增劑品種名單，在現場我們監督人員針對各行業的從業人員積極宣傳食品新增劑安全使用知識，對發現的大案、要案及時進行曝光，對整治工作情況及時在衛生監督網站進行報道，以達到警示作用。
(三)針對檢查中發現的問題，我們提出以下監管措施：
1、加強食品新增劑商店管理，加大衛生監督頻次，加強進索證貨和驗收工作，全面落實索證管理制度。
2、加強特殊食品新增劑的流向登記，加強對使用食品新增劑單位的監督和管理。
3、對食品新增劑使用單位，必須要指定專人管理食品新增劑，不得違法濫用食品新增劑和使用非食品新增劑，一經發現堅決按照規定進行處理。
我區打擊違法新增非食用物質和濫用食品新增劑專項整治工作已取得一定的效果，在以後的工作中，我們要進一步提高對食品安全工作重要性的認識，增強緊迫感。要從本次專項整治行動做起，採取更有力措施解決好食品安全問題，將食品安全作為一項重大民生問題抓住不放，一抓到底。使違法使用或濫用食品新增劑的現象得到有效的糾正，為切實保護人民群眾身體健康做出應盡的力量。
中秋、國慶期間，在市委、市政府的正確領導下，市食品安全協調委員會積極發揮綜合監督和組織協調作用，通過各部門的齊抓共管，積極努力，確保了全市食品安全工作無事故。現將“兩節”期間食品安全監管工作總結如下：
一、及時部署，加強指導
9月15日，為加強中秋、國慶期間食品安全監管工作，市食品安全協調委員會辦公室專門召開了第四次會議。會議要求各食品安全監管部門要根據各自的職能要求，及時部署“兩節”期間食品安全工作，制定出切實可行的監督檢查方案，並認真組織實施。同時要求各部門加大食品安全相關法律法規和食品安全有關知識的宣傳力度，報道各相關監管部門開展的工作和取得的實效，提高廣大人民群眾的自我保護意識和辨別假冒偽劣食品的能力。
9月下旬，市食品安全協調委員會辦公室印發了《關於加強“中秋”、“國慶”期間食品安全工作監管工作的通知》(六食安協辦〔〕40號)，要求各地各部門要進一步統一認識，加強領導,認真落實省、市食品安全工作會議精神，明確監管重點。要針對節日消費特點，進一步加強對車站、碼頭、旅遊景點等重點區域、油、肉類、蔬菜、酒類、飲料等重點品種、城鄉結合部、菜市場、商場、賓館、旅店等重點市場的監管。
各縣區也積極行動，認真落實。霍邱、霍山、金寨等縣均召開了食品安全工作會議，對轄區內“兩節”食品安全監管工作重點進行了部署。各縣食品安全監管部門分別成立了以主要負責人為組長，分管負責人為副組長的“兩節”期間食品安全工作領導小組，明確了職責分工，嚴格工作責任制，並結合自身工作實際，制定了專項檢查工作方案，確保“兩節”期間食品安全工作順利有序開展。
二、明確重點，加強督查
“兩節”期間，市及各縣食品安全協調委員會均組織協調各監管部門開展了專項整治活動，並取得顯著效果。9月9日—10日，省食品安全督查組來我市壽縣開展了督查活動。9月16日，副市長張祥安率領工商、質監、衛生、食品藥品監管等部門對六安城區的滿天星超市、南門農貿市場、小得意西點店、明都華電超市、蘇果超市等地開展了食品安全工作督查。督查發現大部分商場、超市食品供應充足，品種豐富，沒有明顯的質量問題。但在南門農貿市場發現部分批發商食品貯藏條件不符合冷藏、冷凍等規定要求，少數產品質量不過關，標籤擺放不規範等。對於發現的問題，工商、衛生等部門按照職責分工，當場作出處理，能整改的責令整改，屬於“三無”產品的立案查處。
在流通環節，市工商系統高度重視，周密組織，安排開展了中秋、國慶期間市場專項執法檢查工作，確定了“兩節”市場檢查以糧、肉及肉製品、酒類(尤其是散裝白酒)、月餅、乳製品、水果、滷製品以及兒童食品、保健食品等為重點品種，並按照規定要求，嚴格把握食品市場主體准入關，對不符合食品安全條件的堅決給予取締，對重點區域、重點市場、重點經營進行摸底排查，尤其對食品批發市場、無證生產加工的小作坊以及農村集貿市場進行了全面整治。在消費環節，市衛生系統制訂了《XX年“中秋”、“國慶”期間食品安全專項整治工作方案》，對城鄉結合部及農村食品市場，旅遊景點及賓館、飯店等餐飲服務行業加大了監管力度，嚴格檢查食品加工場所、用具等衛生狀況及食品採購、貯存、加工等環節，堅決取締無證生產經營行為，嚴厲打擊向農村銷售假冒偽劣食品行為。
各縣區也紛紛加大了節日期間食品安全監管工作的力度。霍山縣各相關單位充分發揮聯合執法優勢，加大市場檢查整治力度。鹽務、工商、公安、衛生等部門聯合開展了食鹽市場專項整治，工商、衛生、質監、食品藥品監管、旅遊局等部門聯合開展景區食品安全專項整治和災區食品安全專項檢查。通過綜合監管資源，既體現出對節日市場食品安全監管的強大態勢，又建立了部門間的長效協作機制。舒城縣食品安全協調委員會辦公室牽頭組織公安、工商、質監、衛生、農委、縣商貿流通協會、食品藥品監管局等7個部門，對“中秋”、“國慶”期間食品市場進行了一次綜合執法大檢查。此次共檢查各類企業和單位20多家，涉及食品生產企業、經營企業、農貿市場、賓館、學校食堂及周邊市場、鄉鎮街道市場，重點檢查了肉品、豆製品、飲料、乳製品、調味品、蔬菜、糖果等品種。
“兩節”期間，全市共出動執法人員15317人次，車輛7179臺次，檢查經營戶18142戶，責令停止經營22家，封存、沒收無保質期、過期“三無”食品7683公斤，下達整改意見書145份，立案查處46起。
三、廣泛宣傳，加強防範
在強化市場監管的同時，市及各縣區食品安全協調委員會注重加強食品安全宣傳教育，不斷增強廣大人民群眾的食品安全保護意識，營造食品安全工作濃厚氛圍。一是利用報紙、電臺、電視臺和食品安全網站，加強對“兩節”期間食品安全工作的綜合報道。對食品安全綜合檢查及部門工作動態在相關媒體和網站上進行了報道，做到電視上有影像，廣播上有聲音，報紙、網站上有文字。二是將宣傳融入到監督檢查工作中。做到邊檢查，邊宣傳，宣傳中檢查，檢查中宣傳，檢查與宣傳相互融合、相互促進。三是加強在重點區域和重點行業中的宣傳培訓。霍山縣舉辦了食品安全知識培訓班。以推進餐飲量化分級管理為契機，以《食品衛生法》、《餐飲業衛生管理辦法》、《量化分級管理制度》及相關法律法規等為內容，對縣內部分中學食堂和城區較大飯店負責人、從業人員計84人進行了培訓考核，提高了餐飲行業從業人員素質和食品安全自律意識。金寨縣食品安全協調委員會辦公室組織了兩個宣傳小分隊，開展“送法到景區”活動，印發“如何選購常用食品”、“致食品消費者一封信”等宣傳資料3200餘份，特別是在紅色旅遊景區及其周邊的梅山湖景區和天堂寨景區作了重點宣傳，增強廣大遊客的自我保護意識。“兩節”期間，各部門、各縣區共同行動，共搭建宣傳臺9處、發放宣傳材料1多份。通過多種形式，深入基層、街頭和農村鄉鎮，廣泛宣傳食品安全方面的科普知識，營造了良好的食品安全監管氛圍。
為確保“兩節”期間食品安全工作萬無一失，市食品安全協調委員會及其辦公室認真落實節日值班制度及資訊通報和首報負責制等各項制度。各食品安全監管部門均能積極配合，認真安排節假日期間的值班和資訊通報等工作，保證“兩節”期間每天24小時通訊暢通,做到“招之
即來”、“來之能戰”，確保了全市食品安全無事故。
打擊食品新增劑專項整治工作總結
自今年5月份以來，我局按照省局、市局的工作部署，積極行動，周密組織，對全縣食品生產企業以及食品生產小作坊集中開展了食品新增劑專項檢查整治工作。截止目前，我局累計出動人員339人次，檢查食品企業179家次，共抽查生產企業113家114批次產品，無違法案件。通過此次檢查整治活動，食品生產企業負責人的質量意識和食品新增劑管理意識明顯提高，及時發現和消除了食品安全隱患，從生產源頭有效遏制了違法新增非食用物質和濫用食品新增劑行為，確保了廣大群眾身體健康和生命安全。 一、領導高度重視，精心部署安排
我局按照省局關於全面整治食品新增劑的工作要求，領導高度重視，並組織會議進行研究部署，為全面貫徹落實食品新增劑專項檢查工作，並結合我縣實際情況制定了食品企業檢查計劃。我局執法人員系統全面學習了有關食品新增劑法律法規，加強業務知識，未執法有力提供技術支撐。 二、加大宣傳力度，強化食品安全責任。
利用多種方式，向食品生產企業大力宣傳《食品安全法》，以及向企業下發了《關於嚴厲打擊食品非法新增劑行為嚴格規範食品新增劑生產經營使用的公告》，讓企業瞭解和掌握安全使用食品新增劑的法律法規和標準，不斷強化企業是食品安全第一責任人的意識。加強對食品小作坊重視食品安全意識的力度，針對作坊業主各方面素質不高的情況，對其細緻講解食品新增劑相關規定以及《公告》內容，教育其做良心食品、放心食品，從生產源頭上保證我縣食品質量安全。 三、全面整治檢查，加大抽查力度
我局在具體整治工作中對轄區內食品生產企業進行了全面檢查，並瞭解食品生產企業使用食品新增劑的基本情況。在檢查中，督促企業嚴格遵守食品新增劑採購驗收制度，督促企業規範食品新增劑標籤、說明書。同時，重點檢查了食品企業是否存放有回收食品和非食品原料及不得新增的新增劑，是否存在使用回收食品和非食用物質生產食品及濫用食品新增劑的行為，以及食品生產企業原輔材料進廠、使用、產品檢驗、出廠等記錄，檢視是否帳物相符，索證索票及臺賬是否落實。在中秋、十一雙節日加大了對食品企業的檢查力度，重點對月餅、糕點、飲料等節日消費高食品進行嚴格抽查，保障我縣居民過放心、安全節日。
根據《**省組織開展打擊違法新增非食用物質和濫用食品新增劑專項整治工作方案》要求，針對近期發生的一系列重大食品安全事件，為切實保障人民群眾飲食安全和身體健康，促進食品新增劑和新增劑產業健康發展，使全縣在食品中違法新增非食用物質和濫用問題得到有效遏制，結合實際，在全縣範圍內組織開展了食品新增劑專項整治。
一、加強組織領導，確保專項整治順利開展
全縣各級政府、各監管部門從講政治、顧大局、構建和諧社會的高度，充分認識食品安全的艱鉅性、長期性和緊迫性，按照“政府統一領導、部門指導協調、各方聯合行動、群眾廣泛參與”的工作機制，認真貫徹落實國務院關於開展全國打擊違法新增非食用物質和濫用食品新增劑專項整治電視電話會議和省政府關於開展全省打擊違法新增非食用物質和濫用食品新增劑專項整治專題工作會議精神，進一步提高對食品新增劑專項整治工作重要性的認識，切實增強專項整治工作的責任感和使命感。為使食品新增劑專項整治順利開展，食品安全辦組織各部門召開了專題工作會議，制定了《打擊違法新增非食用物質和濫用食品新增劑專項整治工作方案》，成立了以主管縣長為組長，各監管部門負責領導為組員的專項整治工作領導小組，下設領導小組辦公室，辦公室成員為各部門業務負責同志，確保專項整治落實到部門，明確到責任人。
二、突出工作重點，明確專項整治各環節工作職責
食品新增劑專項整治的重點環節為食品新增劑生產經營、農畜產品生產經營、食品生產流通和餐飲消費環節，重點品種涉及到初級農畜產品、肉類製品、乳及製品、豆製品、糕點、酒類等19大類食品，打擊重點是在食品中新增非食用物質和濫用新增劑的違法犯罪行為，生產銷售非法食品新增物的行為，嚴厲懲處違法犯罪分子。各縣、各監管部門按照《打擊違法新增非食用物質和濫用新增劑專項整治工作方案》要求，制定了切實可行的專項整治工作方案，並逐級成立了專項整治領導小組，各監管部門還結合監管工作職責，根據以往食品安全監督監測和投訴舉報等渠道發現的非法食品新增物和濫用食品新增劑的線索，制定了食品抽檢計劃，明確抽檢重點品種、重點類別，確保專項整治工作收到實效。
三、開展宣教活動，營造專項整治社會氛圍
一是加大對食品種植養殖、生產加工、流通經營和餐飲消費企業的宣傳教育，督促企業通過刷寫標語、懸掛橫幅、開設宣傳欄、張貼溫馨提示的方式，樹立食品安全企業是第一責任人的意識。二是廣泛開展群眾性宣教活動，將衛生部首批公佈的17種非食用物質和10種易濫用的食品新增劑名單釋出於食品安全資訊網，充分發揮鄉鎮食品安全協管員和村級食品安全資訊員的作用，通過消費溫馨提示等形式，藉助報刊、廣播、電視、網路等媒體，讓群眾瞭解在食品中違法新增非食用物質和濫用食品新增劑的危害，廣泛向群眾宣傳專項整治的意義，激發群眾參與食品安全工作的積極性和主動性，增強其自我保護意識和能力，積極舉報違法犯罪行為，努力營造人人關注食品安全，人人蔘與食品安全的良好氛圍。
四、開展自查自糾，確定專項整治重點物件
各監管部門督促食品和食品新增劑生產、加工、銷售單位以及餐飲經營單位對食品中新增和使用非食用物質和不規範使用食品新增劑的行為進行自查自糾，調查摸清非法食品新增物和濫用食品新增劑的品種及易被新增的食品類別，以此確定專項整治重點物件。
五、專項整治下一階段工作重點
(一)各監管部門組織對發現的重點產品、重點區域和重點單位開展突擊檢查，依法嚴厲查處在食品中違法新增非食用物質和濫用食品新增劑的單位和個人。採取有效措施，加大監督檢查力度，使違法新增非食用物質和濫用食品新增劑現象得到明顯糾正。
(二)各監管部門根據發現的問題，追溯非法食品新增物源頭，依法嚴厲查處其生產、銷售和使用的單位和個人。採取有效措施切斷非法食品新增物的供應鏈，嚴防流入食品生產加工環節。
(三)規範食品新增劑的生產、流通和使用，清理未列入食品新增劑衛生標準仍在違法使用的食品新增物品種，依法嚴厲查處以非食品物質作為食品新增劑銷售的行為。
(四)曝光一批違法新增非食用物質和濫用食品新增劑的食品生產經營單位，查處違法犯罪單位和個人。
我__年在深圳索菱股份有限公司電子一部，檢驗員職位實習。我們公司於1991年開始籌備，1997年註冊併成功掛牌，__年10月進行股份制改革，正式成立深圳市實業股份有限公司，至今已發展成一家集研發、生產、銷售、服務為一體的高新電子資訊科技企業，主營汽車影音導航系統、智慧資訊系統、防盜系統、安全檢測系統、智慧軌跡倒車系統等產品，提供移動車載資訊服務平臺，譽屬國家高新技術企業。公司旗下擁有“索萊特”、“dhd”、“soling”、“妙士酷”四大自主研發品牌，產品覆蓋全國二十多個省市，遠銷歐美以及東南亞等三十多個國家和地區。
公司總佔地面積5萬多平方米，旗下擁有五金、模具、注塑、噴油絲英揚聲器及汽車音響等多家工廠，成為深圳乃至珠三角地區最具規模和實力的汽車影音系統生產基地之一，成功為一汽馬自達、比亞迪、一汽吉林、吉利汽車、廣汽長豐、華晨汽車、東風汽車、江淮汽車等廠家提供專業配套服務。
這是我第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，雖然以前從來沒有做過暑假工，但是我不怕，我相信自己一定能做得很好。實習開始了，一切與以往完全不一樣的生活。每天在規定的時間上下班，有時趕貨還要加班。上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。我的肩上開始扛著重大責任，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的後果付出的代價!
“天下英雄皆我輩，一山更比一山高”從學校到社會的大環境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老闆，同學變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環境。我們也許看不慣企業之間殘酷的競爭，無法忍受同事之間漠不關心的眼神和言語。很多時候覺得自己沒有受到領導重用，所幹的只是一些無關重要的雜活，自己的提議或工作不能得到領導的肯定。做不出成績時，會有來自各方面的壓力，領導的眼色同事的嘲諷。而在學校，有同學老師的關心和支援，每日只是上上課，很輕鬆。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。幾個月的實習時間雖然不長，但是我從中學到了很多知識，關於做人，做事，學問。
而現，短短的實習期已經結束，靜下心來回想這次實習真是感受頗深。我們知道實習是大學教育中一個極為重要的實踐性環節，通過實習，可以使我們在實踐中接觸與本專業相關的一些實際工作，培養和鍛鍊我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結合起來，提高我們的實際動手能力，為將來我們畢業後走上工作崗位打下一定的基矗通過這段時間的學習，從無知到認知，到深入瞭解，漸漸地我喜歡上這個專業，讓我深刻的體會到學習的過程是最美的，在整個實習過程中，我每天都有很多的新的體會，新的想法。
回顧我的實習生活，感觸是很深的，收穫也是豐碩的。這次得實習，主要是負責產品的入庫。由qc檢驗合格，然後包裝完成，最後由我檢驗合格方可入庫，說到這裡，我在這裡簡述一下：包裝是成品完工前的最後一道工序，也是一個產品比較重要的組成部分。包裝工序包含了產品的簡單組裝、包皮、包絨布、五金件的裝配、包裝物的製作、對產品的前道工序的品檢、產品的包裝。質量是品質的保證。因此，我們工廠對質量也有嚴格的把關。一般一道包裝的流水線上都有二到三個品檢人員進行嚴格的產品檢驗，從產品的去塵、五金和玻璃製品的質檢到最後的裝箱，每個細節都會有工人嚴格的操作標準。對於一些外銷客戶來說，對於產品都會比較挑剔，但工廠都會滿足這些的要求。這也就是為什麼我們工廠的產品會有質量的保障，在產品上很少出現質量紕的原因。而同樣是國內訂單的話，往往會有一些刁蠻的客戶，在產品沒有品質問題的時候卻還要挑一些邪瑕疵”。對於這些問題，我覺得除了要和客戶解釋清有些是因為木質品本身的問題之外，還要讓他們瞭解我們工廠對於質量方面的控制要求是達到了國內先進水平的，很多質量問題的產生很可能實在運輸過程中的碰撞和野蠻運輸。當然，為了避免在運輸途中的損壞，在採用一般的安全包裝下，除了用一些常規包裝物(紙盒、紙箱、禮盒、海綿、保力龍、珍珠棉、拷貝紙、氣泡袋、膠帶等)外，還可以在紙箱六個面用保力龍板保護。而我做為最後一位檢驗員，首先必須要了解這一流程，才能真正確保質量保證。
通過這次的實習，我由第一天的拘謹，對什麼事情都充滿著好奇，轉而逐漸適應了這樣的生活，做事情按部就班，循序漸進。這次的實習，讓我懂得了許多，知道了許多，大學文憑其實只是一塊敲門磚。進入工作單位後，大家都是從頭開始，凡事都要自己去摸索，沒有人會手把手教你。所以，我們有必要培養主動學習能力和創新能力，必須努力提高自身的綜合素質，適應時代的需要。雖說大學文憑只是一塊敲門磚，但是個人的綜合素質卻仍是你就業時的重要籌碼。首先是學習成績，用人單位認為成績的好壞從一定程度上說明了你學習能力的強弱，所以，學習成績是他們非常看重的一點。因此，我們首先要學好自己的專業知識。其次，他們看重的就是我們的社會實踐能力。這一點就要看我們平時的實際動手及操作能力。
20__年x月13日，我早早地起了床，稍微整理了下自己，然後滿懷熱情地召喚其他和我一起到實習的同學一起去實習工廠。作為這次到實習的組長，我提前一兩天已經逐個給他們講了實習安排事項和要求。並提前兩天通過網路對有了個面的瞭解，然後到教室自習了兩天大二學的微生物和生物化學實驗。我相信好的準備一定會是成功的一半的!
就這樣我開始了將近一個月的工廠實習，開始認識了很專業的研究所x老師，和藹認真的x老師和美麗的師傅x大姐……
說實話，開始到工廠的時候還是有點失望，畢竟跟我原來想象的現代化的食品工廠還是有距離，研究所的設施相對於學校這種研究性實驗室還是不能等同。這裡更多的是比較有歷史的裝置，開始的時候，還用不來這種裝置，但是經過老師的耐心講解，沒有到一個星期我們幾乎都能用這些“老古董”了!從中我體會到，其實這些老實驗裝置是需要真正技術的，才能真正的發揮出學到的知識。學校的知識，只有在實踐中才能發揮作用。在學校的有些實驗操作，在工廠就不那麼有用了。比如，學校的物品很齊全，而且很多實驗用品都是老師已經跟你配好了的，但是在工廠裡面，你必須自己配兌，這就更考驗我們的實際操作能力了。
在這段實習的時間，我受益匪淺。我認識到了作為一個食品行業，技術的關鍵性!先進的技術，可以提高生產力，從而提高公司的生產效益;我明白了作為一個食品行業，衛生安全的重要性，我和另外兩位同學做衛生檢驗的專案，因此我們對這一點是認識非常深的。就像老師說的一樣，衛生檢驗是食品的“眼睛”，它關係著廣大消費群眾的生命安全;我懂得了作為食品行業，工廠的規範性，從進出大門的嚴格把關，再到車間裡面消毒滅菌，研究所衛生檢驗報告的呈報，都是那麼的規範與嚴格。
會議室裡面的那句“有容乃大，誠信為王”深深的吸引了我。用誠信的服務態度，服務著社會。我想這也是為什麼這個公司要用為名的原因了，有大海一樣博大的胸懷，有著誠信的王者風範。的確，誠信是一個企業長遠發展必不可少的企業精神。
馬上實習就要完了，說實話現在還很捨不得了。相對於我們其他同學我們是實習的最久的，雖然我吃了將近一個月的方便麵、炒飯，自己瘦了很多。但是我覺得還是很值得，畢竟我學到了一些實際的操作和工廠的運作模式，我又有了一群志同道合的朋友，以及通過實習，我覺得我的人生更明朗了。
最後在這裡，我感謝接納，感謝研究所老師的關懷，感謝我的師傅x大姐，在實際操作中的諄諄教導。
請你想象這樣一個場景，當你第一天去新公司實習，你就得頂著個大太陽跟著上司一家家地去跑店，當你被晒得頭暈眼花，胳膊發紅時，你會不會在想這實習的時間是得有多麼的難熬呢?而這”難熬“的工作內容，正是快消行業的常態。喬布小編專門為想進入銷售領域的你分享在快消企業做銷售實習的酸甜經歷。之前，你也可以去了解下 銷售三大環節必備的工作思路與技巧，讓自己能儘快瞭解做銷售這一行業的節奏。
一、銷售初體驗
在企業實習的第一天，當我頂著個大太陽跟著DSR(一線業務代表)一家家的跑店，當自己被晒得頭暈眼花，胳膊發紅時，我當時就在想這實習是會多麼的難熬啊!可是不知不覺中，自己慢慢適應了在這裡的實習。在這實習中，我每天跟著上司一起去拜訪門店，幫忙上貨、調貨架、下訂單、弄過退貨，做促銷員，參加路演(Roadshow，意指在中心城市進行的關於品牌宣傳活動和促銷推廣活動，具有非常重要的戰略性和長期目標)，在路演中我甚至還為主持人做過託，等等等等。現在想來自己的實習生活還真是豐富多彩啊!而在這豐富多彩的實習中，我對快消行業的銷售和管理都有了進一步的認識。
二、銷售
在進入這一快消領域實習之前，小編對銷售的認識僅限於認為銷售就是在守住一個底線的前提下靈活的採用各種辦法以及利用自己的三寸不爛之舌將自己的產品賣出去。可是，在這裡的實習讓自己對銷售有了一個更加系統和明晰的認識。銷售並不是一個獨立的環節，它是 與產品、價格、促銷、助銷、客情、庫存和陳列相緊密聯絡的 。但就銷售部門來說，產品的研發設計以及定價等顯然不是我們能夠決定的，所以我們就要把重心放在其他的5個要素上。
一般情況下，公司在每個月都會有不同的銷售政策來促進銷售，而例如爆炸貼、瓶套等則是公司幫助銷售的手段，對於銷售者來說，這些都是自己的資源，要好好利用。在面對客戶時，資料和客情是兩個最有力的銷售工具。文字畢竟是抽象的東西，資料才是最直觀和最容易說動人的。在與客戶談判時，應用資料說話。你可以告訴客戶，下這批貨他的利潤點可以提高多少，也可以告訴客戶別的店在做了這個活動後當月的營業額提高了多少。人非草木，孰能無情?在銷售方面，感情也是有很大的用處的。作為銷售人員，要想客戶之所想，為客戶提供最為周到的服務，讓客戶感受到你與之合作的誠心，從而得到客戶充分的信任，為今後的長期合作打下堅實的基礎。記得在跟一個DSR大哥去跑一家還未開業的超市的採購時，DSR大哥針對店面的位置、規模、資金充裕度以及今後的發展目標等，為該超市細心甄選出了比較適合在該家上的聯合利華的產品並製成了一張很明晰的表供其採購部的人蔘考。該採購負責人看後大讚我實習的公司，並當即表示以後就只跟我們公司的經銷商合作。
陳列看起來簡單，只是將產品擺上貨架而已，實則也大有學問。成功的陳列不僅要求產品的擺放美觀、吸引人，更要使其能夠與消費者的消費心理相契合，符合消費者的消費習慣。例如，價格高的產品一般應擺放在與肩平行上下45°的位置，從而方便消費者選擇和拿取，價格低的則放在貨架中比較靠下的位置，因為有些消費者為了買到便宜一些的產品，會願意彎腰拿取。
三、管理
除了銷售，通過每週兩次的例會，我對我的上司的管理最深的印象就是兩個詞“追蹤”和“傾聽”。他可以說是一個細緻的管理者，他會根據公司的考核標準每週對員工的考核完成狀況和銷量任務完成狀況進行追蹤，從而及時發現員工工作中所出現的問題，問清問題出現的原因並給出解決意見，然後追蹤員工對問題的解決情況。在平時，他也會經常詢問並鼓勵員工報告其在工作中遇到的困難。當員工沒能完成銷售任務時，首先並不是責罰員工，而是及時向員工瞭解情況並與其一起尋找原因和解決辦法。在實習的兩個月裡，我參加過公司的兩次聚餐，在聚餐上，他則又一改工作中的威嚴形象，變得隨和而幽默，使得大家在吃飯時的氣氛十分輕鬆活躍，一點也不會感覺到拘束。不僅如此，他還會向每一位員工敬酒，感謝大家為公司的付出，這使得所有員工都能感受到一種尊重感。
在快消企業實習的這段時間，我幾乎跟這裡的每一個DSR都跑過門店，在他們身上我發現了一些共性的並值得我學習的東西。首先，從各位同事的身上我看到了目標和計劃對銷售的重要性。在實習的第一天一大早，帶我的DSR學姐就告訴了我今天我們要跑哪幾家店，在每家店大概都要解決些什麼問題，當時我就不禁感嘆DSR學姐做事超強的條理性，後來隨著實習的不斷深入，我發現幾乎每一個銷售人員都是這樣，他們都對自己的工作要求特別嚴格。在工作的前一天晚上，他們會安排好自己第二天拜訪門店的路線和內容，準備好自己在工作中可能會用到的東西。在門店拜訪時，他們會檢查自家商品的陳列、庫存、產品生產日期和價格等，發現不合適的地方，在和負責人進行有效溝通後及時進行調整。在每天的工作後，有的人還會對自己每天的工作進行總結，點出自己當天沒有解決的問題，指出自己今後需要改進的地方。
四、小結
在快消領域實習的短短几個月裡，雖然有辛苦，但更多的還是溫暖，所有的同事不管是在工作上還是生活上都很照顧自己，他們會教我怎麼擺陳列，怎麼和別人談判，也會關心我會不會被熱壞;在這裡，我所收穫的不僅僅是實習經驗，更是一群好朋友。同時，在實習期間，自己的吃苦耐勞能力也真的有所提高，我能夠每天早上5：30起床，在最熱的時候也不怠工，跟著DSR一起在酷熱中拜訪門店，能夠工作一直到晚上8：00。雖然工作很苦，但是小編想，這樣的苦都能吃了，以後在工作中沒有什麼辛苦是忍受不了的了，所以，吃苦耐勞也是自己在實習期間所獲得的一筆財富。
做質檢員一年多了，看到了很多事情，明白了以前在學校學不到的道理，雖然我們離管理中心還是很遠，可是慢慢從基層做起，從基層學起，就能把底子打牢，就能體會到書本上面學不到的東西，關鍵是怎麼處理好人與人之間的關係，低調做人高調做事一直是我的準則，事無大小鉅細，心之所到之處事必做得完美，不留痕跡，讓人無話可說，這就是我的做事標準。
我現在做原料質檢，這是最具挑戰的一個工作，可是我慢慢喜歡上了這分工作，在長期的工作中我慢慢摸索工作方法和工作技巧，做到很快辨別產品的優劣，並能說服供應商，讓他們心服口服。在這裡的半年我能夠獨自面對問題解決問題，和各色的供應商打交道，不為強勢，一點一滴都是為公司謀福利，當然在此過程中個人的成熟那是顯而易見的，遇事不急不躁，冷靜思考，找出根源，那麼辦起事情來就順暢多了。
在處理一些比較棘手的問題時也得到了我們公司相關領導的認可和大力支援，非常感謝他們在背後的支援，有了領導的支援我才能夠挺直腰板和供應商溝通，大膽放心的放手去做。並作出屬於自己的質檢風格，平靜冷淡，不急不躁不氣，這就是這半年多的工作收穫。
當然在這半年裡，我也發現了自己的些許不足，或許是做質檢時間長了，一天到晚板著臉，很是嚴肅，也很少與車間其他人員溝通，很少與人聊天，每天早晨五點半上班一直到下午或者晚上就一直默默的做自己的工作。這樣對個人身心發展很不好，我希望以後在公司多交幾個知心朋友，上班時好好工作，下班了幾個朋友一起聊天，那麼一天都是開心的，一些人一起在這裡奮鬥，那種時光真是美妙，當然也希望領導們支援我，請你們放心我決不會影響工作，只會更有幹勁的。
當然寫到最後更不能忘了我們部門的幾人，很感謝林經理能夠放手讓我們去做事，並在背後給予我們大力的支援，也很感謝__，__，我們三個一起共事這麼久，這些記憶都是最難忘的，希望我們明年一起把我們的質量做的越來越好，把我們品控部做成家事易最優秀的部門。也很感謝在我最迷茫最無助的時候給我支援關心的領導們，兄弟姐妹們，是他們才讓我越來越堅強，拋棄了那些不成熟的想法，更加堅定自己的信念。
以上就是我的工作總結，別的話不多說，今年即將過去，那麼明年來了在開始從頭做起，一年一個腳印，慢慢走，總會和我們公司一起走到勝利點!
實習目的：
1、通過實習，接觸社會、接觸企業、接觸市場，瞭解社會、瞭解企業、瞭解市場;
2、通過實習，收集某一個或某幾個方面的市場營銷相關資料資料，為畢業論文選題的實踐性和針對性提供依據;
3、培養勤奮認真、敬業負責的工作態度，理論聯絡實際、開拓創新的工作作風;
4、親身體驗企業對營銷人才的能力素質要求，提高社會適應能力和樹立正確的擇業觀念;
5、鍛鍊和培養開拓能力、抗挫折能力和社會交往能力，豐富學生的實踐工作經驗，推動就業工作。
頂園食品有限公司直營部
五、實習工作的過程、主要工作內容及體會
實習應該是每個大學生邁向社會的第一步。從理論向實踐相結合的階梯。這次實習是我第一次正式的實習，第一份正式的工作，所以第一天(5月14日)我非常早滴就向康師傅控股的頂園食品有限公司出發了。帶著憧憬，坐上了輕軌，一開始以為公司在牛角沱，我們到牛角沱，發現沒有找到，此時，龐老師正好打電話過來，告訴我們在大溪溝。最終到達了實習單位：康師傅頂園食品有限公司。
剛進公司辦公室時，感覺人也不多，並不是像電視上面的一樣那麼多，那麼整齊。公司佈局分成了3個部分，每部分大概有十幾個人。帶著一絲的膽怯和興奮和李所長介紹了一下我們。李所長叫來了直營的主管陳姐，讓我跟著她學習。然後我就跟著她來到了3個部分中的一部分(直營部)，向陳姐說了一下我是重慶理工大學的實習生，她拿著公司的訂貨單讓我坐到她身邊，當時我就沒那麼緊張了。按類別陳姐給我介紹了公司的主要產品種類及產品的規格，產品主要分為3+2、酥鬆、蛋卷、夾心球、妙芙蛋糕等系列。每個系列又有好多規格的產品，又分為不同的重量、不同的口味，形成差異化，滿足不同的消費者。大致熟悉了一下公司的主要工作流程。主要是理貨員上貨、理貨、統計缺貨。然後公司訂貨，我們在辦公室就是統計一下，各個超市的訂貨，統計規格、數量。大致熟悉了流程之後，陳姐也沒給我安排更多的工作，我就看了一下大家都在幹嗎，基本上都在處理各種單據。有企劃部門，專門搞策劃，搞促銷。另一個部門是經銷部，物件是經銷商，各個其他的中小型超市，比如我們學校的擷智超市就是他的直接物件。
今天的所見所聞使我對銷售的理解更深了。公司直接面對終端客戶，比如直接為超市提供上貨、理貨、整貨。替代率超市的員工的一些智慧，為超市和顧客提供了更好的服務。方便了超市和顧客，大超市先發貨然後付款。企劃部門幫助超市做活動，促進超市內產品的銷售。增加銷售額，給超市帶更多的利潤。從終端促進銷售，而不是僅僅把貨物從公司向超市的庫存轉移，促進消費者消費。使我跟好的理解了快消品的銷售理念，和銷售方法，更瞭解了什麼叫真正的銷售。
第二天6點多就起床了，到那兒的時候辦公室的門都沒開。今天蔡姐讓開始讓我嘗試著處理訂貨單，統計沃爾瑪訂貨的規格和數量，然後把資料填在公司的訂貨單上面，以便發貨。下午就是把這也訂貨單統計在一個一表通的程式上面，自動生成各個超市訂貨的規格、數量、單據、總金額等資料。
今天我學到了跟多。經銷那邊和我們這邊稍微不同的是，經銷商先付款後發貨，而我們直營這邊先發貨，後付款，所以我們這邊要後面追款。在處理單子的過程中，我發現各個部門都是相互聯絡的，並不是單獨的。比如說我們這邊訂貨的多少，和企劃部門的活動有緊密的聯絡。企劃部門做活動效果明顯的時候，我們直營這邊的訂貨量就越大，成正相關。而企劃部夢做活動也離不開直營部門，直營部門的理貨員負責實施促銷，理貨員的執行力度直接影響活動的效果。而且活動的執行及策劃都離不開財務部門的支援。每個部門內部的團隊，各有各的職責和分工，相互合作，相互協調，把部門內的工作做完。各個部門積極的溝通和合作，有條不紊的進行，增加銷售額，增加公司利潤。
第三天和前兩天一樣，所在開了個早會，所有人員站起來喊公司經營理念，團隊精神。報告今天的考勤、工作安排。然後各個部門開始緊張而又有條不紊的工作。所長今天讓我準備下有關office的知識，讓我和他們講解一下大致的批量處理資料的方法，提高他們工作的效率。當時我就好開心覺得終於有用武之地，有發揮的地方了。下午主要是看著蔡姐坐拿個6月份的銷售預估，練習了下一表通。還有5月份(上中下旬)的預估及達成情況。
今天我發現書本上學習的知識和現實中的差距並不是很大。一個團隊的要善於發揮，引導、控制等功能。必須有專業技能、知識技能、溝通能力，用人之所長。善於發現員工的優勢，知人之長。通過引導、安排來發揮他的長處，這樣才能提高工作效率。通過培訓來挺高員工的綜合素質，有敏銳的眼光善於抓住機會，利用機會，發揮團隊的優勢，合作的力量。使團隊的各個員工和諧、合作。形成壹加壹大於貳的力量。給員工明確的任務，明確獎罰制度。做好配額工作，根據員工的能力公平的進行配額。而且要留有餘地，儘量有一個可以迴旋的餘地。我覺得做事情要提前進行計劃，留有迴旋的餘地，這是今天學到的最重要的一點。
在辦公室裡就這樣做了10天左右的單據處理，基本上把這些都能獨立完成了。到5月24號的時候，陳姐安排我跟著鍾姐去超市學習陳列。在車上鍾姐和我聊了會家常及公司裡的一些不滿。鍾姐比較內向，不善於表達，但是主管陳姐比較外向，聲音高，嗓門大，說話比較直。鍾姐說平時工作挺累的，但還是盡心盡力的完成了，有時候甚至做到晚上才回來。但是還是達不到陳姐的要求，經常被罵。平時還要幫業務代理處理完訂貨單，排好貨之後才能去超市理貨。而辦公室裡的業務代理平時早早簡單的處理了單子就下班了。而且工資待遇不一樣，自己才1000多點。而業務代理竟然3000多元，平時還要受莫名其妙的氣。從心裡上不能接受，所以決定辭職。但是當天鍾姐還是認真負責的把我帶到超市，給我講一些陳列的基本知識，比如說陳列的原則。公司規定，產品的正面要正對走廊，而且有贈送等標識也必須放在靠近走廊的地方。貨物要按系列放在同一列，或者行，以便顧客購買。貨物擺放要按先進先出的策略，先進指前面沒有賣完的老產品，這次放的產品放在上次沒有賣完的產品的後面，顧客購買的時候一般都是先拿前面的，防止老產品的堆壓，產生臨期品或者過期產品。
這天可以說學到了很多做人做事的道理。理論和實踐慢慢的結合了起來。首先現在是資訊社會，溝通起著至關重要的作用。做人要有認真的態度，己所不欲勿施於人。認認真真的做好自己的本職工作，出現問題時，從自身找原因，找缺點。與相關的人員主動溝通，請教別人指出自己的缺點。虛心學習，接納別人的意見。作為一個必須學會如何管理和引導員工，使員工積極主動的做好本職的工作。還必須具備較強的溝通能力，及時發現員工存在的問題，並幫助其解決。要會用獎勵和懲罰制度結合來激勵員工。做到公平對待每個員工，工作上積極帶頭，起到模範的作用，通過滿足員工的需求來提高員工的工作積極性和工作效率。在工作之中不只是同技術、同裝置打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時要注意的。我在這方面得益於在學校學生會的長期的鍛鍊，使我有一個比較和諧的人際關係，為順利工作創造了良好的人際氛圍。做事方面一定要肯做認真做，不能眼高手低，現在就是感覺自己高估自己，覺得自己什麼都能做，什麼都會做，理論上都懂，但是真正動手操作的時候，才發現很困難，甚至做不了。有時候有些事情可能單調無聊，機械而重複，但是又必須去做。這就是為什麼同樣的工作，不同的人做結果卻不同。總的來說態度要端正。
就這樣單調而重複的做了一個周左右，到6月11日，我們直營組在企劃部們的幫助下開始進行買贈活動。由於去年給大超市催貨，送了很多貨，而且由於比同類產品價格高了很多，導致各個超市裡有很多11年7、8月份的產品。實際也就是庫存的轉移，導致產生很多臨期品(馬上到期)。所以公司決定買3+2餅乾實行買3送1，妙芙蛋糕買2送一盒伊利純牛奶。每天都提著4件餅乾或者純牛奶去超市做贈品活動，到了超市還要通過超市收貨部。先把超市的臨期品數量種類統計出來，然後在收貨部貼贈品貼，把產品條碼貼住，以免一些超市做小動作。就這樣重複的一直做到實習結束，快結束的時候在超市還見到了因為產品的規格放錯位置，導致和標價不一致，從而導致顧客與售貨員直接的爭執。
近2個周的贈品活動，出入各個超市，見到了各個超市的各種特色，有的空間大，比如沃爾瑪、王府井、人人樂;有的空間窄，比如重客隆、永輝。有的貨架高，比如沃爾瑪、人人樂。有的貨架低，如卜蜂蓮花。等各有個的特色。對超市和百貨的區別，貨物的陳列等有更深切的理解。無規矩不成方圓，各個公司有各自的規定，必須建立明確的獎懲制度。同競爭者直接的鬥智鬥勇，在價格、質量、種類上尋求自己的優勢，進行價格戰等競爭戰略。快銷品的促銷活動一定要快準狠，一步到位，降價就一次性降。儘快把臨期品促銷完成。感覺公司送奶獲得與我們學的理論知識有很多聯絡。與顧客的需求相聯絡，尋求顧客的不同需求，尋找滿足這些需求的公司，形成戰略聯盟。
這一個半月的實習使我學到了很多，學會了很多做人做事的道理，並把學到的理論和實際緊密的結合了起來。最重要的是學習到了如何與人打交道。通過實習，通過接觸社會、接觸企業、接觸市場，瞭解社會、瞭解企業、瞭解市場;通過實習，培養勤奮認真、敬業負責的工作態度，理論聯絡實際、開拓創新的工作作風;親身體驗企業對營銷人才的能力素質要求，提高社會適應能力和樹立正確的擇業觀念;鍛鍊和培養開拓能力、抗挫折能力和社會交往能力，豐富學生的實踐工作經驗，推動就業工作。為以後找工作奠定了基礎。
實習是在完成全部基礎課程和專業課程的學習後所進行的實踐環節。通過到工廠參觀企業生產環節，瞭解和掌握食品的生產工藝和流程，鞏固和理解已學過的理論和專業課程內容，培養我們理論聯絡實際的能力，提高實踐能力、動手能力、解決問題和觀察問題、分析問題以及解決問題的能力，為後續畢業設計以及畢業論文打下堅實的基矗在實習過程中讓我們瞭解企業廠史、生產現狀及發展遠景等，掌握企業的產品結構及在市場的地位;掌握產品的工藝流程及各生產環節操作注意事項;瞭解車間佈局，掌握裝置操作流程並分析車間的質量控制點，提出提高產品質量的合理化建議，以及企業的科研開發狀況等。
今麥郎食品有限公司是一家集生產、銷售、科研開發於一體的現代化綜合食品企業，公司憑藉一流的方便食品生產水平和“今麥郎”、“華龍”等知名品牌而享譽華夏。
公司現員工總數3萬人，總資產達50億元，分設制面、麵粉、餐飲、飲品、綜合五大事業部，下設28個分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧瀋陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陝西扶風、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密雲等18個生產基地，形成方便麵年產能120億份，年轉化小麥180萬噸的 龐大生產規模，這樣的轉化量相當於60多個縣的農民的商品糧，制面、制粉規模躍居世界前列。
營銷公司分設華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部(江西、安徽)、西南部和直營部(直轄市)等11個營業部，下轄47個辦事處60萬個營業網點。
公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費者的廣泛好評，尤其是以今麥郎為代表的產品更是以“勁道爽滑，營養可口”的優勢受到消費者的追捧。XX年華龍日清公司實現銷售收入63億元。
今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業集團是1994年3月建立成立的一家股份制企業。以公司董事長兼總裁範現國為首的決策者，始終將"產業報國，造福社會"作為企業的崇高理念，憑藉得天獨厚的資源優勢、領先水平的專業優勢、門類齊全的配套優勢、優越的產品價效比優勢、國內高覆蓋率的市場優勢，實現了企業的超常規發展，創造了中國食品界企業超速成長的"奇蹟"。短短十年，企業規模與綜合實力擴張了1000多倍,品牌價值飆升至82.8999億元，產品暢銷全國31個盛市、自治區，並遠銷美國、加拿大、德國、捷克、南非、澳大利亞、紐西蘭等30多個國家和地區，被業界譽為是國內方便麵行業最具活力和發展潛力的企業之一。
作為食品質量安全與控制專業的一名學生，為了對食品這個行業有一個初步的認識和了解，20xx年7月在導師和其他老師的帶領下我有幸地參加了為期6個月的實習活動。這次實習我分別到了香港阿波羅(江門)雪糕有限公司、香港利成(東莞)食品有限公司。現將實習總結如下。
一、實習目的
這次實習是在學習課程的基礎上所進行的實踐環節，也就為了以後更有效地深入瞭解這個行業運作，通過到工廠生產環節的實習和觀摩進一步鞏固加深課堂所學習的理論知識，將理論和生產實踐的認識結合在一起奠定了基礎，使我們對雪糕、冷飲食品、肉業及食品機械加工等企業有了一個初步的瞭解
二、實習內容及實習總結
1、香港阿波羅(江門)雪糕有限公司
香港阿波羅(江門)雪糕有限公司主要生產雪糕及羊肉的加工產品品種繁多、口味多元化，冷飲有棒類、筒類、三文治、多件裝、家庭裝及五公升、六公升、十一公升的餐飲裝。知名度最高的產品有：神奇盃、奇脆冰、紅豆霸、巴里千層筒、二色甜筒及大福糯米餈等。
開始的時候，我原以為在香港阿波羅(江門)雪糕有限公司實習崗位是對應專業的“化驗員”“QC”的質量管理層，為此我做了很多相關的複習，但事實往往不如所願，這次實習我被分配到包裝部雪條二線組做一個最普通的生產線工人，心裡不禁失落，之前對這次實習的所做的複習和準備都白費了。做一個普通的生產工能學到什麼?能達到這次實習的目的嗎?同時我也對學校的教案產生了質疑。
工作時是站著的,一天要站十幾個鍾真的好累,開始時真的很不適應,腳特別痛,長這麼大還沒試過這麼辛苦,不過憑著對事認真負責的態度我還是堅持到實習的最後一天。其實從正面既思維分析這樣也鍛鍊我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。
在實習過程中,我還總結出一些經驗，下面就讓我簡單介紹一下它們的生產工藝吧：
冰淇淋的生產工藝流程：原料選擇→ 按配方混合→ 殺菌→ 均質→ 冷卻→ 成熟→ 凝凍→ 包裝→ 速凍硬化→ 冷藏。
對冰淇淋混合料的消毒，阿波羅一般採用巴氏殺菌，採用68—70℃保持20分鐘或77℃保持15分鐘。採用這樣的較低溫殺菌制度，既可殺死致病性細菌和絕大多數非致病性細菌，又可避免產生蒸煮味和造成蛋白質變性。混合料經低溫殺菌後，迅速通過均質機進行均質。均質時溫度為60—63℃。混合料均質後，粘度增加，可提高膨脹率，組織潤滑，防止脂肪分離。此外脂肪的消化率也比較好，成品的穩定性增加，不容易融化。均質完成後，迅速冷卻到0—4℃，並在此溫度下保持8—12小時，這個過程稱為混合料的“成熟”，或稱“老化”。目的是增加混合料的粘度，有利於提高膨脹率。接下來進行凝凍，就是將成熟的混合料，裝入凝凍機攪拌桶內，在強烈攪拌下進行冷凍，使空氣以極小的氣泡狀態均勻分佈於全部混合料中，一部分水成為微細結晶體的過程。凝凍後的冰淇淋直接裝入容器中，不經硬化，稱為軟質冰淇淋，裝入容器後，置於 -15℃以下保持一段時間，即進行硬化處理。這種冰淇淋稱為硬質冰淇淋。
在阿波羅接觸的最多的是基層管理，即車間管理，如生產計劃的安排，成本控制，衛生的控制以及車間內各分工協作部門間的協調等。尤其是在我們親身擔任生產工期間更讓我們深入瞭解了對員工的管理，並且學習到了許多實用的管理方法。
質檢是一項具有高度責任心的工作，需要一定的技術性和協調性，是企業中的“大蓋帽”，具有一定的裁判權利。但同時也是一個費力不討好的差使，因為對於生產部門來說，質檢就是要給他們“挑毛病”，如果認真了，難免就會得罪人，但質檢敷衍、不認真，吃虧的最終還是企業本身。所以，質檢一定要由認真負責的人來做，在生產時嚴格按照規定要求員工，施行硬性管理，但這樣使人產生壓抑情緒甚至逆反心理，並且把這種情緒帶到工作生產中去還會“染給”他人。所以單是用“硬”是不行的，所以要“軟硬兼施”在生活上注意關心員工，保證員在完成生產任務的前提下使他們的情感需要得到滿足，以極大化他們的工作熱情，充分調動他們的生產積極性和創造性，產品是員工直接製造出來的!在當代以質量求生存求發展的企業如能有效的組織管理員工，那麼企業將取得卓越的成就。實現輝煌騰達。
雖然這次實習沒有把我放在自己想要的崗位上，但是我感覺自己還是學習到了很多東西。第一次這麼真實，這麼接近地瞭解速凍食品行業的基本運作模式,和管理方法，以及公司的整個體制。這次實習給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了生產工藝和流程及行業標準和操作規範要求，也為以後的崗位工作打下了心理，實踐基礎。
2、香港利成(東莞)食品有限公司
因之前在香港阿波羅(江門)雪糕有限公司實習過，對食品行業的規章制度及食品質量管理方面有了一定的瞭解和掌握，所以這次很容易就進入了香港利成(東莞)食品有限公司頂崗實習，心裡很高興，終於如願以償的當上了“化驗員”。
利成食品(東莞)有限公司於1989年創立，致力從事水產貿易，同時生產多種型別的加工冷凍食品，供應予香港各大超級市場、餐館、酒店及主要分銷商。由於業務不斷擴充套件並邁向國際化，利成食品(東莞)有限公司並於1996年在廣東省東莞市成立，主要生產海捕和養殖的加工冷凍食品，其中養殖魚類、蝦類全採購自經國家衛生檢驗檢疫局嚴格監控的註冊養殖戶，以確保食品的原材料安全衛生。本工廠加工的產品包括羅非魚、叉尾魚、養殖蝦、海捕蝦及採購自世界各地的海捕產品;而熟食產品則有肉丸類、魚丸類及魚麵類等;主要出口往美國、加拿大、中東、東南亞及香港等地。
水產品含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，營養價值較高，是人類的主要食物來源之一。隨著世界海洋漁業、水產養殖及水產加工業的迅速發展和全球經濟一體化程序的加快，隨著我國經濟的發展，水產品貿易在我國國際貿易中的地位更加重要。與此同時，人們對水產品質量安全的要求也越來越高。為適應生產發展和國際貿易的需要，許多國家制定了相應法律法規與水產品質量安全衛生標準。水產品的質量安全不僅是進口國的要求，也是我國廣大消費者的要求。
化驗員是依據法律法規與質量安全衛生標準對水產品實施檢驗，是一批依據法律法規與質量安全衛生標準對水產品實施檢驗的人員，加強了水產品質量監督管理，促進了水產品國際國內貿易，也有效地保證水產品安全地送達消費者手中和進入國際市場。
現在就簡單介紹一下我所從事的主要工作內容：
(1)每天抽取車間水樣檢測水中餘氯的含量，並在一個月內抽檢完所有水龍頭，餘氯的作用是保證持續殺菌，也可防止水受到再汙染。但如果餘氯量超標，可能會加重水中酚和其它有機物產生的味和臭，還有可能生成氯仿等有三致作用的有機氯代物。測定水中餘氯含量和存在狀態，對做好飲水消毒工作和保證水衛生學安全極為重要的。除此之外還要定期檢驗生產工具及人員衛生，主要檢測細菌總數、大腸菌群及金黃色葡萄球菌。這些都在加工過程中與食品直接接觸的，是控制食品質量與安全的關鍵;
(2)每天抽取水產品樣品，進行製備和儲存;
(3)對水產品樣品的色澤、組織形態、風味及氣味等進行感官檢驗。
感官指標：
A、外觀：魚類要求體表光滑無病灶，有鮮魚鱗片完整，無鱗魚無渾濁粘液，眼球外突飽滿透明，鰓絲清晰鮮紅或暗紅。貝類(螺、蚌、蜆)殼無破損和病灶，受刺激後足部快速縮入體內，貝殼緊閉。甲守則類(蝦、蟹)甲殼光潔，完好無損，眼黑亮，鰓乳白色半透明，反應敏捷，游泳爬行自如，爬行類(龜、鱉)體表完整無損，鱉裙邊寬而厚，抓行遊泳動作自如。兩棲類(養殖蛙類)體表光滑有粘液，腹部呈白色或灰白色，背部綠褐色或深綠色，後肢肌肉發達，彈跳能力強。
B、色澤：保持活體狀態固有本色。蝦青灰或青藍色，蟹青背白肚黃毛金爪。
C、氣味：無異味。
D、組織：魚類肌肉緊密有彈性，內臟清晰可辨無腐爛。甲殼類肌肉緊密有彈性，呈半透明。貝類、爬行類、兩棲類肌肉緊密有彈性。
E、鮮活度：魚蝦類要求是活體或剛死不久，螺、蚌、蜆、蟹、龜、鱉、蛙均要求是活體。
鮮度指標：揮發性鹽基氮小於等於20毫克/100克(淡水產品)pH值≥6.3。
(4)對水產品樣品的水分、pH值、脂肪、蛋白質、灰分等進行理化指標檢驗;
(5)對水產品樣品的寄生蟲、菌落總數、大腸菌群、致病菌等微生物指標進行檢驗。
菌落總數≤1.0×105個/克;大腸菌群≤30個/100g,致病菌不得檢出。
(6)根據檢驗結果對水產品產品質量進行評價。
雖然每天都做著重複的事，但我從不覺得枯燥乏味，因為這不是一件可以隨便敷衍了事的事，這關係著廣大消費者的健康安全，也關係著一個企業乃至整個中國的信譽，所以在工作中我不敢有一絲一毫的怠慢，反而做一個稱職的化驗員必須具備對工作認真、細心、負責的態度，在實驗過程稍微出錯不注意都會影響到檢測的準確性、真實性，例如：人員衛生消毒不完全;培養基配方比例不對;培養基滅菌時間、溫度不夠就會滅菌不完全，但時間過長或溫度過高都會破壞培養基裡的營養成份，這樣就影響到菌的生長;培養溫度時間等等看似沒關係，不會讓人注意的“小問題”往往是造成實驗失敗的因素。在這次實習中，不但是鞏固加深了我所學的知識，更重要的是改變了我對事對人的態度，也讓我的生活習慣變得更有條理和節奏。
請你想象這樣一個場景，當你第一天去新公司實習，你就得頂著個大太陽跟著上司一家家地去跑店，當你被晒得頭暈眼花，胳膊發紅時，你會不會在想這實習的時間是得有多麼的難熬呢?而這”難熬“的工作內容，正是快消行業的常態。喬布小編專門為想進入銷售領域的你分享在快消企業做銷售實習的酸甜經歷。之前，你也可以去了解下 銷售三大環節必備的工作思路與技巧，讓自己能儘快瞭解做銷售這一行業的節奏。
一、銷售初體驗
在企業實習的第一天，當我頂著個大太陽跟著DSR(一線業務代表)一家家的跑店，當自己被晒得頭暈眼花，胳膊發紅時，我當時就在想這實習是會多麼的難熬啊!可是不知不覺中，自己慢慢適應了在這裡的實習。在這實習中，我每天跟著上司一起去拜訪門店，幫忙上貨、調貨架、下訂單、弄過退貨，做促銷員，參加路演(Roadshow，意指在中心城市進行的關於品牌宣傳活動和促銷推廣活動，具有非常重要的戰略性和長期目標)，在路演中我甚至還為主持人做過託，等等等等。現在想來自己的實習生活還真是豐富多彩啊!而在這豐富多彩的實習中，我對快消行業的銷售和管理都有了進一步的認識。
二、銷售
在進入這一快消領域實習之前，小編對銷售的認識僅限於認為銷售就是在守住一個底線的前提下靈活的採用各種辦法以及利用自己的三寸不爛之舌將自己的產品賣出去。可是，在這裡的實習讓自己對銷售有了一個更加系統和明晰的認識。銷售並不是一個獨立的環節，它是 與產品、價格、促銷、助銷、客情、庫存和陳列相緊密聯絡的 。但就銷售部門來說，產品的研發設計以及定價等顯然不是我們能夠決定的，所以我們就要把重心放在其他的5個要素上。
一般情況下，公司在每個月都會有不同的銷售政策來促進銷售，而例如爆炸貼、瓶套等則是公司幫助銷售的手段，對於銷售者來說，這些都是自己的資源，要好好利用。在面對客戶時，資料和客情是兩個最有力的銷售工具。文字畢竟是抽象的東西，資料才是最直觀和最容易說動人的。在與客戶談判時，應用資料說話。你可以告訴客戶，下這批貨他的利潤點可以提高多少，也可以告訴客戶別的店在做了這個活動後當月的營業額提高了多少。人非草木，孰能無情?在銷售方面，感情也是有很大的用處的。作為銷售人員，要想客戶之所想，為客戶提供最為周到的服務，讓客戶感受到你與之合作的誠心，從而得到客戶充分的信任，為今後的長期合作打下堅實的基礎。記得在跟一個DSR大哥去跑一家還未開業的超市的採購時，DSR大哥針對店面的位置、規模、資金充裕度以及今後的發展目標等，為該超市細心甄選出了比較適合在該家上的聯合利華的產品並製成了一張很明晰的表供其採購部的人蔘考。該採購負責人看後大讚我實習的公司，並當即表示以後就只跟我們公司的經銷商合作。
陳列看起來簡單，只是將產品擺上貨架而已，實則也大有學問。成功的陳列不僅要求產品的擺放美觀、吸引人，更要使其能夠與消費者的消費心理相契合，符合消費者的消費習慣。例如，價格高的產品一般應擺放在與肩平行上下45°的位置，從而方便消費者選擇和拿取，價格低的則放在貨架中比較靠下的位置，因為有些消費者為了買到便宜一些的產品，會願意彎腰拿取。
三、管理
除了銷售，通過每週兩次的例會，我對我的上司的管理最深的印象就是兩個詞“追蹤”和“傾聽”。他可以說是一個細緻的管理者，他會根據公司的考核標準每週對員工的考核完成狀況和銷量任務完成狀況進行追蹤，從而及時發現員工工作中所出現的問題，問清問題出現的原因並給出解決意見，然後追蹤員工對問題的解決情況。在平時，他也會經常詢問並鼓勵員工報告其在工作中遇到的困難。當員工沒能完成銷售任務時，首先並不是責罰員工，而是及時向員工瞭解情況並與其一起尋找原因和解決辦法。在實習的兩個月裡，我參加過公司的兩次聚餐，在聚餐上，他則又一改工作中的威嚴形象，變得隨和而幽默，使得大家在吃飯時的氣氛十分輕鬆活躍，一點也不會感覺到拘束。不僅如此，他還會向每一位員工敬酒，感謝大家為公司的付出，這使得所有員工都能感受到一種尊重感。
在快消企業實習的這段時間，我幾乎跟這裡的每一個DSR都跑過門店，在他們身上我發現了一些共性的並值得我學習的東西。首先，從各位同事的身上我看到了目標和計劃對銷售的重要性。在實習的第一天一大早，帶我的DSR學姐就告訴了我今天我們要跑哪幾家店，在每家店大概都要解決些什麼問題，當時我就不禁感嘆DSR學姐做事超強的條理性，後來隨著實習的不斷深入，我發現幾乎每一個銷售人員都是這樣，他們都對自己的工作要求特別嚴格。在工作的前一天晚上，他們會安排好自己第二天拜訪門店的路線和內容，準備好自己在工作中可能會用到的東西。在門店拜訪時，他們會檢查自家商品的陳列、庫存、產品生產日期和價格等，發現不合適的地方，在和負責人進行有效溝通後及時進行調整。在每天的工作後，有的人還會對自己每天的工作進行總結，點出自己當天沒有解決的問題，指出自己今後需要改進的地方。
四、小結
在快消領域實習的短短几個月裡，雖然有辛苦，但更多的還是溫暖，所有的同事不管是在工作上還是生活上都很照顧自己，他們會教我怎麼擺陳列，怎麼和別人談判，也會關心我會不會被熱壞;在這裡，我所收穫的不僅僅是實習經驗，更是一群好朋友。同時，在實習期間，自己的吃苦耐勞能力也真的有所提高，我能夠每天早上5：30起床，在最熱的時候也不怠工，跟著DSR一起在酷熱中拜訪門店，能夠工作一直到晚上8：00。雖然工作很苦，但是小編想，這樣的苦都能吃了，以後在工作中沒有什麼辛苦是忍受不了的了，所以，吃苦耐勞也是自己在實習期間所獲得的一筆財富。
一、實習目的：
1、通過實習，接觸社會、接觸企業、接觸市場，瞭解社會、瞭解企業、瞭解市場;
2、通過實習，收集某一個或某幾個方面的市場營銷相關資料資料，為畢業論文選題的實踐性和針對性提供依據;
3、培養勤奮認真、敬業負責的工作態度，理論聯絡實際、開拓創新的工作作風;
4、親身體驗企業對營銷人才的能力素質要求，提高社會適應能力和樹立正確的擇業觀念;
5、鍛鍊和培養開拓能力、抗挫折能力和社會交往能力，豐富學生的實踐工作經驗，推動就業工作。
二、實習時間：
20__-20__學年第2學期第13周到18周，共6周。(20__年5月14日～20__年6月22日)
三、實習地點：
四、實習單位
頂園食品有限公司直營部
五、實習工作的過程、主要工作內容及體會
實習應該是每個大學生邁向社會的第一步。從理論向實踐相結合的階梯。這次實習是我第一次正式的實習，第一份正式的工作，所以第一天(5月14日)我非常早滴就向康師傅控股的頂園食品有限公司出發了。帶著憧憬，坐上了輕軌，一開始以為公司在牛角沱，我們到牛角沱，發現沒有找到，此時，龐老師正好打電話過來，告訴我們在大溪溝。最終到達了實習單位：康師傅頂園食品有限公司。
剛進公司辦公室時，感覺人也不多，並不是像電視上面的一樣那麼多，那麼整齊。公司佈局分成了3個部分，每部分大概有十幾個人。帶著一絲的膽怯和興奮和李所長介紹了一下我們。李所長叫來了直營的主管陳姐，讓我跟著她學習。然後我就跟著她來到了3個部分中的一部分(直營部)，向陳姐說了一下我是重慶理工大學的實習生，她拿著公司的訂貨單讓我坐到她身邊，當時我就沒那麼緊張了。按類別陳姐給我介紹了公司的主要產品種類及產品的規格，產品主要分為3+2、酥鬆、蛋卷、夾心球、妙芙蛋糕等系列。每個系列又有好多規格的產品，又分為不同的重量、不同的口味，形成差異化，滿足不同的消費者。大致熟悉了一下公司的主要工作流程。主要是理貨員上貨、理貨、統計缺貨。然後公司訂貨，我們在辦公室就是統計一下，各個超市的訂貨，統計規格、數量。大致熟悉了流程之後，陳姐也沒給我安排更多的工作，我就看了一下大家都在幹嗎，基本上都在處理各種單據。有企劃部門，專門搞策劃，搞促銷。另一個部門是經銷部，物件是經銷商，各個其他的中小型超市，比如我們學校的擷智超市就是他的直接物件。
今天的所見所聞使我對銷售的理解更深了。公司直接面對終端客戶，比如直接為超市提供上貨、理貨、整貨。替代率超市的員工的一些智慧，為超市和顧客提供了更好的服務。方便了超市和顧客，大超市先發貨然後付款。企劃部門幫助超市做活動，促進超市內產品的銷售。增加銷售額，給超市帶更多的利潤。從終端促進銷售，而不是僅僅把貨物從公司向超市的庫存轉移，促進消費者消費。使我跟好的理解了快消品的銷售理念，和銷售方法，更瞭解了什麼叫真正的銷售。
第二天6點多就起床了，到那兒的時候辦公室的門都沒開。今天蔡姐讓開始讓我嘗試著處理訂貨單，統計沃爾瑪訂貨的規格和數量，然後把資料填在公司的訂貨單上面，以便發貨。下午就是把這也訂貨單統計在一個一表通的程式上面，自動生成各個超市訂貨的規格、數量、單據、總金額等資料。
今天我學到了跟多。經銷那邊和我們這邊稍微不同的是，經銷商先付款後發貨，而我們直營這邊先發貨，後付款，所以我們這邊要後面追款。在處理單子的過程中，我發現各個部門都是相互聯絡的，並不是單獨的。比如說我們這邊訂貨的多少，和企劃部門的活動有緊密的聯絡。企劃部門做活動效果明顯的時候，我們直營這邊的訂貨量就越大，成正相關。而企劃部夢做活動也離不開直營部門，直營部門的理貨員負責實施促銷，理貨員的執行力度直接影響活動的效果。而且活動的執行及策劃都離不開財務部門的支援。每個部門內部的團隊，各有各的職責和分工，相互合作，相互協調，把部門內的工作做完。各個部門積極的溝通和合作，有條不紊的進行，增加銷售額，增加公司利潤。
第三天和前兩天一樣，所在開了個早會，所有人員站起來喊公司經營理念，團隊精神。報告今天的考勤、工作安排。然後各個部門開始緊張而又有條不紊的工作。所長今天讓我準備下有關office的知識，讓我和他們講解一下大致的批量處理資料的方法，提高他們工作的效率。當時我就好開心覺得終於有用武之地，有發揮的地方了。下午主要是看著蔡姐坐拿個6月份的銷售預估，練習了下一表通。還有5月份(上中下旬)的預估及達成情況。
今天我發現書本上學習的知識和現實中的差距並不是很大。一個團隊的領導者要善於發揮，引導、控制等功能。必須有專業技能、知識技能、溝通能力，用人之所長。善於發現員工的優勢，知人之長。通過引導、安排來發揮他的長處。
在現今社會，招聘會上的大字板都總寫著“有經驗者優先”，可是還在校園裡面的我們這班學子社會經驗又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛鍊和提高自己的能力，以便在以後畢業後能真正的走向社會，並且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題記得老師曾說過學校是一個小社會，但我總覺得校園裡總少不了那份純真，那份真誠，儘管是大學高校，學生還終歸保持著學生身份。而走進企業，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關係複雜，但你得去面對你從沒面對過的一切。
記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校的理論學習有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論學習的很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到的，而實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是簡單的問題，只要套公式就能完成一項任務，有時候你會埋怨，實際操作這麼簡單，但為什麼書本上的知識讓人學的那麼吃力呢?
不知不覺，我來常州佳爾科藥業集團有限公司實習已經一個多月了，在這一個月中我受益匪淺。在這裡我簡單來總結一下這一個多月的實習心得體會，在經過一個多月的努力工作和不斷學習之後，我覺得實習就像進了一個小社會一樣，就算在學校是自我感覺良好，但是當你走入社會，就會覺得自己像是空氣中一粒不起眼的塵埃，在這裡我意識到能力的欠缺和知識的匱乏。
這一個月的實習，使我的視野拓寬了，見識增長了不少。我覺得這家企業還是挺不錯的，雖然很懷念在學校的學生時光，但是來到了工作崗位，我就進入了另一片天地，我必須開始新的學習。在這裡我慢慢完成了學生角色的轉變，逐步進入工作狀態，努力做好自己的工作。從當初的學生到一家企業的員工，從當初的學徒到現在的獨立頂崗，從當初父母眼中不懂事的孩子到現在的小大人，我進入了社會，進入了自己人生一個轉折，開始了自己人生的新一段旅程。
在這一個月的時間裡，我努力的做好自己崗位的工作，努力學習新的東西，與同事和睦的相處，雖然自我感覺還有很多不足，但是我感覺自己正在慢慢的進步著。
化驗室的崗位一共分四個部分，原料檢驗、半成品檢驗、成品檢驗及微生物檢驗。當中所涉及到的有取樣分樣留樣的過程，涉及到很多藥物的相關性質的堅持，主要有熔點、水分、乾燥失重、雜質的含量、殘渣殘留量、吸光度，藥物成分含量等等，涉及到了滴定，微生物的培養，紫外分光光度計，氣相色譜、液相色譜......
雖然檢驗的專案很多，待檢驗的產品也很多，但是我們每一個人都會有所分工，把繁瑣的東西做的有條不紊，而我在這一個月裡主要的分工就是負責熔點的檢測，乾燥失重的測量，還有澄清度的觀察，以及丁酸鈣鈣含量的測定，孕烯羧酸內酯氧橋物與環己烷水分的測定，還有取樣留樣，洗洗儀器的操作等等。我所在的班組大家很團結，都互相幫助，這讓我感覺自己處在一個溫暖的團隊之中，讓我有更多的動力努力下去。
這一個多月裡感覺還是蠻充實的，我從當初不知道要做什麼的小丫頭慢慢開始熟悉起這一切操作來，我有一種說不出的高興。從 12月1號我們開始培訓，培訓中我發現佳爾科藥業集團是一家很注重文化認同和安全生產的公司，在我剛進入公司的第一天就接受了他們的企業文化的宣傳培訓和安全的培訓。培訓一個星期後，也就是12月8號我們正式開始打卡，進入車間跟著師傅學習，學一個月或者幾個星期的時間之後，我們就必須開始慢慢獨立操作。
在實驗室裡，我原先跟著我的師傅一步一個腳印地學，後來慢慢熟練一系列的操作，開始自己獨立操作，在這裡我們的每個檢測過程和方法都有一個標準操作書就是我們稱為的SOP。所有的操作都必須按照SOP的要求進行操作，而且SOP中對操作步驟的要求是相當的細緻和嚴格的。並且我們的操作隨時都有可能接受廠裡面的QA部分的檢查，所以我們的一切操作都會有人來監督，產品的質量來不得半點馬虎。而且我們必須認真填寫化驗原始記錄，並且做到字跡清楚，資料準確，格式規範，必須嚴格按操作規程操作，對自己的化驗資料負責，出現問題的記錄需要有人來負責，這就需要我們在工作的時候需要有高度的責任心，不能隨便做與工作無關的事情。
在化驗室實習期間，無論是在工作上還是在生活上，我都得到了師傅們的關心和幫助，這讓我感覺很溫暖。當我有不懂的問題時，大家都會積極的幫助我。化驗室的班次一般都是三個班次，每個人輪流倒班，一個班要持續一週的時間，但是我暫時還不用倒班，還一直是長白班，師傅們說等我以後很熟練了，乾的時間久了就讓我倒班。
總結這個多月的實習狀況，雖然取得了一些進步，但在某些方面還存在著許多不足，我將更加勤奮的工作，刻苦地學習，努力提高自身的文化素養和工作技能，並並嚴格要求自己不斷改進，不斷提高，爭取在以後的工作做得更好。
這次生產實習，通過各種不同工序的學習與操作，對食品企業的生產與管理有了一個比較全方位的瞭解，獲益匪淺。
一、具有良好的業務能力是基礎。我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業務能力是一種重要的基礎能力，而理論學習是業務實踐的基礎，因此，對於我們這些在校的大學生，掌握好牢固的專業知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行迴圈重複的工作中，不僅應保持工作的質量及效率，還應具備創新精神。
二、進一步接近社會，接近企業。我比較清楚瞭解公司企業的運轉情況，更加明白效益是公司、企業追求的目標;更是公司、企業立足於社會、與他人競爭的本錢。要創造最大的效益，務必降低人力資源、生產成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產裝置生產能力的對比，其道理便可略見一斑。
三、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的基礎上，合理地以員工平等條款為基礎進行招募、培訓、提升人才等，構建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業的蓬勃發展。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。
四、比較準確瞭解了當前食品行業的發展現狀與食品質量安全狀況。現在人們的生活水平不斷提高了，對於吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關心食品的質量與安全。所以如何在食品生產中就能從始至終都能按照嚴格的衛生規範來加工，和如何在生產中就能控制住這些對人體產生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
食品廠專業實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今後人生的發展，非常感謝歡樂家食品有限公司給我提供了這麼一個鍛鍊的平臺。總而言之，這次實習不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學到了許多實際的工作經驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣。
請你想象這樣一個場景，當你第一天去新公司實習，你就得頂著個大太陽跟著上司一家家地去跑店，當你被晒得頭暈眼花，胳膊發紅時，你會不會在想這實習的時間是得有多麼的難熬呢?而這”難熬“的工作內容，正是快消行業的常態。喬布小編專門為想進入銷售領域的你分享在快消企業做銷售實習的酸甜經歷。之前，你也可以去了解下 銷售三大環節必備的工作思路與技巧，讓自己能儘快瞭解做銷售這一行業的節奏。
一、銷售初體驗
在企業實習的第一天，當我頂著個大太陽跟著DSR(一線業務代表)一家家的跑店，當自己被晒得頭暈眼花，胳膊發紅時，我當時就在想這實習是會多麼的難熬啊!可是不知不覺中，自己慢慢適應了在這裡的實習。在這實習中，我每天跟著上司一起去拜訪門店，幫忙上貨、調貨架、下訂單、弄過退貨，做促銷員，參加路演(Roadshow，意指在中心城市進行的關於品牌宣傳活動和促銷推廣活動，具有非常重要的戰略性和長期目標)，在路演中我甚至還為主持人做過託，等等等等。現在想來自己的實習生活還真是豐富多彩啊!而在這豐富多彩的實習中，我對快消行業的銷售和管理都有了進一步的認識。
二、銷售
在進入這一快消領域實習之前，小編對銷售的認識僅限於認為銷售就是在守住一個底線的前提下靈活的採用各種辦法以及利用自己的三寸不爛之舌將自己的產品賣出去。可是，在這裡的實習讓自己對銷售有了一個更加系統和明晰的認識。銷售並不是一個獨立的環節，它是 與產品、價格、促銷、助銷、客情、庫存和陳列相緊密聯絡的 。但就銷售部門來說，產品的研發設計以及定價等顯然不是我們能夠決定的，所以我們就要把重心放在其他的5個要素上。
一般情況下，公司在每個月都會有不同的銷售政策來促進銷售，而例如爆炸貼、瓶套等則是公司幫助銷售的手段，對於銷售者來說，這些都是自己的資源，要好好利用。在面對客戶時，資料和客情是兩個最有力的銷售工具。文字畢竟是抽象的東西，資料才是最直觀和最容易說動人的。在與客戶談判時，應用資料說話。你可以告訴客戶，下這批貨他的利潤點可以提高多少，也可以告訴客戶別的店在做了這個活動後當月的營業額提高了多少。人非草木，孰能無情?在銷售方面，感情也是有很大的用處的。作為銷售人員，要想客戶之所想，為客戶提供最為周到的服務，讓客戶感受到你與之合作的誠心，從而得到客戶充分的信任，為今後的長期合作打下堅實的基礎。記得在跟一個DSR大哥去跑一家還未開業的超市的採購時，DSR大哥針對店面的位置、規模、資金充裕度以及今後的發展目標等，為該超市細心甄選出了比較適合在該家上的聯合利華的產品並製成了一張很明晰的表供其採購部的人蔘考。該採購負責人看後大讚我實習的公司，並當即表示以後就只跟我們公司的經銷商合作。
陳列看起來簡單，只是將產品擺上貨架而已，實則也大有學問。成功的陳列不僅要求產品的擺放美觀、吸引人，更要使其能夠與消費者的消費心理相契合，符合消費者的消費習慣。例如，價格高的產品一般應擺放在與肩平行上下45°的位置，從而方便消費者選擇和拿取，價格低的則放在貨架中比較靠下的位置，因為有些消費者為了買到便宜一些的產品，會願意彎腰拿取。
三、管理
除了銷售，通過每週兩次的例會，我對我的上司的管理最深的印象就是兩個詞“追蹤”和“傾聽”。他可以說是一個細緻的管理者，他會根據公司的考核標準每週對員工的考核完成狀況和銷量任務完成狀況進行追蹤，從而及時發現員工工作中所出現的問題，問清問題出現的原因並給出解決意見，然後追蹤員工對問題的解決情況。在平時，他也會經常詢問並鼓勵員工報告其在工作中遇到的困難。當員工沒能完成銷售任務時，首先並不是責罰員工，而是及時向員工瞭解情況並與其一起尋找原因和解決辦法。在實習的兩個月裡，我參加過公司的兩次聚餐，在聚餐上，他則又一改工作中的威嚴形象，變得隨和而幽默，使得大家在吃飯時的氣氛十分輕鬆活躍，一點也不會感覺到拘束。不僅如此，他還會向每一位員工敬酒，感謝大家為公司的付出，這使得所有員工都能感受到一種尊重感。
在快消企業實習的這段時間，我幾乎跟這裡的每一個DSR都跑過門店，在他們身上我發現了一些共性的並值得我學習的東西。首先，從各位同事的身上我看到了目標和計劃對銷售的重要性。在實習的第一天一大早，帶我的DSR學姐就告訴了我今天我們要跑哪幾家店，在每家店大概都要解決些什麼問題，當時我就不禁感嘆DSR學姐做事超強的條理性，後來隨著實習的不斷深入，我發現幾乎每一個銷售人員都是這樣，他們都對自己的工作要求特別嚴格。在工作的前一天晚上，他們會安排好自己第二天拜訪門店的路線和內容，準備好自己在工作中可能會用到的東西。在門店拜訪時，他們會檢查自家商品的陳列、庫存、產品生產日期和價格等，發現不合適的地方，在和負責人進行有效溝通後及時進行調整。在每天的工作後，有的人還會對自己每天的工作進行總結，點出自己當天沒有解決的問題，指出自己今後需要改進的地方。
四、小結
在快消領域實習的短短几個月裡，雖然有辛苦，但更多的還是溫暖，所有的同事不管是在工作上還是生活上都很照顧自己，他們會教我怎麼擺陳列，怎麼和別人談判，也會關心我會不會被熱壞;在這裡，我所收穫的不僅僅是實習經驗，更是一群好朋友。同時，在實習期間，自己的吃苦耐勞能力也真的有所提高，我能夠每天早上5：30起床，在最熱的時候也不怠工，跟著DSR一起在酷熱中拜訪門店，能夠工作一直到晚上8：00。雖然工作很苦，但是小編想，這樣的苦都能吃了，以後在工作中沒有什麼辛苦是忍受不了的了，所以，吃苦耐勞也是自己在實習期間所獲得的一筆財富。
回顧20__年下半年，我在部門領導的正確領導下，在其他部門的密切配合下，在我們品控團隊的團結合作和關心幫助下，較好地完成了這半年來的各項工作任務，通過這半年來的歷練，自己對產品質量及各環節控制點的控制都有了很大的提高，在素質、思想、和人際交往方面都有了更進一步的提高。現將半年來取得的成績和存在的不足總結如下：
一、品德和個人修養及職業道德方面
1、在工作態度上
在這半年來，自己認真遵守勞動紀律，按時出勤，有效利用工作時間，堅守崗位，需要加班完成工作按時加班加點，保證工作能按時完成。
2、在具體工作中
嚴格執行國家政策及各項法律、法規。貫徹執行公司的技術規範、技術標準、驗收規範及產品質量標準，認真學習專業知識，具有強烈的責任感。積極主動學習專業知識，工作態度端正，認真負責地對待每一項工作。
二、工作崗位和工作能力方面
我的工作崗位是一名質檢，一個把握產品質量的重要崗位。我主要的職責是：負責檢查車間兼職質檢員的工作態度，每道工序的員工是否按照操作規範進行操作;負責檢查配料操作人員的操作行為，檢查車間室內、裝置的衛生、室內物品擺放的是否整齊、合理，消毒殺菌的措施是否得當;員工進入車間是否進行了消毒殺菌以及個人衛生是否合格;負責檢查成品堆放狀況、庫內溫度、庫內的衛生狀況等，並對所有檢查專案做好巡迴檢查記錄，認真做好交接班記錄。
我深知我的重要性，不但要掌握專業的檢測知識，還需要認真仔細，才能發現問題，找出問題，以便分析問題、解決問題。所以這半年的現場質量工作使我受益匪淺。所以我本著“把工作做的更好”、把“質量控制的更嚴格”為自己平時做事的標準。紮紮實實幹好本職工作同時，在工作之餘我努力的學習專業知識充實自己，雖然在工作上會遇到很多挫折，但是我相信在領導的正確指引與自己不懈努力下終能克服困難，有效的完成每一項工作。我秉著笨鳥先飛的思想，我相信只要我付出的比別人多肯定能彌補我在專業知識上的不足，以及經驗的不足。
三、存在問題與改進措施
(一)總結了半年來的工作，雖然取得了一點的成績，自身也有了很大的進步，但是還存在著以下不足：
1、有時工作方面與領導的要求還有一定差距，由於個人能力素質和工作效率還有很大的提高空間。
2、有時工作敏感性還不是很強。對領導交辦的事不夠敏感，有時工作沒有提前，上報情況不夠及時。
(二) 具體改進辦法：
1、我將進一步發揚優點，改進不足，全力做好本職工作，要保持良好的精神狀態，發揚吃苦耐勞、知難而進、精益求精、嚴謹細緻、積極進取、“敢打敢上”的拼搏精神，理清工作思路，提高辦事效率。
2、在檢驗之前，我首先要了解需要檢驗的專案，檢測方法及技術要求等才能在檢查檢測工作中做好事前的準備工作，並且在檢查前應該做好事前準備，檢查時認真監督。
3、在檢查過程中做好監督工作，及時發現並糾正檢驗過程中存在的問題，對質量要求較高的加工工序、工藝的生產全過程跟蹤檢查，確保每道工序合格。對生產線的原材料嚴把質量關，以免半成品出現質量問題而影響成品的質量。
四、20__年的工作規劃
要進一步加強檢驗工作的計劃性、系統性、科學性，提高綜合分析、解決問題的能力。為了以後能更完美的完成工作，我會以嚴謹的工作態度完成本職工作，並主動和領導以及同事多溝通交流。在未來的工作中，我將繼續認真工作，虛心學習，提高檢驗水平，掌握更深的專業知識。我是一個善於面對困難、接受挑戰的人，我也希望公司能提供各種挑戰的機會，讓我們得到不同的鍛鍊。
今年__月份，我來到了哈爾濱市___食品廠進行實習工作，這家食品廠是以生產冷飲食品為主，而我在工廠裡主要負責的工作就是對冰淇淋的整個生產過程的流程進行控制以及成品檢驗。通過在___食品廠的實習工作，我學到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的實踐能力加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。
一、生產流程
我發現在冰淇淋的整個生產工藝流程中，最關鍵的控制點就是：混合料的配製|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。
1、混合料的配製：混合料在配製時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領料和稱量。同時還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風味、組織狀態和膨脹率有很大的關係。配料裝置及工具要進行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。
2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時一定要嚴格控制溫度和時間。一般採用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質量。
3、老化：經過殺菌後的混合料在進入老化罐後，要對其進行品嚐。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準。
4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風味、組織狀態均有影響。
冰淇淋成品的要求也很嚴格，其中就感官來說，要求其色澤均勻，形態完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味協調具有該品種應有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質，並且包裝完整，內容物無_露。理化指標及衛生指標均能達到國家行業標準。
二、實習體會
__食品廠在人員管理上是比較系統的，分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業部和生產事業部。產品事業部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務部、銷售部和生產車間。連鎖事業部由董事長領導，產品事業部由總經理和廠長負責。各個部門又分設部門經理。其中保管部隸屬於物流部。生產及銷售由總經理負責，其他事情由廠長負責。
我來到這裡實習已經有四個多月的時間了，在實習的這段日子裡，___食品廠讓我體會到了很多，的滿足就是學到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在生產一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到並非如此。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嚐、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最後才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經驗也就多了不少，這些都是我在書本上學不到的。剛開始上由於和別人一起工作都是別人做著我看著，並沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多麼的重，體會到了作為一名品控所承擔的責任。
公司裡的領導對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領導對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環境下工作是比較輕鬆和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。
我能有今天的收穫要感謝公司給我的這次工作的機會，是公司讓我學會了很多的東西。也要感謝領導對我的信任和關心，讓我圓滿的完成了這次實習任務並獲得了工作的機會。我能有今天的收穫要感謝公司領導給我的這次工作的機會，是公司讓我學會很多東西，我將在今後的工作中，更加努力的。
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