一、企業管理
1、各經營單位必須成立防控工作小組，由企業法人或指定專人全面負責，制定應急方案，做好資訊採集工作，建立報備制度。
2、要全面採集瞭解上崗員工假期動態（員工去過哪裡、是否有發熱、呼吸道感染等症狀），並登記彙總。有疫情發生地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工嚴格按有關規定執行。
3、要求所有員工對待疫情不得隱瞞，如有發熱、咳嗽等不適症狀者要及時就醫參與篩查。有來自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區的人員及有接觸等潛在風險人員要及時報備，並要求員工按照要求居家觀察14日，暫不返崗。
4、企業應在開業前或復業時，準備防護物資，包括但不限於：醫用外科口罩、醫用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調系統專用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線測溫儀等。
5、在疫情防控解除前，未經上級允許，停止接待大規模聚餐活動。
二、店堂管理
1、店內需配有測溫器對來店客人逐一測溫（75座以下小店參照執行）。如發現來店客人有發熱、感冒、咳嗽等現象的應及時勸說就醫並做好詳細記錄。
2、在店內為顧客提供公共洗手池，備有洗手液、消毒酒精；對就餐客人提供一次性消毒紙巾。客人就餐桌放置公筷、公匙。
3、在做好店堂全面打掃消毒的基礎上要保持餐飲經營場所空氣流通，空調房間保持新風系統正常運作，定期對空調過濾器進行清潔消毒。
4、店內有公共衛生間的，應每日打掃環境及坐具清潔消毒並做好記錄，衛生間洗手池配有洗手液、消毒酒精、手紙，保持空氣流通。
5、電梯在保證安全執行的同時，應增加消毒的頻次。
6、每日公示消毒情況。
三、員工管理
1、對從疫情發生地返回的員工進行社群登記、測溫並按地區防疫管理要求落實配合。員工宿舍需加強環境清潔、室內消毒，做好每日員工測溫記錄，確保宿舍安全。
2、店內配置紅外線測溫儀器，由專人對員工進行測溫、登記，店內建立測溫臺賬，持續記錄每個人的體溫狀況。如發現有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人員應停止工作及時就醫。
3、每天落實晨檢、午檢（晚市開始前）制度，發現有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人員要立即停止上班，及時就診。歇業的門店如提供員工餐需對就餐員工落實測溫檢查，有發熱、感冒、咳嗽等症狀及時報告，安排就診。
4、所有員工須戴口罩上崗，每日及時更換口罩，保持個人清潔衛生。在上崗前、如廁後、接觸垃圾後必須及時進行雙手消毒。
四、顧客管理
1、所有顧客進店須全程帶口罩（除就餐外），並應有測量體溫的過程，正常體溫，可提供服務，在體溫超過37.3攝氏度的情況下，應要求顧客離店並及時就醫檢查，同時做好登記，保持可追溯。
2、營業期間嚴控入店人數，避免人群聚集。要根據店堂內人群密集程度和可能存在的風險隱患，採取相應的導流措施和預警機制的要求：在餐飲場所可活動區域每100平方米的人員密度提倡在50人以下為宜；人員密度為50到100人時，應適當控制顧客進入；人員密度為100到150人，應限制顧客進入；室內場所人員密度超過150人，應停止顧客進入。各餐飲企業要分別制定相應方案，視情啟動控制、限制和禁止顧客進入就餐的三級響應機制，同時積極做好顧客的疏導工作。
3、提供堂食服務時，應儘可能擴大客人就餐時人與人的間隔距離，可推行分時就餐、錯位就餐、同向就餐等方式，確保顧客就餐安全。尤其是團餐企業，可以採取分批次就餐、分裝成盒飯送餐到崗位、餐桌上做臨時隔斷等方法，改變面對面的就餐方式。
五、經營管理
1、加強食材採購管理，做好索證索票，確保各類食材、食品的安全。
2、暫時停業的餐飲企業在處理庫存食材時需封閉包裝，註明日期。開業後確保食材在保質期內使用。絕不使用過期和不新鮮的原材料。
3、禁止經營野味，不在廚房宰殺家禽。
4、嚴格執行、嚴格檢查餐飲企業原有的食品安全、環境衛生規範的落實。特別強調燒熟煮透，確保餐具、用具、飲品等器皿消毒後使用，每日對經營場所、電梯、傳菜梯空間進行消毒。但要避免消毒液體接觸到菜品、成品。
六、外賣管理
1、企業製作半成品銷售的，應當在包裝或容器上標明單位名稱、地址、聯絡方式，以及食品名稱、加工製作時間、儲存條件、儲存期限、在家裡加熱製作時要求等內容。
2、餐飲單位從事外賣供餐服務的，不得超出市場監管局許可核准經營專案，供餐數量要與自身規模和供應能力相適應，一家餐飲單位向同一服務物件一次供餐不得超過200人份；凡供餐超過200人份的，食品經營者應取得“集體用餐配送膳食”或“團體膳食外賣”經營專案許可。
3、外賣外送餐食要加“食安鎖”。使用的保溫箱、物流車及週轉用具每天清潔消毒。
4、有條件的餐飲企業應為外賣小哥設立指定通道；為外賣小哥提供口罩、消毒液等用品。
5、明碼標價，質價相符。弘揚特色，適應市場。遵守服務承諾，贏得消費信賴。
一、餐用具的洗滌消毒
所有的餐（飲）用具經消毒後，方可使用。
1、熱力消毒（程式：除殘渣→浸泡洗刷→清水沖洗→熱力消毒）
（1）、煮沸消毒：將洗滌好的餐用具放入100度的水中煮沸10分鐘，水要浸沒。
（2）蒸汽消毒：將洗滌好的餐具放入蒸汽櫃內，溫度保持100度；消毒時間不得少於15分鐘。
（3）紅外線消毒：將洗滌好的餐具放入消毒櫃內，溫度保持100度；消毒時間不得少於15分鐘；餐具間要有空隙。
2、藥物消毒（對不宜蒸、煮消毒的飲具、茶杯、灑杯可在洗淨後用化學藥物消毒。程式：除殘渣→浸泡洗刷→藥物消毒→清水衝）
（1）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害，必須經省級以上衛生行政部門批准生產的產品。
（2）消毒液濃度、消毒時間必須嚴格按消毒液的使用說明進行。（一般用含氯消毒劑，有效氯濃度250ppm，浸泡30分鐘）
二、餐用具的保管
經消毒的餐用具應有專門保潔存放櫃，存放整齊避免與其他雜物混放，防止餐用具重複汙染，並對存放櫃定期進行清洗消毒。
活動名稱：美化食堂設計
活動背景:我校學生食堂佈置基本一致，裝飾過於簡單。大眾與清真食堂之間裝飾風格毫無特色可言，。學生對食堂的滿意度不高。 活動目的：為了改善學生的就餐環境，營造良好的、積極向上的食堂氛圍以及著力突出清真食堂和大眾食堂的特色與區別，特意製作此設計。 活動物件：大眾一食堂
參與物件：化工學院 10級化學工程與工藝2班 韓曜曜 活動內容：每個人都有一個名字，每個名字中都包含著父母對我們的殷切希望。每個名字都別有一番風味，也可以從側面反應一個人的性格和素養。一個好的名字會令他人印象深刻，從而贏得他人的好感 ，所以要想改變師生對學校食堂的'固有印象，突出大眾和清真食堂自身的特色，為每個食堂賦予一個寓意深刻、富有內涵的名字顯然是必要的。
西北黃土之地，放眼遠眺，遍地灰黃，一片蕭瑟落敗之景象。身居此種自然環境下，學生的心裡自然會有一定落差，而食堂灰白的色調和千一律、毫無特色的裝修風格使得學生從心理上對食堂難以產生好感;加之食堂人口流動大，人群熙熙攘攘、噪聲嘈雜愈發降低了食堂在學生心中的滿意度。為改觀這一現狀，我們應在食堂的裝修上下力度，儘量使用藍色、綠色等親近自然的顏色，並注重色調之間的協調，以降低學生在視覺上因色差過大而造成的不適應。
每個文化都有自己的特色，既然有特色我們就應該加以利用。大眾一食堂應該儘量體現我中華主流文化特色，在裝修風格上走風路線。以歲寒三友：鬆、梅、竹為主圖，配以詩詞歌賦於其上，既在色彩上做到了鮮明和諧又體現了我國古老的文化底蘊，可謂一舉兩得。
一個企業能夠立足的根本不是雄厚的財力，而是服務於人的態度。如果沒有一個良好的服務態度，即使企業基礎條件再好，也不會做大做強，反而可能因此走到破產邊緣。故食堂應將員工的服務態度列入員工發展評估之中，對服務態度好的員工進行提拔或獎勵，對服務態度差的員工進行批評教育，使食堂與學生之間的關係更加親密融洽。
活動流程：
1. 為食堂起名字(可通過募集名字的方法使得全校學生都能參與其中);
2.實地考察，作出裝修設計;
3.購買裝修材料;
4進行裝修;
活動預算：
牆體裝修：PVC 風牆紙(寬0.53m 長10m 、70元、50卷)共計：3500元;
背膠：300元。
人工費：1000元
總費用：4800元
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