一. 本部門在酒店服務中的意義
民以食為天，食以潔為本，衛生管理是企業管理工作中一項經常性的非抓不可的工作，對於促進企業的經濟效益和提高企業的信譽、知名度，有著不可低估的作用。麵點製作與菜餚烹調一起構成了我國飲食行業的全部生產經營業務。從旅遊業來看，它也是我國旅遊飯店外匯收入非常重要的部分。廚房麵點間是加工和消費服務的場所。清潔衛生的廚房和餐廳，能保證食品的衛生質量；相反，不潔的生產和銷售環境，能汙染食物，易將病原體帶入人體，使人患病，嚴重者可危及生命。所以，加強麵點生產環節衛生管理，具有重大的社會效益和經濟效益。
二.本部門的業務特色
（1）負責麵點房的日常管理工作。
（2）按照操作程式和工藝要求製作各式中西式麵點。
（3）正確掌握各種麵粉發酵時間，正確使用及保管各種調料品。
（4）檢查麵點食品的質量，把不符合質量和規格標準的麵食退回重做。
（5）負責麵點食品的。
（6）檢查督導做好食品衛生、環境衛生和安全消防工作。
（7）正確儲存食品的原料、半成品和成品。
（8）負責每週推出麵食新品，在麵食造型、色彩及口感上大膽改進嘗試。
（9）負責爐灶區域內裝置設施的清潔、維護及保養工作。
（10）瞭解和熟悉食品原材料的進價，起貨成率、售價等。
（11）能夠鑽研和創造新的食品烹製方法，新的'味型，滿足人們日益提高的生活水平的需要。
（12）能夠吸收和研究、創造新的食品烹製方法、新的味、型，滿足賓客的需要。
（13） 熟悉整個廚房系統生產裝置的使用與管理方法。
（14） 合理使用食品新增劑.
三.本部門食品衛生管理條例
第一條：工作前需先消毒工作臺和工具，工作後將用具消毒。
第二條：嚴格檢查所用原料，嚴格過篩，挑選，不用不合標準的原料。
第三條：烤箱、蒸箱、蒸鍋、合面機、壓面機、打蛋機、爐子等用前洗淨，用後及時擦拭乾淨，並定期拆洗。
第四條：麵杖、刀具、模具等用後洗淨，定位存放，保持清潔。
第五條：麵點、糕點、紹子等熟食品放入專櫃，保管食用前必須熱蒸、煮透徹。
第六條：使用食品新增劑，必須符合國家標準。
第七條：食品應當無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、香、味等感官性狀。
第八條：生產經營和使用食品新增劑，必須符合食品新增劑使用衛生標準和衛生管理辦法的規定；不符合衛生標準和衛生管理辦法的食品新增劑，不得經營、使用。
第九條: 食品容器、包裝材料和食品用工具、裝置必須符合衛生標準和衛生管理辦法的規定.
第十條：麵點間標誌無灰塵、無汙跡。
第十一條 ：麵點間窗玻璃明亮、無灰塵。
第十二條 ：麵點間天花板和牆面無灰塵、無汙跡、無蜘蛛網。
第十三條：麵點間地面無汙跡、地異味、乾淨光亮、無雜物。
第十四條：麵點間燈具無灰塵、無汙跡。
第十五條：麵點間工有具無油汙，汙垢。
第十六條：麵點間做到刀不生鏽，木見本色。
第十七條：麵點間通道與通風裝置無油汙、無灰塵。
第十八條：餐用具經常消毒，符合衛生防疫站要求，無灰塵、無水漬。
第十九條：麵點間下水道無堵塞、無油汙，保持暢通無阻。
第二十條：麵點間空氣清新無異味，同時設有防“四害”裝置。
第二十一條： 麵點間附近公共衛生間無灰塵、無汙跡，空氣新鮮無異味。
第二十二條： 麵點間的環境衛生應始終處於光潔明亮、潔淨無塵的狀態，要求員工在開餐過程式中或開餐間隙及時清潔，做到地面清掃不少於五次至七次，達到發現有垃圾立即清掃，並養成良好的習慣。
第二十三條： 麵點間在任何情況下都應做到生、熟分開。
1.加工人員必須每年至少進行一次健康檢查和衛生知識培訓教育，並取得合格證者，方可上崗，上崗時要隨身攜帶健康證以備檢查。
2.進加工間，必須穿戴整潔乾淨的工作服、帽、鞋，工作服應蓋住外衣，頭髮不得漏於帽外，並把雙手洗淨。
3.直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準戴耳環、戒指、手鐲、項鍊、手錶，不準濃豔化妝、染指甲、噴灑香水。
4.手接觸髒物、進廁所、吸菸、用餐、離開加工場所後，都必須把手洗乾淨才能工作。
5.洗手時要求把胳膊露於工作服袖外部分全部用具有殺菌作用的洗滌劑沖洗乾淨，每次洗手不得少於2分鐘。
6.操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經過包紮治療戴上防護手套後，方可參加不直接接觸食品的`工作。
7.不準穿工作服、鞋進廁所或離開生產加工場所。
8.生產加工場所不得帶入或存放個人生活用品，如衣物、食品、菸酒、藥品、化妝品等。
9.工作時不準吸菸、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛生的活動。
10.除因工作需要外，非本加工間人員不得隨便進入加工場所。
11.加工場所內要劃分原料、半成品、成品盛放區，盛放器皿要按照所劃分區域整齊擺放，不得亂放，更不得直接放在地面上。
12.保持作業環境的清潔，工作過程中隨時清掃地板、牆壁、下水道、刀、板、盛放器皿等，操作間內不允許有積水。
12.1清掃地板時，要先用笤帚將菜葉等垃圾除去，然後再用乾淨的拖把進行清潔；
12.2清掃刀、板等加工工具時，要用乾淨的抹布進行擦拭，不得用髒抹布直接接觸加工工具；
13.在將汙水倒入下水道以前，必須將菜葉等垃圾除去，以免堵淺析食品衛生安全。
1. 各生產車間要由專（或兼職）負責人監督落實規範的衛生管理並做好相關記錄。
2. 落實規範的衛生管理包括：工作現場嚴格遵守“四不準”即：不準未著工作裝未洗手消毒入車間、不準隨地吐痰、不準用工作服擦汗或擦鼻涕、不要對著食品咳嗽或打噴嚏。
3. 現場使用器具要求每日清洗、消毒，並指定器具專用容器和放置區，容器應採用無毒、耐腐蝕、易清洗的材料製作。
4. 現場加工人員如遇下述情況之一時必須洗手、消毒：開始工作之前；上廁所之後；處理被汙染的原材料之後；從事與生產無關的其他活動之後。分割肉製品加工人員離開加工場所再次返回前應洗手、消毒。
5. 現場地面、牆壁、案臺、桶具等每班工作結束後，必須徹底清洗、及時進行消毒，生產車間和其他工作場地的廢棄物必須隨時清除，廠房通道及周圍場地不得堆放雜物。
6. 車間內外應定期、隨時滅鼠。車間內使用殺蟲劑時，應按衛生部門的規定採取妥善措施，不得汙染生產產品。使用殺蟲劑後應將受汙染的裝置、工器具和容器徹底清洗，除去殘留藥物。對肉製品車間應設有熱水消毒或其他有效的消毒設施。
7. 車間內部光線充足、確保生產人員和檢驗人員正常開展生產和檢驗工作，吊掛在產品上方的燈具，必須裝有安全防護罩，以防燈具破碎而汙染成品，並定期除塵清理
8. 車間內有良好的通風、排氣裝置，及時排除汙染的`空氣和水蒸氣，保持恆溫生產狀態（操作現場溫度控制在12℃以下）。
9. 盛裝廢棄物的容器不得與盛裝原材料、半成品及成品容器混用，不同的容器應有明顯的標誌，並分割槽存放專人負責檢查監督。
10. 按生產工藝的先後次序和產品特點，應將原料處理、半成品處理和加工、包裝材料和容器的清洗、消毒、成品包裝和檢驗、成品貯存等工序分開設定，防止前後工序相互交叉汙染。
1、食品加工前應檢查食品原料的衛生質量，不合格原料不選用。
2、食品粗加工必須做到葷素食品分池清洗，葷食品不能放在洗蔬菜的池中洗。洗滌拖把的'水池必須與清洗食品池分開。蔬菜先洗後切，不得將切好的蔬菜長時間浸泡在水中。
3、嚴格執行生熟分開，刀板、抹布、容器、餐具均有生熟標記，不得混用。葷素砧板必須分開。每天使用後洗刷乾淨，用前消毒。
4、灶臺保持清潔，做到無油膩、無浮塵、無食物殘渣。
5、飯菜烹飪時，儘可能儲存食品的營養素，加工食品必須充分加熱，使食品每個部位均勻受熱。
6、為防止有害物質的產生，幼兒儘量少吃油炸食品。
7、炊事員嘗菜時，不能用炒勺或手指，嘗剩下的湯菜不能倒回鍋內。
8、隔頓、隔夜食品，外購熟食，不得回鍋燒後給孩子吃。
9、幼兒園不製作冷盤、滷菜。
1.餐飲單位應設定專用粗加工間或粗加工區域及設施,其使用面積應與生產供應量相適應。分設肉類、水產類、蔬菜原料加工清洗間或區域池,並有明顯標誌。食品原料的加工和存放要在相應位置進行,不得混放和交叉使用。
2.粗加工間或粗加工區域地面應易清洗、不吸水、防滑、排水通暢,所用材料應無毒、無臭味或異味、耐腐蝕、不易發黴、符合衛生標準、有利於保證食品安全衛生。
3.粗加工場地應設有層架,加工場所防塵、防蠅、防鼠設施齊全並正常使用。加工用工具、容器、裝置必須經常清洗,保持清潔,直接接觸食品的加工用具、容器必須用後消毒。
4.解凍、擇洗、切配、加工工藝流程必須合理,各工序必須嚴格按操作規程和衛生要求進行操作,確保食品不受汙染。
5.動物性食品與植物性食品應分池清洗,水產品宜在專用水池清洗,並有明顯標誌。加工肉類、水產品與蔬菜的操作檯、用具和容器要分開使用,並有明顯標誌。
6.加工前應認真檢查待加工食品,發現有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常的,不得加工和使用。禽蛋在使用前應對外殼進行清洗,必要時消毒處理。
7.加工後食品原料要放入清潔容器內(肉禽、魚類要用不透水容器),不落地,有保潔、保鮮設施。易腐食品應儘量縮短在常溫下的存放時間,加工後應在規定時間內及時使用或冷藏。
8.切配好的半成品應避免汙染,與原料分開存放,並應根據性質分類放在層架上。
9.加工後的'肉類必須無血、無毛、無汙物、無異味;水產品無鱗、無內臟。
10.加工後的蔬菜瓜果必須無泥沙、雜物、昆蟲。蔬菜瓜果加工時必須做到一揀(揀去腐爛的、不能吃的)、二洗、三浸(必須浸泡半小時)、四切(按需要切型狀)。
1設定上下水裝置，並設立解凍池、清洗池，食品原輔料在此去皮、清洗、解凍。粗加工時，肉、禽、水產所用的刀、墩、案、盆、池等應與蔬菜用的`分開，以免造成交叉汙染。
2、清洗池應做到葷素分開，上下水通暢，設有能盛裝一個班產垃圾的密閉容器。
3、加工後食品原料要放入清潔容器內，不落地，有保潔、保鮮設施。
園區游泳池衛生管理制度
1、保持游泳池水質衛生，按時清洗游泳池，對池底、池壁作徹底清洗，每天至少清洗過濾盒二次，保持ph值、br值符合標準。
2、每天打掃游泳池外圍，做到無異味，無雜物。每天及時更換浸腳消毒池的消毒藥水。
3、周邊的綠化經常修剪，防止枯枝腐葉吹落水池，造成汙染。
4、做好游泳池區域所有設施（如警示牌等）的清潔保養工作，發現破損及時報工程部維修。
5、浸腳消毒池水的餘氯含量應保持5―10mg/l，須4小時更換一次，兒童淺水池連續供給的'新水中的餘氯含量應保持0。3―0。5mg/l。
6、泳池在開放時間內每日定時補充新水，並根據實際情況及時補充新水，保證水質處於良好狀態。
一、學校從事食品生產經營人員健康檢查制度
1、從事食品生產經營人員(包括純淨水生產加工人員)上崗前必須到市疾病預防控制部門進行健康檢查，合格並取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。
2、從業人員每年定期體檢，合格者領取當年的健康證，健康證超過一年者，視為無證。
3、本制度執行責任人每年組織本單位從業人員進行健康檢查，並掌握結果，發現“五病”人員，及時調離崗位。
4、本制度執行責任人要定期檢查從業人員持證情況，如有關部門檢查時，發現無證上崗人員，除追究無證上崗人員責任外，還要追究本制度執行責任人責任。
二、學校食堂衛生檢查制度
1、建立健全食堂衛生清掃制度，堅持環境衛生清掃“四定”(定人，定物，定時間，定質量，劃片分工，包乾負責)制度;
2、主管領導定期檢查(每週三下午);
3、食堂負責人自查(每天上午);
4、衛生領導組成員抽查(不定期);
5、按標準嚴要求，不留死角;
6、查出問題，立即解決，並追究責任人責任。
三、學校食堂餐廳衛生管理制度
1、建立健全餐廳衛生清掃制度，堅持四定(定人，定物，定時間，定質量，劃清分工，包乾負責)制度，並定期檢查;
2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”;
3、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);
4、餐廳服務人員要經常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸菸;
5、餐廳服務人員必須穿工作服，戴工作帽，並用流水洗手後上崗;
6、餐廳服務人員出外辦事，前必須脫下工作服，帽等，回來後用流水洗手;
7、餐廳服務人員上崗必須佩戴有效的健康證及衛生知識培訓合格證。
四、學校食堂庫房管理制度
1、食堂庫房必須專人負責，為保證食品安全，庫房隨時上鎖，除管理員外，任何人都不得擅自入庫;
2、客房內設定食品架。原料分類擺設，食品原料等應離地35，離牆45，離棚65放置;
3、嚴格執行出入庫制度，做好出入庫記錄;
4、嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放;
5、保持庫房衛生清潔，物品規整，保證通風良好;
6、設定防蠅、防鼠等設施，安全有效;
7、庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康證及衛生知識培訓證上崗工作;
8、庫房管理工作未按上述規定操作，造成紕漏將追究庫房管理員，負責人責任。
五、學校食堂粗加工管理制度
(一)、食堂管理員根據每日食譜要求，通知庫管員準備每餐所用食品原料;
(二)、肉、禽類食品專用清洗池清洗，用菜板，專用刀進行切割，裝入專用容器備用;
(三)、蔬菜類根據不同品種進行粗加工
1、葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗乾淨後，用專用案板、專用刀，根據食譜要求切割裝入專用容器備用;
2、根莖類：在洗菜池中清洗乾淨外皮，需打皮處理的，打皮後再次清洗，然後用專用菜板、專用刀，根據食譜要求切割裝入專用容器備用;
(四)、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽，佩戴有效的健康證及衛生知識培訓證上崗工作。
(五)、負責人隨時監督檢查各崗位工作人員操作情況。
六、學校食堂原料採購索證制度
1、食堂原料採購必須有專人負責並掌握食品衛生知識和採購常識;
2、定點採購食品及食品原料，採購定型包裝食品時要索取食品的衛生許可證，食品檢驗合格證或化驗單等，採購肉禽類食品要索取檢疫證明，採購非定型包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀;
3、建立索證檔案，索取的證明要分類並按時間順序存檔管理;
4、每次採購食物均要向貨主索要收據，並儲存收據至食品進行後無異常;
5、食品原料採購負責人應穿戴整潔的工作衣、帽，並佩戴有效的健康證及衛生知識培訓證。
一、寢室衛生常規要求
1、門、地面、窗臺、桌面等處無灰塵、無果皮紙屑等雜物。
2、物品擺放整齊
(1)床上被子疊放整齊，無髒亂物品
(2)床下鞋子整齊，行李堆疊整齊
(3)桌面整潔，髒亂物品
3、陽臺乾淨、物品擺放整齊，洗漱物品擺放整齊，衛生間清潔無異味。
4、不違章用電和電器
(1)不私拉電線，電線不繞床
(2)不使用電爐、電飯鍋、熱得快等電熱器具
(3)不使用蠟燭
5、嚴禁在寢室養寵物
二、寢室管理方法
1、各寢室推選一名寢室長，每週寢室衛生由寢室長負責監督、協調。(各班長整理好各班寢室長名單，統一交給生活部)
2、每月若有一次以上寢室無人或拒檢或與檢查人員發生衝突，則當月第二次此類情況時，寢室衛生為不及格。(低於80分為不及格，並且每週四的衛生成績不給予複查機會)
3、若檢查過程中發現大功率或養寵物，直接視為寢室衛生不及格，並沒收大功率。
4、若寢室無人，檢查人員則以便籤形式友情提醒。
三、檢查工作安排
1、時間：每週四18:20——19:00
2、檢查人員：生活部、辦公室幹事
3、寢室衛生記錄由生活部、辦公室共同完成
四、獎懲條例(以寢室為單位，加量化)
1、每學期寢室衛生校級檢查，未達到80分，每次寢室每人扣0.5分。(可累計)
2、每學期寢室衛生學院檢查，未到達80分，每次寢室每人扣0.5分。(可累計)
3、每學期星級寢室：五星級加3分/人、四星級加2分/人、三星級不加分、二星級扣2分/人、一星級扣3分/人、零星級扣5分/人。
4、每學期寢室衛生檢查全部合格(80分或80分以上)，寢室長
1、收銀臺衛生由收銀員負責。
2、收銀臺抽屜裡面無害蟲，擺放整齊、無異味為標準。
3、收銀臺背景陳列物必須保持無塵灰、無破損、無汙漬、無油跡，擺放合理整齊為標準。
4、保持整個收銀臺表面乾淨無塵、無破損、無劃痕為標準。
5、工作櫃及書櫃、報夾衛生由當區域當值服務人員負責
6、書櫃及報夾以擺放整齊，無破損、乾淨整潔、不零亂為標準，對書櫃裡的雜誌要進行定期更新。
7、特別注意報夾、報紙一定要夾好，方便顧客，以免讓人感覺零亂。
8、工作櫃抽屜應以無害蟲、保持乾淨，裡面物品擺放整齊為標準。
9、工作櫃上擺放備用物品器具（水杯、倒水壺、餐具等），應擺放整齊、保持無水跡並符合器具衛生標準。
10、吧檯衛生由當值吧檯工作人員負責。
11、吧檯正面以無塵灰，燈無損壞、無汙漬、油漬、無張貼、保持乾淨為標準。
12、吧檯前椅子參考沙發椅子衛生標準。
13、二孔二爐及塞風組應以乾淨、無異味、無殘留物、透明無汙漬、無洩漏煤氣等能正常使用為標準。
14、沖茶器、小可愛、義大利壺以無汙垢、無水跡、無鏽、無殘留物、乾淨為標準。
15、吧檯杯具以乾淨明亮、無茶垢、無水跡、無手印、無破損為標準。
16、吧檯裝置：製冰機、冰箱、磨豆機、碎冰機、鬆餅機、果汁機等應以能正常使用、無破損、表面乾淨，無其它顏色，擺放整齊方便使用為標準。
17、吧檯使用器具：雪平鍋、調棒等以乾淨、無異物、無汙垢、油膩為標準。
18、吧檯背面應以無破損、無塵為標準。
1、車間工作人員應保持良好的個人衛生，勤洗澡、勤換衣。
2、所有人員進入車間必須穿戴工作服、工作帽、工作鞋、頭髮不得外露，工作服和工作帽必須保持清。
3、車間內嚴禁存放個人生活用品和生產無關的`雜物。
4、車間內嚴禁吸菸，隨地吐痰，如發現處以50—200元罰款。
5、未經允許非加工人員不得進入加工車間;經部門同意後，必須由廠內人員陪同可進入。
6、加工操作檯、機械裝置、工器具應經常清洗，不得有鏽蝕，並保持清潔。
7、生產車間和其它場所的廢棄物，必須隨時清除，並及時清理出車間。
8、車間內工作區域只能存放有少量即將使用的包材，必須將其擺放整齊，不得隨意丟棄。
9、每天工作結束後，必須徹底清洗加工場地的地面、牆壁、機器裝置等，車間內不能遺留任何原材料、包裝物。
10、生產車間和其它工作場地內應保持清潔，不得堆放雜物，生產中的廢棄物應隨時清理和清除。
11、車間內的更衣室、鞋架、洗手消毒間等，應經常進行清掃，保持清潔。
為營造一個舒適、優美、整潔的工作環境，樹立公司的良好形象，特制定辦公室衛生管理制度。
一、主要內容與適用範圍
本制度規定了辦公室衛生管理的工作內容和要求以及檢查內容與考核。此管理制度適用於本公司所有辦公室衛生管理工作。
二、定義
公共區域：大、小會議室，公共區域地面、窗臺、桌面、水吧檯、吧檯、垃圾箱等清潔工作，每日以值日表為準輪流值日。
個人區域：包括個人辦公桌（卡位桌面及桌下）和獨立辦公區域由各部門工作人員每天自行清理。
每月兩次大掃除，人員：全體員工，範圍：公司所有區域。時間：單週週六下午1：30開始。單週週六上午各部門或公司的'培訓學習、總結。
三、制度內容
公共區域壞鏡衛生應做到以下幾點：
3.1、保持公共區域地面乾淨清潔、無髒物，物品擺放整齊。
3.2、保持門窗及窗臺乾淨、無塵土、玻璃清潔、透明、無手印。
3.3、大小會議室內所有陳列物品、檯面都沒有灰塵，桌椅擺放整齊；
3.4、總經理辦公室由總助負責全面打掃（含辦公室內衛生間）；
3.5、影印機上及影印機底櫃內無廢紙，水吧檯平面保持乾淨整潔無水流，水池內保持乾淨無髒物，抹布不允許隨便亂放，熱水壺擺放有序，傳真機內紙張充足，附近無廢紙，所有裝置表面無汙垢及灰塵。辦公室內電器線走向要美觀，漏出地面的網線、電線需要用防護條防護；
3.6、微波爐挪至小會議室，午餐時間在小會議室用餐，不得在辦公區域用餐，午餐後會議室的衛生請個人餐後自覺清理，在水吧檯倒水時請保持檯面乾淨無水流；；
3.7、公司所有垃圾桶必須在當日下班之前傾倒乾淨，由當日值日生負責。
個人辦公區衛生應做到以下幾點：
3.8、辦公桌面只能擺放個人辦公必須物品（綠植和魚缸除外）並且擺放整潔有序，其他物品應放在個人抽屜裡面，地面乾淨整潔； 3.9、電腦鍵盤要保持乾淨，下班或離開公司電腦、顯示屏及電源總開關要關閉。
四、個人衛生：
4.1、不隨地吐痰，亂扔垃圾。
4.2、下班員工自行整理各自辦公區域，辦公桌上用品擺放整齊有序。
1、為了加強公司辦公環境的衛生管理，建立文明、整潔、優美的工作環境，樹立公司的良好形象，制定本制度。
2、衛生管理的範圍為公司辦公室、會議室、衛生間、走廊、門窗等辦公場所及其設施的衛生。
3、衛生清理的標準是:門窗(玻璃、窗臺、窗櫺)上無浮塵；地面無汙物、汙水、浮土;四周牆壁及其附屬物、裝飾品無蜘蛛網、浮塵；書櫥、鏡子上無浮塵、汙跡，書櫥、檔案櫥內各類書籍資料排列整齊，無灰塵，櫥頂無亂堆亂放現象；辦公桌上無浮塵，物品擺放整齊，水具無茶鏽、水垢；微機、印表機等裝置保養良好，無灰塵、浮土；衛生間檯面、地面、便池清潔乾淨，無雜物、無異味;
4、衛生清理實行區域負責制，具體劃分如下：
辦公大廳
會議室
總經理辦公室部門經理辦公室及雜物間
女衛生間女性員工週五輪流打掃
男衛生間男性員工週五輪流打掃
5、責任區衛生清理工作在每週一、三下午下班後進行日常維護，每週五下班後全面清理。
1專案按照《安全生產法》的要求,構建安全管理體系,設定安全機構,配備安全管理人員。建立健全安全生產責任制。
1.1設立安全管理體系及安全機構
1.1.1專案設安全領導小組
專案安全領導小組是本專案安全管理機構(職責見安全生產責任制),負責本專案安全工作的決策和管理。
1.1.2專案設安質室、專職安質人員。
1.1.3各施工生產班組內應設兼職的安全大員,負責班組的日常安全工作。
1.1.4專案安質員受本專案的經理領導,同時受上級安全管理部門的系統領導與業務指導。
1.2建立健全安全生產責任制
1.2.1責任制原則:堅持領導負責,分工負責,分級管理,逐級負責的原則。即:堅持專案經理對安全生產負全責、主管施工和的副經理對安全生產工作負直接責任。
1.2.2專案經理部必須建立健全安全生產責任制,明確崗位責任、強化檢查考核,真正做到領導負責、逐級負責、部門負責、崗位負責。
1.2.3安全生產,人人有責。全體員工在作業過程中,必須嚴格遵守本專案的安全生產規章制度,服從管理,正確佩戴和使用安全防護用品;發現事故隱患或其它不安全因素,要立即向安質員或專案負責人報告。
1.2.4安全生產責任制的考核;專案經理部每月進行一次。每年或專案工程施工結束後進行一次全面的安全生產綜合考核。
2安全管理及制度
專案經理部應結合實際情況建立健全和不斷完善包括行車安全、人身安全、裝置安全、消防安全、交通安全等各類安全工作的規章制度、安全責任制、安全操作規程,在各項工作中認真貫徹執行並實施、檢查和考核。
3全面開展“安全標準工地”建設活動。專案必須執行公司制定的《安全標準工地建設管理標準》,認真開展“安全標準工地”建設活動,消滅不合格工地。通過建立優良工地,促進安全生產管理水平的提高。安全標準工地建設情況作為重要的安全生產指標,納入專案的監督檢查、考核內容。
4專案必須按國家及各行業的安全管理規定和安全技術措施要求,保證對安全設施和安全防護用品等的資源投入,為作業人員及時提供安全防護用品,設定安全防護裝置,並督促、教育作業人員按使用規則規範佩戴和使用。
5工程開工前,必須編制符合工程特點、切實可行的安全技術措施並及時下發和傳達到所有施工人員,對基本安全防範措施要傳達到相關方。各單項作業的技術交底中,必須有施工作業的安全措施。
6堅持安全教育培訓和持證上崗制度
6.1專案領導及安全專(兼)職人員,要經常對職工進行安全教育,宣傳安全知識,不斷提高從業人員的安全意識和防範能力。
6.2專案每年要組織全體職工進行一次安全技術學習,並進行考試,登記備案,合格後上崗。
6.3按規定對“三新”人員進行三級教育,按國家規定的內容及要求進行培訓,經考試合格後填寫三級教育登記表,方可允許上崗。
6.4專案的`負責人和安全生產管理人員,必須經省級以上安全生產監督管理部門進行安全生產管理知識的培訓考核後方可任職,並持證上崗。
6.5對專案所屬員工及招用的臨時工(民工)必須進行安全生產的教育和培訓,保證其具有安全生產知識,熟悉相關的安全生產規章制度和安全操作規程,掌握本崗位的安全操作技能。未經安全生產教育和培訓並考試合格的人員,嚴禁上崗作業。
6.6特種作業人員必須按國家規定經專門的作業培訓,取得特種作業操作資格證後,方可上崗作業。營業線施工作業的防護員、巡道員、道口防護員由公司負責組織培訓,經考試合格後發證,持證上崗,嚴禁未取得相關資格證的人員從事特種作業。
6.7在施工中,採用新技術、新工藝、新材料或使用新裝置時,必須瞭解和掌握安全技術特性,採取有效的安全防護措施,並對作業人員進行專門的安全生產教育和培訓後,方可進行作業。
6.8每一件單項(或單位)工程開工前,專案經理部要結合本工程的具體情況,對全體施工人員進行一次總體安全教育,再依據施工階段、工序工藝要求,及時下達安全技術措施和交底
7危險源辯識和風險控制
7.1專案必須對生產經營活動中的重大危險源進行登記和建檔,並定期進行檢測、評價和監控;必須制定安全應急預案,並對全員進行相關防範知識的培訓,進行應急演練,使其能熟知在緊急情況下應採取的應急措施。
7.2對存在有較大危險因素的生產經營場所和裝置、設施上,設定明顯、規範的安全警示標誌。
8建立合格分承包方安全評價管理制度
8.1嚴禁將工程專案轉包、分包給不具備安全生產條件或者相應營業資質的單位或個人施工;嚴禁將經營場所、機械裝置出租給不具備安全生產條件或者相應營業資質的單位或個人使用。
8.2分包、轉包或租賃,必須簽訂承包和租賃合同,在合同中必須約定安全生產管理職責,明確安全責任和義務,並加強對分包方和承租方安全生產工作的監督檢查和管理。
8.3對勞務分包的隊伍,必須具有相應的營業資質和安全資質證,並對其資質和能力進行綜合評價,評價合格的要建立合格分包方名錄,未經評價合格的隊伍嚴禁使用。
9強化營業線施工管理控制
9.1營業線施工安全管理和控制包括營業線行車裝置的施工作業、封鎖轉線、防護、維修養護、橋樑架設、箱涵頂進,軌道車運用,行車線及周邊對行車安全構成威脅的其它施工作業。
9.2在鐵路營業線施工時,必須嚴格執行鐵道部和施工所在地鐵路局營業線施工安全管理的有關規定,同各運輸裝置管理單位簽訂《安全協議》,辦理《施工許可證》後方可開工,手續不全的嚴禁開工。
9.3營業線施工中,要嚴格按鐵道部《行車規則》辦理相關的手續,並嚴格按各專業《施工安全技術規則》的規定認真執行。在鐵路電氣化區段施工時,要嚴格按《電氣化鐵路安全規則》的要求辦理。
10特種裝置和安全防護裝置的安全管理
10.1特種裝置是指安全程度要求較高,容易發生安全事故的機械裝置。它包括:鍋爐、壓力容器、各類起重機械、廠內車輛(含軌道車)等。
10.2特種裝置的安全管理應認真執行《特種裝置安全監察條例》國務院令第373號、《軌道車管理規則》鐵運[1999]146號等國家和鐵道部的有關法規和規章制度,保證特種裝置的使用安全。
10.3特種裝置的購置、安裝應經安全質量部備案後,按有關規定辦理。
10.4特種裝置的檢驗、大修理計劃,須由裝置管理部門或使用單位提報公司物資裝置部,由具有專業資質的安裝、檢驗單位進行安裝和檢定,檢定週期按規定的週期及時送檢,取得安全使用證或檢驗安全標誌後,方可投入使用。要及時進行檢驗,未按規定檢驗或檢驗不合格,未取得合格證的,不得投入使用。
10.5禁止轉借、轉租特種裝置,特種裝置報廢時,同時將使用證、牌照繳回物資裝置部,並報安全質量部備案。
10.6特種裝置操作屬特種作業,作業人員必須按規定參加培訓、稽核,取得授權部門發放的有效證件後,方可持證上崗
10.7嚴格執行安全裝置定期檢驗、檢定製度
10.7.1安全生產裝置的安裝、使用、檢測、維修等,要嚴格按國家或行業標準執行,必須按規定週期進行檢驗。
10.7.2安全裝置必須進行經常性地維護、保養、並定期保養,確保其正常運轉。並認真做好相關記錄。
11職業病防治的管理
11.1要保障從業者的健康及其相關權益,防止職業病的發生。
11.2職業病防治工作應遵守中華人民共和國國《職業病防治法》、《職業病危害事故調查處理辦法》衛生部令第25號、《職業病危害專案申報管理辦法》衛生部令第21號等法律法規的規定。
11.3對從業者因接觸粉塵、放射性有毒有害物質等因素而引起的疾病,應極積的組織治療。
11.4應積極進行職業病及危害專案的申報和治理工作,專案經理部每項工程開工前,要按規定對職業危害進行辯識。向衛生監督機構申報職業危害專案,對職業病科報身體檢查人員名單。如實進行危害專案的申報,及時對危害專案進行檢測和治理,按規定組織有關人員進行崗前、上崗期間、離崗前進行健康檢查。
12化學危險品、民用爆炸物品管理。
搬運、儲存、使用易燃易爆、化學危險品,必須嚴格執行國家和行業標準,建立專項安全管理制度,採取可靠的安全措施,並做好標識、隔離等措施,確保安全使用。
13消防工作的管理
13.1專案管內的辦公場所、施工現場、生產車間、基地、料庫、生活區域等要認真貫徹執行《消防法》,成立安全防火領導小組,建立義務消防隊,備齊防火用品,做好防火安全預案,做好消防演練,對有較大火災因素的場所和消防裝置做好標識,並保證消防設施完好和備品齊備。
11.2嚴禁未經許可私自動火,所有火源都必須在有效控制管理之下,預防火災發生。
13加強交通安全的管理:要認真貫徹落實中華人民共和國國《交通安全法》,建立交通運輸裝置管理辦法和安全制度,對各類載人、運輸車輛要定期進行保養,司乘人員認真執行交通法規,保證交通運輸安全,減少肇事事故的發生。
14要認真做好勞動保護工作,制定和執行“勞保用品管理辦法”,按規定設定安全防護設施,及時發放勞動保護用品,保障勞動者的權益。
15安全檢查
15.1定期檢查
15.1.1專案每月組織一次檢查;
15.1.2專案的安全檢查人員每旬組織一次檢查;
15.1.3專案要結合上級要求、階段性活動、生產特點組織各種定期安全檢查;
15.1.4定期、階段性檢查要有組織、有目的、有計劃、有總結。
15.2隨機檢查
15.2.1專案安全檢查人員對管內實行經常性的檢查;
15.2.2檢查要有記錄。
15.3對安全檢查中發現的問題,應採取如下措施限期整改,並對結果進行驗收。
15.3.1責令立即改正;
15.3.2簽發安全通知書、指令書;
15.3.3通報、曝光;
15.3.4經濟處罰;
15.3.5停工整頓。
16事故管理
16.1各類事故管理,必須符合中華人民共和國國國務院令第75號《企業職工傷亡事故報告和處理規定》、中鐵程安[20__]86號《中國鐵路工程總公司勞動安全衛生監督管理規定(試行)》、中鐵九局集團公司安全生產管理辦法(試行)、鐵道部《鐵路行車事故處理規則》及《鐵路企業傷亡事故處理規則》等法規及規章的規定。
16.2事故範圍:行車事故、人身傷亡事故、機械裝置事故;火災、爆炸事故,鍋爐、壓力容器事故、交通肇事事故、職業病及中毒事故。
16.3事故的報告
16.3.1發生各類事故時,均按事故報告規定及時上報。
16.3.2報告方式:事故發生後,事故單位負責人必須執行24小時報告制度,以最快方式將事故概況上報公司領導、主管部門和值班排程,再由主管部門及時轉報主管領導和上級主管部門。發生事故單位要保護好事故現場,因搶救傷員和防止事故擴大,需轉移現場物件時要作好記錄、標記或攝像拍照。
16.3.3專案的安全部門,應按規定及時上報月報表及總結。
16.4事故調查
16.4.1各類事故發生後,按事故管理許可權調查處理,由上級組織負責調查的事故,應及時做好配合調查工作。
16.4.2事故調查組的職責
a)查明事故發生原因、發生過程和人員傷亡、物資裝置損壞、經濟損失情況;
b)確定事故性質和責任;
c)提出事故處理意見和防範措施;
d)寫出事故調查報告。
16.4.3事故調查組有權向發生事故的單位、部門、人員調查有關情況,查閱、索取有關資料,任何單位、部門、人員不得拒絕。事故調查組提出的預防同類事故的防範措施,由發生事故的單位負責組織落實,上一級安全監督(監察)部門負責檢查落實情況。
16.5事故調查處理及結案
16.5.1輕傷事故、行車一般事故由公司負責處理結案,結案資料經公司審查報集團公司主管部門;
16.5.2多人負傷、重傷事故、行車險性事故由公司負責處理結案。結案報集團公司;
16.5.3死亡事故,行車重大、大事故,重大火災事故由集團公司調查結案。
上一級安全監督(監察)部門認為下一級報送的事故調查處理報告中事故經過、原因分析、處理意見有不妥之處時,有提出意見、建議、糾正的權力。
16.5.4道路交通、火災事故、中毒事故由事故發生單位配合公安、消防、防疫部門調查處理,將事故責任認定書和處理結果報公司安全質量部備案。
17安全例會制度
安全工作應及時召開各種會議,會議分為定期例會和不定期例會。
17.1定期例會
17.1.1專案每旬(或月)要召開會議,由專案經理主持,提出安全問題,找出安全重點,制定控制措施;
17.1.2施工班組要在每天佈置工作會上,結合施工生產實際,落實安全工作的重點和防護措施。
17.2不定期例會
17.2.1交班會:專案發生行車一般事故、人身傷亡事故、重大隱患及安全管理工作出現滑坡時,由單位主管領導組織有關人員到公司交班,總結經驗教訓,制定具體防範措施;
17.2.2專案發生各類安全事故,應適時召開安全領導小組會議,由專案經理主持,會議應通報情況及事故調查報告,提出事故處理意見或決定;
17.2.3由主管部門不定期召開安全會議、現場會,傳達貫徹上級文電要求,部署階段性工作要求,總結交流經驗,樹立安全生產典型。
17.6.4各種安全例會內容要有詳細記錄,由安全專職人員填寫。
18建立安全生產獎懲制度
專案要建立安全獎罰機制,制定“安全生產獎懲規定”;安全獎罰堅持依法執行的原則,堅持精神鼓勵與物資獎勵相結合,以教育為主、處罰為輔的原則。對在施工生產安全工作中有成績的單位、個人給予表獎,對違法違章違紀以至發生各類隱患、險情、事故的責任人給予經濟處罰和行政處分,直至依法追究刑事責任。
19實行“安全標準工地建設”評比工作
“安全標準工地建設”工作是搞好施工生產各項安全工作的有效措施、良好載體和可靠途徑。集團公司制定的“安全標準工地建設管理辦法”對施工工地的各項安全工作規定了明確的要求,專案在施工生產中要認真遵照執行。專案定期安全檢查,應認真執行該辦法,按照檢查評比的內容,量化安全工作標準,測量評價安全工作績效。
20本辦法與國家及上級頒佈的有關法律、規則、命令、規定相牴觸時,按國家及上級頒佈的有關規定執行。
為持續辦公場所的清潔衛生，創造一個乾淨、整潔的工作環境，結合單位實際制定衛生管理制度。
一、辦公樓的衛生管理由辦公室負責，不定期對各職責區進行檢查，對衛生工作提出促改意見。
二、衛生管理職責區劃分
1、各辦公室內的衛生工作由本辦公室人員負責。
2、縣領導班子辦公室、大會議室、小會議室衛生由保潔人員負責。
3、走廊、樓梯、水房、廁所均由保潔人員負責。
三、衛生工作要求
1、各工作人員：要持續良好的衛生習慣，做到不隨地吐痰，不亂丟菸頭、紙屑、果殼等雜物。
2、辦公場所：要求在每一天空上班前打掃一次衛生，做到牆上無蜘蛛網，窗臺無灰塵，桌上整潔無雜物，地上淨潔無紙屑、菸頭、果殼等。
公共衛生間管理規章制度6
一、公共廁所管理人員職責：
1、持續公共廁所內外整潔有序，設施完好無損，做到“七無六淨二通”（即：無蚊蟲蛛網、無灰塵、無穢物、無異味、無陳泥積垢；蹲位、牆壁、設施、地面、房頂、室外環境持續乾淨；陰陽溝道、下糞管理暢通）。
2、認真做好公共廁所清掃保潔工作，做到每一天一大掃，持續隨時弄髒隨時掃。
3、時刻做到優質服務，厲行節約，隨時提醒市民用水、用紙。
4、遵守上下班時間，按時交接班，不遲到、早退、脫崗、曠工、代班、換班提前向上級請示。
5、持續公共廁所保潔工具管理有序，不使用時清洗乾淨放入工具間，垃圾桶及時清倒，不出現滿溢。
6、愛護並管理好設施裝置，在設施出現損壞時，要及時修復，自己無法修復時，立即向上級報告。
二、公共廁所管理人員規範：
精神面貌良好、正確佩證上崗、統一規範著裝、使用禮貌用語、服務周到細緻。
三、公共廁所服務時間：24小時服務。
1、目的
控制飲食與後勤服務中的危害因素,確保員工的飲食衛生符合標準,保障員工的身心健康。
2、適用範圍
適用於公司及施工現場的餐飲衛生控制。
3、職責
3.1綜合管理部負責公司餐飲衛生的管理工作。
3.2綜合管理部負責聯絡落實員工的就餐食堂。
3.3綜合管理部負責督促飲食服務單位對造成食物中毒和可能造成食物中毒的食品及其源料、工具、裝置的控制。
4、管理內容與要求
4.1衛生管理網路
4.1.1公司以各部門為單位建立衛生管理網路。
4.1.2衛生管理網路負責對公司及施工現場的餐飲衛生管理進行監督、控制。
4.2飲食衛生管理
4.2.1飲食服務單位應根據衛生防疫部門的要求,建立完備的`服務設施。
4.2.2綜合管理部負責聯絡有關衛生部門對飲食、飲水衛生的檢測。
4.2.3綜合管理部在選擇飲食服務單位在時,應對其資質和衛生許可證、服務人員健康證進行查驗。
4.2.4從事餐飲人員必須經過體檢合格後,方可上崗。一旦發現服務人員有不適合飲食工作的疾病,應立即調崗位,並對其工作過的場所進行必要的消毒。
4.2.5防止和控制傳染病人加入集體就餐。
4.2.6食堂應有必要的消毒、盥洗、冷藏、照明、通風、防蠅、防鼠、洗滌、汙水排放、廢棄物的存放等設施。
4.2.7食堂應保持內外環境整潔,採取有效措施,防止蒼蠅,老鼠、蟑螂等昆蟲的危害,並與有毒、有害場所保持一定的距離。
4.2.8食品的採購應符合衛生要求,對長期供給的商戶,必須對其食品進行衛生資格的稽核、驗證、登記,包裝食品和調味品等應有商標、生產廠家和保質期限。
4.2.9食品的清洗應分類、分池進行,蔬菜清洗採用清水浸泡、多次清洗的辦法,以消除蔬菜中的有害、有毒物質。
4.2.10半成品、成品食品購買後,食堂負責人應對其衛生情況進行外觀檢查,外觀不合格的嚴禁食用。
4.2.11食品的加工應符合衛生要求,食品應生熟分開,防止待加工食品與成品交叉汙染,食品不得接觸有毒、有害物質。
4.2.12餐具使用前,應做到衝、洗、刷、消毒“四過關”。
4.2.13炊事人員應保持個人衛生,工作時應穿著清潔的工作服,手不直接接觸熟食。
4.2.14食堂的炊具、餐具、冰箱等應定期清洗,食品堆放整齊,保持食堂整潔的環境。
4.3應急準備與響應
4.3.1發生食物中毒事件時,應立即撥打當地“120”,開展救治工作。
4.3.2發生群體食物中毒事件時,應立即撥打當地“110”、“120”,開展救治工作,並及時報告公司總經理。
4.3.3對可疑中毒食物及有關工具、設施、現場採取臨時控制措施。封存造成食物中毒和可能導致食物中毒的食品及其原料。封存被汙染的食品及用具,進行清洗消毒。
4.3.4為控制食物中毒事故的擴散,應立即收回已出售的造成食物中毒的食品和有證據證明可導致食物中毒的食品。
4.3.5經檢驗屬於被汙染的食品,應予以監督銷燬。
4.3.6進行食物中毒事故的調查處理。
1、從事供水、管水人員和飲用水箱清洗、消毒等衛生維護工作人員都必須遵守本制度。
2、管水員和從事水箱設施的清洗、消毒等衛生維護工作人員,要按規定進行健康檢查和衛生知識培訓,持證上崗。
3、二次供水箱、蓋、門必須上鎖,鑰匙由專人負責保管,不得隨便開啟,避免落入灰塵,掉進雜物,汙染水質。
4、二次供水蓄水箱需定期清洗、消毒,並對水質進行檢驗,及時發現和消除汙染隱患,確保業主(居民)飲水衛生。
5、專人負責巡視並做好檢查。
6、二次供水箱使用衛生合格許可證必須貼上牆以便檢查,定期檢查。
7、水箱透氣管和洩水、溢水管口應加蓋鐵篩網,避免小動物、害蟲爬入水箱內。
8、嚴禁非工作人員進入,外人進入須持經理以上領導批示方可進入。
9、水箱內不得有漂浮物、並定期進行清洗、消毒
10、做好二次供水水箱的日檢、周檢、月檢和年檢工作,並做好詳細的`維修保養記錄。
一、資金管理的要求。
（一）各項專項資金的形成、建立、提取、使用都必須符合國家及相關直屬部門管理規定。
（二）對各種專項資金要單獨核算，劃清與其他經費收支的界限，不得互相佔用。
（三）建立專項資金使用管理責任制，明確專項資金的管理部門，提高使用效率。
（四）在資金使用上，要堅持專款專用，量入為出的原則，使各項專用資金正確使用並達到預期目的。
（五）建立好專項資金使用臺賬，加強專項資金的財務管理及使用監督管理。
二、資金管理的流程。
（一）申請和報批。衛健局會同相關部門組織申報材料，形成專項資金申請報告，報送相關歸口管理部門，並就專案進展進行全程聯絡及跟蹤，定時彙報進展。
（二）劃撥和審批。衛健局在接到相關批覆檔案後，及時跟蹤專項資金到位情況，完善相關劃撥手續。按照專項資金申報專案，由專項資金專案使用部門按規定程式投入專案運營。
（三）使用和監督。專項資金使用嚴格按專案資金申報計劃執行。辦公室負責專項資金的管理，並跟蹤、監控專項資金的全程使用，定期進行資金使用的'彙總、分析。
三、專案建議書審批。
專案建議書主要對建設專案抽出總體設想，論述專案建設的必要性和意義。衛健局領導班子根據單位實際情況，對專案建議書進行審查。重點審查內容包括：
（一）建設專案提出的必要性和依據。
（二）請求審批專案建議書的報告。
（三）有關會議紀要。
（四）節能評估檔案及其審批意見。
（五）根據有關法律法規應提交的其他檔案。
四、專案審批條件。
符合國家法律法規；符合國民經濟社會發展規劃、行業規劃、土地利用總體規劃。
五、專案可行性研究報告審批。
可行性研究報告是專案前期工作的最重要內容。衛健局領導班子嚴格審查可行性研究報告是否達到規定的深度，並組織會議進行專案可行性研究報告論證審查。重點審查內容包括：
（一）專案的必要性和意義，編制報告的依據和範圍。可行性研究報告的依據必須是最新的有關規定、資料和檔案。
（二）所需公用設施的數量、供應方式和條件。
（三）專案建議書的批覆檔案。
（四）專案對環境的影響，環境保護和治理方案。
現場技術負責人職責
一、負責組織施工圖紙的會審、設計交底、變更交底等技術工作。
二、負責現場施工技術的指導和工程質量的控制。
1、根據施工組織設計平面佈置現場；
2、負責建（構）築物定位（軸線與標高）；基礎（含裝置基礎）位置、標高、尺寸；高層建築垂直度、沉降觀測等；
3、向施工班組長及各人員技術交底；
4、特殊過程施工前要向總施工、施工員、質安員、施工班長作控制計劃交底，併到現場指導施工；
5、組織專案部全部管理人員學習新工藝、新技術；
6、出現質量事故後應及時分析原因，並作出補救措施。
三、負責編制有關施工技術方案、措施、技術質量交底及技術總結報告。
1、施工組織設計；
2、分部專項施工組織設計（方案）；
3、分項工程質量技術交底卡；
4、設計圖紙會審、變更及洽商記錄；
5、新工藝作業指導書；
6、編制質量控制點一覽表；
7、四新方法的報告；
8、分部工程總結。
四、負責執行質量體系相關程式
1、專案技術負責人對專案中各種標識進行統一規定，並對相關人員進行教育，正確使用統一標識明白各種標誌的.含義；
2、進行工序分析，找出影響工序質量特性的主導因素，然後制訂措施及控制標準，對主導因素實施有效的控制；
3、按四新應用計劃組織實施，實施過程中應對監控的引數和特性加以驗證，及時發現問題加以改進。以不斷完善和改進實施方案與作業指導書。
4、根據工程施工特點，確定特殊過程控制計劃。
五、負責完成公司下達的其他各項工作。
1、目的：為了預防、控制、消防職業痛危害，防治職業病，保護職工的健康
2、範圍：全體員工
3、責任者：安全部、製造部、。研究所、工程部、採購銷售部、行政保衛科
4、程式：
1）總則
職業衛生工作堅持“預防為主，防治結合，分類管理，綜合治理”的方針，實行“公司監督、部門負責、分級管理，定期考核”的管理體制。企業內部相關部門各負其責相互協作，做好職業衛生工作。
第四條企業職業衛生工作實行一把手負總責，企業對產生的職業病危害承擔責任。職責衛生管理部門對本企業職業衛生工作的監督管理與考核負責。職業衛生工作是企業安全、健康、環境（HSE）管理的重要組成部分，企業在執行HSE管理體系過程中，必須按本規定做好職業衛生有關工作。各級工會組織應依法維護職工享有的職業衛生保護權利，組織實施對本單位職業病防治工作的`民主管理和群眾監督。企業對在職業衛生工作中成績突出的個人或單位給予獎勵。
2）機構與管理
公司安全部在集團公司安全生產委員會的領導下，主管職業衛生工作。公司健康安全科在安全部領導下，負責職業衛生日常管理的具體工作。
企業安全生產監督委員會負責指導職業衛生工作，應有領導分管職業衛生工作。
內部應建立職業衛生“管理網路”，負責各級職業衛生的監督管理工作。
建立職業衛生工作例會制度。制定計劃，研究工作，佈置任務，通報企業有毒有害作業場所監測、職業健康監護、職業衛生宣傳教育及勞動防護檢查考核、職業衛生隱患檢查及治理等情況。
應按國家有關規定，依法參加工傷。保險，確保職工能依法享受工傷。保險的有關待遇。
職業衛生和職業病防治工作所需經費（包括健康監護費、職業病診療康復傷殘費、塵毒監測儀器裝置購置費、監測費、職業衛生宣傳教育費、培訓費、管理費、職業病危害調查費、職防科研費等）應列入企業年度資金計劃，專款專用，其經費支出在生產成本中據實列支。
工會、人事、生產、技術和裝置等管理部門，在其崗位責任制中應列入相關的職業衛生責任條款，協助作好職業衛生工作。
3）職業病危害前期預防
應加強新建及改、擴建工程建設專案的職業衛生“三同時”監督管理工作。應建立建設專案職業衛生“三同時”管理審批程式，職業衛生管理部門應參加建設專案的設計審查。
按照國家有關法規的要求，建設專案在可行性論證階段，應開職業病危害預評價的有關工作，並按有關規定報批。建設專案在設計階段，設計單位應充分考慮和落實職業病危害預評價報告中提出的有關建議和措施，應同時建立相應的職業病危害評價等檔案。
建設專案在竣工驗收前，應進行職業病危害控制效果評價工作，並按國家有關規定辦理職業衛生驗收手續，對不符合職業安全衛生標準和職業病防護要求的職業衛生防護設施，必須整改直至達標，否則不得投入生產。
建立健全企業職業病危害事故應急救援預案，每年至少進行一次應急救援模擬演練，同時進行講評並持續改進。
建立職業病危害事故報告制度。發生嚴重職業病危害情況和中毒事故時，應及時報告集團公司和地方主管部門，準確提供有關情況，並配合做好救援救護及調查工作。
做好防塵、毒、射線、噪聲以及防氮氣窒息等防護設施的管理、使用、維護和檢查，確保其處於完好狀態，未經主管部門允許，不得擅自拆除或停止使用；應根據作業人員接觸職業病危害因素的具體情況，為職工提供有效的個體職業衛生防護用品。企業應建立職業衛生防護設施及個體防護用品管理臺賬。
不得將產生職業病危害的作業轉移給不具備職業衛生防護條件的單位和個人。不具備職業衛生防護條件的單位和個人亦不得接受產生職業病危害的作業。
可能造成職業病或職業中毒的作業環境、導致職業病危害事故發生或擴大的職業衛生隱患，應納入企業安全隱患治理計劃，按《事故隱患治理專案管理規定》（中國石化安〔20xx〕166號）和《事故隱患限期整改責任制》（中國石化安〔20xx〕250號）執行，並由各職業安全衛生管理部門牽頭負責整改。
4）勞動用工及職業健康檢查管理
在與員工簽定勞動合同時，應將工作過程中或工作內容變更時可能產生的職業病危害、後果、職業衛生防護條件等內容如實告知職工，並在勞動合同中寫明，不得隱瞞。違反此規定，職工有權拒籤勞動合同，企業不得解除終止原勞動合同。
所有員工都有維護本單位職業衛生防護設施和個人職業衛生防護用品的責任和義務，發現職業病危害事故隱患及可疑情況，應及時向有關單位和部門報告，對違反職業衛生和職業病防治法律法規以及危害身體健康的行為應提出批評、制止和檢舉，並有權提出整改意見和建議。
不得因員工依法行使職業衛生正當權利和職責而降低其工資、福利等待遇，或者解除、終止與其訂立的勞動合同。
企業應對從事接觸職業病危害因素的作業人員進行上崗前、在崗期間、離崗和退休職業健康檢查，以及特殊作業體檢、企業不得安排未進行健康檢查的人員從事接觸職業病危害作業，不得安排有職業禁忌證者從事禁忌的工作。
企業人力資源部應根據新招聘及調換工種人員的職業健康檢查結果，以及健康安全科鑑定意見安排其相應工作。
對職業健康檢查中查出的職業病禁忌症以及疑似職業病者，患者所在企業應根據健康安全科提出的處理意見，安排其調離原有害作業崗位、治療、診斷等，並進行觀察。
職業衛生管理部門應按規定建立健全職工職業健康監護檔案，並按照國家規定的儲存期限妥善儲存。檔案內容應包括員工的職業史、既往史、職業病危害接觸史、職業健康檢查結果和職業病診療等個人健康資料、相應作業場所職業病危害因素檢測結果。
1.餐廳、廚房內外環境整潔，溝渠通暢，無蚊蠅等昆蟲滋生地，地面無食物殘渣，牆壁、牆群、天花板清潔無脫落，排煙排氣設施無油垢沉積。
2.餐桌椅整潔，檯布無積汙、無油漬，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。
3.餐廳廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔,密閉容器能盛裝一個餐次的垃圾，並做到及時清理。
4.餐廳要每天清掃兩次，每週大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛、無蟑螂、無老鼠等活動。
5.上菜時服務員要檢查食品衛生質量，不銷售腐敗、變質、變味、生蟲、不潔食品，服務員的手不能接觸直接入口食品，倒酒水、加菜加湯時用具不能直接接觸顧客用過的餐(飲)具。
6.餐(飲)具存放在餐廳工作臺的保潔櫃裡。當餐使用的餐(飲)具開餐前半小時擺臺，擺放時服務員手不能接觸盛食品的部位。回收的餐(飲)具立即送到洗消間，不能停留在餐廳。
7.點心、熟食必須在防塵玻璃櫃內銷售，使用清潔、消毒的售貨工具。
8.供顧客用的小菜、調味品在備餐間上碟後應存放在櫃內，不能露空存放。
9.客用餐巾必須潔淨，消毒後供顧客使用，餐巾不能同時收發。無條件消毒餐巾的企業可使用一次性紙巾。
10.餐廳內應設洗手消毒裝置,並能正常使用。
11.衛生間必須有專人管理,糞坑或便曹可自動沖洗，有流動水的洗手裝置，間內外不得有異味。
12.有空調設施的餐廳其空調系統必須符合公共場所空調系統的有關衛生要求。
一、目的
為營造整潔、舒適的工作環境，塑造良好的企業形象，規範環境衛生管理流程，特制定本規定。
二、適用範圍
本規定適用於公司總部所有辦公區域以及工廠車間、倉庫等，公司所有工作場所的衛生管理與辦
公裝置的使用維護。
三、個人辦公區域的維護
1、每位員工應時刻保證自己的辦公桌面物品整齊、整潔無雜物，不得擺放與工作無關的個人物品;
2、特殊崗位的人員(如倉庫管理員)應保證自己工作管轄區域(例如倉庫)內貨物擺放有序、無廢棄物等。
3、辦公桌上不能堆放貨物、包裝廢品、實驗材料等，應及時辦理入庫或清理。
4、辦公室內需擺放檔案櫃、辦公桌、電腦等辦公設施的，應規範、合理、整齊並隨時持續清潔。
5、使用檔案櫃、保險櫃等的員工，應持續檔案櫃、保險櫃的外觀乾淨;內部檔案資料擺放整齊;頂部不擺放舊資料、舊檔案、舊物品等雜物，持續整體美觀。
6、員工離開辦公桌，長期不用電腦裝置時，應鎖定並關掉顯視屏，節約用電。
7、員工長時間離開辦公桌或下班後需將座椅推至辦公桌下。
四、部門辦公區域的維護
1、各部門負責本部門辦公區域清潔衛生，按要求每人每一天清潔自己的桌面和場地，各部門負責人是本部門辦公區域安全、衛生職責的負責人。
2、如多個部門公用同一間辦公室，則須指定辦公區域安全、衛生職責的負責人。
3、辦公室內需擺放檔案櫃、辦公桌、電腦等辦公設施的，應規範、合理、整齊並隨時持續清潔。
4、每一天下班時，各部門負責本部門的電源、門窗關掉;當天下班最後離開辦公室的員工，務必關掉所有空調、門窗、電源(尤其是計算機電源)、飲水機、茶水機、鎖好門方可離開。
五、公司公共辦公區域的維護
1、公司公共辦公區域包括會議室、衛生間、走廊、樓梯(含護欄、扶手)、門窗、玻璃，每一天早上在9:00之前，清潔工將所有公共辦公區域的衛生清掃一遍;
2、會議室的辦公桌椅擦試一次、座椅擺放整齊，並將垃圾桶的垃圾清理乾淨;每週對辦公區域的桌椅、門窗、檔案櫃等物件進行一次清潔。
3、不得在辦公室的通道處擺放物品、雜物，阻礙通行，影響美觀。
4、員工應注意持續地面、牆面及其公共區域的環境衛生、不亂丟垃圾、不吐痰、不亂張貼、能及時清理汙物;禁止在辦公區域內吸菸。
5、使用會議室的員工應愛護會議室設施、持續會議室的整潔，會後將座椅歸還原位、擺放整齊，及時清理會議產生的垃圾，關掉電器、電源照明。
6、定期整理辦公物品、把不需要的、過期的、作廢的資料、書記、雜誌、報刊、物品、文具等清理出來，把需要的、常用的、不常用的一一分類保管，持續正常辦公物品的取用方便、準確。
(1)個人部分：桌面、桌底、抽屜、櫥櫃;
(2)公用部分：儲藏室、檔案櫃等。
7、每位員工都應愛護花草等綠色植物，尤其是辦公區域的植被，嚴禁在辦公區域的花草植物盆內亂倒水、茶葉、贓物等影響植物生長。
8、辦公區域所有的綠化植物由園藝公司每週進行定期的維護、修剪等工作，公司自行購買的綠化植物由就近員工每週進行一次葉面清理與維護工作。
六、環境衛生打掃標準
1、持續地面乾淨清潔、無汙物、汙水、浮土，無死角。
2、持續門窗玻璃乾淨、無塵土、玻璃清潔、透明，無手印、水印、灰塵。
3、持續牆壁清潔，表面無灰塵、汙跡。
4、持續掛件、畫框及其他裝飾品表面乾淨整潔，無手印、水印、灰塵。
5、持續衛生間、洗手池內無汙垢，經常持續清潔，毛巾放在固定(或隱蔽)的地方。
6、持續衛生工具用後及時清潔整理，持續清潔、擺放整齊。
7、垃圾簍擺放緊靠衛生間並及時清理，無溢滿現象。
8、桌面及辦公機具表面、角落無灰塵、汙垢。公共物品擺放整潔。
七、日常衛生清掃工作安排
八、監督與檢查
1、公司行政部不定期對辦公室的環境衛生進行檢查，對發現的環境衛生問題，要求責令整改，視狀況
通報批評，並罰款20元。
2、公司行政部理解員工對其他人員的環境衛生維護方面問題的反映與投訴。
九、附則
1、本制度由公司行政部負責制定、修改、解釋。
2、本規定自總經理籤批之日起開始執行。
總經理:
籤批時間：
擬稿：行政部
稽核：
列印：
抄發：各部門
為創造一個舒適、優美、整潔的工作環境，樹立公司的良好形象，制定本制度。
衛生管理的範圍為公司各辦公室、車間、廁所、走廊、門窗，裝置等辦公場所及其設施的衛生。
下料崗位：
衛生清理的標準是：門窗，地面無垃圾、汙水、浮土;四周牆壁及其附屬物無浮塵，擺放整齊;每日下班清理裝置。
排鑽崗位：
衛生清理的標準是：門窗，地面無垃圾、汙水、浮土;四周牆壁及其附屬物無浮塵，擺放整齊;每日下班清理裝置。
封邊崗位：
衛生清理的標準是：門窗，地面無垃圾、汙水、浮土;四周牆壁及其附屬物無浮塵，擺放整齊;每日下班清理裝置。
衛生間管理是企業管理水平和員工文明素質的綜合體現，為樹立良好的企業形象，創造一個乾淨、衛生的生活環境，特制訂本制度：
一、公司男、女衛生間管理由辦公室及車間人員負責。
衛生間每日設專人負責。
二、衛生間必須保證設施完好，標誌醒目，上下水道暢通，無跑、冒、滴、漏現象，如有損壞要及時報修。
三、全天保潔，做到各種設施乾淨無汙垢，地面無積水、無痰跡、無異味、無煙頭，一處不合格罰款10元。
四、便後及時沖洗，做到手紙入簍，當天清理，便池內嚴禁丟棄報紙和雜物，以免造成管道堵塞，違者發現一次罰款20元。
五、衛生間牆壁上嚴禁亂寫亂畫，對故意損壞衛生設施者，將根據情節輕重罰款50—100元。
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