(一)、採購及儲存制度
1、嚴把採購質量關，預防和杜絕病從口入。不得采購黴變、腐爛、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衛生法禁止供應的其他食品，防止食物中毒
2、嚴格執行食品衛生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質
3、食堂庫房要分類存放，整潔有序，防鼠防潮防蟑螂
4、食品存放冰箱或冰櫃時間不得超過48小時，嚴禁將隔夜飯菜提供給員工和客戶
(二)、衛生管理制度
1、工作人員要做好個人衛生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服，不得留長指甲、染指甲，工作時間不得佩戴戒指、手躅、耳環等
2、工作時間必須穿戴白色工作服、工作帽，打菜人員不得用工作服或圍裙擦手、擦臉
3、工作人員每半年進行一次健康檢查，體檢不合格者或患有不適合在食堂工作的疾病，公司有權將其調離工作崗位
4、做好防腐爛、防黴變、防止蚊蠅鼠害工作，保證飯菜衛生;餐具、儲藏室和廚房要定期進行徹底清潔和消毒處理，避免食物中毒和 1
傳染病流行
(三)、就餐管理制度
1、根據管理要求，食堂執行一卡一刷就餐，先刷卡後打飯，廚師必須監督先刷卡、後打飯制度，未刷卡者不予打飯，經單位管理人員發現或其它人員反映，一次未刷卡打飯者，經濟處罰廚師100元。
2、員工就餐必須自覺排隊，不得插隊、替他人打飯，員工不得進入操作間打飯或動手拿取食物
3、就餐人員必須按自己的飯量盛飯，杜絕浪費現象
4、食堂內要做到文明用餐，不得抽菸、隨地吐痰及大聲喧譁。
5、就餐後，必須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內，餐具放到食堂指定地點，不得堆放在桌面上
6、愛護食堂公物，公共物品不得隨便搬動或拿作它用，無故損壞食堂裝置、餐具的，由本人照價賠償
7、單位安排工作餐、招待餐，須填寫“申請單”，經有關部門領導批准後至少提前二小時通知食堂安排
(四)、安全制度
1、使用炊事器具或用具要嚴格遵守操作規程或操作說明書，防止事故發生
2、嚴禁帶非工作人員進入廚房和保管室，易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故發生
3、食堂工作人員下班前，要關好門窗，關閉電源開關，後勤管理人員要經常督促、檢查，做好防盜工作
4、對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，須建立食物中毒應急預案措施
以上制度食堂工作人員和就餐員工務必認真遵照執行，後勤部將不定期進行檢查，如有不符合規定的，違者發現一次經濟處罰50—100元，對多次警告，屢勸不聽者，取消其在食堂就餐的資格。
神東天隆彩印公司
二0xx年七月十一日
一、目的:為了規範公司食堂管理工作，共同營造一個衛生、美觀、優雅、有序的用餐環境，特制定本管理制度。
二、適用範圍：本制度的適用範圍為在公司食堂就餐的全體員工與食堂工作人員。
三、管理部門及職責
1.公司總務為食堂管理部門，負責食堂的日常管理，保證食堂各項工作的正常有序進行。
2.負責對炊事員員的工作態度、工作效率、飯菜質量、食堂安全與衛生、成本控制等進行考核，
3.負責食堂接待(招待)管理。
4.負責對食堂的費用結算管理。
四、食堂經營：食堂為無利潤經營，公司為食堂工作提供必要的硬體保證。
五、炊事員上崗要求與工作要求
1.炊事員上崗要求
①必須持《健康證》上崗，且必須每年進行一次健康檢查;
②必須有敬業愛崗精神與良好的衛生習慣。
③必須穿戴整齊、外表整潔、美觀;嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為;
2.炊事員的工作要求
①炊事員員工必須服從公司統一的管理，遵守公司相關的規章制度，嚴格執行公司的炊事員崗位職責，如有違反應接受公司處罰;
②炊事員員在提供服務時應在溫和、文明、禮貌，同時也有權對違規的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭執，如果有爭議，應向公司總務反映; ③食堂工作人員要不斷提高烹飪技術，保證飯菜的色、香、味、營養質量等。
六、食堂週轉金及物品管理
1.公司以提貨卡的形式為食堂提供週轉金3000元，該卡由炊事員保管，但不得用於私人事務或轉借他人使用。
2.該提貨卡只能在公司石圳店購買食堂所需油、鹽、醬、醋、米、菜等食品。所需用品的購買必須通過請購單的方式報公司總務稽核後，再報公司批准。
3.食堂的一切裝置、設施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，炊事員為第一責任人，做到專物專用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售食堂物品。
4. 對過失損壞各類裝置、設施、餐具、廚具的要照價賠償;對故意損壞各類裝置、設施、餐具、廚具的應按原價的二倍賠償，並視情節由炊事員報公司總務提出處罰建議。
七、食物的採購與管理
1.公司食堂所需食物必須通過提貨卡在石圳店購買，並保留收銀小票以備查驗。同時必須做到有計劃地採購，防止浪費;嚴禁採購腐爛、變質、超過保質期的食物，防止食物中毒。
2.對所購食物必須堅持實物驗收制度，搞好成本核算，做到日清月結，帳物相符。
3.食物應在保質期內使用，嚴禁使用過期食物。
4.不得將已購進食堂的食品向外出售或私自帶走，一經發現按內盜論處。
八、員工就餐管理
1.公司食堂每日提供中、晚餐。
2.就餐時間：午餐時間11：00—13：30;晚餐時間17：00--19：30。
3.公司員工就餐實行掛牌預約制，中餐需在當天10時前掛牌，晚餐需在當天16前掛牌。員工如有親友臨時就餐，也需提前按時預約。如遇公司需額外安排用餐，需由公司總務提前通知炊事員做好準備。
4.員工就餐實行分餐制，米飯與主菜由炊事員按份均分。湯則由員工自行盛裝，但不得無故浪費。
5.員工進入餐廳必須佩帶工牌，按序排隊，實行先簽名後就餐。
6.員工就餐不準離開餐廳，在就餐時須保持良好的就餐秩序及餐廳衛生，保持地面清潔;就餐後的殘物、牙籤、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內，並把餐具放置在指定位置。
7.員工就餐時須保持安靜，做到文明用餐，不得大聲喧譁以免影響他人就餐。
8.就餐員工應愛惜食堂公用物品，對過失損壞各類裝置、設施、餐具、廚具的要照價賠償;對故意損壞各類裝置、設施、餐具、廚具的應按原價的二倍賠償，並視情節由炊事員報公司總務提出處罰建議。
9.員工親友進入食堂就餐的，也應遵守本管理規定，其就餐費用按公司規定收取。
10.員工的飯牌一旦掛出，則視為就餐處理。如果中餐未吃，可留至晚餐;如果晚餐未吃，則不留。
11.炊事員及膳食管理委員會成員負責監督、檢查員工就餐情況，發現違紀現象應及時制止。對屢教不改者，視情節給予警告、記小過、記大過等處理。
九、伙食費的核算與管理
1.公司食堂成立膳食管理委員會，成員由公司總務人員與用膳員工中推舉二人組成。負責參與和監督伙食管理及伙食費的核算工作。
2.每月最後一天晚上由膳食管理委員會成員與炊事員一起對食堂進行盤點，以核算當月餐費。
3.伙食費的核算以員工的掛牌和食堂的盤點結果為計算依據。
4.公司食堂的伙食費要求按月結算，除液化氣、水、電費和炊事員工資外均需納入核算範圍，並由膳食管理委員會成員負責結算。
5.每月上旬的第三個工作日公佈上月餐費，接受員工的監督。
6.就餐員工必須在餐費公佈後的三日內把餐費交至公司財務部，否則，將在工資中扣收。
十、本制度由公司總務負責解釋，經總經理批准後施行，修改時亦同。
二Oxx年九月十五日
一、目的
為了規範公司食堂管理工作，共同營造一個衛生、美觀、優雅有序的用餐環境，特制定本管理規定。
二、適用範圍
適用於公司全體在飯堂就餐人員、飯堂全體工作人員。
三、管理部門及職責
行政經理
1行政部為公司飯堂的直接管理部門，負責飯堂的日常管理工作，確保食堂工作每日有序進行。
2日常管理工作內容為：食品價值的市場調查、評估、供應商的選定;食堂堂生、飯菜質量的管理;日常開 支的控制;監督飯堂人員工作，反饋員工意見，協調處理雙方關係及建議等。
3食堂物質的採購。
3負責食堂安全、衛生管理。
4負責對食堂相關費用的結算稽核，加強費用的控制及節省。
廚師
1負責對飯菜的具體操作;
2負責每日下午4點以前向食堂採購員提出次日所需菜品計劃;
3負責每週配合食堂採購員提出各類副食購置計劃;
4負責每日食堂工作的綜合安排;
5負責每日菜品的驗收。
雜工
1負責廚房、餐廳及食堂周邊的衛生打掃和清潔;
2負責菜品的切洗;
3負責餐具的清洗、消毒。
四、就餐時間
早餐：07：20-07：50;中餐：12：00-12：30;晚餐：17：30-18：00;夜宵23：00~23：30
五、就餐管理
1員工就餐時應佩戴工作證，自行攜帶餐具依次排隊等候打菜，飯自行按需打取;
2不得在食堂高聲喧譁、嘻笑打鬧、餐具應輕拿輕放;
3員工在就餐區就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(當班人員、傷、病人員除外);
4講究環境衛生，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，應在指定地點倒放，並將餐具統一放置在指定位置; 5定時開餐，過時就餐一般不予供應(特殊情況除外);
6食堂專人打菜，食堂及行政部人員相互監督。
六、食堂的衛生管理
1食堂人員必須於開餐前完成就餐區及廚房的清潔工作;
2員工餐後需將餐桌及餐區衛生進行清潔;
3用潔淨的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油汙;
4保證廚房、就餐區地面無垃圾、無油跡、防滑;
5食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊;
6食堂的牆、天花板應每週清潔，以保證牆面、天花板上無蜘蛛網;
7食堂的燈具、消毒櫃、排風扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔;
8食堂人員每日在開飯後完成餐具、廚具的清潔工作：
9將需要清潔的餐具、廚具分別放置;
10用潔淨的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔後，整齊放置在指定地點;
11用潔淨的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至乾淨，保證無油汙、汙漬;
12將清潔乾淨的餐具抹乾、放入消毒櫃內消毒;
13用清潔乾淨的拖布清潔工作間地面，直至乾淨、無水跡;
14食堂人員必須持衛生防疫部門的“健康證”上崗。
七、安全管理
1未經許可，除食堂工作人員及行政部管理人員外任何人員非因公不得進入廚房;
2廚房清潔用品應與調味品、菜品等分開放置;
3廚房設定滅火器;
4廚房及就餐區嚴禁吸菸;
5使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;
6食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、裝置等;
7管理人員要經常督促、檢查，做好防盜工作。
八、食堂採購和報銷：
1採購員本著質優價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應商;
2採購的物品應保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉製品;
3每天採購的菜品必須由廚師進行驗收核實，以保證帳物相符;
4每天將採購的物品登記在採購明細單上，並做出統計;
5各類物資一般每10天結算一次，經行政經理稽核無誤後即可呈報總經理批准付款;
6食堂採購員根據公司財務制度存放採購備用金5000元。
九、食堂人員的管理
1、食堂採購員嚴禁挪用採購款，嚴禁以少報多;
2、食堂人員應禮貌待人，熱情服務，不得刁難就餐人員;
3、食堂工作人員應提前將當天的菜譜公佈於白板上，並按時、保質、保量提供菜品。
十、監督管理
1公司管理委員會負責對食堂物品採購質量及數量的監控管理;
2廚師每天對採購回來的物品進行質量確認;
3管理委員會人員不定期抽查採購物品數量及質量;
4管理委員會人員不定期進行採購物品市場行情的調查。
十一、食堂獎懲細則
1保證為員工提供衛生、合理的飲食，不得采購劣質、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，並承擔相應經濟責任，情節嚴重者將送公安機關處理。
2保證廚房餐具及食堂環境清潔衛生，若連續兩次達不到檢查要求，處以獎負績效5分/次;
3為員工提供好的服務與質量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況獎負績效5~10分/次;
4採購廚房物資、菜品、調料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退並賠償公司損失，情節嚴重者以“貪汙”論處，並送公安機關處理;
5妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償;
6對就餐人員一視同仁，若發現徇私、態度惡劣情況發生，獎負績效50~100分/次;
7應對菜品準備的量進行合理控制，杜絕浪費，若發現浪費現象處以獎負績效50-100分/次，情節嚴重者予以終止勞動合同並不給予任何經濟補償金;
8食堂菜品、用具嚴禁帶回家，否則視貪汙處理並獎負績效100分/次，物品價值超過100元的終止勞動合同並不給予任何經濟補償金;
9服從工作安排，發現問題應及時報告上級，不服從工作安排者獎負績效50-100分/次，嚴重者予以終止勞動合同並不給予任何經濟補償金;
10準時開餐，不得消極怠工，否則處以獎負績效50-100分/次，嚴重者予以終止勞動合同並不給予任何經濟補償金;
11遵守食堂安全管理規定，未經許可，帶外來人員進入食堂工作區者處以獎負績效100分/次，嚴重者予以終止勞動合同並不給予任何經濟補償金;
12擅自用藥滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區者，一經發現立即終止勞動合同，情節嚴重者送公安機關處理;
13工作積極主動，並提出合理化建議，有利於提高食堂工作效率或工作質量者，獎正績效100分以上/次，屢次受到獎勵的提高薪資;
14堅守原則，敢於面對矛盾，維護公司利益，表現突出者，獎正績效50-100分，屢次受到獎勵的提高薪資;
15工作技能有顯著提高並受到領導及眾多同事肯定者，獎正績效50-100分，屢次受到獎勵的提高薪資。
十二、本制度自20xx年3月1日起實施，解釋權歸行政部。
為更好的搞好食堂工作，更好地為員工提供合理的伙食服務，我們對飯堂飯卡的使用和管理方面作出瞭如下規定：
1、員工就餐之飯卡由我方自行提供，並交到貴公司人事行政部或後
勤部並核對數量。
2、飯卡由貴公司人事行政部或後勤部安排專人負責派發，員工自行到貴公司主管處購買或領取飯卡。（購買或領取飯卡時需簽名確認）
3、飯卡只作就餐依據，不作現金使用，不可與廚房交換它物。
4、員工自購買飯卡之日起，，無特殊情況即按該飯卡的有效使用期計費。
①若中途需停餐者，應提前一天到主管處預報停餐（該報停餐數不計伙食費，停餐期限內不得在飯堂就餐，並將飯卡暫時交回主管處保管，需從新就餐時領回，並開始計算伙食費用），已領取飯卡沒有停餐者按就餐計算。貴公司主管按照實際停餐情況提前一天提供次日的開餐人數給我方。
②若中途飯卡遺失者，應及時到主管處登記報失，並按領取飯卡之日起至遺失之日全部就餐計算，並予補發飯卡。（若飯卡遺人屬人為飯卡轉讓或蓄意使用他人飯卡的，經查證屬實則按雙倍的伙食費收取）。
5、飯卡應保持清潔完好，不得私自塗改就餐記錄。
①若發現私自塗改飯卡就餐記錄的，自行塗改處按就餐計算，並按塗改數量作出 元的處罰。
②若因飯卡自然破損或汙漬導致飯卡無法辨認的，應及時到飯堂主管處申請換卡，否則按就餐計算。
6、飯卡為統一夥食標準之就餐依據，員工如須加餐的可到飯堂主管處另行購買餐票，加餐票可臨時決定加餐與否。（加餐票不辦理遺失申請，若有遺失由購買者自己承擔損失）
以上規定，甲、乙雙方應共同配合，作好飯卡之管理工作，以促進飯堂的正常工作，如有特殊情況不在上列，由雙方代表共同協商解決。
第一條 為使員工宿舍保持良好的清潔衛生，整齊的環境及公共秩序，使員工獲得充分的休息，以提高工作效率，特訂本辦法。?
第二條 員工申請住宿條件?
(一)營業所人員於轄區內無適當住所或交通不便者，可以申請住宿。?
(二)凡有以下情況之一者，不得住宿?
1.患有傳染病者。?
2.有不良嗜好者。?
(三)不得攜眷住宿。?
(四)需遵守本公約。?
第三條 本公司提供員工宿舍系現住人尚在本公司服務為條件，倘若員工離職，(包括自動辭職，受免職、解職、退休、資遣等)時，對房屋的使用權當然終止，屆時該員工應於離職日起三天內，遷離宿舍，不得藉故拖延或要求任何補償費或搬家費用。?
第四條 宿舍統由所長(或職位最高者。職位相當以年資長者)擔任宿舍舍監，其工作任務如下：?
(一)一切內務，分配清掃，保持整潔，維持秩序，負責管理水電，煤氣，門戶。?
(二)監督輪值人員維護環境清潔及門窗的關閉(尤其夜晚及颱風)。?
(三)備置員工資料(如血型、緊急聯絡人……)?
(四)有下列情況之一者，應通知主管及管理部門：?
1?違反宿舍管理規則，情節重大者。?
2?留宿親友者。?
3?宿舍內有不法行為或外來災害時。?
4?員工身體不適應負責照顧，病情重大者應通知其親友及主管並送醫院。?
第五條 員工對所居住宿舍，應儘管理人責任，不得隨意改造或變更房舍。?
第六條 員工不得將宿舍之一部或全部轉租或借予他人使用，若經發覺，即停止其居住權利。?
第七條 營業所所長或總公司得經常視察宿舍，員工不得拒絕，並聽從有關指示。?
第八條 有關宿舍現有的器具裝置(如電視、煤氣爐、玻璃、衛浴裝置、門窗、床鋪等)本公司以完好狀態交與員工使用，如有疏於管理或惡意破壞，酌情由現住人員負擔該項修理費或賠償費，並視情節輕重論處。?
第九條 住宿員工(含出差員工)應遵守下列規則：?
(一)服從舍監管理、派遣與監督。?
(二)室內禁止燒煮、烹飪或私自接配電線及裝接電器。?
(三)室內不得使用或存放危險及違禁物品。?
(四)個人棉被、墊被起床後須疊齊。?
(五)菸灰、菸蒂不得丟棄地上，菸灰缸及其易燃物品不得放置寢室。?
(六)換洗衣物不得堆積室內，其餘衣、鞋必須收入櫃內。?
(七)洗晒衣物需按指定位置晾晒。?
(八)電視、收音機的使用，聲音不得放大，以免妨礙他人安寧。?
(九)就寢後不得有影響他人睡眠行為。?
(十)宿舍不得留宿外人或親友，如外人拜訪應登記姓名、關係及進出時間。? (十一)夜間最遲應於23時前返回宿舍(注意關閉門窗)，否則應向舍監報備。? (十二)貴重物品應避免攜入，遺失由各自負責。?
(十三)不得於牆壁、櫥櫃上隨意張貼字畫或釘物品。?
(十四)汙穢、廢物、垃圾等應集中於指定場所傾倒。?
(十五)各房間的清潔由住宿人輪流清潔整理。?
(十六)對水、電、煤氣的使用，應遵照下列規定：?
1?水、電不得浪費，隨手關燈及水龍頭。?
2?煤氣使用後務必關閉，輪值人員於睡前應巡視一遍。?
3?沐浴的水、電、煤氣用畢即關閉，浴畢應清理浴池。?
4?沐浴以20分鐘為限。?
(十七)不得於床上抽菸，不得於宿舍內吃檳榔或其他不良物品。?
(十八)員工不得於宿舍或辦公室內聚餐、喝酒、賭博、打麻將或其他不良或不當行為。?
第十條 住宿人員需排輪值人員，負責公共地區的清潔，物品的修繕，水、電、煤氣、門窗等的巡視，管理及其他聯絡事項。?
第十一條 住宿員工有下列情況之一者，除取消其住宿權利(退宿)並呈報管理部議處：?
(一)不服從舍監或所長的監督、指揮者。?
(二)在宿舍賭博(打麻將)鬥毆、及酗酒。?
(三)蓄意破壞公用物品或設施等。?
(四)擅自於宿舍內接待異性客人或留宿外人者。?
(五)經常妨礙宿舍安寧、屢戒不改者。?
(六)違反宿舍安全規定者。?
(七)無正當理由經常外宿者。?
(八)有偷竊行為者。?
第十二條 遷出員工應將使用的床位、物品、抽屜等清理乾淨，所攜出的物品，應先經舍監或主管人員檢查。?
第十三條 員工住宿應向警察單位辦理流動戶口登記。?
第十四條 本公約經呈總經理核准後公佈實施，修改亦同。
鑰匙管理規定
第一條 為管理辦公場所物品的整潔及安全，特定本管理規定。?
第二條 總公司鑰匙由行政部(辦公室)統籌管理、複製，部門鑰匙由部門負責人管理。?
第三條 總公司大門鑰匙分配四把，各部門大門鑰匙分配二把。?
第四條 如因公需使用鑰匙，得向保管人說明使用目的，用畢後應立即歸還。?
第五條 部門負責人負責管理鑰匙的使用，不得任意複製或允許同仁借予他人使用，否則負連帶賠償責任。?
第六條 鑰匙保管人應遵守下列條件，否則所受損失由保管人負擔責任，並視情節輕重論處或依法查辦。?
(一)離職時應將鑰匙繳交行政部(辦公室)負責人。?
(二)鑰匙遺失時，應立即向管理單位報備。?
(三)非經管理單位同意不得複製。?
(四)不能任意借予外人使用。?
第七條 辦公場所的桌、抽屜等鑰匙應由行政部(辦公室)、部門由部門負責人統一保管一套，並依類保管，以備急需。
職工宿舍文明守則
為加強公司宿舍區的文明建設，使職工有一個清潔、寧靜、安全、文明的生活環境。特制訂職工宿舍文明守則如下：?
(一)保持生活環境的整潔衛生，不隨地吐痰，亂丟果皮、紙屑、菸頭等。一切車輛(含自行車)要按指定的位置擺放整齊。?
(二)宿舍區內的走廊、通道及公共場所，禁止堆放雜物、養三鳥和其它龐物，不允許養狗。
(三)講文明禮貌，不隨地大、小便，不從樓上拋丟垃圾、雜物和倒水。不準弄髒和劃花牆壁。?
(四)養成良好的衛生習慣，垃圾、雜物要倒在垃圾池、桶內。?
(五)注意安全，不要私自安裝電器和拉接電源線，不準使用明火爐具(用電爐具)及超負荷用電。?
(六)預防火災，嚴禁在宿舍區燃放煙火和鞭炮。?
(七)自覺維護宿舍區的安靜，在中午、晚上休息時間不使用高音器材，大聲吵鬧，不進行有噪聲活動，以免影響他人休息。?
(八)美化環境，愛護花草樹木和一切公共設施。?
(九)各住戶生活區的衛生要經常打掃，保持整潔。?
(十)遵紀守法，嚴格遵守治安管理的有關規定，自覺維護宿舍區的秩序。? 以上規定希望廣大職工自覺遵守，違者按公司住房管理規定的條款給予處理。
員工食堂管理規定 ?
(一)嚴格遵守公司的一切規章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經同意不得擅自離開工作崗位。?
(二)樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。?
(三)遵守財經紀律。員工就餐一律收(繳)飯菜票，禁止收取現金。炊事人員按規定每月交繳就餐費，嚴格登記手續。任何人在食堂就餐須按規定標準收費。不得擅自向外出售已進庫的物品。?
(四)堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符。每月盤點一次，每月上旬定期公佈帳目，接受員工的監督。?
(五)愛護公物。食堂的一切裝置、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類裝置、餐具者，要照價賠償。?
(六)做好炊事人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。?
(七)計劃採購，嚴禁採購腐爛、變質食物，防止食物中毒。?
(八)安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調技術，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預約和通知。?
(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生;食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、裝置等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。?
(十)加強管理，團結協作，嚴格執行各類規章制度，圓滿完成各項工作任務。
員工食堂是為方便公司員工就餐而設立，原則上僅接待本公司員工就餐，需接受公司員工的集體約定。為完善食堂管理，特制定以下管理辦法。
一、食堂的人員組成
1.食堂有專案行政部安排專人負責管理，宿舍當值保安協助管理。
2.員工食堂根據規模設廚師1名，在用餐人數較多的情況下增加幫工1名。
二、食堂費用管理
1、食堂產生的人工費、水費、電費等由公司補貼，公司根據規定每人每天補貼3元，每月月初由食堂管理員負責向財務報銷，相關名單報地區人力資源中心確認。
2伙食費由用餐員工分攤，並實行預交費制度，每月預交伙食費為250元/人（中、晚餐）或者125元/人（中餐或晚餐），由行政部出具單據給財務部門在當月工資發放時代扣（不能代扣的現金繳納），未交費者不得在公司食堂用餐。
3、食堂管理員根據食堂的開支進行費用的使用和管理，食堂管理員每月10日前將費用支出情況報行政部確認後進行公佈。
三、開餐時間規定
1、週一至週五分中午和晚餐（不含早餐），週六開午餐；
2、每日開餐時間為：午餐：12：15 分——晚餐：18：30分。
四、不用餐報告規定
為減少浪費，提高飯菜質量，員工預定用餐而臨時更改不用餐的，必須及時告知部門文員或前臺文員，午餐不用餐的於當天10：30時前告知，晚餐不用餐的於當天17時前及時告知；
不告知者第一次進行口頭通知，第二次分別在公司及食堂進行張貼通報、公示一個月。
五、食堂工作人員職責
◆食堂管理員職責：負責對食堂工作的全面管理
1、 對工作認真負責、關心員工生活、處事公道、辦事積極，對食堂嚴格管理。
2、 嚴格監督廚工的操作流程，及時提出改進意見；參與制定菜譜，不斷總結經驗，提高飲食服務質量。定期或不定期對食材採購數量、質量進行檢查或抽檢。
3、 負責用餐費用的收取、報銷及發放使用，並於每月10號前將上一月的費用收支情況進行張貼公佈。
4、 負責廚工、幫工的招聘和考核，落實考勤制度，以便每天能夠準時提供用餐；根據現時情況，午餐11：50分盛裝完畢，晚餐18：30分開餐。
5、 嚴格執行《食品衛生法》，定期檢查廚房和食品的衛生，做好監督工作；督促食堂廚工，每週末對食堂環境進行徹底清潔消毒，並保證餐具（包含整理箱）的及時清洗與消毒（當值保安員監督並驗收合格後簽名確認）；
6、 合理購置食堂用具，督促檢查各種裝置、爐具、液化氣等的安全，保障食堂正常運作。
7、 負責午餐接送車輛的安排，每天下午第一輛車出車須將餐盒送回宿舍（車輛管理員儘量安排當值車輛）；
◆食堂廚工職責
1、 在管理員的直接領導下，負責食材的採購，保證採購的食材新鮮、足稱、價格合理，確保食品衛生安全，保質保量完成食堂各項工作。
2、 有服務意識和責任感，對工作認真負責，愛護公共財物，態度熱情。
3、 負責對飯菜的加工製作，保證食品衛生與質量；掌握用餐人數及要求，妥善安排伙食品種，保證按時開飯。
4、 經常彙報食品採購供應情況，不斷提高廚藝，虛心聽取建議意見，及時糾正不足，保證飯菜衛生可口。
5、 遵守安全操作規程，合理使用原材料，節約水、電、煤氣。
6、 嚴格遵守《食品衛生法》及各項制度，保證廚房整潔乾淨，每餐清潔餐具並進行消毒，每週末對廚房、裝置用具等進行衛生清潔，做好日常清潔衛生工作，防止食物中毒。
7、 注意個人衛生，定期做身體檢查。
◆食堂幫工職責
1、協助食堂廚工工作，保證食堂日常工作的順利完成。
2、負責食品的清洗和飯菜的盛裝工作，掌握正確的衛生操作方法，防止在清潔過程中造成環境和食品等汙染。
3、注意個人和食堂衛生，合理使用衛生清潔用品，確保飯菜衛生。
4、按管理員及本管理辦法的安排，定期協助食堂廚工進行食堂及用具的清潔工作。 ◆當值班司機職責
按時取送午餐（上午11：50分到達宿舍取飯），並保證運輸途中的衛生，每天下午第一輛車出車時將餐具送回宿舍並交予食堂廚工清洗消毒。
◆統計員職責
前臺文員（或行政部制定人員）及時彙總用餐人員名單，並將資訊及時反饋到食堂管理員處。
各部門文員按時上報不用餐人員名單，上報時間為：午餐當天10：30分前和晚餐當天17時前。
◆ 當值保安職責
協助管理員做好食堂食材採購的稱量驗收登記，督促並檢查清潔衛生，及時向食堂廚工報送就餐人數，協助收取餐具；
六、原料採購規定
1、正規渠道採購食品及原料，必要時定點採購。所採購的食品及原料必須符合國家有關食品衛生標準。
2、原料必須新鮮、風味正常、無病蟲害、無農藥汙染、無腐爛。
3、採購各類定型包裝食品，需在使用期，杜絕過期、偽造或低質產品。
4、有專人負責食品驗收，並做好食品驗收記錄。
七、餐具清洗消毒規定
1、嚴格執行用消毒櫃消毒，採取“一刮二洗三衝四消毒五保潔”的工作程式和制度。
2、洗刷消毒必須要有專用設施裝置，並有明顯的標記和足夠的容積，不得一池混用或一池多用。池內、外壁要完整、光潔，採用不鏽鋼板或瓷磚，下水道要通暢，汙物要用加蓋容器盛裝，當日清除。
八、食堂裝置與環境衛生規定
1、食堂應當保持內外環境整潔，採取有效措施，消除老鼠，蟑螂，蒼蠅和其它有害昆蟲及其草生條件。
2、食堂的設施裝置佈局應當合理，食品原料存放有序、整潔。
3、食堂每週必須進行大掃除一次，平時做飯後要儘快進行清潔處理。
九、食堂從業人員健康申報制度
1、食堂從業人員必須進行醫院健康檢查合格方能入職使用；
2、如發現有體溫超過38°C或者有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、咳嗽、咳痰等身體不適症狀的，食堂管理員應督促其及時到醫院進行診治，同時對診治結果進行追蹤登記。
3、患傳染病的食堂工作人員病癒後返崗，必須持正規醫院出具的健康證明，並經公司批准後方可上崗。
九、處罰規定
1、出現飲食衛生情況，如有雜物、異味、燒糊、變質、餐具消毒不乾淨，下班後未清潔等情況，每次扣罰食堂相關廚師、幫廚各20元。
2、出現浪費情況，例如故意造成柴米油鹽浪費、下班後風扇、排風扇、空調、電燈、水龍頭等未關，每次每項扣責任人20元。
3、違反操作規程，造成事故或人身傷害的，除酌情賠償外，每次扣責任人100元，如造成自身傷害的，責任自負。
4、食堂出現事故隱患（如漏電、門窗破損等），必須在二日內處理完畢，每延遲一天，扣責任人10元；若因此發生事故，扣責任人100元；
5、疏於驗收，進貨不按規定，入庫不按規定保管，造成物資管理混亂，帳物不符，扣責任人100元，並酌情賠償經濟損失；
6、擅自挪用款項、外借、銷售物資的，除追回物資外，每次扣責任人100元，情節嚴重的，調離崗位並給予紀律處分；
十、本規定由專案公司行政部負責解釋。
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