土耳其冰淇淋和其他種類冰淇淋有何區別

編者按：土耳其冰淇淋堪稱世界上最堅韌、最有嚼勁的冰淇淋，也有人稱其為會飛的冰淇淋。是唯一能用刀叉吃的冰淇淋。土耳其冰淇淋是一個很有特色的冰淇淋，它的做法與其他冰淇淋有所不同，有幾個關鍵的要素。

幽默的冰淇淋

說到土耳其冰淇淋，你一定會想到那些個搞笑視訊裡一直戲弄客戶的賣冰大叔(or小哥)。

送到你面前，xiu~又回到了老闆的手上

送到你面前，xiu~又回到了老闆的手上

送到你面前，xiu~

指如疾風，勢如閃電，抓住了!

哈哈哈哈哈哈哈，你抓得就是個冰淇淋殼!!!

看著那空落落的冰淇淋殼，再抬頭瞅瞅老闆那得瑟的臉，真的超氣!

一個征服了土耳其冰淇淋的小朋友

最堅韌的冰淇淋

印象中柔軟得像少女心的冰淇淋怎麼成了堅韌和嚼勁的代表?

小酥小科普

土耳其冰淇淋之所以能如此堅韌、有嚼勁，三個決定口感品質關鍵要素：

1、使用是山羊乳酪，而非平常一般的牛奶乳酪;

2、製作時，必須使用液氮、乾冰等製冷裝置，對其進行急速冰凍，熟練控制好急凍時間，是其中關鍵;

3、製作者，要有必須恆心、毅力和體力，因為這需要堅持不懈、不停敲打。

所以土耳其冰淇淋比我們通常吃的冰淇淋更耐嚼一些，有點像奶糖，而且不易融化，也不會凍結，小販用鐵勺倒來倒去也不會把冰淇淋甩到地上。

作者|小酥

公眾號：SUKITCHEN酥趣生活