第一節、服務員管理規章制度
一、 KTV服務員上下班必須積極配合保安的工作，並接受檢查。
二、員工必須遵守本部門的一切規章制度，上班穿好工作服，按照要求佩帶備用品，18：40準時參加點名，進行儀容、儀表檢查。上班時間手機電話一律調整到震動提示。點名時，回答清晰準確。如遲到，不得在點名現場奔跑，需快步走到佇列向經理請示報告，經經理示意後方可入列；如未得到同意，需在原地等候，不得私自入列影響他人。
三、病事假一定要按KTV服務員考勤制度補充規定的要求執行。（即：如病假須提前給部門經理打招呼，並於事後補齊病歷、繳費收據、區級以上醫院開據假條方可，否則同曠工處理；事假須提前1天向部門經理提出書面申請，經批准後方可，否則同曠工處理。他人代請假及電話請假一律不予批准）。
四、每天19：55準時站位，要求員工服裝整潔、淡妝、大方、得體，不準站位時講笑話聊天、彎腰駝背，不準身體靠牆。站位期間，如需短時離開，必須向經理報告，獲批准後方可。
五、新員工上崗時，老員工應多加關照，主動介紹部門各項規章制度，傳授各項經驗，經理要負責培訓監督新員工的工作程式執行情況，有錯誤及時指正，使其更快進入角色。
六、在營業區域見到客人或各部門領導要主動問好，不準在營業區域大聲喧譁。如經理級以上領導親臨房間，無論何種著裝、陪待客人、或做任何事情的服務員，均需起立向領導問好後方可繼續工作。
七、工作時間不允許接打與工作無關的私人電話，不得擅自離開工作崗位，竄房服務。禁止在樓道內打電話、奔跑、嬉鬧及從事影響他人的活動。
八、對客服務一定要熱情、耐心、細緻，不準向客人索要小費，引起客人投訴。
九、絕對禁止營業時間內在營業場合當眾談論和分發小費。
十、工作中應該互相學習，多加包容，坦誠交流。
十一、同事之間要團結合作，不搬弄是非、說長道短、勾心鬥角，無論何種原因，嚴禁在公共場合和工作時間出言不遜或辱罵同事，如有違反及時處理。並將滋事方（如雙方或多方出現惡語相向，一併）辭退處理。
十二、服務員要協作傳遞員關注出品質量，如發現出品有質量問題，一律在未呈給客人以前告訴此房間的傳遞員，並且即時通知吧檯及出品部門。十三、服務的同時在廳房內一定要關注客人的貴重物品，不得丟失，防止他人將客人的貴重物品拿走。
十四、在廳房服務的過程中，如有急事需要短時間裡開包房，一定要跟客人打招呼，必須經過客人的同意，方能離開並儘快回來
十五、嚴禁私自在包房內開單領取飲料和小吃等留予自用，不允許將房內客人物品帶給其他人員使用。
十六、當客人消費結束後，一定要配合營業經理買單，不能提示客人找經理打折，絕不允許為了個人利益損害公司利益。
十七、對房內所有器具及電腦點歌系統一定要愛護，不能讓客人有意識的損害物品及電視電腦點歌系統。
十八、服務員嚴禁點派輪房，如客人將派房權力交予服務員，該服務員須上報經理，由經理安排輪房。
十九、每日營業至00：00未進房服務的服務員一律在員工休息區域休息，必須保持房內衛生。
二十、嚴肅辭職程式，如員工需辭職，首先寫書面辭職報告，宣告辭職原因，獲准總經理批准後開具相關程式檔案，由總經理註明最後工作日期，如該員工在最後工作日之前無故曠工達3天者，同辭退處理。
第二節、服務員紀律處分及獎勵規章制度
一、目的：
公司各項規章制度的制訂是為了保證員工有良好的工作表現和高標準的服務。任何違反或無視公司規定、公司公佈的條例、規章、工作流程和規則以及本手冊的規定等行為均屬過失行為，都將影響公司順利運作，必須予以追究。除嚴重過失等情形外，紀律及避免相同或類似的情形出現。
二、概要
紀律處分發事實為依據，每一為紀律事件均會以公平、一致的方式得到處理。酒店可根據具體情形，調整各類處分的幅度。所涉及及情形在本手冊中未提及的，部門應在給予紀律處分之前及時與人力資源部共同商議決定如何處理，員工在紀律處分過程中從部門經理處瞭解處理決定的各部內容。
三、過失型別
1、輕度過失
1.1、包廂裡出現蒸空現象
1.2、包廂衛生不合格杯具有酒跡、地面有垃圾、洗手間沒清洗
1.3、出包廂人不在沒關燈
1.4、稱呼用語不當（媽咪、小姐）等
1.5、見到公司領導和客人不問好或點頭示意
1.6、當班期間玩手機
1.7、營業前沒有檢查設施裝置，等客人來才發現問題維修
1.8、客人到包廂3分鐘後還沒見到公主少爺
1.9、空手拿物品沒用托盤
1.10、工作時間坐、趴、抱雙肩、靠牆、東倒西歪、插兜者
1.11、不和部門組長請假不參加班前會者
1.12、不出示包讓保安檢查
1.13、上班時間不按規定迎接客人，在包廂休息
1.14、無故遲到或早退
1.15、非工作時間在公司無故逗留
1.16、未經上級許可在工作時間洗浴、出去買東西
1.17、未經上級許可在工作時間接受私人拜訪或接聽私人電話
1.18、違反公司關於個人儀容儀表的規定，如不佩戴工牌、著裝不當等
1.19、未經許可穿著工作服離開飯店
1.20、未經許可擅自從客人通道進出公司或使用客用設施
1.21、未經許可擅自進入非職責所需的地方
1.22、不愛惜員工餐廳食品
1.23、隨地丟棄雜物或隨地吐痰
1.24、未經上級批准私下換休或自行調換班次
1.25、未經部門許可，擅離工作崗位
1.26、在公司內行為不撿，如追逐跑動、大聲喧譁、言語粗魯等
1.27、未經許可私自更換工作櫃
1.28、未經許可不參與培訓
1.30、所犯錯誤與上述條款性質或程度類似
2、中度過失
2.1、現場開具的酒水單有錯誤
一、日常管理制度
1、作息時間：
（1）白班13:00~22:00，晚班19:00~02:00，若有客人則待客人離店後
下班。
（2）按時打卡上下班，不得遲到早退、竄崗溜號。
2、儀容儀表：
（1）上班時間穿戴工裝，保持工裝乾淨整潔。
（2）女員工不得濃妝、披髮、拖鞋、佩戴誇張飾品、留長指甲，男員工
不得留長髮和鬍鬚、穿背心短褲、穿拖鞋。
（3）工作時間不得依牆靠柱東倒西歪、與同事勾肩搭背、在工作場所追
逐遊戲，不得吃零食。
3、人事管理：
人員招聘、試用、培訓、薪資、請銷假、公休、辭職、辭退等相關人事和日常管理制度按現行酒店制度辦理。
二、營業操作規範
1、開臺：點歌系統開臺後，應立即在酒店美食家系統中開臺，保證點歌與
美食家兩個系統中開臺時間和數量上的一致性。
2、錄單：收銀員憑服務員開單出庫商品，同時在美食家系統中錄單操作，
並在營業過程中不定時核對單據，做到賬實相符。
3、結算：
第一步：關閉點歌系統並列印票據（根據客人離開房可調整該步驟）。
第二步：清退酒水做好退單，核對賬實是否相符。
第三步：在美食家系統中預打收銀小票交與顧客確認，進行優惠、免
單、退單等調賬操作。
第四步：埋單結算，列印正式收銀票據。
第五步：美食家收銀票據與點歌系統票據同時作為該單結算憑證，並與
日結單據裝釘在一起交財務。
三、優惠贈送和免單、簽單
1、原則上所有商品一律不得贈送，如有特殊情況需由KTV經理和酒店執行經理（或值班經理）共同簽字確認。
2、果盤贈送由KTV經理自行把握，當月水果銷售額至少要達到採購額，一個房間果盤贈送不得超過2份，特殊情況向上級申請後執行。
3、KTV經理有房費50%以內的免單許可權和消費總額50元以內的抹零許可權，收銀員有10元以內的抹零許可權。
4、酒店股東有按自然月結清的簽單許可權，需股東本人簽字或電話通告事後補籤方可執行。
四、其它規定
1、客人離開後即應對房間的'垃圾穢物進行清掃，尤其是有濃烈氣味的房間掃後要用拖把清理乾淨並噴灑空清，不可留置到第二天。
2、任何人包括員工和客人均不得在KTV包房睡覺過夜，如有特殊原因應向執行經理申請同意。
3、領取商品應與庫管或財務一起檢查是否貼有酒店專用防偽鐳射標籤。
4、酒店有責任保全任何員工在工作時間的人身安全，但也應與客人以禮相待，巧妙周旋，儘自身努力去化解糾紛。
5、非賠償酒店損失的罰款款項首先用於樓層全員的意外和福利基金，其次經向執行經理申請同意後可用於集體活動。
6、本酒店管理人員非脫產幹部，在行使管理職能、合理分工配置資源使各人工作量達到飽和合理的同時，要親自帶領員工一道工作在一線。
五、禁止行為與處罰
1、違反日常管理制度按現行制度規範處罰，對暫無檔案制度依據但明顯有損酒店和集體利益的行為，執行經理有權現場開據處罰單。
2、員工不按營業規定流程操作，罰款5~50元，經理則以員工罰款金額的2倍罰款。
3、上班時間竄崗溜號不在工作崗位，檢查發現5分鐘以上，員工罰款1元/分鐘，經理2元/分鐘罰款。
4、預打收銀小票客人確認無誤後，收款並立即在電腦系統中結算列印正式收銀小票，嚴禁客人離開或事後再從系統中結算，有上述行為對收銀員罰款20元/次，經理2倍罰款。
5、管理人員在不定期檢查商品或臨時盤庫時，發現有未貼有本酒店鐳射防偽標籤的商品（按規定不加貼酒店鐳射防偽標籤的商品除外），處罰經理以商品銷售金額2倍罰款。
6、商品盤存後，盤盈充公，盤虧按責任賠償。
7、點歌系統與美食家系統存在開臺數量差異，點歌系統中開臺時間達10分鐘以上的，經理罰款50元/次。
8、當月水果銷售額未達到採購額時，視為贈送水果超標併為酒店造成失，差額部分由KTV經理補足。
9、在酒店夾賣私貨，以外購貨物補充盤存差額，徇私舞弊、以職謀私等嚴重影響酒店正常經營管理的均屬於嚴格禁止行為，視情節輕重可立即開除並追究相關損失，直至法律責任。
六、處罰豁免：
總經理在各樓層享有三次處罰豁免權，因此以上各款處罰，KTV經理與員工均有向總經理申訴的權利，確屬特殊原因，總經理可行使豁免權免於相關處罰。
七、本規定自頒佈之日起實施，實施過程中根據實際情況進行調整。
附：KTV薪資標準
一、員工基本素質
1、服從領導、團結同事、尊重賓客。
2、熟練使用禮貌用語、良好的語言表達能力。
3、遇見客人及上司主動問好。
4、言行舉止得體大方，為人處事有禮有節。
5、工作時間應保持良好的精神面貌。
6、反應靈活，具備超強的應變能力。
7、品行端正、好學上進、吃苦耐勞、積極主動。
8、養成良好的勤儉、節約的良好習慣；為公司做好開源節流。
9、日常工作做到效率高、速度快、做事勤。
10、遵守公司的規章制度，服從上級的各項工作安排。熟知公司的各項消費政策、房間具體位置及風格。熟知公司各項出品、品名、口味、價格、飲（食）用法及服務方式。熟知常規事件及應急事件的處理方法和程式。熟練掌握燈光、電腦音響及簡單故障為處理。拾金不昧、拾遺上報。
二、員工行為規範
1、嚴格遵照本部門工作流程及工作規範，進行工作。
2、遵守公司的各項規章制度及管理規定。
3、堅決服從公司及上司的工作安排。
4、尊重領導、團結同事，維護公司利益及聲譽。
5、認真領會“客人是上帝”的服務精神，對於客人的要求要積極負責的去處理，任何時候不能置之不理或故意拖延。
6、上班期間按規定著裝、儀容儀表整潔，帶齊工作用具。
7、上班期間言行舉止必須得體大方，精神飽滿。
8、營業期間不得在公司做出以下行為：
（1）打電話、玩手機（2）抽菸（3）整理頭髮（4）照鏡子、化妝（5）挖鼻子（6）吐痰（7）亂扔雜物（8）吃口香糖（9）在客人面前打哈欠（10）唱歌、吹口哨（11）剔牙（12）兩手交叉胸前（13）躺臥沙發、坐姿不雅（14）說粗話（15）喜笑打鬧、大聲喧譁（16）吵架、打架（17）跑步（18）吃東西（19）佩帶飾物（20）醉酒失態（21）做鬼臉或其它不雅動作（22）說家鄉話（23）吃異味食品
9、在營業場所，不論何時何地見到客人一定要有禮貌（微笑、點頭致意、鞠躬問候、讓路等）。
10、任何時候，不準頂撞批評客人或與客人爭辯。任何時候，不準對客人評頭論足。牢記“主隨客人”的服務宗旨，配合客人的娛樂消費需求，不準以“自我為中心”。對客人所提出問題要求，不清楚時不能亂講亂做，應及時問清上司或同事。
14、在客人談話時，要目視客人，認真傾聽，不能心不在焉隨便插嘴，打斷客人講話，客人唱完歌要熱烈鼓掌。
15、生活中自律、節制、積極學習、奮發向上、保持身體、心理健康。
16、少說、多聽、多做事，不準在客人面前誇誇其談，不懂裝懂。真誠的關心、讚賞客人，細心觀察注意小節，學會從小事去關心和愛護讚揚客人。
17、儘量記住客人的姓名，以便禮貌稱呼客人。
18、如果做錯了事情，要立即承認，請求原諒，不準強詞奪理，蓄意爭辨。
19、客人如發小費，不論多少，都必須真誠致謝，嚴禁給客人臉色，強索小費。 20、拾到客人遺留的任何物品，應主動交到總檯、報告上司，否則按盜竊行為處理。
21、不得食用客人剩餘食品、酒水。
22、不準在客人面前談論公司內部問題，議論同事、上司或其他客人，擺弄事非。
23、看到損害公司利益的人（員工違規、客人損壞和拿公司財物、自帶酒水、食品等）。應積極制止，不能處理的要積極報告、投訴，不準置之不理或隱瞞包弊。
24、不準主動幫助客人降低消費。
25、不準擅離工作崗位五分鐘以上或多次離開工作崗位，特殊情況需請示部門負責人或經理批准。
26、不準私自調換工作崗位或換休。
27、不準代人點名、簽到。
28、愛護公司環境衛生，清整並保護好自己責任區衛生。
29、不準蓄意欺騙上司答應做不到的事情。
30、有問題以正常渠道反映或投訴，不準私下議論發牢騷，傳播小道訊息。
31、嚴禁賄賂上司或同事。
三、員工禮節、禮貌素質
一、禮節、禮貌的概念
1、禮節是人們在交往過程中相互表示尊敬的形式。主要有稱呼、問候、握手、談話等禮節。
2、禮貌是對他人表示尊敬的具體語言、動作和態度。具體表現為動作的體現、言語的表達、和藹的笑容、面部的表情、音量的控制。
二、員工在服務的過程中必須做到的禮節、禮貌內容
1、“五聲”：迎客聲、稱呼聲、致謝聲、道歉聲、送客聲。
2、“十一字”：您好，對不起，謝謝，再見；“請”字當頭，“謝”字不離口。
3、杜絕“四語”：蔑視語、煩躁語、否定語、頂撞語。
4、“三輕”：走路輕、說話輕、操作輕。
5、“六勤”：眼勤、腳勤、嘴勤、手勤、腦勤、心勤。
三、服務禮貌的具體表現
1、外表講究端正、大方、美觀、舒適，符合儀容儀表標準。
2、言談文雅、語音輕柔、控制音量、講究語言藝術，回答問題要簡潔。
3、言之有物、有理、有趣、態度誠懇、熱情、耐心、舉止大方、得體、不卑不亢。
4、要經常使用禮貌服務用語。
5、要有良好的服務和工作態度。
6、要具備良好的職業道德。
四、員工的語言規範
一、常用服務用語
1、歡迎語：歡迎光臨；歡迎您的光臨；歡迎光臨晚上好；
2、問候語：您好；晚上好；
3、祝賀語：祝您玩得開心；祝您節日（新年、聖誕等）快樂；祝您生日快樂；恭喜你；
4、徵詢語：請問有什麼可以幫到您的；請問先生（小姐）；請問還有什麼需要；請問有什麼可以幫到您的；請問您需要什麼酒水呢；請問這酒現在要不要開。
5、應答語：好的，請稍等；不客氣這是我應該做的；沒關係，請您多多指教；照顧不周，請多包涵；我明白了；好的、是的；非常感謝，謝謝您的好意。
6、道歉語：請原諒；實在對不起；不好意思；打擾一下；對不起，我們馬上去處理；不好意思，讓您久等了；對不起我不是很清楚，我去問一下，稍候再告訴您，好嗎？
7、常用語：晚上好，歡迎光臨；裡面請；請用茶；請慢用；您好，這邊請；請稍等，我馬上就來，請；請坐；謝謝；
8、道謝語：謝謝老闆（先生、小姐）；謝謝您的光臨；謝謝您提出的建議（意見）；非常感謝。
9、告別語：謝謝您的光臨；歡迎您再次光臨；多謝惠顧，歡迎下次光臨；請帶好您的隨身物品；請慢走，再見。
二、服務禁語
1、不行，這是不可能的；我不去；幹嗎；你怎麼這樣；我們規定是這樣的；你去問一下就知道了；不行，我會給人罵的；沒有；這樣很麻煩哦；**部門真是，有沒有搞錯；煩死了；這不關我的事；不知道。
三、服務用語的運用
1、當客人或上司經過時要用“晚上好或您好”。
2、對客人問題不是很清楚時要用“對不起，我不是很清楚，我去幫您問一下，稍候再告訴你好嗎？”
3、招呼客人時應微笑說“您好”。
4、聽完客人吩咐時應說“請稍等”。
5、如果從兩人中間穿過或行動中遇到客人或同事阻礙應說：“你好，請讓一下好嗎？”
6、諮客帶客人進房時應說“祝您玩得開心”。
7、上完酒水、飲料、小食時應說“請慢用”。
8、幫客人點完酒水應說“請稍等”。
9、有事找上司或客人應說“對不起，打擾一下”。
10、當你帶客人要去的位置時應說“這邊請，請跟我來”。
11、客人點的酒水或食品超過了出品時間應向客人說“對不起，讓您久等了,我馬上去確認一下給您送來過”。
12、向客人點酒水時就說“請問需要點什麼酒水呢？應主動給客人介紹可享受的活動物品。”
13、如果你正在忙，有客人或上司叫你辦事時應說“麻煩您稍等一下好嗎？”
14、若打擾了客人、上司或同事應說“不好意思，打擾您了”。
15、如果客人或同事為自己帶來了方便時應說“謝謝”。
16、客人走時應說“請慢走，歡迎下次光臨”。
五、儀容、儀表檢查制度
1、每天各部門上班時，由經理、區域負責人對下屬員工進行儀容、儀表檢查工作，發現不符合規定的員工責令其立即改正同時按照規定對其處罰。
2、例會結束後，由經理進行抽查，發現員工不符合規定者，連同主管及區域負責人一併處罰。
3、管理人員的儀容儀表由總經理部進行檢查，如發現不符合規定者應立即處罰。
六、吧檯管理制度
1、按規定時間打卡上、下班，不準遲到或早退，不準代打卡或代簽到，上、下班必須走員工通道。工作時間必須保持區域衛生和個人清潔，指甲要勤剪，頭髮要勤洗，衣物要勤換。
2、工作時應保持站立，不準叉腰、靠牆，不準挖耳掏鼻或做其它不雅行為，應注意保持個人形象。工作時間不準擅自離崗、竄崗。吧檯內不準閒雜人進入。
3、工作時間不準在內外聚眾說笑、聊天、打鬧，不準與客人和同事發生爭吵。服從上級管理，熱愛本職工作，愛護工作裝置和工作用品，注意節約，控制成本。
4、吧檯內嚴禁存放他人物品。有親友來訪不準私自拿酒水、食物招待。工作中嚴格執行見單出貨，特殊情況必須請示主管、經理。
5、工作中做好物品清點及各項記錄，隨時瞭解貨物的庫存情況，使物流暢通，保障營業正常執行。工作中不準與其它部門員工配合或私自出售公司酒水或物品，如有發現按玩單處理。經常檢查吧檯記憶體酒水、飲料是否達到儲存日期並及時向上級領導彙報處理。
七、每週大掃除制度
每週一下午三點，公司全體樓面工作，配合PA部參加大掃除。
一、包廂內衛生由當天輪值公主及少爺負責，具體要求為：
1、桌面：保持茶几座及檯面清潔、光亮、無印跡。
2、地面：保持地毯無果皮、紙屑及灰塵，保證地毯無異味。
3、沙發：撣掉沙發上的各類粉塵，檢查沙發縫內是否有雜物，及時清理、檢查各個靠墊是否有髒、臭現象，並及時報告清洗或更換。
4、工作櫃：清理工作櫃中各類雜物，擦拭桌面及電腦，並將擦布等統一送洗並消毒。
5、器皿：將包廂所有器皿，包括菸缸、扎壺、公杯、杯具等統一送到PA部統一清洗並集中消毒。
6、牆面：用玻璃刮、擦布，擦乾淨玻璃牆面，保持牆面清潔、光亮、無印跡。用毛巾撣淨牆體軟包灰塵，擦拭牆面上的開關外表、門的內外側、扶手。用乾毛巾抹去各種裝飾物的粉塵。
7、洗手間：用玻璃清潔劑、玻璃刮、或報紙擦亮洗手間玻璃鏡面。用潔廁精刷洗馬桶，然後用毛巾擦淨馬桶蓋表面。擦亮水龍頭及洗手盆，用乾毛巾擦掉洗手盆平臺上的所有水跡，保持洗手間光潔、乾爽、無異味。
二、過道
1、牆面：所有過道牆面的衛生由當日輪值少爺清理，具體要求如包廂牆面，保持光亮、清潔、無痕跡。
2、地面：打掃過道地面的雜物及垃圾，每週一，PA部統一清洗過道及大廳地毯和大理石地面打蠟拋光。
以上制度如違反任何一條，停崗7天，嚴重警告壹次。
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