關於親情的美文:家的味道
隨著工作地點的變化,老家與我的距離遠了,回家的次數也少了,我總是在冬日裡幾週迴家一趟去看看老家的父母。
這天,早點下班,收拾好了給母親購買的治療高血壓的藥、水果及其他食品,穿上媽媽為我和妻子親手縫做的護腿。這個護腿看起來很笨重,比過去的人穿的棉褲還要臃腫,母親在裡面填滿了羊毛,一拿起來就聞到了羊毛的味道,也看到護腿裡面的羊毛往外鑽。穿上大衣,帶上頭盔,啟動摩托車踏上了回家的路。進村,遠遠地,就看見母親在門口穿著一個棉襖,頭裹著毛巾,兩隻手交叉裝在兩個袖筒裡焦急地等待著……看見我來了,母親笑著說:“把我等心急了。”
熱炕是家裡獨有的味道。回想小時候,躺在炕上,背後墊上一個枕頭,被子蓋到胸口,拿著一本書看,那個感覺很好!或者趴在炕上,被子蓋到脖子處,露出腦袋,在下巴底下墊上一個枕頭看電視,那個享受啊!現在回到家裡,我可以重新這樣的看書,那樣的看電視。在縣城,冬日暖氣不太熱、也不冷。沒有熱炕,坐在書房看書沒有躺在熱炕上看得過癮,坐在沙發上看電視沒有趴在熱炕上看得暖和,還是老家的熱炕舒坦!我趴在熱炕看著電視,看見火爐上煮著一鍋洋芋,嘴裡一下子饞了。我愛吃洋芋,尤其喜歡燒烤的洋芋,就吆喝著父親拿了些生的土豆,埋在爐火的下面,燒熟了過過口福。
和父親、母親聊起我的女兒,老人滿臉笑容。真是驗證了這樣一句話“孫子是另一種情分,感覺比兒親”。不覺間一個小時過去了,鍋裡的洋芋散發著香味,火爐底下燒烤的土豆也快熟了。母親開啟鍋,把煮破裂縫最大的土豆撿了兩個,剝去外面的皮,放到碗裡搗碎,撒上食鹽、放上調料、熟好的胡麻油、油潑辣子,然後不斷攪拌均勻,就開吃了。那味道感覺香極了!這時燒烤的洋芋也熟了,父親用火鉗在火爐底下掏出來,吹去土豆上面的灰塵,遞到我的手裡,感覺暖暖的。剝去焦黃的皮,冒著一股股香甜的氣味,吃一小口,香甜清脆,回到家裡好像吃了一道美味的土豆九香宴。
回到家裡,我感覺我變小了,在父母跟前三十歲的我感覺自己還是像小時候一樣那麼小,自己不再是一個丈夫、父親、承擔社會很多責任的大人。睡在熱炕上,和母親說這說那,不知不覺就睡著了。
我最喜歡吃母親做的燙麵油餅子,母親也知道我好這一口。她也不怕廚房冷,燒開水、燙麵。面燙好了,用擀麵杖擀薄,在裡面放上胡麻油、少量的食鹽、茴香。完了捲起來,用刀切成十釐米的長條,接著豎起來、壓扁,用擀麵杖擀薄,在鍋裡倒上油,把擀好的餅子放進鍋裡,過一會動一動、防止燒焦;再過幾分鐘,燙麵油餅子就做好了。吃著熱乎乎的燙麵油餅子(也叫千層餅),我心裡也是熱乎乎的。
短暫的週末很快就過去了,母親特意為我做了我愛吃的攪團,首先把洋蔥切細,在鍋裡倒上好吃的胡麻油,燒熟了,用勺子往碗裡盛一些備用(俗叫熟油),往剩下的油裡撒洋
蔥,熟了,倒上陳醋燒開,然後盛出來。接下來就是弄大紅蒜和攪攪團了。先把幾個大紅蒜剝去皮,然後切碎,放到搗蒜罐裡,放上一定的食鹽、香料、然後用蒜錘子搗,直到搗得很碎,越碎越好,然後用剛開的開水按照一定比例稀釋,最後加入油潑辣子和熟好的胡麻油。開始做攪團。首先要把水燒開了,而後用蕎麥麵,一把一把撒鍋裡,用一種可以攪拌的工具不斷在鍋裡攪動,不斷新增蕎麥麵粉,直到感覺黏稠適度就可以了。想吃醋的碗裡倒上弄好的醋,想吃蒜的碗裡倒上蒜,把弄好的攪團盛在碟子裡,用筷子夾到碗裡一蘸就送到嘴裡了,那味道真的好啊。
冬天,回到家的感覺真好!
【本文作者:劉德飛(來源微信公眾號:甘寧界】
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