1.加強政治思想的學習，不斷提高為教育、教學服務,為廣大師生服務的意識;努力鑽研業務知識,不斷提高服務的技能。
2.負責食堂工作，保證按時、保質供應師生一曰三餐，保證節、假日師生就餐、用水。
3.負責炊管人員的管理,認真學習政治，牢固樹立食堂為教育、教學服務，為廣大師生服務的思想;組織炊事人員進行業務培訓，不斷地提高烹調技術，滿足師生的需求,指導防腐、防汙染工作;做到炊管人員分工明確，責任落實。
4.做好炊事衛生工作。督促炊事人員定期檢査身體，炊管人員應持證上崗，食堂團長是食堂安全、食品衛生安全的第一責任人，保證不得發生食品安全事故。
5.搞好炊事人員個人衛生管理。工作時要穿工作服，戴工作帽，不得用手直接接觸熟食。
6.對食堂整個加T.過程,要合理安排生產和了解食品加工情況，防止盲目下料和食品浪費。堵塞漏洞，製作飯菜要合理定價,飯菜質量要比市面的高，價格要比市面的低。加強成本
核算，注意開源節流，每月盈利不得超過5%。
7.加強食堂炊具、裝置管理,做到合理使用，保管和日常保養工作，注意安全操作,提高飲具利用率。>
8.堅持食堂清潔衛生制度，保證食堂及周圍環境衛生。
9.食堂實行微機管理，杜絕收取現金，督促有關人員做好結算工作，按時上報並如實公佈有關賬目。
10.領導督促鍋爐工安全生產，督促司爐人員按章操作,保證師生開水供應和廚房用氣供應。
11.虛心聽取師生對食堂工作的意見和批評，定期召開生活委員會議，不斷改進工作，同時做好炊管人員考勤、考績、獎懲記載。
12.協調人際關係，搞好團結,關心食堂工作人員，多做一些有利於調動大家積極性的工作,創造食堂良好的工作環境。
13.自覺遵守學校的勞動紀律,按照食堂的作息時間上、下班。兩位團長應輪流在炊事人員上班時間內(特別是早餐時間)深人食堂，強化食堂現場管理,嚴禁“遙控”指揮。
14.加強食物採購、進出倉庫管理，嚴把採購質量關，現場監督食品進出倉庫的全過程。
15.食堂臨時工的聘請、變更，食堂團長可提出建議，報請總務主任、後勤校長審批後，方可實施，聘任臨時工人員表上報總務處備案。
16.做好食堂相關資料收集、歸檔工作，隨時接受上級以及衛生、質監等部門的檢查。
17.完成學校和總務主任交辦的其他工作。
1.在行政後勤部主任的領導下負責供應住院病員及職工的飲食。虛心聽取群眾意見，不斷提高烹調技術和服務質量。
2.根據食譜和治療飲食、合理膳食的要求，按質、按量製備膳食，保證按時供應積極配合臨床治療。
3.嚴格執行食品衛生要求，注意加強個人及環境衛生，接觸熟食和分發飯菜時要洗手、戴口罩、帽子。
4.做好防火、防盜、防毒、防腐工作。
5.經常深入病房、科室(站)徵求意見，改進工作。
1.在膳食科長的領導下，做好食品、物品保管工作。認真學習業務知識，提高管理水平。執行《食品倉庫管理制度》，努力完成領導交給的各項任務。
2.完善物品入庫手續，不徇私情，嚴格驗收，按品種、規格、數量存放整齊，做到規範化，並建立庫存卡片。
3.杜絕變質物品入庫，掌握食品庫存期限，做好倉庫的通風、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質。經常與採購員、炊事班長聯絡，指導採購和使用，避免食品積壓、過期。
4.認真執行物品發放制度，嚴格按領物單發貨，對手續不全、違反制度的要拒發，並向科長彙報。
5.每月盤存一次，做到賬實相符。自然損耗的物品，經領導批准，方可處理。如有差錯及時彙報，查詢原因及時解決。每月及時公佈食堂損益情況。
1.負責食堂全面工作，帶頭執行學校和總務處的有關規章制度。
2.樹立全心全意為師生服務的思想，精打細算，努力降低飯菜成本，不斷提高飯菜質量和管理水平。
3.提前一週出好選單報總務處批准。
4.管理和維護好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節約，減少開支。
5.以按勞分配為原則發放獎金，不搞平均主義，做到多勞多得;對於消極怠工者則根據情節少發或不發獎金。
6.負責IC卡售菜管理，確保安全、正常、準確執行。
7.嚴格執行食堂衛生制度，把好食堂衛生安全關。在校醫指導下,組織全組人員搞好食堂衛生，抓好食堂飲食衛生和環境衛生,嚴防食物中毒事故發生。
8.虛心聽取群眾意見，及時解決發現的問題，按時公開食堂有關的收支，並張貼在公開欄內。
9.監督做好生熟食品的驗收工作。
10.完成領導交給的其他任務。
1.在營養室主任的領導下，負責點、送病員飲食,做好病員飲食的供應工作。
2.根據醫囑與病員飲食計劃，按時、準確、熱情地將飲食送發到病員床邊。
3.負責每天統計第二天飲食，及時回收餐具，每天清洗配餐間、餐車、殘渣桶。
4.虛心聽取病員意見，並向領導反映，及時改進。
1.在炊事班班長領導下，負責住院病員及職工的飲食製作。指導炊事員的工作，不斷提高烹調技術和服務質量。
2.協助班長制定食譜並嚴格執行，確保品種齊全，職工滿意。
3.精打細算，重視成本核算，降低食品成本，做到價廉質優。
4.嚴格執行衛生“五四”制度，加強個人衛生及環境衛生，接觸熟食物和分發飯菜時要先洗手，避免交叉感染，預防食物中毒發生。
5.節約用糧、煤、水、電，愛護公物，管好物資。同時，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。
6.聽取職工意見，不斷改進工作。及時完成領導佈置的其他任務。
1、在飲食服務部的領導下，負責微機售飯系統的操作，維護和保養工作。
2、工作認真負責，嚴格按規定的程式進行操作，杜絕人為事故的發生。
3、上班時間不得擅離工作崗位，出現故障時應立即排除，並認真做好記錄。
4、保持機房乾淨、整潔，對來辦卡、查詢業務的師生員工，做到態度和藹、熱情服務。
5、認真做好加款、補卡、髮卡和營業報表的統計工作，並做到日清月結。
6、嚴格遵守財經紀律，妥善管理現金，並做到日清月結，帳款相符。
7、嚴禁無關人員進入機房，更不容許任何人帶軟盤上機操作，嚴防微機病毒，影響正常執行。
8、督促檢查食堂的飲食衛生和安全防故障工作，堅決杜絕食物中毒事故的發生。
9、完成領導交辦的其他工作。
廚 工(麵點工、勤雜工)職責
1、協助廚師領料。
2、協助廚師做好主、副食加工。
3、配合餐廳服務員完成每餐的開飯工作。
4、配合服務員完成餐後的廚具回收與清洗。
5、與服務員共同做好紫外線等消毒工作。
6、完成領導交辦的臨時性工作。
1.負責編排院部食堂的計劃管理工作。
2.根據伙食標準，安排好每天院民的一葷一素一湯，每週一小改善，節日一大改善。
3.指導督促炊事員按時開飯，供足開水、熱水及餐廳衛生等消毒工作。
4.把好食品衛生關，杜絕食物中毒事件發生。
1.在科長領導下，負責職工、病員食堂的飲食管理工作。
2.檢查、督促食堂規章制度和工作人員職責的落實。
3.深人科室，聽取群眾對飲食的意見和要求，千方百計為職工和病員搞好飲食工作，提高飲食質量。
4.檢查、督促食堂衛生必須按照衛生食品法“五四”制嚴格要求，搞好室內外環境衛生，嚴防食物中毒,確保食堂衛生達標。
1、認真執行用餐規則，關心集體，堅持原則，服從分配，努力完成交給的工作。
2、遵守勞動紀律，按時上下班，工作時間不幹私活，按時供應學生、教職工飯菜。
3、注意營養搭配，努力提高炒菜技術，每餐不得少於二菜(一葷一素)，儘量做到一週內葷菜不重複。
4、遵守衛生公約，努力搞好食堂衛生以及食堂前的環境衛生，做到一天一小掃，一月一大掃;不買腐爛變質的食物，不供應餿菜，切實做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開水將碗筷浸泡一次，炊具一律不外借。
5、節約用水、用電，保管好食堂現有財產，如有損失，應查詢原因，追究責任。
6、不斷改善服務態度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務質量，改進食堂工作。
7、健全食堂人員年度、學期考核制度，做到有獎罰。
食堂主管崗位職責
1、在總務主任領導下全面負責食堂的經營管理工作，帶領全體職工完成學校交給的各項工作任務。
2、制定食堂工作計劃和食堂各項規章制度，並檢查落實情況。
3、認真抓好食堂的飲食、環境、炊事人員個人衛生的管理工作，貫徹執行《食品衛生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發生。認真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械裝置執行情況，明確崗位責任，發現事故隱患，及時採取措施整改，杜絕各類事故發生;食堂主管是食堂安全工作第一責任人。
4、加強食堂員工的教育管理，經常進行業務技能、生產安全的培訓，注意發揮和調動員工的積極性。
5、負責食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食質量;擴大服務專案，增加花樣品種、風味特色;把熱情周到為師生員工服務作為根本宗旨，不斷改進食堂各項管理工作。
6、協助上級領導指導並監督採購員工作，嚴把進貨關，堅持從正規單位、正當渠道、以正常價格採購，並落實索證存檔制，建立進貨登記制度，分類設定採購相關檔案。
7、食堂供應學生的膳食應注重營養搭配，保持新鮮，嚴格執行《食品衛生法》。
8、保持食堂內外的環境衛生，要經常對餐具用具進行清潔消毒，多項操作區域要明確分開管理。
9、指導並監督食堂保管員工作，每日定期檢視一次主、副食倉庫，保證存放食品的倉庫乾燥、通風，各種防備設施齊全，貯存食品的容器安全、無毒，防止食品汙染。不定期抽查入庫食品的數量和質量
10、認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，確保食堂各項工作按規範操作。
11、愛護食堂財產，非正常的損壞或丟失要視其情況追究責任人的賠償責任。
12、認真接受衛生、防疫、質監、工商等部門的工作人員對食堂的檢查，對檢查發現的問題應及時處置。
13、每年對食堂人員至少進行一次體檢，對不符合健康要求的人員，及時調離工作崗位，體檢情況要儲存記錄。
14、掌握廚房裝置、用具的使用情況，制定年度購置計劃，報總務主任稽核後，上報公司後勤部審批。
15、完成好總務主任交辦的其它工作。
廚 師職責
1、保證師生員工的用餐，主副食要保質保量，花樣多，並按時開飯，保證飯菜美味可口。
2、與食堂其他人員共同承擔食堂衛生保潔工作，認真執行《食品衛生法》，做到食堂窗明几淨，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油汙，個人講究衛生，做到上班時穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便後洗手，常修指甲，售賣食品一律用飯夾子等。
3、做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預防事故和食物中毒。
4、團結協作，有團隊精神。
5、語言文明，不與師生爭吵。
6、協助制訂食譜，搞好學生營養配餐。
7、負責工作場所安全及節能工作。
8、完成領導交辦的臨時性工作。
食堂保管員職責
1、負責倉庫主副食及其它物資的保管和驗收工作，保證在庫物資不變質、不黴爛、不損壞、不丟失。發現問題及時彙報。
2、主動平衡庫存物資，及時向主管和採購員提供採購物品的需求資訊，防止缺貨影響伙食質量。
3、保證倉庫清潔，物資放置有序，標識清楚。
4、嚴格出入庫手續，並做好出入庫物品的驗收登記，做到帳物相符。先入先出，每月結合盤點清理庫存。
5、倉庫食品及餐具等物品一般情況不外借，經主管簽字批准外借，必須由經手人打借條以防丟失。
6、注意倉庫安全，非工作人員不得隨便進入，下班要加鎖，做好防盜、防火、防潮、防鼠工作。
7、完成上級領導交辦的其他工作。
食堂管理員崗位職責：
一、負責食堂的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規章制度。
二、瞭解食堂從業人員的晨檢情況及身體狀況，並做好當天的工作安排和分工。
三、每天做好食品驗收，拒收存在質量問題的食品及原料。
四、保證食堂食品採購、儲存、加工供應過程符合規定，操作規範，消除安全隱患。
五、每週與食品衛生管理員(保健教師)議定營養菜譜，測定需求量和價格成本，平衡每月盈虧。
六、善於傾聽和正確對待處理師生及家長的意見和要求，不斷提高食堂服務質量。
七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤點，做到賬目清楚，賬物相符。
八、一旦發生食品衛生安全事故，立即向園長彙報，並在領導小組的統一指揮下，積極執行應急預案。
九、負責食堂內防火、防盜安全工作。
一、倉庫主管崗位職責
1、總體上對倉庫工作全面負責
2、負責協調倉庫與生產、供應、銷售各部門之間的關係
3、負責所有搬運工人(包括入庫工、裝車工、卸車工)的日常管理與協調
4、具體安排倉庫裝卸車工作，包括裝卸貨順序、裝卸貨地點、卸貨倉位、裝卸車時間分配、搬運工人排程、具體收貨保管、具體發貨保管等等
5、負責倉庫倉位的規劃、合理使用
6、負責倉庫安全措施的落實，個性是防火滅火措施的落實
7、負責對倉庫人員(包括所有搬運工人)的考勤和工作紀律的落實
8、負責對倉庫人員的業務技能培訓、工作業績考核
9、負責對倉庫人員日常業務監督、抽查、技術指導
10、負責召開倉庫例會、組織盤點、倉庫值班等工作的落實
11、按財務要求配合材料會計做好材料倉庫賬務工作、盤點工作
12、按財務要求配合銷售會計做好成品倉庫賬務工作、盤點工作
13、做好倉庫員工思想工作，經常與員工持續良好溝通，用心瞭解員工思想動向
14、對倉庫人員的聘用、考核、處罰、獎勵、崗位變動、解聘等事項提出推薦，並提交財務經理
二、保管員崗位職責
1、服從領導，遵守紀律，愛崗敬業，廉潔奉公。
2、按工作流程規定，正確驗收材料(成品)入庫，正確填寫入庫單，正確記賬
3、按工作流程規定，正確發出材料(成品)，正確填寫出庫單，正確記賬
4、按工作流程規定，進行倉庫盤點和交接
5、天天打掃倉庫，保證倉庫乾淨整潔，到達衛生要求
6、經常整理倉庫，保證貨物分類堆放，整齊美觀，收發方便
7、天天落實防火、防水、防盜、防毒害、防過期變質等安全工作
8、嚴格遵守《倉庫管理制度》的各種規定，遵守公司收發料(收發貨)規定，務必堅持倉庫工作原則，制止違規人員、違規行為，處罰違規人員，堅決維護公司財產安全和公司利益
一、倉庫例會制度:
1、例會時間:每一天晚上20點鐘左右，原則上為晚班發料結束後召開
2、例會地點:成品倉庫
3、參加人員:全體保管員，包括原材料倉庫、成品倉庫、基建倉庫、勞保配件倉庫
4、會議召集及主持人:倉庫主管
5、例會資料:①傳達公司領導指示要求;②總結當天工作，表揚先進行為，勸誡消極行為，批評錯誤行為;③佈置明天工作，包括臨時工作調整;④協調倉庫人員及崗位工作;⑤強調倉庫工作紀律，宣揚愛崗敬業精神;⑥傾聽員工對於工作的意見、推薦、呼聲，能當場解決的務必當場答覆解決，不能當場答覆的務必及時向上級反映並及時把結果反饋給員工;⑦其他資料
6、例會原則:會議時間長度一般15分鐘，有話即說，無話不說，力求簡明扼要突出重點，並儘量縮短會議時間。
二、成品倉庫盤點制度:
1、對晚班的界定:所謂晚班時間，即為當天的19:00點鐘次日的7:00點鐘之間的時間間隔。所以，該時間段的生產領料應歸屬為當天領料，而不就應歸屬為次日領料，該時間段的完工成品(即便真正的入庫時間拖延到第二天7點以後)也就應歸屬當天。也就是說，不能因為該時間段跨越了午夜0:00點鐘而將領料或成品歸屬到第二天。
2、日盤點及交接班制度:即成品庫保管員每一天自己組織盤點並交接。
1)盤點交接流程:交接雙方共同盤點倉庫實物製作盤點交接表在帳本、盤點交接表、商品卡、實物確認一致的狀況下，雙方簽名，完成交接按制度要求傳遞盤點交接表。
2)成品庫交接班，務必按上述流程規定的順序操作，嚴禁違規。
3)交接時間:每一天務必盤點交接兩次，早班、晚班各一次。為不影響正常出入庫工作，盤點交接應儘量在成品庫沒有出入庫業務時進行;
4)盤點交接務必條件:①務必發貨和入庫保管雙方同時參加盤點;②雙方務必在盤點表上共同簽名確認。
5)早班交接盤點:每一天早班入庫結束後對倉庫盤點，套用複寫紙製作一式三份的早班盤點交接表，在帳本、庫存表、商品卡、實物確認一致的狀況下，雙方簽名，完成交接;盤點表一份倉庫留存，另兩份分別送達業務部和財務部。
6)晚班交接盤點:晚班交接只需填制一份晚班盤點交接表，留存倉庫即可。
3、周盤點:即銷售會計盤點。每個星期三上午9:30點鐘左右，銷售會計(或與銷售主管一齊)對成品倉庫盤點一次;
4、月盤點:即每月第一天上午9:30點鐘左右，由銷售會計對上月最後一天庫存檔點。
5、盤點表:所有盤點資料，務必製作成盤點表。
對於日盤點表，銷售會計主要核對盤點資料與財務部成品明細賬是否有差異。
對於周盤點表和月盤點表，銷售會計不僅僅要核對會計盤點資料與倉庫自盤資料是否有差異，還有核對所有盤點資料與財務部成品明細賬是否有差異。
當發現差異時，務必立即複查盤點資料並查詢原因，務必將詳細狀況向財務經理彙報。嚴禁隱瞞差異。
三、成品庫損失賠償規定:
1、意外損失:是指被盜、火災、雨水災害等。凡屬個人主觀過失、工作失職原因造成的損失，對直接職責人處罰100元，對倉庫主管處罰50元。
2、丟貨損失:是指日常盤點盤虧。5件以內的丟貨損失，由直接職責人賠償;超過5件的部分，個人負擔損失的40%
四、原材料倉庫值班制度
1、中午值班:每一天中午11:3014:00點鐘，原材料倉庫硬性停止一切入庫作業，僅僅留下一人值班，主要負責車間少量補充領料，其他人員中午休息。
2、夜班值班:在每晚車間大規模領料結束後，倉庫主管應安排一人開始值守夜班，其他人員下班。值守夜班期間，原則上不安排原材料卸車及入庫。
3、注意事項:倉庫主管要根據實際狀況，制定中午和夜班值班表，詳列值班人員姓名和具體值班日期。所有值班表應儘量持續相對穩定化，不要在短期內隨意變更。個性注意，中午值班與夜班值班在人員安排方面謹防衝突。
五、原材料盤點制度
1、月盤點:以抽查盤點為主，即在每月13日對上月原材料抽查盤點。
重點抽查範圍是:收料、發料十分頻繁的材料品種;剛入職的保管員所管理的材料品種;本月出錯頻率比較高的保管員所管理的材料品種;上月被處罰最多的保管員所管理的材料品種
2、季度(年度)盤點:在每個季度最後一個月份，實施材料倉庫整體盤點。所有的材料都將被仔細地盤點清查一遍。
3、盤點工作組織:原材料盤點，應在財務經理指導下，由成本會計(材料會計)負責牽頭組織，與倉庫主管共同負責實施。
成本會計(材料會計)務必事先制定盤點方案，包括盤點時間、記賬人員、搬運人員、分組狀況、材料品種、注意事項、盤點要求等等，與倉庫主管協商，與生產部門協調後，報請財務經理批准。
4、盤點表:盤點結束後，在電腦裡製作盤點表，並及時提請財務經理查閱。
六、處罰
《倉庫管理制度》各條各項有處罰標準的從其標準;無處罰標準的，每違反一項，每人每次處罰10元。
敬告:當你準備進入成品倉庫時，請務必認真閱讀《進入成品倉庫須知》之規定。凡進入成品倉庫者，或違規被處罰者，均視為已經閱讀並理解《進入成品倉庫須知》之一切規定。
一、原則上，任何人員未經倉庫管理人員允許，不得擅自進入成品倉庫。違者每人每次處罰50元。
二、所有進入成品倉庫人員，嚴禁在倉庫內吸菸，嚴禁攜帶火種及易燃易爆物品，嚴禁攜帶有毒有害有異味物品，嚴禁攜帶液體及潮溼物品，非倉庫管理人員嚴禁隨意開關用電裝置。違者每人每次處罰100元。
三、盜竊行為認定:成品未辦理出庫手續(即出庫單)而被帶出倉庫大門，即構成盜竊行為。內盜行為，按盜竊物品價值的10倍但最低罰金不低於500元的標準處罰。內外勾結的盜竊行為，可加重處罰。對所有盜竊行為，公司保留訴諸法律解決的權利。
四、未經倉庫管理人員允許時，任何人不得揭開封箱條，不得撕開包裝箱(袋)，不得觸控搬動成品箱子(袋)，不得品嚐偷吃成品，不得私帶私藏成品。違者以盜竊行為論處。
五、入庫工人和裝車工人，在入庫或者裝車結束後，不得在成品庫內閒坐休息。違者每人每次處罰50元。
六、倉庫管理人員對可能違規的人員及行為應立即制止;對已經違規的人員立即處罰，對不聽勸阻故意違規、惡意違規的人員，能夠加倍處罰。
所有處罰以現金收繳送達財務部。凡有拒交罰金的，倉庫管理人員應立即報告行政辦公室主任，請保衛人員協助收繳罰金。
倉庫管理人員對以上違規行為不予制止的，或違規後不予處罰的，以瀆職行為論處，並對倉庫管理人員每人每次處罰20元。
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