廚房消防安全管理制度

一、 專人專灶，啟動前認真檢查水、電、燃汽是否正常，確認無誤後方可動用食品機械，燃汽灶點火時要火等汽，用完後及時關閉電源及燃汽開關。

二、 各種機電裝置操作人員需經專業培訓，合格後方能上崗。

三、 安全第一、預防為主，廚房工作間隙期間應有專人值班，廚房內嚴禁吸菸，嚴禁存放易爆和有毒的危險物品。

四、 開油鍋過程中，注意控制油溫，廚師不得隨意離開，防止油鍋著火，保證安全，發現險情立刻做出相應處理，並及時彙報行政總廚，由行政總廚報至店級領導。

五、 廚房內有規模相適應的消防裝置和消防器材要精心愛護、定期檢查、擦試，保證清潔有效。

六、 定期組織員工進行安全消防知識的學習及培訓。

七、 每日工作結束後，認真檢查裝置的油、電、燃汽開關是否關閉，清除火災隱患。