我參加食品安全知識培訓,對食品安全有了新的認識，在食品安全這個問題上，我們該怎麼擦亮我們的眼睛呢?
一、瘦肉精豬肉鑑別方法
一看豬肉皮下脂肪層的厚度。在選購豬肉時皮下脂肪太雹太鬆軟的豬肉不要買。一般情況下，瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1釐米;正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm—2cm，太少就要小心了。
二看豬肉的顏色。一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。因此，瘦肉部分太紅的，肉質可能不正常。另外，還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立於案上，可能含有瘦肉精。如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。
二、染色饅頭鑑別方法
一看饅頭顏色。玉米麵顆粒大，是無法做出整個色澤均勻的黃澄澄的玉米饅頭的。如果顏色純黃，外表光滑，那麼購買時需慎重。另外，玉米粉比麵粉粗糙，如果掰開饅頭髮現“玉米饅頭”與普通麵粉饅頭一樣光滑，那就值得懷疑了。二是聞饅頭氣味，新增香料的“玉米饅頭”香味刺鼻，玉米味道過濃。
三、假牛肉鑑別方法
對於市場上銷售的鮮牛肉和凍牛肉，消費者可從色澤、氣味、粘度、彈性等多個方面進行鑑別。
色澤鑑別新鮮肉：肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪呈潔白色或乳黃色。次鮮肉：肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質肉：肌肉呈暗紅色，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
氣味鑑別 新鮮肉：具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉：稍有氨味或酸味。變質肉：有腐臭味。
粘度鑑別新鮮肉：表面微幹或有風乾膜，觸控時不粘手。次鮮肉：表面乾燥或粘手，新的切面溼潤。變質肉：表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。
彈性鑑別新鮮肉：指壓後的凹陷能立即恢復。次鮮肉：指壓後的凹陷恢復較慢，並且不能完全恢復。變質肉：指壓後的凹陷不能恢復，並且留有明顯的痕跡。
四、毒豆芽鑑別方法
一看豆芽稈：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發水，色澤灰白。 二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。
三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。
四看折斷：豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。
當然，這些方法也只是人們從吃虧上當的過程中總結出的一些寶貴的經驗。我們具體情況具體對待.確保食品安全。
民以食為天，食以安為先。《中華人民共和國食品安全法》(以下簡稱 《食品安全法》)6月1日開始實施，實行了近20xx年的《食品衛生法》同時被廢止。從“食品衛生”到“食品安全”，僅一個詞的改變，折射出食品安全正在面臨的危機以及解決食品安全問題的緊迫要求。江蘇省疾病預防控制中心毒理與功能評價所一直承擔著食品和保健食品的安全性檢測和功能評價工作，所以特別重視和關注《食品安全法》的學習和貫徹，多次組織全所進行集體學習和討論，領會其與檢測有關章節內容的實質內涵。現就大家學習《食品安全法》心得體會總結如下。
亮點一 食品安全有了國家統一標準
《食品安全法》明確了統一制定食品安全國家標準的原則。第二十一條和第二十二條規定：國務院衛生行政部門負責制定、公佈。對現行的食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準等予以整合，統一公佈為食品安全國家標準。這對我們檢驗機構來說，檢驗依據就更明確了。過去食品安全標準“不標準”一直是我國食品安全監管的軟肋。以黃花菜為例，根據衛生部門的標準，它不屬於乾菜，不得有二氧化硫殘留。而根據質檢、農業部門的規定，黃花菜屬於乾菜，且明確了其二氧化硫殘留標準。如此“打架”的食品標準不僅讓食品生產企業困惑，更讓檢驗機構無所適從。
亮點二 食品檢驗機構和人員的責任更大了
《食品安全法》明確了食品檢驗機構資質准入制度，第五十八條規定“食品檢驗由食品檢驗機構指定的檢驗人獨立進行。檢驗人應當依照有關法律、法規的規定，並依照食品安全標準和檢驗規範對食品進行檢驗，尊重科學，恪守職業道德，保證出具的檢驗資料和結論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告。” 第五十九條規定：“食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制。食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構公章，並有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責。” 第九十三條規定“違反本法規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由授予其資質的主管部門或者機構撤銷該檢驗機構的檢驗資格;依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予撤職或者開除的處分。受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起十年內不得從事食品檢驗工作。食品檢驗機構聘用不得從事食品檢驗工作的人員的，由授予其資質的主管部門或者機構撤銷該檢驗機構的檢驗資格。”
食品檢驗機構和人員的責任更大了，檢驗機構本身就應該具備獨立性、公正性，既要對企業客戶負責，更要對社會負責。
亮點三 任何食品都不能免檢
《食品安全法》第六十條規定:“食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢。縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。”
以前在電視廣告上，我們經常能看到食品廠家打出“國家免檢產品”的口號。但“免檢”並不一定都是安全的，有時它會麻痺消費者，同時，質檢部門由於該企業既往 “產品質量長期穩定”而予以免檢，很容易導致企業在沒有監督的情況下，放鬆對自身的質量要求。這次在美國CDC舉辦一次國際會議上有幸與美國FDA官員交流，得知全美允許生產嬰兒奶粉的製造企業僅5家，且沒有可以免檢一說。不只是奶粉，全美沒有產品和企業擁有國家免檢的特權。美國從未向中國開放嬰兒奶粉及任何其他奶粉的進口市場，繼而鼓勵生產企業把更多的雅培、美贊臣等優質嬰兒奶粉銷往中國。世界上，絕大多數國家也均沒有“免檢”一說。中國“三聚氰胺”事件發生後， FDA迅速對美國嬰兒奶粉市場進行檢查，並隨即釋出“嬰兒奶粉健康資訊忠告”，請美國媽媽們放心購買，FDA真正落實了我們往往只掛在嘴上的“責任重於泰山”。
中國確實有很多大企業的產品，任憑政府怎麼抽檢都次次合格，但它是由質量、道德、企業社會責任倫理、消費者口碑共同鑄就的，不是由政府機構封授的，更不是廣告狂轟濫炸“炸”出來的。作為政府行為，免檢是萬萬不可以的，因為質量抽檢是履行保護消費者利益的國家意志。因此新實施的《食品安全法》規定，食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢，將此前國務院廢除免檢的措施法制化。
亮點四 保健食品宣傳不得涉及治療功能
《食品安全法》第五十一條規定:“具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標籤、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內容必須真實，應當載明適宜人群、不適宜人群，功效成分或者標誌性成分及其含量等;產品的功能和成分必須與標籤、說明書相一致。這條規定在最初的徵求意見草案中並沒有體現，後來加進去了。”這一法律條款，給保健食品設定了必須遵守的“硬槓槓”：如果是按照保健食品審批的，宣傳過程中就不能對消費者說 “服用後能預防、治療什麼疾病”。這個規定使保健食品的生產經營者在產品原料上有所忌憚，減少了消費者“進補不成反致病”的危險。
亮點五 食品安全風險監測和評估
《食品安全法》 第十一條規定:“國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、食品汙染以及食品中的有害因素進行監測”。
根據國務院法制辦公佈的《中華人民共和國食品安全法實施條例(草案)》規定，當需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患等七種情形下，國務院衛生行政部門都應當組織食品安全風險評估工作。草案規定的七種情形是(1)為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據需要進行風險評估的;(2)為確定監督管理的重點領域、重點品種，以及評價監督管理措施的效果需要進行風險評估的;(3)發現新的可能危害食品安全的因素的;(4)需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患的;(5)需要判斷某一食品是否安全的;(6)依照食品安全法第四十四條、第六十三條規定需要進行風險評估的;(7)有國務院衛生行政部門認為需要進行風險評估的其他情形的。
草案規定，國務院衛生行政部門應當及時將食品安全風險監測和風險評估的結果等相關資料，向國務院農業行政部門通報。國務院農業行政部門應當及時將食用農產品質量安全風險監測和風險評估的結果等相關資料，向國務院衛生行政部門通報。國務院衛生行政部門根據食品安全風險評估工作的需要，要求國務院農業行政部門提供農藥、肥料、生長調節劑、獸藥、飼料和飼料新增劑等的安全性評估結果等相關資料的，國務院農業行政部門應當及時提供。
要徹底祛除食品行業的詬病，當然需要我們的《食品安全法》發力，但也需要一個“人人以之為恥”的大的社會環境。只有我們每個從業者都以這種道德律令為內驅動力，《食品安全法》才不會僅是“紙面上的規定”，才能承載起厚重的民意期許。
既然我學的是食品安全這門課程，那麼我首先定義一下，什麼是食品和食品安全?
食品，說的普通一點就是人們每天吃的和喝的。具體指的是各種供人們食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不會造成任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成為“問題食品”， 提到食品安全，人們心中是異常關心的，關注的。因為隨著今天社會經濟的不斷進步，經濟全球化不斷髮展，人們飲食文化多樣化，食品衛生與安全成為備受關注的熱門話題。“蘇丹紅事件”、“注水肉”、“三鹿奶粉事件”，無一不牽動著我們的心。隨著食品的多樣化發展，各種新增劑不斷翻新、湧現，不斷被加入食物中。肉鬆中有新增劑，奶粉中有三氯氰胺。雖然現社會食品的安全的資訊不對稱，但可能都是消費者心中所預設的，考慮到我們每天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認同“眼不見為淨的”觀點，是的，在你吃食物的時候，你不會想食品的生產過程是怎樣的，你也不去想是否真的通過了國家衛生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時吃的是“問題食品”，你卻不知道，等到出現問題時，你可能也發現不出是食品原因，當然也拿不出任何證據來證明。那我們該怎麼辦呢?
首先，我們應該到正規商店裡購買食品，不買校園周邊、街
其次，大學生應注意哪些飲食衛生習慣? 白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利於大學生和少年兒童的健康;養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播;生吃的蔬菜和水果要洗乾淨後再吃，以免造成農藥中毒;選擇食品時，要注意食品的生產日期、保質期;儘量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒;不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺;不吃無衛生保障的街頭食品;少吃油炸、煙燻、燒烤的食品，這類食品如製作不當會產生有毒物質，危害我們的身體健康;一般女孩子愛吃甜食，那麼吃甜食多多益善嗎?夏日飲品中富含糖分，我們多吃後易患面板炎症和多種疾病。在夏日過多攝取糖分，還會產生大量酸性物質，從而打破血液正常的酸鹼平衡，使我們變成酸性體質的人。有醫學資料表明，70%的疾病發生在酸性體質的人身上，這無疑使我們成了疾病“溫韓國瘦身一號床”。除了上述影響，許多飲料中還缺乏人體發育所必需的蛋白質與脂肪，喝得過多，將影響我們吃正餐，造成營養不良，所以喝飲料每天最好不超過100毫升。要使我們變聰明應多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，
通過對食品安全的學習，讓我更加註重對待“吃”如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有營養，哪些食物是不安全的?哪些食物較為安全?例如：以前自己很愛吃米線、土豆粉、涼皮、麻辣燙，可是自從學習了食品安全我開始很少吃了，什麼都有毒，很不放心。油炸食物更是很少吃，那些油重複使用很多遍早已經產生了致癌物質，我不可能去吃它，而且脂肪含量很高。對愛吃的豆芽也是很少吃了，害怕是黑心的商家加了硫磺和過量的新增劑製作出來的，若是自家買吃我會選購帶根的豆芽，我知道無根的不安全。慶幸的是自己學習了食品安全，在實際生活中給了我很多的指導，不然我會在超市選購食用油的時候被廣告和特價優惠誘惑而選購了不安全的食用油，記得上次去超市買食用油看到買一桶某牌子的油送一袋大米，當時我覺得很實惠，準備拿走，後來想到老師說過如何選購食用油，仔細看看了油才發現它顏色發暗，並不是發亮，而且沒有沒有配料表，最後重新選購了一桶規格齊全的橄欖油和含有綠色食品標誌的麵粉。這也算是學以致用吧，還有很多就不在一一敘說了，在實際生活更好的應用，努力做到讓自己和家人以及身邊的朋友吃的更安全、更健康。
近幾年來，由於關於食品安全的事件層出不窮，食品安全問題已經成為人們關注的焦點之一。這些事件暴露了我國食品安全的監督和管理存在著各種各樣的問題。下面就我就幾個方面來講講加強食品安全性的幾項措施：
一、強化源頭管理
近年來我國食品產業發展快速，對經濟增長的貢獻率逐年加大，但同時由於准入門檻低等原因，大量食品企業規模小、分佈散、集約化程度不高，自身質量安全管理能力較低。龐大的食品生產消費量、眾多的生產經營者，再加之食品安全監管體制機制還不健全，這些我國食品安全基礎薄弱的最大制約因素。要從根源上解決食品安全問題，首先應建立從農場到餐桌全過程的產業鏈監控體系，無論是蔬菜還是肉食，只要是食品範疇都應該列入監控範圍之內。從生產資料如水、土壤、飼料開始，就應該加強監控，不能等到進入市場時再檢測。
二、建立信用檔案加大教育宣傳
近年來發生的一系列食品安全事件凸顯了我國食品行業的信用缺失問題，信用缺失已經成為制約我國食品行業健康發展的重要因素。為此政府應建立完善的食品安全信用檔案，真正在全社會建立產品源頭可追溯、去向可追蹤、資訊可儲存、產品可召回、查有線索、找有依據的良性執行機制。同時，完善食品安全宣傳教育機制，加大食品安全宣傳教育力度。當前公眾的食品安全防範意識、法制觀念並未有大的加強，教育是食品安全防禦措施的基本環節。社會應形成一種氛圍，使食品的生產者、經營者、消費者兼具食品安全的支持者、維護者和創造者三重身份，從而降低監管成本，提高監管效力。
三、整合監管機構
我國食品安全管理分別由食品藥品監管、農業、商務、衛生、質監、工商等多部門實施分段管理，可能出現"多頭分散、銜接不緊"的狀況。因此應該進一步理順食品安全管理體制，由一個部門為主實施"綜合性、專業化、成體系"的監管。不論食品哪個環節出現問題，都會追究該部門的責任，從而避免監管缺位或者職責交叉、責任不清，最大限度地堵住監管漏洞。
四、加大執法力度
在我國，之所以出現接連不斷的食品安全事件，與法律對違法者的懲罰力度是有關係的。當企業違法時，中國法律對其的處罰是：消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。這種標準的處罰絲毫不能威懾到企業。一些違法食品生產商就是因為"過低的違法成本"，才敢生產"問題食品"。因此，要對食品安全違法犯罪活動始終保持嚴厲打擊的高壓態勢，違反法律法規的要從嚴懲處。
20xx年6月19-22日，我到昆明教育培訓大廈參加了為期4天的食品安全知識培訓。培訓時間雖然很短暫，我的收穫卻很多。
一、知識充實
食物是人體生長髮育、更新細胞、修補組織、調節機能必不可少的營養物質，也是產生熱量保持體溫、進行體力活動的能量來源。廣義的食物包括那些在大自然生長的、未經加工製作、可供人類食用的物品，如水果、蔬菜、穀物等天然食品。狹義的食品是指經過加工製作的食物，也就是經過一定的工藝進行加工後生產出來的供人們食用或飲用的製成品，如大米、麵粉、果汁等，但不包括以治療為目的的藥品。
人體有無限制吸收脂肪的能力;食物要合理搭配，五穀雜糧混合食用;蔬菜顏色越深越好，購買蔬菜要“好色”;國小生每天至少要吃300克穀類食品和125克豆類;素食者應該多吃豆類。人們從牛奶中主要獲得的是蛋白質和鈣，雞蛋的蛋黃營養價值高於蛋清。給學生提供營養餐和給他們普及營養學知識更重要。
農村義務教育學校食堂食品安全應該從以下10個方面進行監管:是否建立並落實中國小食堂食品安全監管責任機制;是否建立並落實中國小食堂食品安全監管具體責任人;是否建立學校食堂食品安全監管具體責任人檔案;是否按規定對學校進行現場檢查;是否按規定做好現場筆錄;是否對發現問題提出監管意見;是否對整改情況進行復查;是否責約談話;是否依法作出處罰;食物中毒是否及時上報。
常見的食物中毒可分為有毒動植物中毒、化學性食物中毒(毒鼠藥、瘦肉精等)和細菌性中毒三大類。常利濤教授語重心長的告訴參訓人員：食品安全工作“知易行難，任重道遠”。
牛奶中鈣的含量非常高，人每天需要800毫克的鈣，但一般飲食中只有400毫克的鈣。豆腐是華夏祖先對世界營養學的巨大貢獻。一個人每天鹽的攝入量不能超過6克。醃製了3-7天的醃菜亞硝酸鹽多，最容易中毒。
食品安全是指食品無毒無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或慢性危害。《中華人民共和國食品安全法》20xx年6月1日起實施。食品安全危害因素可對人體健康安全產生不同程度的威脅，有時甚至是致命的後果。食品安全的危害因子種類繁多、引起的危害複雜多樣。細菌的危害會導致噁心、嘔吐、神經性中毒、敗血症等;黴菌及其毒素會引起食物中毒、肝臟病變、誘發癌症等;化學性危害對人體可能產生的危害有急性中毒、慢性中毒、影響身體發育、致癌、致畸、致死等。物理性危害通常是在食用後有可能導致傷害。如食品中含有玻璃或金屬碎片被消費者食用後可造成割傷、流血等。
突發性公共衛生事件是指突然發生，造成或可能造成社會健康嚴重損害的重大傳染病疫情、群體性不明原因疾病、重大食物中毒以及其它嚴重影響公眾健康的事件。
二、工作反思
民以食為天，食品的數量和質量都關係到人的生存和身體健康。經過多年的發展，我國的食品供給格局發生了根本性的變化：品種豐富，數量充足，供給有餘。在滿足數量需求的同時，質量安全卻存在著一定的隱患，危及人類健康、生命安全的重大食品衛生安全事件屢屢發生，令人防不勝防。食品衛生安全成為一個重要性日益提高的公共衛生問題，成為人們關注的熱點。
近年來，國內食品衛生事件頻發(瘦肉精中毒、“蘇丹紅”鴨蛋、三聚氰胺事件、地溝油事件等)，食品衛生安全形勢不容樂觀，在社會上引起了強烈的反響。
我縣實施營養改善計劃的學校眾多，一些管理、操作不夠規範的問題在大部分學校食堂還不同程度的存在:一是大多數學校食堂食品及原料採購臺賬不規範，不完整，未向供貨方索證索票或索證索票不全，留樣不夠規範;二是部分學校仍然存在儲藏室裡住人、廚房內擺放煤球及個人生活用品、調味品無專櫃保管、菜就地擺放、未分類上架、切菜案板長期不清洗、服務人員未穿戴工作衣帽，刀具、用具、砧板無生熟標識，清洗消毒措施不落實的情況;三是食品及食品原料不夠規範，倉儲物品未做到離地隔牆、分類擺放、標識分明、先進先出，部分個人生活物品放臵於倉庫;冰箱儲存沒有做到生熟分開，原料、半成品、成品混臵;衛生不夠整潔、乾淨;四是食堂的基礎設施差，管理鬆懈，未嚴格落實防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防腐措施，存在較大的食品安全隱患;五是部分從業人員不能提供合法有效的許可證和健康體檢證明;六是由於大部分學校在進行校安工程建設，導致食堂和託餐點周圍環境汙染嚴重，加工場所及用餐環境存在較大隱患;七是部分學校餐具消毒和儲存不夠規範，無統一管理措施;八是在推行學校營養改善計劃工作中，部分校點由於房屋硬體設施不足、食堂在建、學生數量較少面臨下步撤併等原因，設臵學生臨時託餐點、甚至以學生家庭託餐或任課教師供餐的模式進行，從而導致基本設施投入不足、操作不規範、衛生差、隱患多、難於監管的局面。
農村義務教育學生營養改善計劃是一項關乎學生身體健康和生命安全的系統工程，涉及面廣、政策性強、情況複雜、社會關注度高。我們應以對人民、對社會高度負責的態度，加強組織領導，落實工作職責，嚴格按照相關要求，強化規範管理和監督檢查，切實把農村義務教育學生營養改善計劃建成重要“民生工程”、“放心工程”和“陽光工程”。
食品，說的普通一點就是人們每天吃的和喝的。具體指的是各種供人們食用或者飲用的成品和原料。食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不會造成任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成為“問題食品”， 提到食品安全，人們心中是異常關心的，關注的。因為隨著今天社會經濟的不斷進步，經濟全球化不斷髮展，人們飲食文化多樣化，食品衛生與安全成為備受關注的熱門話題。“蘇丹紅事件”、“注水肉”、“三鹿奶粉事件”，無一不牽動著我們的心。在我們吃食物的時候，你不會想食品的生產過程是怎樣的，你也不去想是否真的通過了國家衛生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時吃的是“問題食品”，你卻不知道，等到出現問題時，你可能也發現不出是食品原因，當然也拿不出任何證據來證明。那我們該怎麼辦呢?
首先，我們應該到正規商店裡購買食品，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品;購買正規廠家生產的食品，要儘量選擇信譽度較好的品牌;仔細檢視產品標籤;食品標籤中必須標註：產品名稱、配料表、淨含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等;不買標籤不規範的產品;食品是否適合自己食用;不盲目隨從廣告，廣告的宣傳並不代表科學，是商家利益的體現。
其次，大學生應注意哪些飲食衛生習慣? 白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利於大學生和少年兒童的健康;養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播;生吃的蔬菜和水果要洗乾淨後再吃，以免造成農藥中毒;選擇食品時，要注意食品的生產日期、保質期;儘量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒;不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺;不吃無衛生保障的街頭食品;少吃油炸、煙燻、燒烤的食品，這類食品如製作不當會產生有毒物質，危害我們的身體健康。條件允許的話我們可以多喝純牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季節水果。
通過對食品安全的學習，讓我更加註重對待“吃”如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有營養，哪些食物是不安全的?哪些食物較為安全?在實際生活更好的應用，努力做到讓自己和家人以及身邊的朋友吃的更安全、更健康。
食品安全，是我們的生活的重中之重，也許有人會說，食品安全離我們很遠，如果你也這麼覺得，你就錯了。下面，我就跟大家說說我身邊的食品安全問題吧。
在我們學習，同學們馬上要放學的時候，各個小商小販都做好了迎接大量學生的充分準備，放學的鈴聲就好比小商家的預備鈴，學生在出了校門後，就會有很多同學圍在小吃攤周圍，有炸串、烤冷麵、油炸雞柳等，就連攤主與食物赤手空拳的“搏鬥”也視而不見，還有一些同學湧進倉買，不一會兒手裡就拿了各種各樣的袋裝小食品。其中有一位同學對我們說，他喜歡吃炸串，吃了一串還想吃，有時回家飯都不想吃了。
面對這樣的情景，我們特別著急。為此，我們特意找到生物老師，請她談談這些食品的危害。李老師說到，那些食品很多是“三無”食品，不知道保質期和生產來源，更重要的是我們不瞭解製作者的健康狀況，如果製作者有傳染病，那我們也就間接被傳染了。攤位暴露在外面，上面落滿了灰塵和細菌，我們吃了容易腹痛、腹瀉，甚至是食物中毒。
據瞭解，這些食品多為油炸食品，油質沒有保障，也有使用“地溝油”的情況，而且油經常反覆使用，容易引起肥胖，這些油脂在體內堆積，誘發多種疾病，像胃腸炎和心血管疾病、肝臟病變等。
我們要勸告那些商販們，不能光為自己的小利益，而坑害學生們的健康!
我們更要對同學們說，為了自己，為了家人，為了將來，行動起來吧，拒絕不安全的食品入口，增強食品安全意識，養成良好飲食衛生習慣!
讓我們身邊的食品安全問題得到解決吧，還我們一個健康的飲食環境。
放學了，小店生意的高峰時刻期。無數同學盼的都是買到那廉價的零食，從一開始的渴望到臉上漾著滿滿的幸福。林凱就是這樣，喜歡買各種小商品，品嚐各種新口味，別有一番滋味……雖說學校經常教導學習不能買這些“三無”食品，但屢禁不止。無數同學與林凱一樣，熱衷於購買不安全食品，這犯下了一個害自己的大錯。
那天，林凱手握著從媽媽皮夾裡“詐騙”來的10元錢，嘴邊的口水已經暴露出了他那控制不住的慾望。他衝進小店，用急切的目光掃視小店貨架上任何一件吸引人的包裝袋，眼睛睜得大大的，好像每一件商品都是稀世珍寶……突然，他眼睛一亮——“哇，烤肉味，我的小乖乖，你幹嘛藏在底下，我找你找得好苦啊!”一手拿起，付了5角錢，林凱像打了一枚強心針一樣，顯得格外精神，格外輕鬆。一回家，林凱就躺在沙發上享受“美食”了，零食一塊接一塊地往嘴裡塞，他採購零食只有一個原理——“好吃就行!”卻從不關注食品有無生產日期、保質期、食品安全標識及新增劑、防腐劑等等。一大包零食很快被“解決”了。林凱抹抹嘴，揉揉肚子開始做作業了……“X+1。5X=5啊!好痛，我的肚子啊~怎麼回事，喏，媽媽!!!”巨烈的疼痛讓林凱在地板上滾來滾去，不時發出令人揪心的陣陣呻吟……此刻，林凱感覺就像千千萬萬條小蟲爬似的難受，嘴裡吐出一些剛吃的零食，漸漸失去知覺的他聲音越來越弱：“媽媽，難受，好難受……”
不知過了多久，林凱隱隱約約聽到了媽媽的呼喊聲：“凱凱，醒醒，你醒醒!!”林凱睜開雙眼，發現自己躺在醫院的急救室裡，是食品中毒!那麼一包小小的零食，竟含有23種新增劑!阿斯巴甜、甜蜜素、紐甜……很多都危及到人體健康甚至生命。
小店不久就被衛生監察部門查封了，林凱中毒事件也被學校作為食品安全典型例項來宣講，但這也是為了讓大家共同認識到食品安全的重要性。對於這些來源不明，渠道不清的小店小商販食品，你也一定“品嚐”過吧!為了我們的健康，也為了對自己的生命負責，我們必須遠離“三無”食品，因為一包普普通通的零食背後，或許就隱藏著能毀滅生命的有害物質。為了您和他人的安全，請遠離和杜絕“三無”食品，讓食品安全的警鐘長鳴!
今天上網時，我無意中點入了食品安全網，我剛想退出，可一個個觸目驚心的數字映入我眼簾：每天全國因食品中毒而死的人數佔每天死亡人數的百分之二十八，每天都有3家食品公司因新增色素過多被查而倒閉，每天因違法生產食品而罰款達3億之多。。。。。。這一些數字一次又一次地撞擊了我的心靈，是啊!這些違法食品傷害了我們大眾人民柔弱的生命，他們難道就不知道這是犯法的嗎?
震驚全國的“大頭娃娃事件”，這些喪盡天良的不法商販竟然造出幾乎不含營養成份的“奶粉”來牟取暴利，這可是活生生的謀財害命啊!還有“蘇丹紅1號事件”，香噴噴的豆腐乳裡面竟含有致癌的工業染料，聽了真讓人不寒而粟，諸如此類的事件真是數不勝數，什麼硫磺薰的黃花菜，粉絲裡新增吊白塊，加了甲醛的龍頭魚看起來鮮活透亮，菜場裡的甲魚，黃鱔大部分竟吃了含激素的飼料長大的。。。。。。
都說“兒童是祖國的未來”。人們的生活水平日益提高，超市裡的各種小食品琳琅滿目，可有多少人瞭解這些小食品裡的各色新增劑，增稠劑，著色劑，抗氧化劑。。。。。。所帶來的危害呢?又有多少小孩(大人)能抵禦美味的誘惑呢?
“人的生命只有一次”。愚昧的人們啊!可不能一心向錢看，等到哪一天拿著昧心賺來的錢進了醫院，可就得不償失，人財兩空了。
要是說起我和食品安全的故事，那是多得三天三夜也說不完，像沙灘上的五彩的貝殼，裡面裝滿了各種各樣的事情，那麼現在，我就從我童年的沙灘上拾起一個粉紅色的小貝殼來給大家展示一下吧!
有一次，我和媽媽一起到一家超市去買東西。一走進超市，我迫不及待地奔向了賣零食的地方，挑起零食來。超市裡的東西可真多哪!看得我眼花繚亂。我隨手拿起一包冰雪楊梅正準備放進購物籃裡，這時後，媽媽走了過來，和藹地對我說：“楠楠，這東西不衛生，還是別買了吧!”“好，我不買了，媽媽!”“走，我們買別的東西去!”媽媽牽著我的手向賣牛奶的地方走去。來到了賣牛奶的地方，我興高采烈地奔了過去，拿起了一袋酸奶放在籃子裡，媽媽拿過來前後瞧了一瞧，突然眼睛一亮，對我說：“楠楠，你看，這裡保質期是14天，它已經過期了，吃了對人身體不好，換一袋吧!”媽媽又拿起一袋酸奶看了看，說：“拿這袋吧，這袋沒過期，你瞧!”“哦，我知道了，以後我會記住的!”我附合著。我們又到了賣牛肉乾的地方。這裡的牛肉乾可真多呀，各式各樣的，我看著就垂涎三尺。我挑了一袋大包的牛肉乾拿在手裡，媽媽一看這牌子，就搖搖頭，說：“楠楠，這種牌子不好，上回不是電視上說，這牌子不衛生，不要去買，你忘了嗎?”“哦!”我慚愧地點了點頭。我又拿了一袋上面標著“綠色食品”的`牛肉乾，放進了購物籃。媽媽看了微笑著點點頭。下面，我們又去了賣火腿腸的地方，這回，我不再犯以前的錯誤，這些要求我都看了一遍，這才把火腿腸放進了籃子。
這次購物，我懂得了許多道理。我們買東西要看好生產日期，和牌子，還要看它是不是綠色食品，不要買三無食品，要注意食品安全，還要預防“病從口入”，不要讓細菌進入體內呦!
電視上的播出，報紙上的報料，揭發著一個個令人目瞪口呆的真相：那杯使我們饞言欲滴的珍珠奶茶，竟是從不堪入目的“地下工廠”里加工出來的;那顆紅彤彤的棗子，居然是青色的冬棗在藥水中泡過而變色成的。最近鬧得全國沸沸揚揚、家喻戶曉的“三鹿奶粉”，搞得人心惶惶。
我們如何相信天天吃的食物是安全的?
過去國小的時候，上學、放學路上我總是被小攤上那香氣撲鼻的燒烤、無骨雞柳、臭豆腐所吸引。這些琳琅滿目的食品，惹得我口水流下三千尺，可又不知道是否有害健康，只能望而卻步，嚥下口中的口水，不得不遠離這些誘惑。然而我真的不想吃嗎?絕對不是，歸根結底還是食品安全問題使我形成懷疑，因而在“好吃”與“安全”之間，我迷茫了。
就像“三鹿奶粉”事件的發生，伊利、蒙牛等多家奶企業的奶製品被查出含有三聚氰胺，市場上奶製品的銷售量急劇下降，民眾對各大品牌的奶製品作出了質疑，許多新生兒父母都不知給孩子選擇哪種品牌的奶粉了!
按理說，食品安全是理所當然的。但現在誰能保證什麼食品是安全的呢?食品安全不該是重印保質期就能矇混過關，昧著良心賺黑錢，拿人民的健康當賭注!
食品的安全再度敲響警鐘，有關部門應該更加重視食品安全的問題。加強食品安全，提高食品衛生監督檢驗能力，及時發現隱患，防患於未然，是擺在有關部門面前的緊迫任務!
安全食品何處尋?
願垃圾食品遠離我們的身邊，讓健康食品與我們相伴讓食品安全處處尋!
所謂食品安全，就是食品裡不含任何對人體有害物質。如果食品變質或者含有毒物質，就會給我們身體帶來危害甚至危及生命。食品安全關乎人的生命健康。劣質食品極大得危害了人的健康，輕則拉肚子腹瀉，重則中毒昏迷，更有甚者可能會引起死亡。的確，食品安全直接關係著群眾的身體健康和生活質量。學校周邊有許多小店，那誘人的“美食“發出陣陣香味，同學們抵擋不住零食的誘惑，你五角，我一元地買了許多零食，結果有些買零食的同學都因為買了不衛生的食品而拉肚子。
記得有一次我在電視裡看到了一個新聞:某一知名酸奶品牌因為某種原因，把過期的酸奶重新包裝了一遍，還好食品質量監督管理局及時發現，不然後果不堪設想。看看這些廠家，多麼毒辣，為了市場上的競爭，竟不顧消費者的健康。
以上事例都足以證明食品安全的重要性，食品不安全的事件給人們的生活造成了很大的影響，食品監管部門也一直很重視這個問題。相信有關部門能夠嚴肅處理，嚴格管理，給大家一個放心的食品食用環境。而我們作為一名國小生，作為社會的一份子，我們也應該要不斷提高自我保護能力和自我保護意識，以及儘自己的`綿薄之力配合監管部門工作。
禮縣是一個以種植業為主的傳統農業大縣，是全國經濟林建設先進縣，全國60個蘋果重點生產縣，全省5個蘋果重點生產縣，所產的“先秦貢果”牌“紅富士”、“紅星”、“金帥”等系列蘋果獲得了國家綠色食品認證，被評為XX年奧運推薦果品和第15屆楊凌農高會“后稷獎”，“禮農”牌胡麻油獲得第15屆中國楊凌農高會“后稷獎”。全縣有耕地103.8萬畝，人均耕地2.12畝。糧食作物播種面積85萬畝，蘋果園面積48.14萬畝，其它果園面積1萬多畝;經濟作物播種面積11.4萬畝。有林地173.7萬畝，有草原面積170.8萬畝，其中宜牧草場144.4萬畝。XX年全縣糧食總產量12690萬公斤，農業總產值72144萬元，農民人均純收入1951元，農機總動力93762千瓦。以蘋果、核桃、花椒為主的特色經濟林果總面積達到97.3萬畝、總產量15000萬公斤、產值1.8億元，經濟林果收入佔農民總收入的46.9%，戶均收入165l元;畜牧業總產值2.25億元;中藥材面積6.85萬畝、總產量1020萬公斤、產值7880萬元;蔬菜面積5.1萬畝，總產量12750萬公斤，產值10200萬元，全縣實現農業特色產業總產值5.73億元，人均達到1105元，佔農民人均純收入的73.66%。農產品果汁出口創匯2517萬美元，位居隴南市第一。農業特色產業成為名副其實的農民增收的主要支柱性產業。我縣今後的科技工作我認為應主要從服務現代農業做大做強農業特色產業方面實現大的突破。
1、全面提升農業特色產業的科技含量。我縣農業特色產業在目前發展的基礎上，要積極引進、示範和整合推廣農作物測土配方施肥、農產品無公害規範化種植、肉牛凍配及舍飼圈養、馬鈴薯標準化脫毒化栽培、果品蔬菜窖藏保鮮、設施蔬菜經營管理與節本增效、反季節蔬菜無公害生產和山區冷涼菜種植、山區草畜產業化配套生產、青貯玉米種植及玉米青貯利用、全膜雙壟溝播抗旱技術、設施農業生產、農業標準化生產、動物疫病控制及防治、農機化及保護性耕作、中藥材栽培採摘及飲片加工、食用菌新品種高效栽培及保鮮貯藏、農產品加工新型裝置及工藝等一系列實用技術。特別是，要根據每個特色農產品的優勢區域，瞄準主攻方向，盯住目標市場，逐一攻關，密集推廣，形成一個區域一個產品一套技術的農業科技推廣新格局。要將現代生物技術、資訊科技與常規技術進行整合整合，通過示範推廣改造和提升傳統農業，有效提高優勢特色農產品的科技含量和附加值。既要立足於解決當前農業增效、農民增收的科技需求，又要從“清潔生產、綠色消費”等現代農業理念出發，積極引進、推廣一些有利於提升未來農產品競爭力和實現可持續發展的“綠色”農業技術，實現農業增效、農民增收和農產品競爭力增強。
2、加快建設農業高新技術示範園區。通過引進實施一批科技示範專案，整合特色產業中帶有共性的關鍵性核心技術，建設示範園區，解決特色農業生產中的關鍵性難點技術，增強特色農業產業的核心競爭力，以科技創新推進現代農業的快速可持續發展，促進規模農業、精品農業、特色農業、生態休閒農業的發展，實現“農業增效、農民增收、農村繁榮”。通過在園區內引進新品種、新技術，新的運作模式、新的開發水平，將農業高新科技成果迅速轉化為生產力，發揮其在推進農科教結合、產學研合作中的重要作用，使之成為農業科技企業的孵化園、農業高新技術產業基地和輻射源。
3、努力完善科技創新機制。科技是第一生產力，農業特色產業發展的根本出路在科技進步，科技進步的關鍵在於科技創新。我縣農業特色產業發展必須堅持“川壩地破千創萬元，雙千田、多千田進溝上山”的發展思路，順應科技發展潮流，大力推進科技自主創新，加強原始創新、整合創新和引進消化吸收再創新，不斷促進特色產業發展技術整合化、勞動過程機械化、生產經營資訊化。首先，要建構市場誘致型的創新管理機制。市場誘致型的管理機制，從組織結構上看，要使創新主體轉變為科研單位、農業高等院校、代表市場需求的農技推广部門、農業科技企業和農民組成的分工明確、分層管理、協作廣泛、開放的組織體系;建立“市場—立項—成果—市場”的兩頭向外的創新模式。把科研成果、科技創新與農民的增收、增效結合起來，把創新收益和經濟發展結合起來;建立成果研發、推廣與應用的責任機制，降低新技術採用的風險。其次，要建構主體多元的創新投資機制。農業的科技投入是科技創新活動的物質基礎，是解決目前農業科技創新動力不足的最直接的手段。在我縣財政困難投資有限的條件下，要通過政策創新拓展投融資渠道，增加農業科技投入。一是要強化政府作為投入主體的地位，調節投資結構，把財政投資集中在基礎建設、生態環境建設、農業科技教育領域。積極探索財政投入新方式，把直接投資為主轉為設立基金、稅收優惠、財政補息等間接投入為主，把資金投入和政策投入相結合。二是按照“誰受益，誰投資”的原則，吸引企業和社會各階層參與農業技術創新與推廣。三是鼓勵有能力的科研單位和個人自籌資金，並通過體制和制度創新使一部分科研實體成為自負盈虧的企業，增加自我造血的能力。四是建立農業投入的監督、反饋機制，保證農資的及時到位，提高農業投入的績效。五是設立風險基金和提供財政貼息的方式，使金融機構參與融資。第三，要建構合理調節的創新產權機制。產權制度是科技創新的最持久、最有效的動力。要使農業科技創新私人收益率和社會收益率趨同，既有社會效果，又有利於創新，就要適度對農業科技產權加以保護，使之產權化、市場化，並且政府給予創新者更多補償，以推動創新。第四，認真貫徹落實“禮縣科學技術獎勵辦法”。對縣內企業被認定為省級以上高新技術企業的，除享受高新技術企業優惠政策外縣上一次性獎勵5萬元;各類科技人員如有獲得發明專利的每項獎勵1萬元;完善和規範縣級科技進步獎評定機制，每年評選縣級科技進步獎一等獎1名，二等獎3名，三等獎5名。通過不斷完善各項農業科技創新機制，有效調動廣大科技工作者的工作積極性，大力增強農業特色產業的科技開發活力。
4、大力推進科技推廣體系建設。發展現代農業，促進農業增效、農民增收的根本途徑在於科技進步和創新，關鍵是加強農業科技服務體系建設，通過農業科技成果轉化與推廣、農村資訊服務、農民技術培訓，為農民提供產前、產中和產後科技服務，正確引導農民使用新品種、新技術、新機具，積極調整農業結構和農作制度，提高農業綜合生產能力和經濟效益，促進農村農業的整體發展。我縣作為欠發達地區，在思想觀念相對滯後，科技主體活力不足的情況下，尤其要強化組織領導的作用，各有關部門應相互配合，形成合力，共同為農業科技進步和科技推廣服務;根據不同層次農民需求，把農業推廣服務與市場緊密結合起來，建立公益型與經營型、綜合型與專業型、社會化與區域化，無償服務與有償服務相結合的多元化農業科技服務體系;充分發揮農業龍頭企業、農民合作組織，科技示範戶的示範帶動作用。
5、大力實施“十萬農民科技培訓工程”。農民作為發展現代農業和建設社會主義新農村的主體，對農業和農村經濟結構調整的態度，對市場資訊的選擇和運用水平，對新品種和新科技的認知能力，以及能否移風易俗過文明、健康、向上的新生活，根本上取決於農民自身科技文化素質;社會穩定，也離不開有理想、有道德、有文化、有紀律的新型農民。因此，農民科技培訓在建設社會主義新農村程序中具有基礎性、先導性和全域性性的重要作用，我們要作為一項長期的大戰略堅持不懈地抓下去，依託“科技三下鄉”、勞動力轉移培訓“陽光工程”等活動，在全縣範圍內開展大規模的科技宣傳培訓，真正把各項特色產業開發措施送到群眾手中、送到田間地頭。整合縣內培訓資源，將培訓工作分級、分類，健全科技培訓體系，形成社會各界共同努力的合力，建立農民科技培訓的長效機制。
6、加強對外農業科技交流與合作。當前，隨著現代科技、經濟的高速發展和全球化趨勢的加快，國內發達地區科技經濟的持續快速增長和跨省市區區域科技經濟合作的興起，國內外產業、技術和資本的轉移，這些都給我縣農業帶來了利用兩個市場、兩種資源實現跨越式發展和優勢再造的新機遇。同時，建設社會主義新農村，增強自主創新、建設創新型國家，發展迴圈經濟、構建和諧和社會和建立節水型社會，大力發展優勢特色農產品產業，這些科技惠農政策都為農業科技推廣和機制創新開創了廣闊的前景。
俗話說：“民以食為天”。思想，說得通俗一點就是人們每天吃的和喝的，它是人類賴以生存的物質。食品的質量決定了人類生命的質量。因此，食品必須是安全的並且有益健康的。你也許會感到奇怪，綠色食品不就是那些綠色的蔬菜、水果嗎?怎麼連奶粉、飲料之類也成了綠色食品?其實，綠色食品是指安全、營養、無汙染類食品。那綠色食品的標識圖案告訴我們，綠色食品出自純淨、無汙染的環境，能給我們帶來勃勃的生命力。
當你在KFC享受薯條的時候，當你在大M餐廳(麥當勞)享受那麥辣雞腿時，當你在必勝客吃著那香噴噴的披薩時，你可知道，在它們金黃的外表下，有著驚人的祕密---碳基3-4-苯並芘是一種強致癌物質，在油炸食品中到處都是。它是燃料燃燒不完全的產物。燻烤的魚肉裡更是含有2.6-11.2ug/kg,的苯並芘，遠遠超出國家標準。雜環胺是苯並芘在200高溫下形成的。經動物試驗，少量雜環胺類化合物能使鼠類發生多種癌變，還可通過注射誘發惡性腫瘤!
不僅是油炸食品，濫用食品新增劑的黑心廠家也廣佈天下。比如黑心罐頭，黃桃罐頭本應用採用新鮮黃桃，去皮，再加白糖和什麼檸檬酸再裝瓶出廠。可是，不法分子是將白色生桃切面兩半，用燒鹼去皮，再染色，甚至用糖精等甜味劑代替白糖勾兌。他們在標籤上寫的配料竟然是：新鮮黃桃、淨化水、白砂糖、維生素C、檸檬酸。更有甚者，市場上還出現了油漆染色的胡椒粉、吊白塊、蘇丹紅一號、洗衣粉炸成的油條……所以現在不得不只能說只有自家的東西才放心、安全。按理說，食品安全是理所當然的。但現在誰能保證什麼食品是安全的呢?食品安全不該是重印保質期就能矇混過關，昧著良心賺黑錢，拿人民的健康當賭注!
平日裡，我看到媽媽買菜總喜歡挑菜農自己種的菜，媽媽說菜農種的菜比較安全營養一些，爸爸說新鮮的肉買回來先煮，去掉煮出的瘦肉精，這樣才能保留美味的肉。在學校老師經常提醒我們不要帶飲料要帶白開水，不要買校門口的三無小食品。因為它們鮮豔的外表和誘人的口感都是食品新增劑在幫忙，它不能給我們身體帶來一丁點的營養成分。
哪一個人不願笑語常開，那一個家庭不願幸福美滿，哪一個企業不願興旺發達。但要想做到這些，首先的前提是安全。安全猶如一根七彩的絲線，把我們這一個個美好的願望連線起來，構成一個穩定、祥和、五彩繽紛的世界，如果有一天，這根線斷了，首先斷在一食品的安全上。
食品的安全再度敲響警鐘，有關部門應該更加重視食品安全的問題。加強食品安全，提高食品衛生監督檢驗能力，及時發現隱患，防患於未然，是擺在有關部門面前的緊迫任務!
為全面貫徹落實國家食品藥品監督管理局與教育部《關於深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，根據上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。
一、食堂工作人員與食堂從業人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構。管理人員及從業人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。
二、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定辦理《餐飲服務許可證》。並嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定開展工作。
三、制訂並嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環境進行清潔並保持使食堂工作環境經常性的清潔衛生。嚴格執行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
四、建立從業人員健康管理檔案，定期進行健康查體並領取健康證書，做到了從業人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規範，食堂從業人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調整工作崗位。
五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，並建立從業人員培訓檔案。
六、落實索證、索票制度。採購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的准入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品新增劑及食品相關產品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農藥殘留檢測，合格後方可使用。學校食堂採購食品及原料、食品新增劑及食品相關產品時，及時索要其衛生許可證、產品質量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收後，檢驗人員要簽字負責，並注意產品保質期，原料、食品儲存必須在保質期內使用，嚴格避免出現過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。
七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規定要求。
八、加強食品加工製作管理。食品加工和製作環境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區域規劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和裝置設施經常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉汙染和生熟食品的交叉汙染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰櫃中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。
九、食品留樣管理，按照規定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，併購置足夠數量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電並正常執行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。
十、所需食品原料及食品新增劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店採購。有專人負責、專櫃存放、有專用工具。並且設立專用臺賬。
通過短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今後的工作中起到無足輕重的作用。
哪一個人不願笑語常開，那一個家庭不願幸福美滿，哪一個企業不願興旺發達。但要想做到這些，首先的前提是安全。安全猶如一根七彩的絲線，把我們這一個個美好的願望連線起來，構成一個穩定、祥和、五彩繽紛的世界，如果有一天，這根線斷了，首先斷在一食品的安全上。
常聽老爸老媽們說：“該吃些什麼好呀?吃什麼最安全呢?哎，真是愁死了。”這也難怪，現在已經曝出豬肉裡注水，蔬菜裡殘留農藥，製造火腿用的是死豬肉，餵奶粉的孩子一定會喂出一個大頭娃娃，這一系列醜惡的事實。一件件醜惡的事被揭發，一家家毒辣的飯店被查封，一起起驚悚的中毒事件在不斷髮生。
俗話說：“民以食為天。”就有一個建築工地發生了一起中毒事件。工地裡住著幾十個建築工人，工人們在建築工地的'自助食堂用餐，由二位大媽供應工人們的伙食。有一天，工人們用餐後發生了意想不到的事，幾十名工人先後出現頭暈、嘔吐、昏厥等現象。汗珠一顆顆豆子似的從額頭上滾下來，他們臉色發青、嘴脣發白，臉上沒有一絲血色，還時不時的發出撕心裂肺的叫喊聲。看著都叫人心酸。工人們疼得無法工作，還好搶救及時，只造成了一人死亡。有些人可能會說：“不就是一條人命嗎?有什麼值得大驚小怪的呢?”但是，這可是一個鮮活的人呀，說沒就沒了，多可惜呀!一場因飯菜中的農藥引起的中毒事件，對工人們及家屬造成了驚嚇，也造成了難以挽回的悲痛，同時也給工地帶來了損失。
其實，不需要說到這麼遠的程度上，就說說我們的校園好了，也存在著食品的隱患。第一，就拿我的學校來說，我們學校旁的小賣鋪星星點點，一到放學時間，便可聽見大叔大嬸們的聲音：“小朋友，這很香的，一包才5角錢呢。”一個個小同學就被騙了，大家你一元，我五角的落入了這香噴噴的陷阱。其實又看新聞的人都知道，五角食品中含有大量染色素，防腐劑。這些都是化學物質，吃了對人體可是有害的，輕者：頭暈，嘔吐，重者則要住院。其二：我們的學校大都都會有一些小青年來買豆花。有一次，我看見好多同學圍在一個角落，我也過去湊個熱鬧。一位同學說：“老闆，我的豆花好了沒?”這時，老闆正在數錢，又在做豆花，手上會有多少細菌落入豆花中，其次，這位老闆是否洗過手才開始做豆花的。一連串疑問在我的腦海中浮現，我害怕得撒腿就跑。
20_年第三季度食物中毒類突發公共衛生事件報告65起，中毒2382人，其中死亡50人。才3個月便死了這麼多人，真是叫人揪心呀。
所以，大家一定要安全飲食。雖說：“心是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”但大家也不能飢不擇食。要為食品安全，我們的安全構建一片和諧的藍天呀。
既然我學的是食品安全這門課程，那麼我首先定義一下，什麼是食品和食品安全?
食品，說的普通一點就是人們每天吃的和喝的。具體指的是各種供人們食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不會造成任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成為“問題食品”，提到食品安全，人們心中是異常關心的，關注的。因為隨著今天社會經濟的不斷進步，經濟全球化不斷髮展，人們飲食文化多樣化，食品衛生與安全成為備受關注的熱門話題。“蘇丹紅事件”、“注水肉”、“三鹿奶粉事件”，無一不牽動著我們的心。隨著食品的多樣化發展，各種新增劑不斷翻新、湧現，不斷被加入食物中。肉鬆中有新增劑，奶粉中有三氯氰胺。雖然現社會食品的安全的資訊不對稱，但可能都是消費者心中所預設的，考慮到我們每天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認同“眼不見為淨的”觀點，是的，在你吃食物的時候，你不會想食品的生產過程是怎樣的，你也不去想是否真的通過了國家衛生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時吃的是“問題食品”，你卻不知道，等到出現問題時，你可能也發現不出是食品原因，當然也拿不出任何證據來證明。那我們該怎麼辦呢?
首先，我們應該到正規商店裡購買食品，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品;購買正規廠家生產的食品，要儘量選擇信譽度較好的品牌;仔細檢視產品標籤;食品標籤中必須標註：產品名稱、配料表、淨含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等;不買標籤不規範的產品;食品是否適合自己食用;不盲目隨從廣告，廣告的宣傳並不代表科學，是商家利益的體現。
其次，大學生應注意哪些飲食衛生習慣?白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利於大學生和少年兒童的健康;養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播;生吃的蔬菜和水果要洗乾淨後再吃，以免造成農藥中毒;選擇食品時，要注意食品的生產日期、保質期;儘量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒;不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺;不吃無衛生保障的街頭食品;少吃油炸、煙燻、燒烤的食品，這類食品如製作不當會產生有毒物質，危害我們的身體健康;一般女孩子愛吃甜食，那麼吃甜食多多益善嗎?夏日飲品中富含糖分，我們多吃後易患面板炎症和多種疾病。在夏日過多攝取糖分，還會產生大量酸性物質，從而打破血液正常的酸鹼平衡，使我們變成酸性體質的人。有醫學資料表明，70%的疾病發生在酸性體質的人身上，這無疑使我們成了疾病“溫韓國瘦身一號床”。除了上述影響，許多飲料中還缺乏人體發育所必需的蛋白質與脂肪，喝得過多，將影響我們吃正餐，造成營養不良，所以喝飲料每天最好不超過100毫升。要使我們變聰明應多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉等。條件允許的話我們可以多喝純牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季節水果。
通過對食品安全的學習，讓我更加註重對待“吃”如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有營養，哪些食物是不安全的?哪些食物較為安全?例如：以前自己很愛吃米線、土豆粉、涼皮、麻辣燙，可是自從學習了食品安全我開始很少吃了，什麼都有毒，很不放心。油炸食物更是很少吃，那些油重複使用很多遍早已經產生了致癌物質，我不可能去吃它，而且脂肪含量很高。對愛吃的豆芽也是很少吃了，害怕是黑心的商家加了硫磺和過量的新增劑製作出來的，若是自家買吃我會選購帶根的豆芽，我知道無根的不安全。慶幸的是自己學習了食品安全，在實際生活中給了我很多的指導，不然我會在超市選購食用油的時候被廣告和特價優惠誘惑而選購了不安全的食用油，記得上次去超市買食用油看到買一桶某牌子的油送一袋大米，當時我覺得很實惠，準備拿走，後來想到老師說過如何選購食用油，仔細看看了油才發現它顏色發暗，並不是發亮，而且沒有沒有配料表，最後重新選購了一桶規格齊全的橄欖油和含有綠色食品標誌的麵粉。這也算是學以致用吧，還有很多就不在一一敘說了，在實際生活更好的應用，努力做到讓自己和家人以及身邊的朋友吃的更安全、更健康。
食品，說的普通一點就是我們每一天吃的和喝的。人的生長髮育，健康水平，勞動本事和壽命長短所需要的營養都來源於我們一日三餐中的食物。食品安全指的就是無毒、無害，貼合它該有的營養要求，對人體健康不會造成任何急性、慢性危害。當今社會只要提到食品安全，人們心中是異常關心和關注的。可是，在我們吃食物的時候，我們不會想食品生產過程是怎樣的，也不去想是否真的經過了國家衛生檢查，我們研究的只是口感的好與壞，有時吃了問題食品我們也混然不知，等到出現問題時，我們可能也不會發現是食品原因引起的，當然就更拿不出任何證據來證明，那麼我們該怎樣辦呢
首先，我們應當到正規商店裡購買食品，不買學校周邊、街頭巷尾的“三無”食品;不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物;不到無證攤點購買油炸、煙燻食品;要購買正規廠家生產的食品，儘量選擇信譽度好的品牌，不要盲目隨從廣告，廣告宣傳並不代表科學。
其次，養成良好的衛生習慣，勤洗手異常是飯前便後，用除菌香皂、洗手液洗手;不吃黴變的食物;不吃生、冷、不清潔食物;不吃變質剩飯菜;少吃或不吃冷飲、零食;不要長期吃辛辣食品;不隨便吃野果;吃水果後不要急於喝飲料異常是水;劇烈運動後不要急於吃食品和喝水;不喝生水;少吃或不吃醃製食品;
最終，就是要加強體育鍛煉，增強機體免疫力，抵禦細菌的侵襲。
只要從以上三個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高我們的自我衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，從而預防食物中毒，保證我們的身體健康。
“滋啦!”走在步行街上，到處都有這種聲音——小攤販上在炒食物。
聽見了這誘惑人的聲音，聞到了這香噴噴的味道，我情不自禁地想去吃，可憐巴巴地對媽媽說:“媽媽，我想吃一串裡脊肉，讓我去買一串嘛!”
“不行!”媽媽嚴厲地說道，“這些東西很不衛生的，而且他們都是用地溝油炸的。你沒看見他們的油用了多少時間了吧，可能一年都不換一次!”
“不會吧!地溝油呀!還用了一年多!”我驚訝地喊道。
“還不止這些呢!那一次餘姚歷山舜耕國小裡，有幾十人吃了學校對面小攤販上的裡脊肉中毒了。中毒輕的掛了一個星期的鹽水就好了，重的則一直不好，到杭州去醫治了一個多月才漸漸減輕。”
“哇!竟然這樣!”我氣憤極了，“那為什麼還有這麼多人買著吃?難道他們不知道嗎?”
“他們當然知道!只不過太好吃了，他們忍不住要去吃。人都管不住自己的嘴巴。”
“不但這樣，他們還違反了中華人民共和國食品安全法第二十八條禁止生產經營下列食品第(二)項:致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、汙染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品;第(四)項:腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、汙穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;和第(八)項超過保質期的食品。”
看著面前這幅熱鬧的場景，我悲傷地想著:如此歡快的場景背後，隱藏著多少危險啊!人們怎麼都管不住自己呢?
食品安全可不是遊戲，大家不要因為一時想吃而毀了自己的生命。我們每個人都要做好自己該做的，讓大家也安全。——後記
俗話說：“民以食為天”。思想，說得通俗一點就是人們每天吃的和喝的，它是人類賴以生存的物質。食品的質量決定了人類生命的質量。因此，食品必須是安全的並且有益健康的。你也許會感到奇怪，綠色食品不就是那些綠色的蔬菜、水果嗎?怎麼連奶粉、飲料之類也成了綠色食品?其實，綠色食品是指安全、營養、無汙染類食品。那綠色食品的標識圖案告訴我們，綠色食品出自純淨、無汙染的環境，能給我們帶來勃勃的生命力。
走在大街上，隨處都可見小販擺起的攤檔，攤檔上的則是大多數小朋友喜歡吃的煎火腿，棉花糖等等，可誰又曾想過這些“三無”食品會給人體造成多大的傷害呢?先說那火腿腸吧，煎出來的物質，吃多了，容易致癌。還有那彩色棉花糖，是由色素和糖精以及一些不知名的調料做成的，不能吃太多，特別是小孩子吃太多會不利於身體的發育。煎火腿的油可能就是電視上常說的“地溝油”吧。相信大家都知道，因為現在的油價飛漲，所以許多唯利是圖的小販都昧著良心使用“地溝油”來做“垃圾食品”。
食品安全，關係你我他，但願生產者不再為食品安全臉紅，國人不再為食品安全擔心，國家不再為食品安全丟臉，我們的思考不再為食品安全沉痛。來吧，讓我們一起行動起來，杜絕有害食品，倡導綠色食品，還我們一個健康的身體!
近年來，隨著“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先後曝光後，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓，我有幸參加了此次培訓，通過學習，使我對食品安全有了更深的認識。
作為學校食品安全，我認為應抓好以下工作：
1、對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎性工作，持之以恆，紮實抓好。
2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業人員中，廣泛開展《食品安全法》的學習，通過小手拉大手、一個學生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社群，從而帶動整個社會，使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。
3、抓好食堂飲食安全管理，嚴把食品採購關，切斷食源性汙染和疾病的發生，大宗食品定點採購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁採購散裝調味品，做好蔬菜農藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴禁進入校園，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全;加強從業人員衛生安全教育，規範食品加工銷售過程管理，以保證食品衛生安全。
民以食為天，食以安為先，我們將積極行動，落實“全市食品安全專題培訓”會議精神，切實抓好學校食品安全管理，保證廣大學生飲食安全。
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