中國餐桌禮儀禁忌須知

中國人在餐桌上吃飯，除了要遵守禮儀之外還要注意禁忌問題。下面是本站小編為大家整理的中國餐桌禮儀禁忌須知，希望能夠幫到大家哦!

中國餐桌禮儀習俗禁忌

中國人認為飲食與個人命運幾乎是息息相關的，用飯時犯了禁忌，便會惹來衰運。例如吃魚，當吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉至另一面，他們認為若翻魚時弄破魚身，便意味著漁船會翻沉，這是由於香港在開埠初期是一個漁港，漁民很關注船隻的安全航行;

此外，中國人從不會端上七碟菜餚用飯，因為葬禮後的“解慰酒“須有七碟菜餚;不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點像在拜祭祖先;用飯後不可說“我吃完飯了”，這意謂自己已死去，不會再有機會吃飯，而應該說“我吃飽了”;

吃飯時避免筷子觸碰飯碗而發出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著無飯吃;要培養吃光碗中飯的習慣，一粒飯也不可剩餘在飯碗，否則將來的太太或丈夫是痘皮臉的，亦不尊重辛勞耕種的農夫。這些迷信的飲食習俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。

中國餐桌禮儀個人習慣禁忌

打嗝：在席間打嗝是非常不禮貌的，若真是無法控制，則可以喝水，屏息方式使症狀減輕，若仍無效，則最好去洗手間打個夠，等廢氣消了之後再返回坐位。

打噴嚏：若只是暫時性之噴嚏當然可以以餐巾掩口方式，將汙染減至最低。若是噴嚏不斷則最好離席至它處處理，若真的無法處理則不妨先行離席，沒有任何人會介意的。

補妝：國人女性同胞有不少均不知此項禮儀，補妝應該在洗手間或是人較少之處為之。公開場合補妝就好比是在梳頭髮，穿衣服等一般是不妥的。

吸菸：幾乎所有的餐廳均以劃分吸菸區和非吸菸區，為了避免其它人吸二手菸，癮君子最好盡力剋制煙癮，如果真的煙癮太大則可利用正餐用完，在場人士已開始用甜點、咖啡時再離席前往室外吞雲吐霧，如此既不算失禮亦不會妨害別人健康。

剔牙：剔牙也要注意，相當噁心，真的要吐也請以餐巾紙掩口，吐在紙巾上。牙籤用完放在盤中即可，千萬不要口中咬著一根牙籤與人交談，狀似流氓無賴狀，非常難看。有些人甚至用完餐後，口中仍叨著牙籤到處走動，那更是離譜的舉止了。

刀叉掉落：進餐時若刀叉不小心掉落地面，此時只需要告之服務人員換一干淨的即可，不自行清理掉到的刀叉，更不可以用餐巾擦拭過再繼續使用。

中國餐桌禮儀用餐形象禁忌

用餐的時候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。

可以勸別人多吃一些，或是建議品嚐某道菜餚，但不要擅自作主，主動為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛生，而且還會讓對方勉為其難。

取菜的時候，應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來覆去，在公用的菜盤內挑挑揀揀，夾起來又放回去，會顯得缺乏教養。

多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓，依次而行，一次夾菜也不宜太多，取用適量。不要好吃多吃，爭來搶去，而不考慮別人吃到沒有。距離自己較遠的菜，可以請人幫助，不要起身甚至離座去取。

用餐時要由尊者或尊者先動碗筷。在用餐過程中，要儘量自己新增食物，如有長輩，要儘可能主動給長輩添飯。遇到長輩給自己添飯，要道謝。

吃飯要端起碗，應該用大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗、伏在桌子上對著碗吃飯是非常不雅觀的。

進餐時要閉嘴咀嚼，細嚼慢嚥，嘴裡不要發出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音，口含食物時最好不要與別人交談。不能在夾起飯菜時，伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物進口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。

吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，不能直接吐到桌面或地面上。如果要咳嗽、打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，並把頭向後方轉。吃飯嚼到沙粒或嗓子裡有痰時，要離開餐桌去吐掉。

如果宴會沒有結束，但自己已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。

如果需要為別人倒茶倒酒，要記住“ 倒茶要淺，倒酒要滿”的禮儀規則。

中國餐桌禮儀點餐禁忌

在安排選單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條：

宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，並且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。

出於健康的原因，對於某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風後遺症的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。

不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對於這一點，在安排選單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，儘量少點生硬需啃食的菜餚，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。

有些職業，出於某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務員在執行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。

中國餐桌禮儀筷子禁忌

1)三長兩短：

這意思就是說在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊的放在桌子上。

這種做法是被認為大不吉利的。

通常我們管它叫“三長兩短”，

其意思是代表“死亡”。

2)仙人指路：

這種做法也是不能被人接受的。

這種拿筷子的方法，

是用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，

而食指伸出，

這在國人眼裡叫“罵大街”。

3)品箸留聲：

這種做法同樣是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴裡，用嘴來回去嘬，並不時的發出噝噝聲響。

4)擊盞敲盅：

這種行為被看作是乞丐要飯，

其做法是在用餐時拿筷子敲擊盤碗。

因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，

其發出的聲響配上嘴裡的哀告，

使行人注意並給與施捨。

這種做法，

被視為是非常不雅的事情。

5)執箸巡城：

此種做法是手裡拿著筷子，

做旁若無人狀，

用筷子來回在桌子上的菜盤裡巡找，

不知從哪裡下筷為好。

此行為是典型缺乏修養的表現，

且目中無人極其令人反感。

6)迷箸刨墳：

這是指手裡拿著筷子，

在菜盤裡不停地扒拉以求尋找獵物，

就像盜墓刨墳的一般。

這種做法同“迷箸巡城”相近，

都屬於缺乏教養的表現，

令人無法接受。

7)淚箸遺珠：

實際上這是用筷子往自己盤子裡夾菜時，手裡不利落，

將菜湯流落到其它菜裡或桌子上。

這種做法被視為嚴重失禮，

同樣是不可取的。

8)顛倒乾坤：

這就是說用餐時將筷子顛倒使用，

這種做法是非常被人看不起的。

正所謂飢不擇食，

以至於都不顧臉面了。

將筷子使倒，

這是絕對不可以的。

9)定海神針：

在用餐時，

拿一隻筷子去插盤子裡的菜品，

這也是不行的。

這會被認為是對同桌用餐人員的一種羞辱。

10)當眾上香：

這種現象往往是出於好心幫別人盛飯時，為了方便省事，

把一副筷子插在飯中遞給對方。

這被視為對人的大不敬

11)交叉十字：

這一點往往不被人們所注意，

在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上。

這是不對的，

因為中國人認為在飯桌上打叉子，

是對同桌其他人的全部否定，

就如同學生寫錯作業，

被老師在本上打叉子的性質一樣，

不能被他人接受。

12)落地驚神：

所謂“落地驚神”的意思，

是指失手將筷子掉落在地上，

這是嚴重失禮的一種表現。

因為中國人認為，

祖先們全部長眠在地下，

不應當受到打攪。

筷子落地就等於驚動了地下的祖先，

這是大不孝!

所以這種行為也是不被允許的。