中餐進餐禮節

1.餐具使用

吃中餐時，應特別注意溼毛巾、餐巾、餐紙巾、筷子、湯匙、食盤、牙籤、水盂、筷子的使用規範。

(1) 溼毛巾只能用來擦手，絕不能擦臉、擦嘴。一般在宴會即將結束時，再上來的溼毛巾，才是專供擦嘴用的，但不能擦臉抹汗。

(2) 餐巾是為了保潔服裝的，應把它鋪在併攏的大腿上，不要圍在脖子或腰帶上。餐巾折起的內側可以用來擦嘴或手。

(3) 餐巾紙主要是用來擦嘴或手。千萬不要用自己的紙巾，更不能用衛生紙代替。

(4) 湯匙不用時應平置於食盤上，

不要讓它在湯碗中“立正”，或直接放在餐桌上。

(5) 食盤是用來放菜的。一次取菜不宜過多。不宜入口的廢棄物，可以堆放在盤中，不要直接吐在餐桌上或地上。

(6) 席間牙籤要在萬不得已時使用，用時注意以手相護。

(7) 水盂，即洗手碗。它是在用餐期間洗手指用的，千萬別把它當洗手水或飲料。洗手碗的用法為：進食海鮮等帶有腥味食物後，可將雙手指尖輪流放入碗

中洗之，然後用餐巾擦乾手指。

(8) 筷子在使用時，忌舔筷、叉筷、扔筷、舞筷等。在用餐時，如果暫不使用，

2.用餐禮節

在用餐之時，應注重吃相。不可搖頭晃腦，寬衣解帶;說話儘可能降低聲調;在取食菜餚時，要穩、準、快，不要挑三揀四;多人就餐還要注意避讓他人等。