執行採購部經理的工作指令並報告工作。負責酒店物品採購工作和各種物品月度、季度、年度採購計劃的編制。熟悉酒店各部門對物品需用要求以及倉庫存貨情況，掌握物品市場的供應情況以及各類物品的價格行情和資訊。物品採購以採購計劃為依據，對計劃的急需物品應嚴格按追加計劃和限額申購等有關手續齊全後方可實施採購。批量大的訂製物品要簽訂購貨合同，並嚴格稽核合同條款報領導審批後方可實施訂貨。採購的物品要確保價格合理、質量可靠，對不符合採購要求的物品負責辦理退貨或調換工作。與倉庫保管員經常溝通，及時瞭解庫存情況，發現物品積壓現象即向採購部經理彙報，及時採取措施，防止盲目採購而造成的庫存積壓。採購完畢，要匯同倉庫搞好物品入庫的驗收工作，及時將發票、驗收單、入庫單一併交財務會計部辦理結清手續，不得隨意拖賬和掛賬。遵守酒店各項規章制度，服從採購部經理的工作安排，保質保量地完成各項採購任務。對各部門申購單和申購計劃做好價格的估價，核價和填制工作，堅持貨比三家的'規定，並報有關人員審批。
1、負責對所有物品的商標、包裝，各種許可證的檢查，防止假冒偽劣商流入酒店。
2、對酒店大修改造用材料，要求供貨商實行報價，報價單送總經理審批。
3、採購中遇到最多、體積大、份量重的貨物要注意運輸安全和物資安全。
4、嚴格執行財務制度，把好購貨合同關，辦理好結賬手續，驗收入庫要
做到：貨物數量、質量與採購要求相符。
1、經常瞭解常購物品市場最新價格並呈報給管理部經理。
2、根據採購申購單詢價，做到貨比三家，並上報管理部經理。
3、依據批准後的有效申購單實施購買，同時完成各項臨時性採購工作。
4、配合收貨部對物品的進貨嚴格把關，對不符合要求的物品負責調換退貨。
5、瞭解長購物品方面的供貨來源情況，同時必須具備酒店所需物品種類品質、種類、用途及其它質量要求等方面知識。
6、與各部門聯絡確認訂購後到貨情況，跟進售後服務。
7、應及時向管理部經理報告有關採購工作中貨品採購及採購中所發生的情況。
8、外出採購時實時對市場進行調查，為降低成本提供建設性的意見。
9、嚴格遵守財務制度，購進的貨物辦理驗收手續，手續辦妥後儘快辦理報銷手續，以保證採購備用金的及時週轉。
10、做好管理部及上級領導交辦的其它工作。
11、保持倉庫的乾淨、整潔，各種物品負責排放整齊。
12、嚴格按照酒店規定程式辦理物品的進出庫手續，並做好帳目。
13、定期盤點倉庫，對低於最低庫存數量的物品及時提出申購。
14、負責統計各酒店每月的報損率稽核。
15、認真做好酒店庫存物品借用工作，並及時催還。
16、負責各部門用品的發放工作，並做好記錄、統計費用。
17、劣質材料不入庫；數量不清、質量不足不入庫。
18、對市場採購物品，做到實物入庫，不得以票據入庫，並對入庫材料分類堆放，懸掛標誌，做到一目瞭然、堆放整齊、帳物相符。
19、各種消耗材料的發放，必須有各部門經理簽字後方可發放。 20、做好倉庫的消防安全工作，杜絕安全隱患。
21、每天工作時間安排
早8：30-9:30負責各部門物料的`領用出庫，檢視常用物品的庫存量，提醒各部門及時填寫申購單並根據實際情況合理安排採購時間。 9:30-12：00根據申購單對所需物品進行外出採購，合理安排並控制採購時間。
12：-14：00非外出時段配合客房部進行布草的封裝。
14:00-15:00對餐廳申購單所需物品進行採購，嚴格控制時間節點，防止延誤餐廳對員工餐的準備工作。
15：00-17:30對其它非急需品進行外出採購。外出採購時需向管理部經理或劉經理說明採買專案，以確定採買時間，禁止在外長時間逗留。
一、職位概述
負責公司採購工作，包括：詢價、比價、簽定採購合同、驗收、評估及反饋彙總工作;負責原材料及時的供應以及採購成本有效的控制，為採購管理提供即時的市場行情，負責供應商的開發與維護。
二、工作職責
1、負責完善公司採購制度，制定並優化採購流程，控制採購質量與成本。
2、負責與客戶簽訂採購合同，督促合同正常如期的履行，並催討所欠、退貨或索賠款項。組織對供應商進行評估、認證、管理及考核。
3、實施採購活動，包括：詢價、比價、議價、下訂單、跟單、催貨、結算等;
4、負責做好採購成本費用核算，努力為酒店節約採購成本。
5、積極開拓貨源市場，做到貨比三家、優質優價優先，發現新產品，調整進貨價格，報上級批准後執行。
6、嚴把採購質量關，選擇樣品供領導稽核定樣，對購進物料均須附有質保書或當場(委託)檢驗。協助有關部門妥善解決使用過程中出現的問題。
7、負責稽核各部門的採購申請單，與倉庫聯絡，確保不出現重複採購。
8、負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續。
9、填寫有關採購表格，提交採購分析和總結報告。
10、完成綜合部部長臨時分配的任務。
採購員是採購計劃的具體實行者，在採購部各項違章制度的約束下，負責按照採購部的操作規則實施具體的採購作業和採購的後續工作。
崗位職責：
1、彙報自己所負責的部門工作；
2、完成上級交辦的其它任務；
3、接受上級的.檢查與評估。
4、討論並參與制定、修訂本部門的工作崗位說明書、工作程式與標準和各項管理規章制度等；
5、制定部門工作計劃；
6、對需求部門的請購單進行詢價並填寫單價和供應商，提交檢查。
7、對審批完成的請購單生成訂單，按採購流程完成定貨作業，包括商品議價、交易條件、付款方式、商品配送方式與運費等流程，保障商品達到高質、保量、準時的到達酒店。
8、完成自己所採購物品的報銷流程，合理運用備用金；
9、與需求部門對所申購物品進行有效溝通
10、對需求部門的請購單有監督和修改的權利。
11、保障供應商所有資料齊全，如質量認證/營業執照/稅務登記證等相關證件;並加強自己負責供應商的溝通，瞭解供應商的動態，及時向上級彙報。
11、對自己所採購物品的售後服務進行跟蹤。
12、虛心聽取別人意見，並逐條落實。
1、經常瞭解市場最新價格並呈報給採購主管。
2、根據採購申請單詢價，做到貨比三家，並上報採購主管。
3、依據批准後的有效申購單實施購買，同時完成各項臨時性採購工作。
4、配合收貨部對儀器、裝置等物品的`進貨嚴格把關，對不符合要求的物品負責調換退貨。
5、主要了解有關物品、工程配件方面的供貨來源情況，同時必須具備酒店所需物品種類品質、種類、用途及其它質量要求等方面知識。
1.瞭解各營業部門物品需求及各類物品市場的供應情況,掌握財務部對各種物品的採購成本及採購資金的控制要求,熟悉瞭解各種物品的採購計劃。
2.瞭解部門和倉庫各類物品的消耗情況,根據採購計劃,對各種物品進行價格調查。
3.蒐集市場上各類物質的價格資訊,作好資料的存檔工作。
4.協助倉庫作好物質的驗收工作,對質量不合格價格不符的產品給予退貨。
5.與有關供應商作好積極的溝通,保持良好的.合作關係。
6.嚴格執行酒店財務制度,遵紀守法,不索賄,不受賄,在平等互利的下開展業務工作。
7.完成上級分配的其它工作任務。
1.認真貫徹執行公司採購管理規定和實施細則，努力提高自身採購業務水平。
2.按時按量按質完成採購供應計劃指標，積極開拓貨源市場，貨(價)比三家，選擇物美價平的物資材料，完成下達的降低採購購成本的'責任指標。
3.負責與客戶簽訂採購購合同，督促合同正常如期的履行，並催討所欠、退貨或索賠款項。
4.嚴把採購質量關，選擇樣品供領導稽核定樣，對購進物料均須附有質保書或當場(委託)檢驗。協助有關部門妥善解決使用過程中出現的問題。
5.負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續。
1、與收貨部門聯絡確認訂購後到貨情況，跟進售後服務。
2、應及時向採購主管報告有關採購工作中貨品採購及採購中所發生的情況。
3、協助採購主管外出市場調查，為降低成本提供建設性的意見。
4、嚴格遵守財務制度，購進的貨物辦理驗收手續，手續辦妥後儘快辦理報銷手續，以保證採購備用金的`及時週轉。
5、做好採購主管交辦的其它工作。
1.掌握酒店各部門物資需求及各種物資的市場供應情況,掌握財務部及採購部對各種物資成本及採購資金控制情況熟悉各種物資的採購計劃
2.嚴格稽核合同款項,訂購業務必須上報經理或主管,研究後方可實施;
3.採購物品應做到擇優選擇、物美價廉;時鮮、季節性物資如部門尚未提出申購計劃,應及時提供樣板、資訊,供經營部門參考;
4.經常到櫃檯和倉庫瞭解商呂銷售情況,以銷定購;積極組織適銷對路的貨源,防止盲目進貨;儘量避免積壓商品,提高資金週轉率;經常與倉庫保持聯絡,瞭解庫存情況,全面掌握庫存商品的情況,有計劃、有步驟在按排好各項事務;
5.嚴格把好質量關,對不符合質量要求的要堅決拒收;根據銷售動向和市場資訊,積極爭取定購貨源,按“暢銷多進、滯銷不進”的原則,證充足貨源;
6.各部門急需的物品要優先採購,並做到按計劃採購;認真核實各部的申購計劃,根據倉庫存貨情況,定出採購計劃;對常用物資按庫存規定及時辦理,與倉管員經常溝通,防止物資積壓,做好物資使用的'週期性計劃;
7.嚴格遵守財務制度,遵紀守法,不索賄、受賄,在平等互利下開展業務活動;購進物資要儘量做到單據(發票)隨貨同行交倉管員驗收,報賬要用時,不得隨意拖賬掛賬;
8.努力學習業務知識,提高業務水平,接待來訪業務要熱情有禮,外出採購時要注意維護酒店的禮儀、利益和聲譽,不謀私利;
9.嚴格遵守酒店的務項規章制度,服從上級領導的分工安排。
1、負責酒店採購及餐廳飲食原料、物料的詢價和採購工作。
2、熟悉酒店物料採購業務，瞭解各類食品原料的名稱、特徵、品質、產地、價格，本餐廳營業率、配料標準和消耗定額。
3、熱愛本職工作，堅守工作崗位，自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的一切採購工作任務。做到勤跑、勤問、勤聯絡、資訊靈、貨源多、質優價廉，保障供應。
4、嚴格執行食品衛生法，絕不採購腐爛變質、摻假貨、價不符的商品，一旦發現及時以退貨。
5、嚴守財經紀律，防止短缺、被竊事件的.發生，遵守職業道德，不趁職務之便假公濟私、營私舞弊。
6、進貨後須經驗收人、收貨人認真驗收，做到手續清楚，結賬及時。
1、瞭解各部門物資需求及各種物資的市場供應情況，掌握財務部及採購部對各種物資採購成本及採購資金控制要求，熟悉各種物資採購計劃。
2、各部門急用的物品要優質採購，要做到按計劃採購，認真核實各部的申購計劃，根據倉庫存貨情況，定出採購計劃，對定型、常用物資按庫存規定及時辦理，與倉管員經常溝通，防止物資積壓，做好物資使用的週期性計劃工作。
3、採購物品應做到價廉物美、擇優錄取。時鮮、季節性物資如部門尚未提出申購計劃，應及時提供樣板、資訊供經營部門參考選用。
4、採購物資應嚴格把好質量關，對不符合質量要求的`要堅決拒收，根據銷售動向和市場資訊，積極爭取定購貨源，根據“暢銷多進、滯銷不進”的原則，保證貨源充足。
5、認真貫徹執行合同法，嚴格稽核合同款項，訂購業務，必須上報經理或主管級，研究後方可實施。
6、經常到櫃檯和倉庫瞭解商品銷售情況，以銷定購。積極組織適銷對路的貨源，防止盲目進貨。儘量避免積壓商品，提高資金週轉率。經常與倉庫保持聯絡，瞭解庫存情況，對庫存商品要做到“瞭如指掌”和“心中有數”，有計劃、有步驟地安排好日常工作。
7、努力學習業務知識，提高業務水平，接待來訪業務要熱情有禮，外出採購時要注意維護公司的禮儀、利益和聲譽，不謀私利。
8、嚴格遵守財務制度、遵紀守法、不索賄、受賄，在平等互利下開展業務活動。購進物資要儘量做到單據(發票)隨貨同行，交倉管員驗收，報賬手續要及時，不得隨意拖賬掛賬。
9、嚴格遵守《員工守則》及各項規章制度，服從採購主管分工安排。
本部門採購細分食品、能源、物資三大部分，具體職責是：
（1）、食品採購員
A、負責食品、飲料、海鮮、水果、蔬菜等的採購。
B、遵照採購供應工作方針“嚴格管理，廉潔奉公，保質、保量、保供應”及“價比三家，貨比三家”的原則開展工作。
C、嚴格執行上級的採購指令，根據中、西餐行政總廚及使用部門經理意見保證質量和數量，不超計劃進貨或購進偽劣貨物。
D、根據餐飲部和員工飯堂日常使用的.食品原料、酒水品種、規格、檔次、數量，有計劃地按規定的採購程式進行採購。
（2）、能源採購員
A、遵照能源的採購供應工作方針“搞好能源採購供應，保證經營管理需要及配合經營管理，做好能源採購計劃，保證能源供應，開源節流，嚴格管理”的原則開展工作。
B、負責五金、裝置、電器、零配件以及負責液化汽等化工產品採購。
C、根據酒店能源使用的品種、規格、數量，進行有計劃採購。
（3）、物資採購員
負責百貨日用品、印刷品、布草、服裝、鮮花、陶瓷、餐廳用具的採購。
一、層級關係
直接上級：採購部主管
二、任職要求
1、全面掌握酒店的基礎知識和採購專業知識，提高對物資的鑑別能力；懂得基本電腦操作，以便網上查詢價格和購物。
2、有健康的身體、充沛的精力，勤跑市場，對個人所負責採購的`物資效能、特徵、用途、價格等全面熟悉瞭解。
3、具有“後臺為前臺服務、急前臺之所急”的強烈服務意識。
4、養成與各使用部門常溝通的習慣，及時瞭解各物資的使用情況是否正常。
5、嚴格要求自己，做到不貪汙、不索賄、不受賄，養成嚴明清正的工作作風。
6、認真學習，不斷提高與供貨商的談判能力，做到儘量使每種新產品都能以最低、最優價購入。
7、懂基礎英語。
三、採購員崗位職責：
1、常到使用部門瞭解物資使用情況及請購物資的規格、型號、數量、避免錯購。
2、對各部門所需物資按“急先緩後“原則安排採購，積極與供貨單位取得經常聯絡。
3、嚴格遵守財務制度，購進的一切貨物首先辦理進倉手續。
4、與倉庫聯絡，落實當天物資的實際到貨的品種、規格、數量，把好質量關。然後通知申購部門，及時辦理手續。
5、儘量做到單據（或發票）隨貨同行，交倉管員驗收（託收除外），如因外地物資不能單據隨貨同行，應預先根據合同數量，通知倉管員做好收貨準備。
6、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。
1、負責酒店統購物資供應商的開發與管理;
2、負責酒店統購報價資料、合同及供應商資料等檔案管理;
3、負責酒店統購日常訂單以及合同的`簽訂，追蹤及時到貨、驗收、付款;
4、負責酒店簽呈稽核及年度採購審計工作;
5、負責採購資料之整合分析;
6、週報、月報、年報的製作;
7、領導交辦的其他事項。
1.瞭解和掌握新採購的商品的名稱、規格、型號、特點、產地、進價、售價、銷售和行情等情況;
2.瞭解和掌握商業行情、市場營銷情況,掌握本酒店的客情狀況,按商品銷售的'特點和規律進行採購;
3.注意採購高檔、名牌商品要按計劃進貨,做到既不積壓,又不脫銷,供銷對路;
4.根據門市的營銷情況有計劃地進行採購和進貨,保證供銷;
5.要與供貨單位保持良好的貿易關係,講究職業道德,遵紀守法,不索賄受賄,不以次充好;
6.採購的形式有兩種:一是購銷,二是代銷,在採購業務活動中,能多代銷的最好不要購銷;
7.採購的貨款也有兩種:一是人民幣付款,二是外匯付款,在採購業務活動中能用人民幣付款的最不要用外匯付款;
8.客戶要求對暢銷的商品以購銷的形式,或要用外付款,要按購銷協議辦理有關手續;
9.在進行大宗商品訂購時必須有經理和財會人員一起參加洽談、簽訂協議,並嚴格按協議執行,講究信譽;
10.進貨後,要按物品的毛利率,根據進價決定售價,但對不周的物品可根據它們的銷售情況和毛利率、品質、下浮或上浮。
1. 認真貫徹執行公司採購管理規定和實施細則，努力提高自身採購業務水平。
2. 按時按量按質完成採購供應計劃指標，積極開拓貨源市場，貨（價）比三家，選擇物美價平的物資材料，完成下達的降低採購購成本的責任指標。
3. 負責與客戶簽訂採購購合同，督促合同正常如期的'履行，並催討所欠、退貨或索賠款項。
4. 嚴把採購質量關，選擇樣品供領導稽核定樣，對購進物料均須附有質保書或當場（委託）檢驗。協助有關部門妥善解決使用過程中出現的問題。
5. 負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續。
6. 收集一線商品供貨資訊，對公司採購策略、產品原料結構調整改進，對新產品開發提出參考意見。
7. 填寫有關採購表格，提交採購分析和總結報告。
8. 做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳公司，遵守國家法律，不構成經濟犯罪。
9. 完成採購部部長臨時交辦的其他任務。
1. 採購歸酒店辦公室管理。
2. 負責根據經營部門物品需求計劃，編制與之相配套的採購計劃，組織具體的實施，保證經營過程中的物資供應。
3. 認真貫徹執行酒店採購管理規定和實施細則，努力提高自身採購業務水平。
4. 按時按質按量完成採購供應計劃指標，積極開拓貨源市場。
5. 貨（價）比三家，選擇物美價平的物資材料，完成下達的降低採購成本的責任指標。
6. 將採購樣品和供貨商電話一起上交到酒店辦公室，以備查驗。
7. 負責與客戶簽訂採購合同，督促合同正常如期的履行，並催討所欠、退貨或索賠款項。
8. 嚴把採購質量關，選擇樣品供領導稽核定樣，對購進物料均須附有質保書或當場（委託）檢驗。協助有關部門妥善解決使用過程中出現的問題。
9. 負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續。
10. 收集一線商品供貨資訊，對酒店採購策略、產品原料結構調整改進，對新產品開發提出參考意見。
11. 根據採購數量的多少，由財務配備一定的備用金。
12. 做到以酒店利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳酒店，遵守國家法律，不構成經濟犯罪。
13. 完成酒店辦公室臨時交辦的其他任務。
1.確保正確的採購程式的進行，採購部有序地儲存定單。
2.執行採購申請單和定單。根據酒店政策和程式進行正確的採購流程。
3.確保採購物品得到最優惠的價格。
4.定期詢價。
5.和供應商及需求部門保持良好的關係。
6.明確酒店對進口貨物的需求。
7.處理採購申請單和定單。
8.安排貨物的交付並確保其符合要求。
9.完成上級安排的'其它工作。
1、負責酒店採購及餐廳飲食原料、物料的詢價和採購工作。
2、熟悉酒店物料採購業務，瞭解各類食品原料的名稱、特徵、品質、產地、價格，本餐廳營業率、配料標準和消耗定額。
3、熱愛本職工作，堅守工作崗位，自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的一切採購工作任務。做到勤跑、勤問、勤聯絡、資訊靈、貨源多、質優價廉，保障供應。
4、嚴格執行食品衛生法，絕不採購腐爛變質、摻假貨、價不符的商品，一旦發現及時以退貨。
5、嚴守財經紀律，防止短缺、被竊事件的發生，遵守職業道德，不趁職務之便假公濟私、營私舞弊。
6、進貨後須經驗收人、收貨人認真驗收，做到手續清楚，結賬及時。
酒店採購員崗位職責7
1、與倉庫聯絡，落實當天物資的實際到貨的'品種、規格、數量，把好質量關。然後通知申購部門，及時辦理手續。
2、儘量做到單據（或發票）隨貨同行，交倉管員驗收（託收除外），如因外地物資不能單據隨貨同行，應預先根據合同數量，通知倉管員做好收貨準備。
3、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。
1、根據業務部門的需要和酒店庫存情況，編制物資採購計劃以及季度、月度具體實施計劃。
2、嚴格遵守採購制度，稽核各部門物資採購計劃，以及部門物資申購單；組織和督促下屬員工做好物資採購工作。
3、熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號、規格等，檢查購進物資是否符合質量要求；處理物料採購過程中發生的'各類質量問題以及違約索賠。
1、常到使用部門瞭解物資使用情況及請購物資的規格、型號、數量、避免錯購。
2、對各部門所需物資按“急先緩後“原則安排採購，積極與供貨單位取得經常聯絡。
3、嚴格遵守財務制度，購進的一切貨物首先辦理進倉手續。
4、與倉庫聯絡，落實當天物資的實際到貨的品種、規格、數量，把好質量關。然後通知申購部門，及時辦理手續。
5、儘量做到單據(或發票)隨貨同行，交倉管員驗收(託收除外)，如因外地物資不能單據隨貨同行，應預先根據合同數量，通知倉管員做好收貨準備。
6、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。
本部門採購細分食品、能源、物資三大部分，具體職責是：
(1)、食品採購員
A、負責食品、飲料、海鮮、水果、蔬菜等的採購。
B、遵照採購供應工作方針“嚴格管理，廉潔奉公，保質、保量、保供應”及“價比三家，貨比三家”的原則開展工作。
C、嚴格執行上級的採購指令，根據中、西餐行政總廚及使用部門經理意見保證質量和數量，不超計劃進貨或購進偽劣貨物。
D、根據餐飲部和員工飯堂日常使用的食品原料、酒水品種、規格、檔次、數量，有計劃地按規定的採購程式進行採購。
(2)、能源採購員
A、遵照能源的採購供應工作方針“搞好能源採購供應，保證經營管理需要及配合經營管理，做好能源採購計劃，保證能源供應，開源節流，嚴格管理”的原則開展工作。
B、負責五金、裝置、電器、零配件以及負責液化汽等化工產品採購。
C、根據酒店能源使用的品種、規格、數量，進行有計劃採購。
(3)、物資採購員
負責百貨日用品、印刷品、布草、服裝、鮮花、陶瓷、餐廳用具的採購。
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