一、加強領導，全面落實各項工作職責
一是重新組建了 區食品安全委員會。 年區政府成立了區食品安全委員會，下設辦公室，辦公室設在區衛生局，具體負責食品安全委員會的日常工作。相關部門和街鎮也先後組建了食品安全工作機構。與此同時，調整了相關部門工作職責，比如按照市裡的統一要求，將食品藥品監管部門原來承擔的食品安全“綜合監督、組織協調、依法組織開展食品安全重大事故查處”的職責移交給衛生行政部門，將衛生行政部門原承擔的餐飲服務環節食品安全監管和保健食品監管職責移交給食品藥品監管部門；農林、工商、質監的食品安全監管工作按《食品安全法》的相關規定，繼續承擔原有工作職責，各街鎮食品安全監管工作人員，業務上接受區衛生行政部門的指導。
二是建立了食品安全工作制度。我們建立了食品安全聯席會和協調會制度，原則上每個季度召開 次食品安全工作協調會，聽取監管部門的工作意見和建議，研究部署下一階段的重點工作。遇到重大事情及時召開工作會，組織協調各相關單位研究解決問題。此外，還修訂完善了《 區食品安全責任追究制度》、《 區食品安全事故應急預案》、《 區食品安全工作督查制度》、《 區食品安全資訊報送制度》和《 區食品安全年度考核制度》，從制度上保障了食品安全工作的有序推進。
三是認真分解落實食品安全目標任務。按照 年全區食品安全工作總體安排，區政府與區食品安全監管部門及各街鎮簽訂了食品安全目標責任書，將全區食品安全工作任務細化分解落實到相關部門、街鎮。區食安辦加強督促檢查，並定期通報督查結果，全年共編髮《食品安全簡報》 期,其中《 區餐飲服務食品安全示範工程建設正式啟動》等 篇資訊，被市食安辦採用並上報國家食品安全委員會辦公室。
二、強化宣傳廣泛開展宣傳，切實抓好教育培訓工作
一是組織開展系列宣傳諮詢活動。 年區政府與市食安辦在觀音橋步行街廣場聯合舉辦了重慶市《食品安全法》實施一週年現場宣傳諮詢活動，設定食品安全諮詢展臺 個，現場接受群眾諮詢 餘人次，發放食品安全宣傳資料 多份。區食藥分局與市食藥局在觀音橋步行街廣場舉辦了以“安全飲食，健康生活”為主題的 年重慶市餐飲服務食品安全宣傳週活動，開展現場質量投訴和諮詢服務，服務市民 餘人次。
二是認真開展《食品安全法》相關知識培訓。區食藥分局和區衛生監督執法所組織專人深入餐飲服務單位宣講食品安全相關知識，舉辦建立食品安全示範店相關知識培訓班，邀請轄區內大型餐飲單位責任人和申請建立 區食品安全示範店的餐飲單位負責人蔘加了學習培訓，累計參培 餘人次。區農林水利局把《食品安全法》和農產品質量安全作為陽光工程和移民培訓的重要內容，邀請專家對農民和生產企業負責人進行農產品質量安全的業務培訓，參培人數近 人次，並對集觀音橋商圈各大超市農產品銷售環節負責人進行農產品質量安全知識培訓。
三是讓食品安全知識走向農村街頭。區衛生監督所在魚嘴鎮街頭開設諮詢臺，通過發放宣傳資料、懸掛宣傳標語、舉辦科普知識展覽等形式，對廣大農村居民進行了食品安全依法維權和科普知識的宣傳教育活動。區工商分局圍繞“食品安全人人關注，健康重慶人人構建”活動主題，在街鎮開展了《食品安全法》宣傳日活動，共計參與宣傳活動的食品流通經營者有 戶，接待群眾諮詢服務達 人次，發放宣傳資料 份。區農林水利局利用科技趕場、安全生產月活動和安全綜合檢查的時機，向廣大農民和生產企業宣傳《農產品質量安全法》和《食品安全法》的知識。
三、狠抓薄弱環節，傾力抓好專項治理工作
一是抓好問題奶粉專項整治工作。區農林水利局對轄區所有的奶牛養殖企業、奶牛養殖戶及兩個收奶站進行全面摸底、逐個抽樣，確保了奶源質量。區質監局全面清查全區範圍內生產加工環節的原料乳粉、乳製品及含乳食品，重點查處含三聚氰胺的原料乳粉。區工商分局集中開展流通環節問題奶粉的停售下架工作，共計針對性檢查經營主體 戶次，下架封存不合格和問題奶粉 . 公斤，協助消費者退換問題奶粉 . 公斤。區衛生監督執法所先後檢查餐飲消費環節 家，重點檢查餐飲單位及學校食堂乳粉使用情況。
二是抓好餐廚垃圾廢棄食用油脂專項整治工作。從 月上旬開始，我們組織了區食安委各成員單位開展了全區餐廚垃圾廢棄食用油脂專項整治工作，取得明顯成效。區質監局對轄區內 家食用油脂生產加工企業和 家原輔材料中含食用油脂的食品生產企業開展了拉網式執法檢查，重點檢查原輔材料進貨查驗記錄，並對照記錄檢查原料庫房。區工商分局組成 個檢查組，對全區的食雜店、集貿市場、小型商場超市等食用油脂經營者進行了拉網式檢查，檢查食品經營單位 戶次，並對未依法建立採購索證記錄的 戶零售食用油經營主體、銷貨流向記錄不全的 戶零售食用油經營主體發出了責令改正通知書。區衛生監督所以小食店、學校食堂、醫院食堂和中小型餐飲單位為重點整治物件，先後對全區 戶餐飲食品單位進行了拉網式排查，現場下達整改意見書 份。區農林水利局深入 個街鎮對適度規模生豬養殖場（ 頭以上） 戶進行重點檢查。區市政園林局將 區按線路劃分為六大片區，以餐飲企業密集的北濱路作為試點片區，逐戶走訪宣傳，督促餐飲單位簽訂餐廚垃圾收運合同，取得較好效果。
三是抓好建築工地食堂專項整治工作。在建立完善全區建築工地食堂“日常監管機制、教育培訓機制、聯動管理機制、依法查處機制”等四個監管機制的基礎上，聯合組織建築工地食堂檢查工作組，對全區 個建築工地的 個食堂進行了拉網式排查，現場發放了限期整改意見書 份。衛生監督所還按程式為無證經營食堂補辦了餐飲服務許可證，為 個工地食堂免費配送了餐飲服務公示欄和餐飲食品安全制度牌。
四、突出重點，精心做好綜合整頓工作
一是加強農產品質量安全整頓。區農林水利局牽頭，認真開展了蔬菜、水果、茶葉、畜禽和水產品中農獸藥和禁用藥物殘留的監測工作，加大了監管和打擊力度。通過整頓，全區蔬菜、水果等農產品質量良好；生鮮乳生產、收購和運輸行為規範，沒有發生新增三聚氰胺等有毒有害物質的行為；飼料及畜產品和水產品質量安全水平進一步提升。
二是加強食品生產加工環節整頓。區質監局成立了食品安全整頓工作領導小組，制定了《食品生產加工小作坊專項整治方案》，建立了對轄區內乳製品企業領導定點包廠質量安全責任制。對 家乳製品及含乳食品生產加工企業進行了拉網式排查和整治。堅持每月至少一次對乳製品的主要原料及產品抽樣送檢；對 家食品及食品相關產品生產加工企業開展了生產加工環節 “非食用原料及濫用食品添劑”、食品用塑料包裝及食品相關產品、一次性餐盒等 個專項進行了整治；對使用原料不符要求和食品用塑料包裝存在問題的 家企業分別給予了行政處罰，對涉及 類重點食品的 家生產加工企業開展了重點整治，對 家食品及食品相關產品生產加工企業進行了安全隱患排查，消除一般安全隱患 個；加大了對食品生產加工企業的監管力度，對全區 家食品及食品相關產品生產加工企業實行了“一企一檔”動態監管，先後進行了巡查、回訪 次。
三是加強食品流通環節整頓。區工商分局強化食品流通環節監管工作，切實做到了“五個嚴查”，即嚴查證照情況、嚴查食品索證索票和進（銷）貨臺帳制度落實情況、嚴查經營情況、嚴查產品質量狀況、嚴查食品違法經營行為。先後依法對肉製品、飲料、滷菜、海產品、蔬菜等各類食品 組進行了快速檢測，合格率達 . %；抽檢醃臘製品、粽子、月餅等節日食品和糖果類、預包裝農產品、休閒食品等各類食品 組，合格率為 . %。根據檢測情況，及時釋出食品質量監測資訊 期，嚴格監督食品質量。依法查處食品安全違法案件，對家樂福金觀音廣場店銷售的 袋過期“北大荒”牌精潔米予以罰款人民幣 萬元整的行政處罰；依法沒收盤溪農貿市場經營戶歐立強不合格“卓越”牌純味精 袋、雞精 袋，並處罰款人民幣 萬元整。
四是加強餐飲消費環節整頓。區食藥分局與區衛生監督所密切配合，在全區開展了以食品原料採購、使用和餐飲具消毒、保健品、學校周邊環境餐飲和一次性餐盒為重點的專項檢查。共檢查餐飲經營單位 戶次，發出整改通知書 份，查處無證經營 戶。區食藥分局還制訂了《 區 年餐飲服務環節食品安全監督抽檢工作方案》，先後出動食品衛生監督員 人次，車輛 臺次，對沙拉、生食水產品、熟肉製品等 種樣品進行了抽樣檢查。
五、突出特色，努力創造食品安全新亮點
一是實施衛生監督專案管理制度。為了規範衛生監督員行政執法行為，提升衛生監督隊伍整體素質，提高衛生監督工作質量和效率，區衛生監督所推出了衛生監督專案管理新舉措，並先後在“建築工地食堂專項檢查”等 項工作實施了專案管理，充分調動了承擔專案工作人員的積極性和創造性，提升了衛生監督工作質量和效率。
二是推行進銷貨記錄“一單通”試點工作。區工商分局通過進一步鞏固“索證索票、進銷臺賬”制度成果，促進食品經營者切實履行進貨查驗和銷貨記錄義務，逐步建立健全流通環節食品可追溯體系。 年共計啟用食品進銷貨記錄“一單通”單據的批發商 家、零售商 家。不僅規範了食品批發商銷貨記錄和零售商進貨記錄，而且從根本上減輕了零售商建賬的負擔。
三是發揮制度表冊的示範作用。區衛生監督所耗資近 萬元，實現了全區餐飲服務單位的“四個統一”，即統一製作規範的的食品安全公示欄；統一製作《從業人員健康檢查制度》等監管制度牌；統一使用各類《 區餐飲業食品原輔材料進貨登記本》等登記表冊；統一使用《廢棄油脂及潲水回收處理合作協議》從而進一步規範了衛生監督行為，提升了餐飲服務單位整體形象。
四是開展餐飲服務示範單位建立活動。區食藥分局牽頭制定了《關於開展 有關全區餐飲服務食品安全示範工程建設活動的實施意見》和《 區餐飲服務食品安全示範單位的評分標準指南》。 年全區有 戶重點餐飲單位及學校、集體食堂向評審組提出了建立示範單位的書面申請，通過考評驗收有 戶餐飲服務單位獲得了首批“ 區餐飲服務食品安全示範店”稱號，為全區2012年建立全國餐飲服務食品安全示範區奠定了堅實基礎。
在過去的一年裡，我們雖然在食品安全工作上取得了一定成效，得到各方面充分肯定，但工作中也還存在的一些不足；譬如小飲食攤點佔道經營、無證經營現象尚未完全消失；保健食品銷售許可未能正常進行；餐飲監管職能重新劃分後，相應工作推進還需進一步加強。這些都是需要我們在今後的工作中切實加以改進和完善的。同時，也敬請各位領導給我們提出寶貴的意見和建議，以便我們在今後的工作中認真加以改進。
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