一、工作時間
（一）公司依照《勞動法》規定確定員工工作時間，每週不少於48小時。門店員工的作息時間，由門店根據營運需求，進行安排和調整。
（二）因營運要求，必須安排門店員工加班的，店長應優先安排員工補休。
二、考勤制度
（一）員工須嚴格執行作息制度，不遲到、不早退、不曠工。工作時間內不幹私活，不擅自離崗。
1、門店實行輪班工作制，並根據經營情況，安排員工的班次與休息時間。
2、門店實行打卡考勤制度，員工上班、休息、下班必須親自打卡。嚴禁代打卡行為。給他人代打卡或要求他人代打卡者，雙方一律按“遲到、早退”處理，並給予“口頭警告”。見習店長需打卡上下班。
3、對於因公事外出（如送蛋糕、借還貨品、外出活動、到公司開會）、卡鍾壞等意外情況不能及時打卡的，必須由門店店長簽註說明（寫明理由），不扣當月全勤獎。
4、對於忘記打卡的，則門店店長不必簽註說明。
5、休息時間也要打卡，如遇工作繁忙等情況而沒有休息，則需找門店店長簽註說明。沒有休息的時間可在以後安排補休。在保證營運順暢的前提下，當班管理人員可安排沒時間休息的員工提前打卡下班（提前下班的時間不可超過休息時間），但需店長在考勤卡上籤注說明。
6、如果當時店長不在場，因公事外出、卡鍾壞、沒有休息、提前下班的員工應在二天內找店長在考勤卡上籤注說明。除店長級（包括見習店長、副店長、店長）管理人員外，任何人不得在考勤卡上籤注說明。
7、超過3分鐘上班時間打卡者為遲到，提前在1分鐘下班時間打卡者為早退。遲到、早退一次分別扣款10元。遲到、早退超過20分鐘的，扣款20元早退超過30分鐘的，扣款30元早退超過40分鐘的，扣款40元早退超過50分鐘的，扣款50元早退超過60分鐘的，扣款60元遲到、早退超過2小時的扣除半天工資，遲到、早退超過4小時的，以曠工一天處理。
8、曠工一天，扣除員工兩天的全額工資，依此類推。連續曠工三天或一年累計曠工五天以上者，視自動離職，公司將解除勞動合同，作辭退處理。
（二）全勤獎
1、全勤獎金為50元，每月和工資一起發放。
2、凡當月沒有出現遲到、早退、曠工、請假（包括病假、事假、年假、婚假、產假、喪假等所有假）以及沒有出現忘打卡現象的，將會得到全勤獎。
3、由於公事外出、卡鍾壞、沒有休息、提前下班（補休）等特殊情況而打卡不完整者，其全勤獎不予以扣除，不過需要有店長級管理人員的簽註說明方可生效。
（三）嚴格遵守考勤制度，請病、事假或調休等須事先辦理批假手續。
1、員工請事假須事前提出申請，並填寫《員工請假單》，向門店店長申請，辦妥准假手續。三天以內（包括三天）假期需提前一週申請，三天以上的假期需提前一個月申請。特殊情況需及時補假。
2、病假應將當日醫院病假證明遞交給門店店長。病假累計一個星期以上的，須攜帶病歷卡、化驗單等證明到公司人事部處予以確認。急症病假的應在當天通知門店店長並在三天內遞交病假證明單、補辦批假手續。
（四）員工有下列行為之一者，作曠工處理：
1、在請的各類假中，有弄虛作假現象的。
2、未辦理任何請假手續，未經批准離崗的。
3、不服從公司組織調配，不到指定崗位工作的。
4、對考勤卡弄虛作假、私自塗改者。
5、因違反社會治安條例而被公安機關傳訊、拘留或因打架鬥毆而缺勤的。
（五）門店員工及主管級的出勤天數統一按26天計算；店長級的出勤天數統一按24天計算；辦公室人員出勤天數統一按22天計算。
三、工作儀容儀表
保持個人衛生，上崗必須著裝整潔（工衣、工帽、圍裙、工牌）不留長指甲、不帶飾物（男士不留須角、發不過耳，女士長髮要紮起）。
四、操作要求
1.麵包（生包）在撿出來發酵時，必須擺放整齊。
2.烘焙人員在烘烤麵包時，必須按照先發先烤，後發後烤，不合格產品不烤的要求執行，如有違反每次扣罰5元。
3.在麵包發酵時，要注意發酵的溫度和溼度，溫度要求為36C-38C，溼度要求為85%-90%，不得隨意更改，如有違反，每次扣罰10元。
4.在撿生包發酵時，必須分批分量，分時間階段來撿包，不得一次性把生包撿出來，如有違返每次扣罰10-20元。
5.烘焙人員在麵包烘烤前必需要檢查當日所用的原材料是否齊全（蛋黃、沙拉醬、糖水、蛋撻水、酥以及香蔥材料等），如缺少某種材料或者有其它突發情況，立即報告店面當班負責人或致電烘焙主管，如發現問題而未能報者，則由當事人承擔責任。
6.接觸直接入口儀器加工時要戴上口罩和一次性手套，如有違反每次扣罰5元。
五、麵包烘烤質量
1.麵包在烘烤前，必須進行檢查，是否可以烘烤，如出現起泡、扁身、漏餡、大小不一等情況，先不要烘烤，並將情況立即報告店面負責人或烘焙主管進行分析處理，若發現情
況未能報告者，則由當事人承擔責任。
2.麵包在烘烤前的裝飾（拍酥、掃蛋`、加裝飾材料），必須按照統一的方法操作。
3.要掌握控制好在黃金時間內夠出爐包供應，保持好客流量與出爐包數量的平衡。在交班下班前必須與店長溝通好是否夠產品供應，不足部分補充好。
4.產品的顏包，大小應符合質量要求，若有人為造成或麵包烤焦，按公司規定，由當事人將該產品按零售價的八折購回。
六、烤爐衛生職責
1.烘焙人員在工作時間內或下班時都必須保持崗位的清潔和乾淨。
2.工用具（手布、蛋掃、拍酥刀等）必須要保持衛生、清潔。醬料、蛋撻水、酥皮等材料在使用或不使用同時必須要加蓋或用保鮮紙存放好，如不按照規定者，每次扣罰5-10元。 3.烘焙人員必須每天對烤盤、烤爐、發酵櫃、雪櫃進行徹底的清潔。做到烤爐內沒有汙漬，烤爐外沒有灰塵、烘盤沒有汙漬。
七、烘焙人員安全預防措施
1.烘焙人員在上班工作前，必須檢查煤氣管道是否有漏氣或鬆落情況，如
有異常情況出現，應立即報告烘焙主管，未能及時報告者，每次扣罰50-100元。
2.在開啟烤爐和發酵櫃的電源時，必須要按照安全規定執操作。凡是由於疏忽操作而導致異常情況發生，當事人要承擔一切的後果責任。
3.煤氣安全檢查必須實行每班檢查一次，用交班本做好交接工作。
八、烘焙人員服務口語和工作服從性
1.凡有面包新鮮出爐時，烘焙人員必須要講：“有面包新鮮出爐，請隨便挑選。”如發現不宣傳或不積極者，每次扣罰5-10元。
2.凡有客人要求烘焙人員服務時，烘焙人員必須要積極主動並面帶微笑地跟客
人介紹麵包的品種、口感、餡料味道和特性。
3.烘焙人員應當在工作之餘主動協助店面銷售產品，如擅自離崗者每次扣罰5-10元。在有事要離開崗位的情況下，必須經過店面當班負責人同意後方可離開，並要說明離開原因和時間。
4.上班是間內，不得抽菸或到倉庫裡玩物機、打電話，如有了現，每次扣罰5-10元。
5.對公司的財物必須要愛護，不得私自攜帶回家，如有發現從偷竊每次扣罰10-50元。
6.不準電話請假，如需請假先請示店長把工作安排好，如有因電話請假而導至店面無人上班的情況，每次扣罰當事人10-50元。
7.烤爐人員在無麵包烘烤時，不得與服務員在存放間或店面內閒聊或打鬧，如有違者，扣罰當事人雙方各10元。
8.烘焙人員要遵守公司規章制度，服從上級領導的工作安排，密切配合店面銷售業績的提升。
本人己明白XX人員條則事項
1、貫徹“安全第一預防為主”的方針，增強員工的安全意識和安全防護能力，減少傷亡事故的發生，確保生產順利進行。
2、適用範圍
本規定適用於公司下屬及生產單位。
3、安全生產教育
3.1每年由生產單位自行組織對員工專門進行一次安全知識培訓。
3.2特種作業人員必須通過專業技術培訓，並取得崗位操作證後，方可上崗。
3.3新進公司的員工必須接受安全培訓教育，經考核合格後方能上崗。
3.4安全教育培訓主要內容是：國家和地方有關安全生產的.方針、政策、法規、標準和公司安全規章制度、規範、操作規程等。
3.5生產單位必須建立員工的安全教育培訓檔案。沒有接受安全教育培訓的員工，不得在生產現場從事作業或管理活動。
3.6公司辦公室對生產單位安全教育培訓情況進行監督檢查。發現沒有履行安全教育培訓規定的，將追究單位負責人的責任。
4、安全管理小組
4.1生產單位必須成立安全管理小組，單位負責人任小組組長。
4.2安全管理小組職責：
4.2.1對各本單位的安全工作進行檢查、評價。
4.2.2落實公司有關安全管理的各項制度、措施。
4.2.3有權對有關安全措施及有關安全管理的制度進行審定。
4.2.4組織召開安全工作會議，對違反安全規定的行為進行採取處理措施。
5、安全生產檢查
5.1按國家和地方有關安全生產的方針、政策、法規、標準和公司安全規章制度、規範、操作規程進行。
5.2定期檢查：每月組織一次安全大檢查，由安全管理小組組長主持，安全管理小組成員參加。
5.3經常性檢查
5.3.1班組進行班前、班後崗位安全檢查。
5.3.2安全員及各班組兼職安全人員進行巡迴檢查。
5.3.3各級管理人員在檢查生產的同時檢查安全。
5.4自檢、互檢、交接檢
5.4.1自檢：班組作業前、後對自身的作業環境和工作程式進行進行安全檢查，及時消除不安全隱患。
5.4.2互檢：交叉作業時，班組之間相互檢查監督，共同遵章守紀。
5.4.3交接檢：上道工序完成的設施移交下道工序前，由上道工序班組進行自檢明確人無誤時方能移交下道工序班組；下道工序班組在使用前，應同上道工序班組共同進行安全檢查驗收，確認無誤後，下道工序班組方可使用。
5.5發現隱患的部位，可視問題的嚴重程度簽發隱患整改通知單，限期整改。
5.6定期檢查及專項檢查要有檢查記錄，並對整改情況進行檢查驗證。
6、安全管理
6.1下列能夠引起人身及火災、爆炸事故的直接因素，都必須列入管理物件：
6.1.1各類機械裝置，手動、電動工具，電路、電力設施，堆置物、建築物，油庫、倉庫等。
6.1.2易爆炸物，如鍋爐、壓力容器、火藥、炸藥等。
6.1.3強酸、強鹼及亞硝酸鈉等有腐蝕、有毒有害的化學物質。
6.1.4與地面位置相差較大的作業如登高、高溫、熱蒸汽、超低溫物體等。
6.2重點部位的管理
6.2.1要求對存有危險作業部位(工段)、不安全狀態(因素)和國家、行業有規定的防範物件進行掛牌警示、作安全標誌、劃重點防護區或安全警戒區，並建立重點部位檔案。
6.2.2重點防護區、警戒區內不得從事以下活動：
a)任何單位或個人不得存放雜物、施工、攜帶火種。
b)在警戒區域附近實施明火作業或爆破作業前，必須通知安全員，做好安全防護工作後才能進行。
c)機動車輛在警戒區域不得超速行駛與停留，人員不得在警戒線內逗留；
d)警戒區域內，未經分管領導允許並由專門人員陪同不得到現場參觀。
6.2.3任何單位和個人不得破壞、移動、摘除警示和安全標記。
6.3個人及裝置的管理
6.3.1生產個人有接受安全知識培訓和教育的義務。
一、基本素質
尊重自己、尊重他人、團結互助、忠誠和藹、愛崗敬業、樂於奉獻、虛心學習、不斷進取、努力提高自身素質和銷售技能，富有積極的上進心和職業自豪感及奉獻精神。
二、考勤制度
（一）員工上下班必須打卡，不得代替他人打卡，否則將每次至少處30元以上的罰款。如有：
1、遲到10分鐘內按每分鐘2元計算，如超過10分鐘，視情節進行處理；
2、如早退5分鐘內按每分鐘5元計算，如超過5分鐘，視情節論處。
（二）員工因事請假3小時內由經理簽名方可生效，如請假1天以上需經店長簽名方可離開工作崗位；
（三）禁止電話請假或代人請假（特殊情況除外）；
（四）員工請病假超過8小時，則需要醫務機構出具建議休息和持有醫院電腦收費單方可獲得生效；
（五）員工若因病及特殊情況未來得及請假，需在兩天內通知公司並
填寫請假單，如超過3天未通知者則按自動離職及無薪處理。
三、工資待遇
（一）新員工經初步審定工資後試用期為1天，1天內公司有權隨時解僱；如合格，工資按初定工資給予；（工資發放時間為每月20號）。
（二）員工無請假、遲到、曠工及早退的，可享受公司每月50元的全勤獎（未滿一個月的員工無全勤獎）；
（三）如在公司連續服務2年以上的老員工，公司則根據其工作表現，參照工作業績，可考慮往後每年調整一次工資；
（四）所有管理及員工若在公司連續服務滿1年，無曠工、遲到、早退及違反公司制度，以後每月或獲得工齡獎20元；凡連續在公司服務滿2年以上的，同樣無曠工、遲到、早退及違反廠規制度，每月可獲得工齡獎30元；
（五）員工若對工資發放額有疑問的，應在工資發放後兩天內向財務部查詢，逾期者公司可以不予受理。
四、辭職規定
（一）員工需提前15天至30天向公司提出辭職申請；（具體程式按
第二條、第三條執行）；
（二）若需提出辭職申請的員工，在填寫書面（辭職）申請書後，要經過經理、店長簽名，總經理審批方可生效；
（三）若已得到批准辭職的員工，公司在半個月內招聘替補人員，如提前招到公司可安排提前離職，工資按正常發放領取；如在半個月內沒招到合適人員，公司則有權推遲離職期限，工資可考慮離職就領取；
（四）所有管理人員、生手員工進入公司後需工作滿半年方可提出辭職申請，未滿半年時間提出辭職公司一律不予受理，若需離職，則視無薪離職。
五、處罰條例
（一）甲類過失（屬於重大過失，每次至少處50元以上罰款）
1、上班期間飲酒或酗酒，有粗暴語言及侮辱其他員工的；
2、威脅或散佈謠言損害他人或公司聲譽的；
3、消極怠工，不服從管理及領導安排的；
4、辱罵管理人員及威脅管理人員的；
5、有意破壞公司財物、機械裝置、消防裝置的（除罰款外還需照價賠償）；
6、管理人員濫用職權或私洩報復者；
7、除正常休息在公司內聚眾賭博的；
8、在公司禁菸區吸菸，攜帶危險物品進入公司的；
9、公司組織統一加班，私自下班者；
10、公司在經營期間無故曠工者（除罰款外還需按曠一扣六處罰）；
11、未經允許洩漏公司機密的。
（二）乙類過失（屬於輕微過失，每次至少處10元以上罰款）
1、上班時間私自離開工作崗位辦其他事情的；
2、工作時間吃零食、玩手機的；
3、上班時間聊天，看書刊雜誌及做與工作無關的事情；
4、隨地吐痰，亂丟食物；
5、未經批准打聽私人電話的；
8、工作疏忽大意，造成輕微損失的；
9、挑撥是非，亂傳閒話，影響團結，擾亂秩序的。
注：本處罰條例，如一旦有人被處罰，所有處罰金將在上月發工資時一併扣除，包括曠工處罰及觸犯公司規定的各項處罰，任何人不得有任何異議。
六、獎勵條件（凡符合以下條件，可獲得50—1000元獎金）
1、對改進企業管理，提高服務質量有重大貢獻者；
2、工作態度好，為企業創造良好聲譽者（可定月或不定月評選）；
3、如有重大事故發生，及時採取有效措施者；
4、有合理化建議提出，經採納實施有成效者；
5、成本控制，注重節約，有明顯成績者；
6、敢於抵制不正之風，事蹟突出者。
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