中國飲食禮儀須知

中國的飲食文化已經有幾千年了，那麼你們知道中國飲食的禮儀是怎樣的嗎?下面是本站為大家準備的中國飲食禮儀須知，希望可以幫助大家

中國飲食禮儀須知

吃飯禮儀——吃飯禮儀禁忌

忌用筷子敲碗

以前的乞丐行乞，經常是用筷子敲擊著舉起的空碗, 挨家挨戶乞討，以引起人們的注意。用筷子敲碗幾乎成了乞丐的標誌性動作。所以，家教好的孩子，從小就被告知，不可以用筷子敲碗。調皮的小孩子如果故意違反，是會受到家長嚴厲指責的，甚至被罰。而成人如果還有這種行為，則會被視為少家教。

最忌將筷子豎著插在飯中

習俗中，祭祀逝者亡靈時，要把筷子直接豎插在飯中，以便亡靈享用。因為筷子的這種插法是有特殊講究的，意味著這碗飯是給亡靈吃的。從小大人就會教育孩子不可以這樣擺，這也就成為了吃飯時的第一大忌諱。

忌嘴裡含著食物說話

古人是講究“食不言寢不語”的。而現在一起吃飯成了溝通感情、人際關係交流的重要手段，吃飯時不說話是不可能的。但即便這樣，也還是有一些細節要講究。

飯桌上經常看到滿嘴飯菜就張口說話的人，好像還唯恐別人聽不清楚，說的還特別大聲，嘴裡食物很容易就噴灑到飯桌上，甚至別人的臉上。這種行為不僅不衛生，不禮貌，還被視為沒教養。

2吃飯禮儀————請客吃飯禮儀

邀請客人

邀請吃飯的前提是你確實想請對方，而不是為了說幾句客氣話。可以參考下面幾種方法：

(1)把交談的時間安排到離吃飯較近的時間段。如果想中午請吃飯，可以十點半、十一點開始面談。這樣，大家在不知不覺中就到了吃飯時間，這時再提出邀請，對方在幾番禮節性地推辭後，也往往樂於順水推舟。

(2)在與對方順利達成合作時，就勢邀請客人一起吃飯，這個時候通常客人也是非常樂意賞臉的。

選擇用餐地點

如果對方有一定身份，或者你們之間將有重要的合作，可以選擇稍高檔些的飯店。如果只是一般應酬，選擇檔次中檔、有特色菜或招牌菜的飯店。無論如何，夜市、大排檔、快餐店都不是請客的地方。最好選擇在包間請，特別是重要的客人，即使人數再少，也要選擇不易受干擾的地方就餐。選擇飯店必須考慮環境。因為吃飯並不僅僅是為了“吃東西”，更是“吃文化”。如果是幽雅的環境，不僅能增加食慾，放鬆心情，還為彼此的溝通和交流創造了一個良好的外在氛圍。

用餐

入席後，不要立即動手取食，而應等主人打招呼，由主人舉杯示意開始，客人才能開始。夾菜要文明，應等菜餚轉到自己面前再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。吃時要細嚼慢嚥，絕不能大塊大塊往嘴裡塞，狼吞虎嚥，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只吃自己喜歡的菜，或者急忙把喜歡吃的菜堆在自己的盤子裡。用餐的動作要文雅，夾菜時不要碰到鄰座，不要把盤裡的菜撥到桌上，不要把湯潑翻，不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴裡“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴裡的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子裡。不要用手在嘴裡亂摳。用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。

3吃飯禮儀——吃飯原則

多考慮別人的感受

訂讓大家都方便的餐廳，考慮點的菜是否適合大家的口味，安排舒服的座次。

一位禮儀師曾經說過，她的母親曾經教導她，當她請人赴宴時要細心配合賓客的吃飯速度，在賓客盡興吃完之前不可以放下筷子，因為一旦主人停筷，客人也不好意思繼續吃下去。體貼和周到，藏在每個細節裡。

善待陌生的服務員

你怎麼對待服務員，反映的不僅是禮貌和教養，還有情商。

一位心理專家曾在文章中寫道，對服務員一味地指責和威脅可能會讓上菜速度變得更慢。鼓勵和讚美對任何人都有效。這時你展現給他人的，是輕鬆化解事情的能力。

入座禮儀

傳承

“客齊後導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。”先請客人入座上席，再請長者入座客人旁，依次入座，最後自己坐在離門最近處的座位上。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，若以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以後要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。入座後，腳應放在自己座位附近，不可隨意伸出，以免影響他人。坐姿要端正，勿以手托腮或將雙肘放於桌上。

酒文化

在酒桌上，我們往往能看到敬酒、勸酒的現象，這些看似簡單的社交活動，也是一門學問。敬酒應由主人先敬主賓，而後陪客敬主賓，再來是主賓回敬，最後才是陪客互敬。敬酒前應瞭解對方的習慣，做好必要的準備，以免出現尷尬的現象。作為主人要掌握好宴會的熱度，且適當的調節賓客之間的尷尬，如遇到不能飲酒之人，主人應勸服敬酒的人用飲料或茶水代酒。作為賓客，切忌席間喧賓奪主，不能喝酒的人，應禮貌地說明，切忌把杯子倒置，應輕輕按著杯緣。端酒杯的手勢也要注意，可右手執杯，左手墊杯底，碰杯時自己的杯口應低於對方酒杯的二分之一，以示謙卑。如果在場有更高身份或年長的人，一定要先敬尊長者，以示尊重。如沒有特殊人物在場時，敬酒最好按順序，切忌厚此薄彼。

茶文化

中國是文明古國、禮儀之邦，茶在中國歷史上一直佔據著重要地位。上茶時，要分主次、重要程度，一般先主賓，後次賓;先女士，後男士，且長幼有序，切不可隨意妄為。第一杯茶不宜斟過滿，以八分滿為宜，且水溫不宜過燙，以免燙傷客人或自己。客人的左側為其上茶方向，放置茶杯在客人右手附近，儘量不要打擾到客人。在茶被喝掉半杯之後即可續杯，但要注意客隨主便。不宜再三為客人斟茶，一再勸人用茶，若無其他話可講，意味著送客，因此在續杯時要注意。作為賓客，在主人家奉上茶時應禮貌地雙手捧接，並道謝，無論茶是否符合自己的要求，如若不喝茶，則應事先表明，此外喝茶時要認真品味，以示對主人地感謝及尊敬。