食用菌產業是我縣的一項優勢產業，是農民增收的新亮點。大力發展食用菌產業，不僅是我縣自然條件的必然選擇，也是我縣培育綠色消費市場的客觀要求，又是落實科學發展觀、實現生態效益和經濟效益雙贏的重要舉措。該產業對於發揮資源優勢、提高資源綜合利用率、促進農民增收、農業增效和社會主義新農村建設，具有十分重要的意義。結合全省食用菌工作會議精神和全縣產業發展實際，我認為應在深入瞭解發展現狀的基礎上，充分發揮優勢條件，採取有效措施，打造“秦嶺富硒菇”，推動產業健康發展。
一、我縣食用菌產業的發展現狀
食用菌產業是個短、平、快專案，具有投入小、產出高，不與果牧爭利、不與農林爭時等獨特優勢，是我縣農民增收的首選專案。
（一）基地建設初具規模。
據調查，XX年全縣栽培各類食用菌1200餘萬袋，產量2568噸，佔全市食用菌產量的60％以上,其中白靈菇、杏鮑菇、姬菇等珍稀食用菌類約200萬袋。當年新發展藥用菌豬苓20萬窩，累計達到65萬窩，天麻41萬窩，當年新翻豬苓10萬窩，以豬苓為主的中藥材產量達776噸，佔年計劃663噸的117％，全縣食用菌產業發展迅猛，規模不斷擴大。
（二）成為農民增收的新亮點。
據調查,XX年全縣食用菌產量達到3000餘噸，產值達到一個億，僅此一項為全縣農民人均提供純收入1200元以上，以豬苓、天麻為主的中藥材產值達到1000萬元以上，實現農民人均增收150元以上，兩項收入為全縣農民人均提供純收入1350元以上，成為農民增收的新亮點。
（三）產業發展勢頭強勁。
近年來，食用菌產業發展較快，特別是XX年，由於XX年食用菌市場回升，產品利潤豐厚，農戶為了追求經濟效益，大力利用枝椏、梢頭、農作物秸稈，推行“沼菌”結合形式大力發展食用菌，全縣13個鄉鎮（除豐富鄉外）3000餘農戶1XX餘人從事食用菌生產，農戶覆蓋率達到30％以上，呈現出強勁的發展勢頭。
（四）管理機制不斷規範。
在縣委、縣政府的高度重視下，在有關部門的大力協作下，我縣食用菌生產已建立起了以控制菌種、菌材兩個閥門為主的管理機制，全縣食用菌生產規模控制在1000萬袋以內，戶均生產6000袋以內。由縣藥材食用菌發展辦公室制定生產計劃，鄉（鎮）、村按資源狀況分配到生產農戶，林業部門按戶辦理菌材指標，再按菌種生產單位與生產農戶簽定的《袋料食用菌栽培技術服務合同》，分配菌種、菌材生產計劃，使其規範化生產，基本形成了產業持續發展、農民穩步增收的格局。
（五）龍頭企業發展較快。
XX年，我縣雷子鬆、陳世明分別投資200萬元、100萬元註冊成立了“寧陝縣鬆夏菌業有限公司”、“寧陝縣秦南菌業科技有限公司”，註冊了“鬆夏”、“綠寶”、“天華山”等食用菌品牌，形成了從制種到接菌、管護、生產、銷售服務的服務體系，延長了產業鏈條，推進了產業化經營，促進了食用菌產業效益的提高。
（六）社會化服務體系基本完善。
近年來，在縣委、縣政府的高度重視下，在全縣人民群眾的參與下，食用菌產業顯現出市場引領農戶、農戶自發生產、自主銷售的格局，形成了“政府+科研，科研+基地，基地+龍頭企業，龍頭企業+示範基地，示範基地+技術服務”的發展模式。目前,全縣現已成立食用菌協會10個，為廣大菇農提供了較好的生產、銷售、技術、資訊等服務，西安朱雀、胡家廟兩個蔬菜批發市場已建立了銷售網路。
二、存在的問題和不足
目前，我縣的食用菌生產還存在一些不容忽視的問題，概括起來突出表現在以下幾個方面：
一是菌種生產不規範。從母種、原種到生產種的繁殖和供應呈多、亂、雜的局面，對製作菌種的資質條件、設施裝置、人員培訓、資質認證等方面缺乏有效管理，管理權分散，政出多門，極不利於食用菌產業的發展。
二是品種結構單一。全縣食用菌品種主要以香菇為主，珍稀食用菌開發處於起步階段，如雙孢菇、金針菇、草菇、口蘑菇及豬苓、茯苓（藥用）雖然也先後試種成功，但生產技術和效益不夠成熟穩定，尚未形成規模，有待進一步提高。
三是龍頭企業帶動能力不強。近年來，我縣雖然積極扶持鬆夏、秦南兩食用菌龍頭企業，但剛起步，規模小，加工層次低，缺少名牌帶動，市場競爭力不強。
四是沒有知名品牌帶動。據調查，寧陝的香菇很有知名度，但沒有品牌，主要以初級產品銷售為主。寧陝氣候條件獨特，產菇期長，不僅彌補了我國南方香菇市場的夏菇貨源不足，而且其肉厚、質優、味美、色好、價廉、無汙染等特色，也深受外地客商的青睞，以平均每斤20元的價格源源不斷地銷售到浙江慶元、山東騰洲、湖北三裡崗、湖南長沙、福建古田等食用菌交易市場。經包裝後出售，以每斤50元，每斤淨增值30元，社會效益相當可觀。
五是規範化生產有待加強。作為陝西食用菌的產地大縣，至今還沒有進行產地、產品的質量認證。受利益驅動，部分農戶超量生產，造成資源利用與經濟效益、發展數量與生產質量之間矛盾突出，規範化生產有待加強。
六是產業佈局不合理。通過調查瞭解，我縣食用菌產業主要分佈在資源薄弱區的城關、湯坪、四畝地、筒車灣等鄉鎮，而資源富集區的新場、江口、豐富等鄉鎮規模較小，豐富鄉至今還是空白鄉鎮。
七是行業協會作用發揮不夠充分。大多鄉鎮雖都建立了食用菌產業協會，但作用發揮不夠，特別是對食用菌市場行情宣傳不到位，菇農不知道該產業國際、國內市場供求變化，盲目生產。
三、我縣食用菌產業發展的優勢條件
品種資源豐富、栽培歷史悠久的自然環境，決定了我縣發展食用菌具有獨特的優勢條件。
（一）省上對食用菌產業的重新定位。
全省食用菌工作會議明確提出了我省未來幾年食用菌發展的目標：食用菌產業要以陝南三市為重點，加快發展關中，積極開發陝北。到XX年，全省食用菌產量達到60萬噸（鮮菇），產值達到30億元；到2015年，全省食用菌產量達到80萬噸（鮮菇），產值達到45億元。促使該產業向規模化、規範化、高效化方向發展，增加產業總量，擴大產業規模，提供產業效益，促進農民增收。這一目標，為我縣食用菌產業迎來了新的發展機遇。
（二）具有豐富的食用菌種質資源。
我縣地處秦嶺中段南坡腹地，地形複雜，地貌多樣，降水變率大。這種複雜的地形地貌和豐富的小氣候型別，孕育出了豐富的生物種類，屬生物多樣性的典型區域，有豐富的食用菌物種資源。寧陝的食用菌種類繁多，據調查，有食用菌和藥用價值大型真菌176種，除了常見的木耳、香菇、天麻、豬苓、茯苓外，還有許多是至今尚無人工栽培的珍稀野生菌，如牛肝菌、羊肚菌、大口蘑、鮑魚菇等，確保了我縣食用菌發展的多樣性。
（三）具有優越的林業資源條件。
全縣現有森林面積306萬畝，林分畜積約2970萬立方米，其中櫟類資源和以闊葉為主的雜灌資源極為豐富，每年因計劃採伐、撫育間伐、沼菌結合，產生大量的枝椏、鋸末等是發展木腐菌的理想原料，可為我縣發展食用菌產業提供穩定而充足的原料。
（四）具有大量的作物秸稈原料。
寧陝縣具有耕地5餘萬畝，其中年種植水稻1.6萬畝，玉米3.4萬畝，年可產以稻草、玉米稈為主的秸稈約5萬噸，除少量用作牲畜飼料，絕大部分秸稈可作栽培草腐菇的良好原料；同時還可以利用快捷的交通優勢，收購調運關中平原的秸稈來發展食用菌，使其變廢為寶，走綠色經濟迴圈發展之路，保障我縣食用菌生產原料的供給。
（五）具有得天獨厚的氣候條件。
我縣處於我國南北氣候的過渡帶，是長江、黃河的分水嶺。縣境內最高海拔2965米，最低海拔540米，垂直差異大，境內兼有南北氣候特徵，冬無嚴寒，夏無酷暑，溫暖溼潤，適宜各類食用菌和藥用菌的繁衍生長，只要合理安排，就可以週年生產食用菌。
（六）具有獨特的區位優勢。
西漢高速公路的通車，使寧陝融入西安、漢中等大中城市的半日經濟圈，快捷的交通運輸，廣闊的消費市場，必將更進一步引領我縣食用菌產業的發展。
（七）農村勞動力資源豐富。
近年來，由於南方食用菌主產區的原料、人力成本上升，全國食用菌生產大有南菇北移之勢，而我縣隨著農村主導產業調整步伐的加快和退耕還林的穩步實施，外出務工人員不斷返鄉，農村剩餘勞動力不斷增多，農村勞動力資源豐富。
（八）市場需求旺盛。
自從我國加入wto後，食用菌以價格低、品質優、產量多在國際市場有較強的競爭優勢。據世界著名食用菌權威張樹庭教授介紹，人工食用菌：雙孢蘑菇、香菇、平菇、滑菇等，國際貿易額為270－300億美元；野生菌：松茸、牛肝菌、羊肚菌和塊菌等，國際貿易額為30億美元左右；據中國海關統計：XX年中國食用菌產量佔全球的70％以上，產值590億元，出口創匯11.2億美元，預計今年食用菌出口有可能達到13億美元。隨著人民生活水平的逐漸提高，預計我國食用菌的消費數量將大幅增加。據資料預測，香菇世界消費量由1996年的7.73萬噸增加到XX年的15萬噸，增長94％；中國消費量由4.2萬噸增加到12萬噸，增長119％，因此食用菌產業發展潛力巨大，在國內外都具有廣闊的市場前景。
四、對我縣發展食用菌產業的對策與建議
結合貫徹全省食用菌工作會議精神，按照中共寧陝縣十三屆二次全委（擴大）會議提出的打造“秦嶺富硒菇”的發展目標，應採取以下措施，促進食用菌產業又好又快發展。
（一）加強菌種管理，規範經營行為。
一要以落實《食用菌菌種管理辦法》為載體，加大菌種管理執法力度，整頓菌種市場，嚴厲打擊製售假冒偽劣菌種、無證生產經營、亂引濫繁等違法行為，淨化菌種市場，維護菇農的合法權益。二要以龍頭企業為主體，對生產規模小、品種產量低、經濟效益不高和技術服務不到位的食用菌菌種生產單位和個人，通過市場競爭實行自然淘汰，扶優扶強，從菌種源頭上提高我縣食用菌的品質和質量，實現企業與農戶的責任共擔、利益共享，提高產業的市場風險抵禦能力，保障食用菌產業健康發展。
（二）不斷培育新品種，優化品種結構。
根據市場需求，採取走出去、引進來的辦法，在穩定藥用菌、豬苓、天麻生產的同時，不斷擴大雞腿菇、黑木耳、雙孢菇、平菇等珍稀食用菌生產規模。要以鬆夏、秦南兩個食用菌龍頭企業為載體，加大新品種的引進示範和推廣,今年鬆夏公司在城關鎮寨溝村建立一個10畝的黑木耳生產示範基地（以秸杆屑為主、每袋可節省木屑2/3）。秦南在江口鎮新莊村建立一個10畝的平菇生產示範基地、車站和仿生兩個菌種廠分別引進一個新品種進行試驗示範。
（三）培育龍頭企業，推進產業發展。
通過外引內聯，積極扶持鬆夏、秦南兩個食用菌龍頭企業，引導企業為栽培農戶進行菌類栽培設施、原輔材料、優良菌種引進篩選與菌種生產，栽培技術服務與指導，產品回收與加工等，實行產、加、銷一條龍服務，推行以“公司+基地+農戶”的產業化模式進行規模化、標準化栽培，提高食用菌生產的產業化、規模化水平。並積極鼓勵企業參與食用菌的生產、流通、加工、出口等經營活動，實行標準化生產、商品化加工、品牌化銷售，延長產業鏈條，推進產業化經營，提高食用菌產業效益。
（四）打造“秦嶺富硒菇”品牌，搶戰市場高地。
要樹立品牌就是特色、品牌就是市場、品牌就是效益的理念，堅持高起點、高標準，全力打造“秦嶺富硒菇”品牌。一要積極配合有關部門做好寧陝富硒區的普查和申報認定工作；二要精心策劃秦嶺富硒菇的包裝，提高賣點，要借用省、市各種文化節、展銷會和組織推介會進行宣傳促銷，從而提升“秦嶺富硒菇”的知名度，提高市場佔有率；三要以打造“秦嶺富硒菇”品牌為載體，建立陝西最大的食用菌交易市場。立足我縣的區位、生態優勢，以陝南為重點，向關中、陝北輻射，通過努力，力爭把陝西48萬噸（鮮菇）食用菌的60％在寧陝交易，實現產值14億元，稅收560萬元，管理費200餘萬元；年銷售香菇（幹品）3000噸，實現產值2.4億元。減少銷售中間環節後，農戶每斤多賣2元錢，菇農人均增收1000元，全縣農民人均純收入增收200萬元，可帶動上萬人就業，真正實現產業興縣的目標。
（五）科學規範生產，實現可持續發展。
要本著“青山常在，持續發展”的原則，要求全縣年發展袋料食用菌規模控制在1000萬袋以內，戶均不超過5000袋。要大力推行栽培新技術，優化發展模式，最大限度的減少林木資源消耗。一是要強化技術培訓，大力推廣袋料栽培。逐步利用林木枝、丫、梢、頭和農作物秸稈，發展食用菌生產，減少林木資源的浪費，保護生態環境；二是大力推行沼菌結合，減少林木資源消耗。據測算，建一個8立方米的沼氣池，每年可產沼氣大約400立方，可為農戶節省木柴2500公斤以上，經過三年努力，我縣到XX年有沼氣池7000餘口，全縣50％的農戶使用上了沼氣，則每年可節省木柴約1750萬噸，可發展袋料食用菌400餘萬袋；三是結合退耕還林的實施，大力培植速生林資源。要按照“發展5000袋，培植1畝速生林”的原則,加大後備資源的培備，實現永續發展；四是大力發展珍稀食用菌，提高產品的經濟效益。我縣山大人稀，山林中有大量生長的黃絲菌、刷把菌、包穀菌等野生菌類，可逐步進行人工栽培。要不斷擴大百靈菇、雙孢菇和雞腿菇等珍稀食用菌的發展規模，提高單位面積的產量，在“優、珍、精”上做文章，提高產品的附加值，實現迴圈發展和可持續發展。
（六）注重品質增效益，合理佈局求特色。
我縣的食用菌生產已有一定的規模，但是在求量的同時，還要注重品質。應結合市場對農產品質量安全的需求，嚴格按照無公害生產技術要求，組織菇農進行規範化操作，提升食用菌生產和質量水平，積極爭取全國無公害食用菌一體化認證，加快實用科技的轉化和應用，增強市場競爭力，提高種菇效益。另外，根據我縣海拔差異、氣候特徵、科技佈局、區域生產，建立以平河梁為界限的三個特色食用菌生產基地：一是以廣貨街為代表的高山珍稀食用菌生產基地；二是以旬陽壩為代表的反季節夏菇生產基地；三是以城關為中心，輻射周邊鄉鎮的架栽黑木耳生產基地。同時，根據《陝西省秦嶺生態資源保護條例》在縣境內三個區域不得從事食用菌生產，一是生態旅遊開發區、封山育林區、自然保護區和集鎮周邊區；二是山脊線兩側500米以內和西漢高速公路、210國道沿線兩側直觀坡面區；三是在陡坡、岩石、裸露等生態環境脆弱區。
(七)發揮協會作用，搞好組織引導和資訊服務工作。
要充分發揮專業協會作用，由藥菌辦負責組織協會開展食用菌生產技術指導和資訊服務工作。充分利用縣政府公眾資訊網、縣有線電視臺、“科技110”等平臺，收集市場供求資訊，加強產、供、銷資訊的蒐集、整理、宣傳等工作，為農戶提供資訊平臺。
總之，食用菌產業是我縣農業生產中的一項傳統產業，多年來一直是群眾增收的骨幹專案，在推進農村科技進步、引領農民增收、促進地方經濟發展中一直髮揮著主力軍的作用。近年來，由於生產農戶在資金、技術等方面的制約，還需政府及相關單位在政策、資金、技術等方面給予扶持和幫助。為此，各鄉鎮應正確引導，加強服務；行業協會應發揮職能，服務產業；各相關部門應履職盡責，規範管理；縣食用菌產業發展領導小組應加強領導協調、指導、監督和管理，為食用菌產業的發展提供可靠的組織保障和良好的服務，推動產業又好又快發展。
三優範文網