“空想”出的商機
1978年，林藝綺出生於四川萬縣。2000年5月，22歲的林藝綺帶著1000元錢，隻身來到了廣州。但由於學歷低，林藝綺沒有選擇，只好到一家電子廠的流水線上工作，月薪400元。
在電子廠工作了兩年後，林藝綺又去石牌東路的一家酒店做了一年服務員。2003年6月，由於不堪忍受一個醉酒客人的騷擾，她與客人頂了幾句嘴。結果，酒店老闆在把客人勸走後，把林藝綺狠狠訓斥了一頓。一氣之下，她又從酒店辭職，去了位於天河路、廣州購書中心附近的一家快餐店當服務員。
這家快餐店還有外送的業務，為附近寫字樓裡的公司送午餐、工作餐。很快，林藝綺便與負責外送的打工妹小梅成了好朋友。一有空閒，兩人便在一起聊天。小梅說，負責外送最辛苦了，提著重重的快餐跑來跑去不說，寫字樓裡的那些白領非常挑剔，有時還會“拒不收貨”，讓小梅把快餐原樣帶回。對小梅說的情況，林藝綺是能想象得到的。那些白領來自五湖四海，口味差別很大；而他們做的快餐的口味相對統一，菜式也單一，不可能把每個人都“伺候”好。
一天，小梅說：“中信廣場那個戴眼鏡的傢伙，已是第三次把我送的飯退回來了，他還說以後不訂我們的飯了，老闆又把我罵了……”林藝綺一邊安慰小梅，一邊想，那些人是挑剔了些，但這也正是老闆賺錢的機會。廣州別的地方，快餐一般都是5元一份的。但這附近，由於彙集了中信廣場、市長大廈、國際貿易中心、金利來大廈等頂級寫字樓，快餐往往都是8元、10元一份的。快餐店老闆是賺到錢了，只是委屈了像自己這樣的打工者。要是自己能當老闆就好了……
林藝綺想當老闆不是一天兩天了，到這個時候，在這樣的環境中，想著快餐這個行業，想著小梅的遭遇，林藝綺忽然間豁然開朗。一個大膽的計劃在她心中形成了，“快餐資訊業”，這個她新“發明”的行業讓她激動不已。
做起快餐“倒爺”
2004年3月，林藝綺從快餐店辭職，並很快設計出了三種風格的快餐選單，去印刷廠裡分別印刷了1000份，共3000份。選單上留下了她新配的小靈通的號碼。隨後，她就頻繁地出入各座寫字樓，向那些公司推銷自己的快餐。
林藝綺沒有快餐店，沒有做菜的廚師，有人訂了就去別的快餐店拿貨，然後她負責送貨。這樣做的好處是，不用租店面，不用聘請廚師和服務員，不用買原料，也就不用擔心原料和做成的飯菜變質，屬於典型的低成本、低風險創業。
在設計選單時，林藝綺是很花了一番心思的。她先仔細分析了廣州白領的口味，將他們的口味分為三大類：第一類是“粵菜口味”，口味比較清淡，廣州本地人、廣東省其他城市的人、廣西人等大多是這種口味；第二類是“川味”和“湘味”，雖然“川菜”和“湘菜”有明顯的區別，但它們有個共同的特點，就是辣，喜歡吃辣的人只要有了辣，並不太在乎到底是川菜還是湘菜；第三類是北方口味，中國北方固然省份眾多，但諸如山東、河南、東北三省等的口味其實都差不多。
三類口味，自然要印三種菜單。根據掌握的簡單的CI知識，林藝綺將“粵菜系”選單定為淡綠，清清爽爽；將“川、湘菜系”選單定為大紅，火辣刺激；將“北方菜系”選單定為土黃，樸實厚重。
第一天，林藝綺派出了數百份選單。第二天從上午9點開始，她又到不同的寫字樓去派發。這天上午10點半，林藝綺的小靈通響起，她接收到了第一個訂餐電話。隨後，她又接到了兩個訂餐電話。這三個電話，共訂了50多份快餐。
林藝綺迅速將這三家公司訂的50多份快餐按口味進行分類，並馬上到她早就瞅好的一家主營粵式口味的快餐店、一家主營北方口味的東北餃子館和一家主營川湘口味的湘菜小炒店，與老闆談判。不出所料，由於她是批量拿貨，她以每份4.5元的價格拿到了快餐。然後，她將這些快餐送到各公司中，每份收8元，每份賺3.5元。
一天下來，林藝綺送出了60多份快餐，賺到了200元。這個數字超出了她的預想。與此同時，她也意識到，由於同一家公司所訂的快餐的口味也不同，她要先按口味分類，自己再打電話到不同的快餐店訂貨，然後再到不同的快餐店取貨，然後按口味再進行彙總，最後才能送到客戶手中。這樣一個流程下來，她自己是絕對忙不過來的，累死累活不說，時間晚了客戶不滿意才是大問題。下一步該怎麼做？
靠的是“資訊”
林藝綺以更高的工資將小梅挖了過來。小梅加盟後，兩人進行了分工。林藝綺負責派發選單，拓展新生意；接聽電話，將訂餐進行統計和分類。小梅則負責到不同的快餐店配餐，並負責送貨上門。第一個月林藝綺淨賺了4000多元。
接下來，林藝綺開始了“將生意正規化，並相應地提高價格”的行動。
林藝綺先是為自己和小梅投資買了幾套職業裝當“工作服”。從此，她和小梅每天都是穿著西式套裝、打著領結上班，無論是派發選單時還是送快餐上門時，都讓客戶感到非常正規、有檔次，連寫字樓的保安都對她們高看一眼，她們自己也感覺自信了許多。
然後，林藝綺又對派發的選單進行了重新印刷和改造。這次，她採用了更為精美的四色彩印，並將幾種菜系中的代表菜的照片印了上去。像川湘菜系中的回鍋肉、口水雞、白辣椒炒雞雜、辣炒幹小魚，粵菜中的燒臘、廣式臘腸、西芹炒魷魚，北方菜系中的小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條等等適合作為快餐配菜的代表菜，都是林藝綺重點推介的物件。據說，用四色彩印和銅版紙來印刷快餐的選單，林藝綺是廣州第一個。
林藝綺將每份快餐的價格提高到了10元。她對供快餐的幾家快餐店的快餐質量也提出了更高的要求。她開始以每份5.5元的價格從快餐店拿貨，每份賺4.5元。對提高價格，她是經過了深思熟慮的。她認為，天河北路、體育西路、體育東路、珠江新城一帶，是廣州中高階白領和金領階層的彙集地。他們每月收入少則三五千元，多則兩三萬元。以這樣的收入，只要自己的服務正規，快餐的賣相好、味道好，他們是不在乎多出兩元錢的。
到2005年3月的時候，林藝綺已經能平均每天送出七八十份快餐，每月淨賺七八千元了。2005年4月，林藝綺在天河東路租了套三室一廳的房子，同時，新聘請了一名廚師和一名送餐員。對一些基本口味的快餐，林藝綺一般讓廚師負責搞定，小梅和另一位送餐員平時就打打下手。只有對一些口味特殊、廚師不會做的菜，或訂餐太多、忙不過來時，林藝綺才會到其他的快餐店拿貨。這樣一來，由於成本降低，她獲得的利潤更高了。
2005年5月至2005年11月，在半年多的時間裡，林藝綺平均每天送出100多份快餐。除去各種開支後，能淨賺1萬元以上。
林藝綺說：“我做的不是快餐業，是資訊業。這是真正低投資的生意。你想想，需要什麼投資呢？印選單的錢，不算吧，太少了。租房子的錢也不算，這是我們的住宅，我們總是要住的。甚至，我付給廚師和送餐員的工資也不算投資，他們是我的朋友，他們中每增加一個人，就說明我賺到的錢更多了。”(齊奇)
來源:《理財》
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