時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。以下就是本年來的工作總結:
為了20xx年的職工就餐任務完成的更完美，我總結了20xx年工作上的成果與不足。
20xx年工作成果：
(1)與總公司食堂交接後重新組建現職校食堂，克服了外調員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。
(2)對於職工提出就餐服務方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內部定時定期開會公佈進行責任到人的細化。
(3)按照領導指示對所有職工進行食品安全法規法律和行業準則方面知識學習培訓。
(4)緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求採購物品擁有相關部門的食品衛生許可證檢驗檢疫合格證。
(5)職工所用餐具做到餐後消毒，加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛生到人，定時定期食堂大掃除所有職工參加。
(6)圍繞“降成本，保質量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節約附帶開銷。領導所有食堂職工養成請柬節約的好習慣，開展節約用水節約用電競賽。
(7)圓滿完成了公司接待任務，其中包括：物業分公司職工代表會;建安分公司職工代表會;唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓班近期次。
(8)調動所有食堂員工的工作激情，在任務重就餐培訓班平凡無節假日期間完成接待任務並博得培訓班人員認可。
(9)為入冬後食堂菜品多樣多品種不單調重複，秋菜儲備期間組織員工醃製各種鹹菜並儲備了：白蘿蔔大白菜土豆胡蘿蔔等。
(10)在食堂開展主人翁精神建設，使員工團結互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。
當然我個人管理不足的地方還很多如：
操作間外人進入的問題，我已在前後操作間門上張貼了“閒人免進”標誌但依然難以禁止。
員工在長期無節假日工作，接待公司培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調節員工工作時差。
一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領導的指導下儘快改善。我也會積極學習相關餐飲業管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的重要性。
回顧這半年的工作，我在領導及各位同事的支援與幫助下，較好的完成了自己的本職工作，通過學習與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新提升，也得到了大家對我的肯定與信任，現將半年來的工作情況做如下總結。
一、日常管理工作
認真完成每天的接待工作，積極配合主管做好餐廳服務接待的日常工作，合理安排員工的工作內容，上半年餐廳員工流動性大，員工不斷的調換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時間裡學會所有的工作技能，充當餐廳的主力人員，因此上半年的基礎培訓內容比較多，積極協助主管完成新員工的培訓工作，讓新員工能很快進入自己的工作崗位，幫助他們儘快的融入到工作環境中去。
二、管理工作中的一點體會
經過近兩年的學習鍛鍊，自己從普通員工轉換到基層管理人員的過程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個團隊，如何發揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時也能夠坦然面對並能較好的處理它。另外餐廳工作一個人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個人都懂，只有大家團結，積極向上，這個團隊才有戰鬥力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領其他員工共同進步，管理上自己雖然能夠堅持原則，但方式和方法過於直白，讓有些員工對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今後我要認真學習管理藝術，不管遇到什麼問題首先要與員工進行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動員工。使員工在餐廳的大環境中充分感覺愉快，讓員工有幹勁，形成團結友好的工作氛圍。當然這些美好的願望還需所有餐廳員工共同去建立，我們管理人員帶頭去努力。
三、加強自身的學習，提高業務水平。
雖然我的職務只是一名領班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學識、能力等還有很多需要提高的地方和向上級學習的地方。所以不能掉以輕心，向書本、向同事學習，通過過去的一年努力學習，認真領悟，使自己感覺到半年來還是有了一定的進步，在管理能力、協調能力及處理問題等方面有了進一步的提高，保證了自己在當班時的工作得以順利進行。
四、存在的問題
半年來，雖然順利完成了工作，但也存在了一些問題和不足，主要表現在：
1，管理水平雖然有了進步的地方，但還是有很多的不足，例如有時還是不能做到把事情安排、考慮周全，導致有些工作安排不合理，服務中出現一些問題和漏洞。
2，培訓是我的弱項，每次培訓腦子裡沒有一個很好，很清楚的思路，自己又有一點大舌頭，咬字不清，怕講話，所以在自己的培訓能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達出自己要講的意思，員工也聽得糊里糊塗。
3，在一些工作上不夠細心、不夠耐心，如在工作結束後檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導員工工作上不夠耐心。
4，執行力不強，有時工作不能夠按時完成，也不能堅持到底。
5，自己的理論水平還不夠。
6，心裡經常存在惰性，不主動去學。
忙碌的一個學期過去了，做為後勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分， 作為食堂管理人員更應多為職工及學生的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以下總結：
一、持證上崗、消除安全隱患
作為一個集體食堂，嚴格落實食品衛生安全是關係到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。
二、強化軟體管理
學期開學，食堂管理人員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每位工作人員的思想上認識。本學期，先後制定了十項規章制度並上牆，特別完善了食物中毒上報流程圖和食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規範。定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規範的培訓，做到以法律法規為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎上又專設食品衛生監督員，倉庫保管員及專職採購員，並嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
學校非常重視食堂內部管理，在科學化、規範化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做紮實，做全面，做到時時有規範，事事有規範。食品衛生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)，採購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程式規範關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。
加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關材料，做到材料 、內容詳實可靠;對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。
三、規範操作，落實到位
本學期學校制訂並完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規範等，分別對食堂的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料採購、驗收、保管、加工、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規範。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的採購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。在對員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變.
四、改善措施
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬體設施、裝置狀況已經與發展要求不相適應，為此，學校在今後應對餐廳的屋頂進行了維修，增加一些必要的硬體裝置(如：冰櫃、保鮮櫃、留樣櫃、學生熱水器等)改善師生的就餐環境。
201x年是個不平凡的一年，這一年裡，我車間基本圍繞兩個方面來開展工作的：一是保證裝置的穩定、安全、長週期的執行;二是在裝置穩定執行的前提下，不斷進行研究探索、技術改造，提高產量。功夫不負有心人，經過一年來的努力，在公司的正確領導下，部門與車間眾志成城，團結一致，順利的完成了各項技改及檢修任務，最終取得了可喜的成果。回首這一年，有經驗也有教訓，有成績也有不足，現總結如下：
一、堅持裝置完好執行，保證生產持續穩定
經過多次技改，現我車間裝置總檯數400臺，每月裝置完好率都在99.6%以上，動靜密封點洩露率都保持在要求值之內。全年裝置總體執行情況良好，完全能夠保證正常生產。
1.解決裝置隱患
在這一年，經過多次研究探索，處理了幾臺長期影響正常生產的裝置隱患：如引風機的振動超標;多級泵的平衡盤經常磨損;減速機振動大等問題。
2.進行計劃檢修
根據裝置執行記錄，及日常對裝置執行狀況的觀察記錄，來對主要裝置安排計劃檢修(即預防維修)。今年主要完成了對兩臺離心壓縮機、一臺往復式壓縮機等主要裝置的計劃檢修，並根據換油品分析及換油週期將這幾臺裝置的潤滑油全部更換，通過預防維修將能造成停機的損失和防止故障發生而投入的費用降到最低，同時為裝置的長期穩定執行打下了基礎。
3.應用新技術
我車間換熱器管程由於水垢過厚，導致流量過小。以前採用高壓清洗，但效果不明顯。本次經公司技術人員認真研究分析後，採用換熱裝置單獨迴圈化學清洗。通過化學藥劑使裝置中的沉積物疏鬆、剝離並溶解，清洗後對裝置的金屬表面進行鈍化，在金屬表面形成一層高分子聚合保護膜，達到防垢，防氧化，防腐蝕的目的，從而保護裝置，延長裝置壽命。從開車效果來看，該裝置的流量已滿足工藝要求，這次成功對我們以後解決類似問題有著深遠的意義。
二、狠抓管理不放手，重視人才求發展
一個社會的發展進步，需要生產力與生產關係相適應，一個企業想發展也需要先進的生產技術配合先進的管理制度，並有優秀的人才去執行、運用。
1.創文明車間，執行TPM全員管理
兩手都要抓，兩手都要硬。今年我車間不光在提高產量方面下了很多功夫，而且在管理方面也做了很多功課。10月份我車間積極響應公司號召，按照公司要求狠抓裝置管理，推廣以預防維修為基礎、以點檢為核心的全員裝置管理體系。本年度我車間按公司要求的點檢推進計劃，基本完成點檢前期的準備工作並且在部分崗位已經實施，為在全車間內實行點檢管理準備了充分的準備，這也為建立合格車間打好了基礎!
2. 完善制度建設，加大執行力度。
制度建設是企業發展的重要保證。公司要發展，一是抓住機遇，堅持不懈，靈活機動的生產、經營，二是靠廣大員工的支援和嚴格的制度管理。在執行制度上，我車間堅持人人平等、獎懲分明，同時結合"動之以情、曉之以理"的以人為本管理機制，把情感管理融入管理的全過程，不斷提高管理質量，真正實現把約束機制變為員工的自覺行動。
3.注重人才培養，安排培訓學習
在競爭日益激烈的市場上，企業要在市場競爭中生存和發展，必須擁有學習能力，高素質的人才。201x年我車間根據年初制訂的培訓計劃，從安全管理、工藝、裝置、管理等方面進行了培訓，同時將車間技術骨幹派到廠家進行了15天的學習。通過培訓，既提高了我車間員工的綜合素質，又實現了人力資源的不斷增值。
三、總結今年工作不足，確立明年整改計劃
201x年我車間雖然做了大量的工作，取得了可喜的成績，但在工作中仍然存在一定的不足。
1.新的管理制度，使部分員工跟不上腳步。部分員工思想觀念依然陳舊，轉變較慢，工作主動性不強，缺乏進取精神和憂患意識、競爭意識。
2.個別員工綜合素質還有待提高，車間專業技術人才還需鍛鍊培養，個別管理人員創新意識較差，管理水平偏低，管理工作缺乏突破。
3.新的裝置管理制度，還需要去摸索去學習，進一步的完善和修改。
4.檢修作業嚴格執行票證辦理，需技術交底要交底，不能用口頭傳達;管理制度和辦法難以持之以恆執行，執行力較弱。
5.關於裝置及管道的防腐做的還不到位，存在著安全隱患。
以上不足之處，我車間將在下一年年去克服去整改，不斷總結，完善，用我們的勤勞的雙手和智慧的大腦去打造車間新風貌，為公司創造更大的效益。
四、201x年我車間裝置管理目標
1.裝置管理合格車間達標。
2.全面落實推廣裝置點檢管理。
3.確保生產裝置長期、安全、穩定、高效執行。
4.建立好裝置管理團隊，培養新的技術管理型人才
企業精細化管理是落實科學發展觀的標誌，是時代發展的趨勢，是企業管理的必由之路，
它必將推動國民經濟的發展，為實現中國社會又快又好發展做出突出貢獻。
我們礦為了強化安全生產管理，全面提升管理水平，特在全礦各生產專業全面推行精細化管理，一下是我們的實施過程。
指導思想
以科學的安全發展觀為指導，堅持"安全第一、生產第二、預防為主"的原則，通過進一步推進以人為本的精細化管理，抓好集團公司"精細化管理"活動的落實，努力實現採掘裝備機械化、安全管理市場化、隱患排查定期化、檢修檢查制度化、安全培訓正常化、技術管理和崗位作業標準化，從"人、機、物、環境"等各個方面全面提升礦井的安全生產管理水平，探索安全管理長效機制，為本質安全型礦井和和諧礦區建設奠定堅實的基礎。 工作重點
1、整章建制，完善各項工作標準和考核細則。精細化管理的本質，是對各個工作流程進行控制和考核，為此，各專業、各單位要從遵章守紀、正規操作、危險源辯識、定置化管理、安全市場化管理等各個方面進一步制定和完善各類人員崗位責任制、各項管理制度、崗位作業標準、精細化管理標準及相關考核辦法，實現量化考核，做到人人、事事、時時、處處有標準、有考核，全面提高崗位作業水平。
2、推行ABC三卡考核。各單位要以"制度→標準→考核"的管理思路，通過開展ABC三卡管理、實施走動式管理、落實"三工並存、動態轉換"辦法、修定計分和工資分配辦法等方式方法，狠抓工作考核和責任落實，最大限度地調動和激發員工的工作熱情和積極性。 3、強化安全質量標準化工作。各專業要由分管副總師負責，組織專業管理人員參照集團公司《企業標準》、《礦井質量標準化考核評定辦法》、《地面安全質量標準化考核評定辦法》和《礦井安全生產"雙基"建設工作標準及考核辦法》的要求，重新修訂專業安全質量標準化工作標準，並進一步強化現場落實兌現，確保礦井在集團公司的安全質量標準化檢查中取得優異成績;要繼續開展"精品工程"建立活動，強化各作業場所的質量管理，確保各施工作業地點均滿足《企業標準》的要求。
4、繼續實施安全整治。針對礦井安全生產實際，按照按照集團公司《瓦斯治理會戰活動專案規劃》的要求，繼續在影響安全生產的環節重點地點實施安全整治，確保礦井安全生產環境得到全面改善。
5、推進機電事故向零進軍活動。各專業、各單位要針對現場裝置管理實際，制定各類機電裝置及備件的週期更換計劃或檢修日曆，並嚴格按照更換計劃及"日曆化檢修"的要求抓好落實。要把好機電裝置管理"四關"，即把好新進裝置質量關、裝置進廠維修質量關、裝置現場使用關和裝置停產檢修關;要及時整改現場事故隱患，做到"五有"，即有排查、有落實、有整改、有反饋、有記錄，形成閉環;要嚴格落實裝置點檢制，按照點檢制要求對執行裝置實行"八定"檢查，即定人、定點、定量、定標、定路線、定週期、定方法、定檢查記錄，做到分工明確，責任到人;要及時召開會議，對活動開展情況進行分析、總結和考核，確保礦井機電管理水平有較大提高。
6、抓好全員教育培訓。各專業、各單位要以集團公司的崗位技能大賽為契機，制定各工種培訓計劃，並嚴格實施;要本著理論學習和技能培訓相結合的原則，從裝置或工程的質量標準、企業標準(完好標準和安裝標準)、相關安全技術管理規定、本專業安全生產基本知識、企業文化、員工道德和行為規範、安全常識、管理制度、支援性檔案(包括裝置點檢制、崗位責任制、操作規程、危險源辯識、隱患排查、聯責聯保、定置化管理、"三工"評定辦法)等各個方面強化對員工的教育，努力提升全員生產、安全素質，提高工作能力。
7、深化單位區域利益管理。各專業、各單位要在職責界定明確、費用劃分清晰、服務供求調劑的基礎上，將精細化管理、ABC考評等有效管理方法進行融會貫通，不斷完善各單位、工序之間的內部市場結算關係，調整內部考核辦法，努力提升內部管理水平;要通過完善區域劃片管理，使安全、質量、成本管理的觸角延伸到區域內安全管理、現場管理、工程質量、裝置設施、環境衛生、材料投入等所有生產管理區域，努力降低生產成本，提高工作效率和經濟效益。
保證措施
1、強化宣傳教育。各專業、各單位要提高對精細化管理的認識，充分利用工前會、學習日、安全活動日等時間，強化對職工的宣傳教育，努力提高全員實施精細化管理的主動性和自覺性。
2、強化引導考核。各專業、各單位按照"一月一總結、一季一評比"的思路，按時召開會議，及時分析、總結本專業、本單位在推行精細化管理方面取得的成效和存在的問題，並制定具體措施加以改進，對於行動遲緩、成效不顯著的單位，我們通報批評，並嚴格落實處罰;不定期安排專人，對單位和班組的工作落實情況進行現場抽查，發現問題，及時督促、落實整改。
3、召開現場會議。礦每季度、專業每月要召開一次精細化管理現場會，對基層單位中湧現出的好經驗、好做法進行總結、推廣，或對工作落實緩慢、問題較多的單位進行解剖、分析，在分析、總結正反兩方面經驗、教訓的基礎上，制定改進措施，推進全礦精細化管理的實施。
4、抓好責任落實。各專業、各單位要嚴格落實各級人員的崗位責任制，狠抓各項工作任務的考核、落實和現場監督檢查，確保在較短的時期內，通過深化實施精細化管理，礦井各方面的工作都有較大進步。
組織領導
為確保精細化管理工作有較大突破，礦成立精細化管理工作領導小組，礦長、黨委書記任組長，礦班子其他成員任副組長，各生產副總師、生產部(科)室主任為成員。領導小組在安監處設立辦公室，安監處長兼任辦公室主任，具體負責礦井精細化管理工作的實施。 各專業、各單位要成立以黨政負責人為首的工作機構，指定專人負責，制定工作規劃，抓好本專業、單位精細化管理工作的落實。專業逐級落實負責人，單位制定具體考核細則。安監處不斷組織人員，依據其考核細則對各專業、各單位精細化管理工作的進展情況進行檢查。
考核獎懲 我們對考核設定了獎懲制度。
一、生產單位有下列情況之一者，視情節罰款1000~5000元，對黨政負責人聯責處罰10%，並進行通報批評。
1、未執行"ABC"三卡考核，管理制度、崗位作業標準不完善，體系檔案不健全，或未按照精細化管理的要求進行考核時;
2、工作現場安全質量標準化方面問題多，走動式管理落實不力時;
3、出現重傷以上安全事故，工作地點存在重大安全隱患，或被集團公司停產整改時;
4、安全整治工作未按期、保質保量完成時;
5、未落實機電裝置維修制度，影響安全生產的事故多發，或出現重大事故時;
6、對員工教育培訓組織不力，集團公司考核中有不及格人員時;
7、單位區域利益管理流於形式，責任落實不到位時;
8、精細化管理推行不積極，成效不明顯時。
二、生產專業有下列情況之一者，視情節罰款1000~5000元，對專業分管人員罰款100~500元，對分管副總師聯責處罰100~200元。
1、專業安全質量標準化工作影響礦井達標，或存在重大問題時;
2、安全整治專案組織、落實不力不按期完成時;
3、專業機電事故多發、影響安全生產時;
4、專業對員工的教育、培訓工作組織、引導不力，在集團公司的崗位技能大賽中沒有人員進入前三名，或有人員列最後三位時;
5、專業出現重大安全事故或倖免事故時;
6、沒有按期召開精細化管理工作會議時;
7、專業精細化管理進展緩慢、成效不明顯時;
以上的措施就是我們在實際生產中進行精細化管理的措施，才提高了我們礦對精細化管理重要意義的認識，能夠大張旗鼓、旗幟鮮明地狠抓精細化管理制度和工作措施的落實，努力開創"人人、事事、時時、處處有標準、有考核"的工作新局面，全面提高礦井安全生產管理水平，為本質安全型和和諧礦區建設創造良好的環境。
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