縣發展無公害茶葉的發展思路與對策

發展無公害茶葉是我國加入 wto 後農產品生產標準與國際接軌的要求，對茶業可持續發展具有十分重大的意義。⑴促進茶葉產業結構調整，充分利用資源，企業增效，農民增收；⑵提高茶農的農殘意識，帶動生產技術和相關產業的變革；⑶推進茶葉生產的產業化程序，提高市場適應能力和競爭能力；⑷推動茶葉生產裝置的更新改造，增加科技含金量。由於無公害茶符合二十一世紀綠色消費的時代潮流，目前世界年銷售量已超過 6000 噸，主要銷往歐美等發達國家和地區，並以每年 20-30% 的速度遞增，價格也高出一般茶葉 50-80% ，其市場發展前景十分廣闊。因此，無公害茶已成為當前茶葉市場的大勢所趨、市場所向，更是提升茶葉品質，發展效益茶葉，促進茶業持續健康發展的必須選擇。 一、生產現狀與主要存在問題

永春地處南亞熱帶和北亞熱帶過渡地段，屬亞熱帶季風氣候區，地理環境得天獨厚，山地資源豐富，是全國的三大烏龍茶生產基地。目前全縣茶園面積 5.9 萬畝，投產 5.4 萬畝，年產毛茶 3940 噸，總產值 5000 多萬元，年創稅利 500 多萬元，產品出口 1600 多噸，創匯 2600 多萬元，茶業因而成為我縣的第二大農業產業。 近年來，我縣對無公害茶葉的開發與生產非常重視，並於 XX 年在玉斗、湖洋兩鎮建立了兩片示範園，全縣共建立了無公害茶園 1500 畝，佔總面積的 2.79% ，年產 115 噸，佔總產的 3.16% ；同時，推廣禁用高毒高殘留農藥的茶園 1 萬畝，佔總面積 18.57% ，年產 600 多噸，佔總產的 16.5% 。

綜觀我縣茶業現狀，造成我縣無公害（有機）茶開發與生產滯後的原因主要有：一是對茶行業的管理不夠科學，部門之間缺乏協調，茶產業得不到及時有效的引導；二是茶價長期偏低，效益不好，茶農生產積極性不高，擴大再生產的投入少；三是茶農素質不高，資訊不靈，創新意識不強；四是茶葉仍是分散經營，缺乏實力雄厚的企業龍頭帶動。 二、發展無公害（有機）茶的思路與策略

鑑於我縣無公害茶開發時間短，數量少，且有機茶、綠色食品茶的生產認證還是空白，這與我縣作為全國三大烏龍茶出口基地縣、出口產品亟需提高國際競爭力的現狀不相符，與我縣茶葉無公害建設需要向更高層次全面推進的客觀要求不相符。正確認識這種差距並迎頭趕上，已成當務之急。為此，我們必須把開發無公害茶、有機茶和綠色食品茶作為茶葉生產的重要內容抓緊抓好，並以此推動全縣茶業向更深層次、更高水平發展。根據我縣生產實際，今後在開發無公害茶、有機茶和綠色食品茶生產上應重點把握以下幾個方面。

（一）正確理解無公害茶的內涵和要求。無公害茶是指在無公害生產環境下，按特定的生產操作規程生產，成品茶的農藥殘留、重金屬和有害微生物等汙染物指標，內銷符合國家規定的允許標準，外銷符合進口國家、地區有關標準的茶葉。是符合食品安全的茶葉的總稱。包括三個層次：第一層次為低殘留茶，即在生產過程中可以使用除國家禁止使用外的所有化學合成物質，茶葉產品的衛生指標達到本國或進口國有關標準的要求，對消費者身體健康沒有危害的茶葉。第二層次是 a 級綠色食品茶，它在生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，其衛生標準超過國家標準，如六六六、 ddt 殘留量 <0.05mg ， cu 、 pb 殘留量分別為 30mg/kg 、和 1mg/kg 。第三層次也就是最高層次，是 aa 級綠色食品茶和有機茶，它在生產過程中禁止使用任何人工化學合成物質，在茶葉產品中也不得檢出任何化學合成物質。

（二）因地制宜，科學規劃。開發無公害（有機）茶生產是一項複雜的系統工程，加之目前主要市場來自國外發達國家，而國內市場尚需時日。因此必須樹立立足當前，著眼長遠的觀念，積極穩妥地進行，切不可操之過急，一哄而上。要堅持宜林則林，宜茶則茶，不能以破壞、犧牲環境為代價。要以重點改造、提高現有茶園為主，新建茶園則應從基礎抓起。現有茶園的改造，要適當增加投入，做到園、林、水、路綜合整改，突出改善生態環境、防止和避免交叉汙染，推廣應用農業綜合防治措施、生物農藥和低毒低殘留農藥，禁止使用高毒高殘留農藥入手，大大降低產品的農殘量，為綠色食品茶和有機茶生產創造良好條件，逐步走上無公害化生產。至 XX 年，用三年時間使全縣茶葉生產全部實現無公害化，並且各主要產茶鄉鎮建立 200-500 畝的有機茶或綠色食品茶生產示範基地，全縣面積達 5000 畝以上，年生產能力達 500 噸以上。

（三）大力推進茶業產業化程序。目前我縣茶葉生產仍是千家萬戶分散式小規模經營，這將不利整個行業效益的提高，解決這一問題的有效途徑就是加快推進產業化經營。因此，一是要充分發揮茶葉同業公會的職能作用，把千家萬戶分散經營的茶戶組織、聯合起來，扶持壯大一批龍頭企業。二是要注意引導那些具有一定規模、有較強輻射和帶動能力、集產供銷為一體的區域性龍頭企業進行強強聯合或資產重組，建立更大規模的集團企業，帶動整個產業的集約化生產與經營。三是加強與科研院校的合作和聯絡，實現農科工商資一條龍，產加技一體化，內外資兼營，進出口結合，較大程度地推進茶葉產業化經營，以充分發揮集團優勢，推動我縣無公害茶葉生產再上新臺階。

（四）不斷提高科技含量。市場的競爭從某種意義上說就是科技的競爭，我縣與先進產茶地區的差距，主要也體現在科技應用方面。因此，我們一是要提純復壯現有主栽品種，淘汰劣勢品種，保留有特色、品質優異的茶樹群體，並適當引進適合我縣栽培與加工的優良新品種，優化品種結構。二是要大力推廣以改善生態、改良土壤、保持茶園生物多樣性為重點內容的優質高產高效栽培模式。三是要重視先進製茶工藝與裝置的引進更新，加速普及以提高效率為目的的機採、機制技術和機具，不斷研製開發適銷對路的名優特系列產品。四是要加強病蟲害的預測預報，推廣以生物防治為主的病蟲害綜合防治技術，降低農藥殘留量；並對重金屬汙染進行研究，探明汙染途徑，提出解決辦法。五是要積極探索茶葉精深加工與儲運保鮮技術，達到綜合開發利用，推進茶葉產品向方便化、營養化、保健化方向發展，拓寬應用領域，提高茶葉產品附加值和生產效益。六是要積極開展不同層次、形式各異、內容豐富的培訓工作，努力提高包括茶葉

技術幹部。從業人員及廣大茶農在內的科學文化素質、生產技能和公共道德意識。

（五）抓好三個體系建設。目前我縣茶葉內外銷大約各佔一半，但內銷無位，外銷無價。抓好茶葉衛生保證體系、茶葉生產與質量標準體系、茶葉資訊體系三個體系建設，全面提高茶葉品質與檔次，確保消費者安全，及時掌握產銷動態，有利拓展市場，使企業生產逐步走上標準化軌道，並穩步發展。因此，一方面要鞏固和繼續打造我縣特有的永春佛手和永春水仙兩大名牌，不斷開發系列產品，豐富品種花色，滿足市場多樣化需求，擴大內外銷市場，使其成為優勢品牌。另一方面要依託、倚重於茶葉龍頭企業，鼓勵和扶持企業創立自己的品牌去拓展市場，增加市場佔有率，提高茶葉生產效益。同時，還要充分運用法律實施原產地保護和質量標準制度，利用各種渠道，多層次、多方位地宣傳品牌和保護品牌，樹立良好的品牌形象，擴大我縣茶葉在國內外市場的影響。

（六）建設示範園區，逐步輻射推廣。發展無公害茶需要一定的投入並有相當的技術風險和市場風險，切忌急功近利，應把無公害茶和綠色食品茶、有機茶的開發當作一項長期的可持續發展工程，各茶葉主產鄉鎮應以現有農工貿一體化的茶葉龍頭企業為依託，根據各地的具體情況，引導、扶持建立 200-500 畝的示範園區，不斷總結經驗，逐步輻射推廣，做到建一片，符合一片，成功一片，進而覆蓋全部。

發展無公害茶、綠色食品茶和有機茶生產是一項新的課題，既沒有成熟的模式可供選擇，也沒有豐富的經驗可資借鑑，各地在實際工作中可加強聯絡，互相探討，不斷摸索，不斷研究，不斷進取，為發展我縣優質高效的無公害茶葉，推動茶業持續發展，促進茶葉產業為我縣經濟騰飛而再創輝煌。