本站：小時候的記憶總是珍貴難忘的，我們懷念的是回不去的時光，下面我們一起看看這篇《與泥鰍相伴的時光》。
仲春的鄉村像進入青春期的女子，時節一到，田野的肌膚早已豐腴溼潤起來，體態也豐滿起來。你看，渾濁的溝渠裡漸漸清亮起來，就像老人突然恢復了明亮的眼睛，出神地張望周圍的世界。溝渠裡不知從哪些旮旯冒出了大大小小的動物，知名的不知名的昆蟲開始鬧騰了，給這平靜水面增添了妙不可言的生機。
如果此刻你漫步在田埂，偶爾突然發現流水溝裡有一條兩條泥鰍從水底躍起，又急轉身倏忽而下，一閃而過，那鮮活的生命感受到春暖之後忘情地躍動呢!你定會欣喜不已，甚至情不自禁地驚叫起來。而此刻，我不再追趕那隨水漂流的泥鰍，而是輕閤眼簾，往日裡那些與泥鰍為伍的溫馨日子，就會歷歷浮現眼前。
那時的泥鰍在西鄉是很尋常的小動物。記得我還沒讀書的時候，爸爸媽媽從地裡收工回家，時不時會帶回一些泥鰍，有時候用化肥袋裝，有時候甚至會用衣服包著，這樣我就可以用小手去玩耍泥鰍，它們在臉盆裡受驚後撲騰撲騰，撲騰我一臉一身的泥水，我半眯著眼，停下手來擦眼睛，想著還可以飽餐一頓美味，就一點都不惱怒了。煮泥鰍也極簡單，不用剖，只用清水養半天，讓它吐出泥漿，然後洗乾淨，燒熱了鍋，放點油鹽，直接將泥鰍放入鍋裡，然後迅速蓋上鍋蓋，等鍋裡安靜了，放入水和姜蒜，然後慢慢燉。等燉白了湯，才確定燉好了，盛出來一大砵，撒上香蔥，頓時濃濃的香氣直撲鼻孔，浸入心扉，不用嘗，就知道這道菜的味道多麼鮮美。水煮泥鰍口感滑而不膩，肉質嫩而不軟綿，有彈性，多肉少刺，是難得的佳餚。
若是要將泥鰍在手裡把玩，樂趣也會不少。俗話說滑的像泥鰍。泥鰍的確很滑，都是因為它的身體上附有一層粘液，這是它天然的保護層，所以它是不會輕易讓你抓住的。即使你抓住了它，只要它稍微用力一扭身子，頭鑽尾搖，那粘液就發揮作用，這小精靈一下輕易從你的指縫中溜走了。雖然很難抓住泥鰍，但這個抓的過程還是很有吸引力的，反正泥鰍在臉盆裡，隨時可以又去抓一條，所以我的執著換來了小小的勝利，一陣鍥而不捨之後，泥鰍終歸沒能逃出我的手心。
歲月打了幾個滾，我自己也能動手去田裡捉泥鰍了。還好事先得到大人的指點，原來覺得非常難捉的泥鰍，現在只要你掌握了訣竅，用上適當的工具，卻也不怎麼難的。泥鰍遊在清水溝，因為水深，那傢伙靈活，你看它尖嘴圓身，腹大尾寬，在深水中行走速度卻是奇快，徒手是抓不到的。不過泥鰍有躲在洞裡的習慣，尤其是夏季，它自己靜靜躺在鑽好的圓洞裡，露出小嘴巴，鬍鬚在洞口隨水的漾動而漂浮著。這洞不深，且有唯一的進口和出口，一般都傍著水邊，出口在水面，進口在水下，你可以堵住水下的進洞，從裡面用一個指頭慢慢掏，若是你沒有驚動它，洞裡的泥鰍就會特別老實，即使你摸著它肉肉的身體了，它也不會動，只是你千萬別用力，繼續慢慢輕輕挨著它，握著它，然後連泥一起包著，小心地移出水面，然後迅速放到到提桶子裡，啪的一聲，它是受驚之後跌到桶裡的，與別的泥鰍一起歡躍起來，到處亂鑽亂跳，濺起無數水花，只是此刻它已“身陷囹圄”，面對陡峭的“高牆”，它無論如何也逃不出去了。
轉眼就是農曆六七月間了，這是“雙搶”的季節，早稻收割，晚稻要插，尖尖的谷兜子朝上，老農牽牛扶犁過來了，牛來人往，田被翻耕過來，泥鰍無處躲藏，全被趕出深洞，在犁溝犁亂竄，這時節，烈日當頭，上烤下煮，悶熱難耐，為逃避高溫和刺鼻的“碳銨”氣味，集體逃難，窩在水深的田角，那泥鰍又大又肥，擠在田角里翻騰，像鍋裡的水開了一樣熱鬧。待到收工哨子吹響，農夫們正顧不得揮汗如雨，開始去田角捉泥鰍，而我們小把戲們也抓緊時機，帶上篾撮箕提桶，在田角里盡情撮，這泥鰍被和泥撮起來了，它並不動，需要敲擊撮箕，讓泥鰍受驚，它們順著撮箕的傾斜坡，一溜煙往桶裡跳。不一會功夫，你就可以滿載而歸。大人教我們不要全捉盡，一則給泥鰍留種，二則這天氣太熱，泥鰍不能存放太久，一時吃不完浪費了，不如留著讓它們自行繁殖。那時的農人樸實，居然懂得保護生態，保護物種，比起今天用電擊捕魚器在溝渠犁捕殺小魚小蝦和泥鰍鱔魚的人，實在不知高明瞭多少。
泥鰍除了清燉，也可以醃晒之後煎炸，味道也不錯。不過我們常吃這東西，倒沒覺得這東東有什麼特別的吸引力，只感覺捉的過程有趣。而那些行動遲緩的老人，就會在流水的小溝口上裝個“毫子”，這東西竹篾織成的，漏水不漏魚，因堵住別的通道，雙進口機關，只能進不能出，泥鰍小魚小蝦或逆水向上，或是順水遊走，均會落進籠子，一旦進去，休想出來了。當然，晚間捉泥鰍鱔魚的也不錯。入夜，提一盞油燈或者握著手電，在剛插田的田邊去尋鱔魚泥鰍，這些傢伙晚間出來覓食，慢慢地爬動，全都“晾”在鋪滿泥漿的田裡，我們拿個長夾子，竹製的，帶齒，兩手捏把，對準那些傢伙，突然用力一夾，待那些傢伙還在拼命掙扎時，早就被利落地放入魚簍內了。我我喜歡徒手捉。不喜歡用夾子。手捉鱔魚很簡單，伸出右手中指成弓形，其餘手指屈起來，好像個鬆開的鎖環，慢慢靠近鱔魚，突然一用力，手指扣住鱔魚身體緊鎖，任憑它怎麼掙扎也逃不掉。捉泥鰍卻不同，它們雖然附在泥上，但只要驚動它，一激靈，眨眼就藏在稀泥深處，再也找不著。對付它們只能“唬”，先用手捧泥，不要挨著它的“玉體”，和泥一起捧起來，等到它警覺，早已進了簍中。帶著泥鰍鱔魚回家，放入水缸，灌滿缸清水，一群群泥鰍在水缸裡鼓起一雙雙小眼睛，順便還吹起一根根柔順的“鬍子”，它們的形象是那麼可愛。
曾幾何時，經濟大潮的衝擊，開發盛行，汙染肆虐，溝渠小河裡，電捕魚機日夜不停操作，還有劇毒農藥的廣泛使用，一時間鄉間溝渠裡寸草不生，魚蝦不見了，連泥鰍也難見到了。還好，隨著國家環保政策的逐步落實，農民環境保護意識也正在增強。藍天白雲、水清草綠的日子和魚蝦還有泥鰍鱔魚一起回來了!
如今，我們想起過去，還會懷念捕捉泥鰍的美好時光，它曾是孩童們有趣的兒童遊戲，免費的生物課，甚至是行之有效的生存之道。儘管那是有些心酸的記憶，但它能永恆地鐫刻我的心中，至今仍覺那是可貴的人生財富。
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