餃子是在我國距今已有一千八百多年的歷史了，關於餃子的故事有很多，散文也很多，餃子容易引申出一個人的故事。
我十歲那年，臨近春節，媽媽說她和爸爸還有妹妹，要回老家陪奶奶過年，要我一個人留下看家。奶奶平時在老家和叔叔一家過日子，雖然也會來我們這，但住的時間都不長。留下看家，就意味著我要一個人過年了!沒有宣傳發動，沒有講明重大意義，事先沒有徵兆，就突然下達了命令。可電影上不是這樣的，電影上一般有任務，就先宣傳發動，說說此次活動的重大意義，讓人們熱血沸騰，捐錢的捐錢，捐物的捐物，還有帶著錢物人也去了的。腦海裡不斷轉換著接受命令的場景，突然停住了。嘿嘿，還真有不用動員的呢，那就是特殊任務……
回老家，那路途上得費些周折，那個時候不像現在有高鐵，有高速公路。那個時候回老家，只能做綠皮火車，做這個綠皮火車可就好玩了。一百多里路就能走上三四個小時，火車剛一加速，就開始減速，走走停停，停停走走，有時候乾脆就停在路邊，還美名其曰：讓道。你看看，這火車也會發揚風格。報站名就更好玩了，火車出站沒有三分鐘，就開始報站名：“前方即將到達大河車站，有下車的旅客做好準備。”我第一次坐火車時，聽了報的站名，以為是讓下車大喝呢，兩眼興奮的放光。老媽問我激動個啥，我說前面要讓大喝呢，惹的車廂的旅客哈哈大笑。火車繼續前行，又報站名了：“前方到達車站是界首車站。”我一聽說是解手，就往車廂門擠，老媽一把就把我拽回來，說：“那不是讓你下車解手。”等火車到了終點站，下火車再去長途汽車站，長途汽車去老家方向，一天就只有兩班車，上午一趟下午一趟，趕不上上午的就坐下午的，這樣到家，基本就是一天的時間。
媽媽開始給我準備過年吃的東西。蒸饅頭，炸魚，炸肉、炸藕盒。臨末了，給我準備了一小盆黃豆，說是過年沒啥青菜，發點豆芽當蔬菜。所謂的發豆芽，就是把黃豆用水泡幾天，再蓋上溼紗布，定期灑水，黃豆就會冒芽長大。媽媽給我安排好這些，擇一良辰吉日就和爸爸妹妹出發了，我成了留守少年。
媽媽她們一走，白天還好說，到了晚上，就刺激了。關上燈，鑽進被窩，裡面冰涼冰涼的，身體蜷縮成一團，迷迷糊糊睡著，糊窗戶的塑料紙和風做起了遊戲，呼啦啦、嘩啦啦直響，三更半夜腦海裡浮現恐怖鏡頭：披著長髮的幽靈，伸著舌頭的殭屍，尖牙利齒的怪物，一個個發出沙啞的怪笑，瘮的頭皮發麻，是不是有鬼啊!潛意識和風成了一個節奏，自己嚇著自己～
慢慢長夜在晨曦的輝映下悄然離去，我則進入了夢鄉，日上三竿爬起床來，一看爐子滅了，自己就掏出爐子裡的煤渣，放入新的柴火點燃爐子，弄的屋裡烏煙瘴氣，嗆個不停。熱上饅頭，吃個炸貨，就到下午了。吃完飯，去串個門，和小夥伴交流一下放鞭炮的心得，甚是愜意。天寒地凍，到了晚上更是沒有什麼生機，早早的上床，期盼今夜無鬼入夢。
轉眼就到了年三十，大院裡有零星的鞭炮聲響起。去年過年的時候，我們是一家四口都回去的。姥姥家和奶奶家在一個村，年八年級去姥姥家，正好在省城居住的，舅舅一家也在姥姥家。表哥表姐們穿的光鮮亮麗，這還不算，他們放的鞭炮也是我沒見過的樣式，很是令人羨慕。他們玩的鞭炮是用花紙包的那種，有一種風姿綽約的感覺，迷人。鞭炮點燃脆響並伴有耀眼的白光，更是與眾不同，細一問才知道是閃光炮。用手摸摸自己兜裡的黃皮鞭炮，不禁豔羨起來，表哥一看就趕忙給了我二十枚，我視如珍寶，沒有捨得放。唉!今年是見不到高階大氣上檔次的花炮了，想來還是黃皮鞭炮牢靠。
吃完飯出去和小朋友玩了一圈，看著家家都包餃子，我也想吃，怎麼辦?回到家我還在思考這個問題。終於做了決定，自己動手。說幹就幹，找來幾片白菜葉剁碎，又在櫃子裡找出醃好的肉餡，和著白菜碎放油放鹽拌勻。接著和麵，面和好了，切面劑子，切的是有大有小，一看就知道不是雙胞胎。小手拿著擀麵杖用力的擀劑子，咦!怎麼擀不動呢?捏捏劑子，太硬了。沒辦法，我又把它們攏到一塊倒上水再和。再和就是，水是水面是面了，兩隻小手不斷的搗面，這時候的搗面就像小腳丫踩在水裡，是水珠四濺。費了好半天勁才把水揉進去，試了試貌似又太軟了，小心翼翼的再倒進去一些麵粉，終於感覺差不多了。
面劑子切的還是忽大忽小，拿起擀麵杖用兩手去擀劑子，麵皮一會被擀麵杖帶起成了半圓，一會又擀成了多邊形，也顧不了那麼多了，擀了有四五個皮就開始包，放餡多了就拽拽皮，餡少了就再放餡，包的歪七扭八的。包完了這四五個，再擀皮再包，一共包了二十多個水餃。擦了一把額頭上的汗，燒水下餃子。水開了，下了餃子，我就去院裡放了一掛鞭炮，等放完鞭炮，再看鍋裡的餃子，皮是皮，餡是餡，有的餃子還半敞著口，像是開了的花～
等媽媽回來，也沒見那黃豆發芽，媽媽一賭氣，就直接煮了黃豆，變成了黃豆鹹菜……
本文作者： 劉世超
公眾號：稅收文藝作者簡介：劉世超，上世紀六十年代出生，在這塵世間摸爬滾四五十年，經過不少事，見過不少人，有過不少感觸，愛坐看風雲起，閒翻有字書，偶有所感形諸文字，也極少示人。見稅收文藝平臺所展布者多同仁大作，不覺手癢，不知不覺間積累的文字也有百數十篇，不揣淺陋，示諸同好，求其友聲!現供職于山東省泰安市地稅局泰山分局。
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