編者按：年餑餑是作者家鄉過年時必須做的食品，她想起自己童年時與侄女的有趣事情，下面我們來看看《年餑餑》這個故事吧!
昨天四姐來電話說，問我想年餑餑吃不?她家又蒸餑餑了，還給我發來幾張照片，看到照片我眼睛溼潤了，就好像到了孃家一樣，也聞到了兒時年的味道。
記得小時候，每年臘月二十前後，家家戶戶開始淘米壓面做年餑餑。鄰居之間都比著賽的淘米，哪家蒸的年餑餑多，說明她家日子過得富裕，做的餑餑要吃到二月二，寓意：年年有餘糧。
蒸年餑餑米分別是：大黃米.小米.棒子米。富裕人家要淘三鬥米，日子困難的最少也淘一斗三米，聽大娘說：一斗三米呀就是52斤米，豆餡得三升就是14斤豆，餘下的用蘿蔔絲當餡，能蒸600多個年餑餑，正好裝滿一二號水缸。
蒸餑餑用的面，必須是新鮮的面，放時間久的面，蒸出來的餑餑像冷餑餑味道。臘月十七、八人們開始忙活起來了，把米淘乾淨，用大瓷盆加四十度的溫水泡米。大約三個小時後，把米撈鍋蓋上瀝水，每隔一段時間就用筷子攪活一下，怕裡面水瀝不淨，兩個小時後水分就沒了。就能拿到碾子上去壓面了。壓面有的用毛驢、牛或人力。篩面的人得十幾個婦女幫忙幹，每次篩面都得用兩三個小時，那時候天冷急了，鼻涕掉在衣服上都凍冰。可是人們都幹勁十足，一點也不覺得辛苦，鄰居之間都掙著搶著幫忙。
面壓好了，開始發麵蒸餑餑。把面引子用冷水化開，和在面裡放到熱炕頭上發麵，也叫發小面。等小面發好後，分別放在幾個大盆裡再加面發大面。面盆也像發小面一樣蓋上大被，放在熱炕頭上發四五個小時，才開始包年餑餑。
包餑餑的女人最少也要六七個，男人燒火，挑水.劈蒸一斗餑餑得半天功夫。餑餑餡有豆餡的，還有蘿蔔絲加辣椒餡的。餑餑蒸熟後，要請鄰居來吃，這叫吃喜頭，哪家吃喜頭的人多，說明你家來年喜事多多，好事一個接一個。要是吃喜頭的人少，就是不吉利，你家人情差，連餑餑都沒人吃，人氣不旺，晦氣!沒辦法請不到人，東家就自己親自送到鄰居家讓她們嚐嚐鮮，為了討個吉利!孩子們最喜歡吃喜頭了，再也不用頓頓喝稀粥了，一連四五天都能吃到不同口味的年餑餑。院子裡要擺十幾個飯桌子，把蒸熟的年餑餑放在桌子上點上紅點，為了喜氣，等過六七個小時後，餑餑凍成像石頭一樣硬時，就放到餑餑缸裡冷藏了，上面蓋上鍋蓋，防止漏風餑餑裂縫。餑餑蒸好後要在缸上貼個福字!寓意來年大富大貴!
年餑餑黏住了親情，沾掉了鄰居之間一年的怨恨，黏補了人與人之間的裂痕。
那時候，每年正月八年級開始，要飯的一天得來三四個，都是要餑餑，給苞米粒都不要，指名要年餑餑。他們騎著破自行車，後座上綁個蘋果筐，裡面面袋子裡裝的都是年餑餑。其實他們不是真正要飯的，是寬城街裡那些遊手好閒的菜民，他們不中糧食，年年來鄉下賺便宜。
記得我十四歲那年，正月九年級上午，我家來了三個要年餑餑的，給兩個餑餑都不走，必須得給三個，小侄女比我小十歲，把她氣得直嚷嚷：要是再來要飯的，我就用燒火棍子打死他。侄女和我想法一致，我倆商量好了，把大門鎖上，要是再來要飯的就不開門，小侄女氣的拿著小板凳坐在大門口，手裡握著燒火棍看著要飯的，她讓我也一起看著，我告訴她說：老姑大了再幹這種事，別人會笑話我的，你人小，沒人笑話。我家人情好，串門的一天也不斷線，一個接一個的，大夥兒見侄女這個陣勢，覺得很奇怪，當得知原因後都佩服侄女的智商，太聰明瞭，都說：她是好看家狗。四爺還故意說：英兒，你真是好樣的，別光你一個人看著啊!得讓你老姑陪著你，要飯的要不到餑餑啊!說不準會把你裝到口袋裡帶走。四爺這話可惹大禍了，嚇得小侄女拉著我的手，陪她一起看著，我想進屋喝杯水她都不讓去。最後還是父親給我們解了圍：父親對小侄女說：大孫女，來要飯的是好事，咱這叫修好，別看著了，要飯的知道你要打他們，今天不敢來了。侄女聽父親說的有道理，就拿著小板凳蹦蹦跳跳的跑回了屋。那個活潑可愛的小背影，永遠留在記憶深處。
三十多年過去了，就好像是昨天發生的事情。侄女都是兩個孩子的媽媽了，童年侄女可愛的樣子至今難忘，童年的年餑餑是那麼香甜醉人!年餑餑童年的味道，孃家親情搖籃!
作者| 劉書霞
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