關於寫美食的經典散文:莜麵糊糊味道香
本站:故鄉永遠是人們內心深處的溫馨港灣,而故鄉的美食亦是人們心裡的寄託。下面讓我們一起來閱讀《莜麵糊糊味道香》這篇文章吧!
今天臘月二十九,明天就是傳統的舊曆新年了。
這兩天接親戚朋友的電話,總要聊起新年準備的如何這個問題,回答也基本如出一轍地一致,現在沒啥可準備的,吃啥?需要時買就可以了。
這確實是現代物質生活充裕的體現,只要有錢,吃啥喝啥隨時可以買到。可如果我們把時間前推三十多年恐怕就不是這樣了。這就是那個時代的孩子們為什麼特別盼望過年的原因,他們不外乎就是為了能吃上幾頓可口的飯菜,能穿一件沒有補丁的衣服。
如今,那個年代的孩子們已經漸漸進入中年,但那個時代的生活卻深深刻在他們心裡,心酸而又溫馨……
記得那個時候,農村還處於集體經濟,生產隊的農田裡主要就種兩種糧食作物,一種是小麥另一種是莜麥。秋收之後,小麥大多交了公糧,不知道是支援了世界人民還是供應了城市居民,反正農民辛辛苦苦種了半年小麥,最後換回的是玉米,想吃個饅頭比登天還難。莜麥相對而言充作公糧的時候比較少,所以家家戶戶相對充裕一點。那個時候在農村人們家中除了玉米麵外,就是莜麵最多了,人們可以十天半月聞不到白麵的麥香味,卻三天兩頭總能多多少少吃點莜麵。
那時,農村人家的早飯一般以喝莜麵糊糊居多。莜麵糊糊做起來最為簡單方便,把水燒開,抓上兩把莜麵均勻撒入,邊撒邊用筷子攪拌,幾分鐘就熟。
糊糊好喝,又滑又綿,但不抗餓,如果一上午無活兒可幹,灌上一肚子糊糊勉強也能應付,反正中午還得加強,如果做重苦力活兒,用不了多長時間,肚皮就開始反抗了,嘰裡咕嚕叫個不停,你就會頭昏眼花腿腳無力。
所以,那時儘管糧食匱乏,但農村人家的早飯在以糊糊為核心的基礎上也得輔以其它食物,諸如在鍋裡烙幾個玉米麵餅子,拿莜麵弄點炒麵用糊糊拌著吃,或裡面煮一些不太大的土豆,有時甚至把苦菜煮在糊糊裡面來加強飯食的密度。
早飯做熟,全家人七大八小圍著一盆莜麵糊糊,外加一小盆至今想起來牙疼的酸白菜,你一碗我一勺,噼裡啪啦喝個不亦樂乎,一會兒時間,飯場就空空如也,連絲毫的殘羹冷炙也沒有,只有幾個空碗和空盆,現在想來覺得又是心酸又是溫馨,但這種溫馨是我們永遠不願意回去的,正如在外漂泊多年的遊子,故鄉永遠是他內心深處的溫馨港灣,但他永遠也回不去也不願意再回到那個地方……
作者:王成海
公眾號:老事舊人
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