20xx年上半年，在酒店各位領導的正確領導下，營銷部全體員工本著“以完成任務指標為中心，追求經濟效益化為第一，以提高服務質量、開拓創新銷售渠道和經營模式為主題。”的宗旨，銳意改革，勇於創新，齊心協力，為完成酒店下達的經濟任務作出了不懈的努力，在經營管理、銷售收入和市場開拓等方面均取得了一定的成績。現將主要實際完成的主要工作、經驗體會及下半年工作彙報如下：
一、實際營銷分析：
1、各型別會議83次，大型會議3次，分別是全省經濟工作會議、楓潤企業20xx年優秀員工表彰大會、縣招商引資會議。總人數約為：5620人次。會議用房約為3219個間夜；其中新增加的會議客戶24家。
2、本地行政、事業、企業協議單位間夜為4077個間夜，平均每天間22.65間，其中新籤協議客戶32家。
3、網路訂房約為：479個間夜，平均每天間夜為2.66個間夜，網路訂房包括，攜程、藝龍、同程、等6家網路銷售平臺。
4、旅行社、團隊間夜約為：4120間，酒店以貴州旅遊海外總公司、貴州國旅、青旅為旅行團隊大客戶
5、總的散客開房間夜約為4049個間夜，也包括了網路訂房其中上門散客開房間夜.平均每天間22.5個間夜。
6、餐飲預訂：
1月份：5322人次、共計：510桌、2月份：3200人次、共計305桌。3月份：3405人次、共計：340桌、4月份：5319人次、共計496桌。5月份：4865人次、共計:463桌、6月份：5219人次、共計497桌。
配合餐飲部餐飲銷售人員展開全面的酒店餐飲銷售
7、收款任務，上半年在酒店領導每月制定的任務基礎上回收欠款共計：2608632元（貳佰陸拾萬零捌仟陸佰叄拾貳元）其中：1月805494元、2月364177元、3月233731元、4月517346元、5月270147元、6月417737元。
8、年度重大接待9個，如：省委書記、委員、常委慄戰書、全國*常委會副委員長，民建中央主席陳昌智、省政協副主席王富玉、全國政協財經工作會議會議團等國家二級、三級重大接待。在接待的過程中得到了縣領導的讚揚和對我酒店接待水平的肯定。
二、主要完成工作：
1、會議接待市場：首先銷售部認真貫徹酒店領導關於維護好本縣行政、事業等單位市場銷售的思想，同時注重加大縣外單位會議的促銷和開發，在每月初及時瞭解會議資訊，注重加強與各單位的聯絡，定期拜訪，對會議的各項要求進行一一落實，與相關部門進行及時溝通、協調，認真接待好每一次大中小型會議，精心細緻地做好每次會議的接待工作，得到了領導的一致好評。在縣外單位會議市場的開發上，加大資訊捕捉，量身度勢，加大會議接待的宣傳力度，半年來，我們逐步的開拓了一批新的縣外會議客源，如：省工信局，省交通廳，湖南省石油總公司、中國網路優酷網培訓公司等，同時注意加強了去年會議客戶：省財政廳，省勞動和社會保障廳，中鐵十三局，省電信，省工商行政管理局等的密切聯絡，並與旅行社會議接待中心等的合作，充分利用他們的會議接待平臺和業務銷售，進行宣傳自己，同時爭取了一定的會議客源。
三、旅行社市場及網路市場：
1、旅行社市場一直是酒店的一個銷售大戶，為開發這一市場，在通過嚴謹細緻的市場調查後，結合酒店的實際情況，制定了相應的接待價格政策和接待方案，並通過登門拜訪、傳真等方式進行了宣傳工作，我店旅遊團隊接待已經頗為成熟，且酒店的知名度也已經提升，一定程度上彌補了淡季酒店的客房閒置，提高了客房入住率，同時帶來了一定的經濟效益。
2、為了拓寬銷售宣傳渠道，利用網路平臺，QQ等聊天工具，一方面進行酒店的宣傳，和客戶之間的溝通。一方面及時進行酒店各方面的資訊即時更新，在宣傳的同時拉近了客戶之間的關係。
3、同時加強了與網路訂房中心的合作，在網際網路上做宣傳。網路訂房現在已經成為各型別賓客公務出差、旅遊、商務活動的選擇方式之一。為於網路訂房中心實現資源共享、市場共拓，酒店採取返傭的方式，選擇了6家左右的訂房中心，進行合作，如攜程、藝龍、114、同程旅遊網、12580中國移動訂房線上等知名訂房中心。
4、加強內部管理和培訓工作。
我們有針對性地對新任銷售人員加強了培訓工作，使他們能最快的速度進入角色，同時也加強了內部員工的學習與交流，使團隊的戰鬥力得到了一定的提升
四、工作中出現的問題及不足
1、銷售隊伍不穩定，特別是缺少有銷售經驗的人員，而且對銷售人員的培訓力度也亟待加強。
2、資訊的捕捉和處理能力有所欠缺，具體表現在：缺乏把握市場資訊的能力，在資訊高度發達的現代社會，資訊一縱而過，有一些有效的資訊在我們身邊流過，但是我們沒有抓住。缺乏資訊的交流，使很多有效的資訊白白流失和工作的被動。在今後的工作中，應採取有效的措施，發揮資訊的作用，加大資訊的交流，加強資訊的處理能力，加強內部的溝通交流。
3、宣傳力度不夠大，特別是餐飲促銷方法有待提高，下半年會大力配合餐飲部餐飲銷售人員展開全面的酒店餐飲銷售，突破瓶頸，開創新局面。
4、市場營銷策劃活動較少，特別是針對性的節假日、重大活動等期間的策劃。
五、下半年的工作計劃和打算
市場營銷部將及時調整營銷計劃策略，勇於開拓創新，加強學習，團結奮進、敢挑擔子，發揮營銷的開源創收龍頭作用，加大行政、商務、協議和散客
市場的促銷與開發，繼續收集資訊爭取一定的會議客源，適量的開發一定的旅遊團隊市場，走可持續發展的路線現制定如下工作計劃：
1、繼續做好會議的接待工作同時，加強會議促銷，打造日月的會議接待品牌。積極尋求組織省內外會務客源，重點放在一些企業經濟類的行政會議、商務會議、培訓班會議和事業單位的會議。
2、加強婚宴、各種宴會等促銷，增加高檔旅行社指定用餐，增加團隊自點餐消費。
3、加強商務促銷和協議簽訂散客市場客源的開發，提高酒店的知名度，增加系統外散客的市場份額。這是我們酒店客房追求的另一個最主要的客源市場，要在有限的房數實現客房利潤的化。在開拓散客市場，重點是周邊市場，為此：營銷部下半年的工作中：
（1）通過對銷售人員實行拜訪量的考核及每月有效客戶量的考核，促使其加大對老客戶的拜訪和新客戶的拓展，增加酒店的客源量。定酒店的散客銷售比例；
（2）通過與前廳的配合，對酒店的各類散客實行促銷政策，像網路公司一樣吸引客人成為我店的客戶，對其可實行活動用房的方式，穩定其長期入住我店，從而增加酒店的銷售。
4、通過近期對網路公司及旅行社的調查和溝通，目前在我市做得較好的訂房中心還是攜程和藝龍兩家，網路公司對酒店的要求均集中在：在旺季時酒店能無條件保證其訂房需求。
（1）我部將在今後的工作中加強與前廳的配合和協調，通過調整客源構成全力滿足網路公司的訂房需求，並根據市場需求及時調整價格，配合網路公司做好預訂工作，增加酒店的客源；
（2）對網路公司進行定期的回訪，徵求其對酒店的建議和意見，及時更新酒店在網上的宣傳資料及新的促銷政策，進行適時的銷售調整；
（3）對網路公司根據其每月的佣金進行快速返傭，調動他們的銷售積極性，增加我店在網上的預訂量，從而增加酒店的銷售額。另外，對旅行社而言，由於其對價格敏感度，故在下半年的銷售中，除了在價格上做到靈活的掌控、適當的進行調整外，我部將安排專職銷售人員加強與旅行社計調人員的密切聯絡，增加其在酒店的團隊預訂量，提高酒店出租率；合理並適量的開發旅遊團隊市場，儘量做好調劑，在會議淡季加大團隊銷售，並定位於一些檔次較高的團隊市場開發。
5、加大內部和外部宣傳和促銷工作。通過人員促銷、通過旅行社宣傳，簡訊平臺宣傳，網路營銷，其它媒體等等方式，來吸引更多客人的關注，並最終帶來經濟效益。
6、密切合作，主動協調與酒店其他部門接好業務結合工作，密切合作，根據賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯絡，互相配合，充分發揮酒店整體營銷活力，創造效益。
7、進一步強化銷售員工培訓、提高員工素質、業務水平。同時為營造一個和諧、積極的工作團體，多組織一些有意義的部門活動，來提高團隊的凝聚力：規範銷售人員的工作計劃性；培養銷售人員的工作獨立性；量化工作目標，實行目標考核；統一管理表格，完善各類協議；堅持每天的部門的班前會和班後會，定期進行各類培訓。
市場縱有千變萬化，銷售獨有一墨之規。百舸爭遊，非進必退。在充滿挑戰的下半年，營銷部全體員工在酒店領導的正確領導下立志以前瞻的視野，超前的營銷，勇於創新，迎難而上，勤勉工作，全身心投入酒店的經營發展中去，為酒店奉獻自我，爭取完成酒店下達的經濟任務指標，創造營銷部的新形象、新境界！
轉眼間，20xx年已成為歷史，在過去的一年裡，我店在經歷了，烏市、西藏、祖國60大慶等多個嚴重影響客源的事件重挫下，有領導帶頭及時調整經營思路，依然完成了上級賦予的目標，這和我們在坐的每一位的辛勤努力是分不開的;作為團隊的一員我深感榮幸。
如來不可懼;猢猻尚難纏，溫泉鎮酒店行業從最初的我們一家發展的如今的7家，從市場來看這無異於僧多粥少，面對這樣的市場我們要想立足，這其中的競爭可想而知，坐以只能待斃，總結是為了揚長避短對自己有個全面的認識。至此辭舊迎新之際有必要回顧總結過去一年的工作，成績，經驗及不足，以利於揚長避短，奮發進取，在新的一年裡再創佳績。
一、20xx年度任務完成情況。(根據酒店經營情況自己做)
二、客人反映較多的問題：
對於我們服務行業來說，酒店硬體和服務就是我們的生命如果這兩方面做不好酒店想要發展壯大想要立足就是紙上談兵。
1、積極主動的服務意識有待加強，服務缺乏耐心，缺少人情味，尤其是在面對大批量客人時。
2、細節注意不夠，凡事沒能從自我做起，比如舉手之勞，隨手清理客人隨手丟的垃圾，幫客人拎行李等要時刻注意客人。
3、營業時間無規律性和應變性。
4、技術支援問題：維修範圍大，專案多，進度慢，沒有應急預案。
5、各部門均各自為政，部門之間的銜接和溝通須加強。
6、服務質量尚需有優化。從多次檢查和客人投訴中發現，酒店各部門各崗位員工的服務質量，橫向比較有高有低，縱向比較有優有劣。白天與夜晚、平時與週末、領導在與不在，都難做到一個樣地優質服務。反覆出現的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節禮貌不主動，接待服務不周到，處理應變不靈活。此外，清潔衛生不仔細，裝置維修不及時等，也影響著酒店整體的服務質量。
三、銷售中的問題
經過一段時間的磨合，銷售部已經融合成一支精幹，團結，上進的隊伍，團隊有分工、有合作，人員之間溝通順利，各相關部門的配合也正日趨加強，能相互理解和支援，好的方面需要再接再勵，發揚光大，但問題方面也不少。
1、和其他部門的溝通配合還須加強;這一點銷售部迫切渴望獲得其他部門的理解和支援，我們都應本著賓客至上，服務第一的原則真誠待客回報酒店。
2、銷售工作得不到大家的認同;沒有客人抱怨沒生意，客人來啦又抱怨太忙、太辛苦。
3、員工服務中惰性強，缺乏主動性和責任感給銷售部員工主動爭取客戶帶來了很大的阻力。
4、部門責任不清，本末倒置，出現過失事件相互指責、推脫責任，導致銷售人員不能及時處理客人投訴，降低客人回頭率。
5、市場調研不夠深入，策劃方案缺少創新。
6、重外輕內。即重視外部營銷，忽視內部管理。把大量的人才、物力都投入到酒店銷售上，而酒店內部的基礎工作差，裝置老化、職工缺乏系統培訓，職工素質提高緩慢;酒店基礎管理混亂，工作效率低、物耗大、效益低。這種“三落後”的內部管理到頭來又影響外部營銷，使外部營銷失去了保證。這種“重外輕內”的結果，酒店所獲得的只是暫時的、區域性的利益，缺乏持續發展的基礎，酒店競爭乏力，酒店內外受困。
7、道德欠佳。主要表現在酒店在進行營銷活動時，重視一時承諾和宣傳，而忽視長期的兌現和服務，主要造成以上願意的如：管道時好時壞，暖氣時熱時冷等。
以上問題只是諸多問題中的一小部分，雖不致於影響酒店的根本，但不加以重視，最終可能給酒店的未來發展帶來重大的損失。
四、XX年銷售目標(根據酒店經營情況自己做)
五、銷售策略
1、穩固部分固定消費客戶和周邊政府機關、鄉鎮企業建立良好的關係。為了鞏固老客戶和發展新客戶，建議召開1次大型客戶答謝聯絡會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。
2、開拓創新，建立靈活的激勵營銷機制。開拓市場，爭取客源，營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。
4、投訴處理。銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位，也是客人諮詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經理到主管、領班，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴爭取較多的酒店回頭客。
4、全員營銷競爭上崗。管理者能上能下，員工能進能出，依據工作表現競聘上崗等等，這些皆利於酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。推動酒店各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供管理機制等方面的保證。
5、網路營銷
酒店網站建設不夠專業，主頁不吸引顧客，網站的互動性差，更新次數少，利用率低，網際網路的發展能夠使我們酒店的公關銷售部設立到全球，關鍵是如何利用好這一資源，做好酒店網際網路的營銷。
6、目標。銷售策略不是一成不變的，在執行一定時間後，可以檢查是否達到了預期目的，方向是否正確，可以做階段性的調整，
為了保障來年營銷工作順利高效地實施，我店還需要通過苦練“內功”來強化關鍵工作流程、關鍵制度來培養組織執行力，以更好的發展客戶、保留客戶!
以上只是對來年銷售部的初步設想，不夠完整，也不夠成熟，最終方案還請各位領導考慮、定奪。
伴隨著xx大酒店新年聯誼晚會上嘹亮的歌聲，我們以愉悅的心情，迎來了新世紀的又一個新年。
過去的一年，是對發展具有重大而深遠意義的一年。在總英明果斷的決策和店委會的正確領導下，與時俱進，積極適應市場需求，完成了二樓鮑翅館、前廳、停車場的裝修改造，創辦了一樓山珍寶火鍋城；為進一步加強內部建設，形成了〈會議決議〉〉等檔案，使初步走上了制度化、規範化管理的軌道；市場營銷和客戶服務工作不斷上水平、上檔次並獲得了豐厚的回報，全體員工的待遇也得到了一定的提高。在獲得較好的經濟效益的同時，在海淀乃至整個北京的知名度都擴大了。今天我代表總和店委會向大家作20xx年的工作總結和20xx年工作安排，還請各位指正。
一、回顧20xx年的主要工作
過去的一年，凱瑞在探索中前進，在開拓中進取，積累了豐富的經驗，取得了巨大的成績。
主要是“抓住了一箇中心、實現了兩個亮點，搞好了三項基本建設”。
——抓住了一箇中心：就是緊緊抓住營銷這個中心，全體工作人員以營銷為中心開展各項工作。全體員工，人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務員。尤其是我們的營銷部門、店委會委員、領班、主管以上的酒店管理人員，人人都有強烈的營銷意識和服務意識，做到了穩住老客源，不斷開拓新客源。
——實現了兩個亮點：就是實現了酒店客房入住率和餐廳就餐率這兩個效益的亮點。20xx年，全年客房入住率高達80％，平均房價230元/間，在北京市同行業中處於前列，客務部去年也基本上是月月超額完成任務。這些喜人成績的取得，是客務部全體員工努力的結果，也與客務部經理嚴格管理是分不開的。她們管理制度明確，堅持天天開晨會，週週有例會，月月做總結，及時解決存在問題，表揚先進，明確下步工作重點，提高了服務質量，做到了個性化和人性化服務，從而增加了客人入住回頭率。
去年，餐廳就餐率高達70％，日均收入4萬元，成績非常喜人。特別是二樓餐廳裝修和一樓調整產業結構後，餐飲收入突飛猛進，這些都得益於硬體設施的改進、菜品質量的提高。在後廚的努力下，凱瑞菜品基本形成了自己的三大特色：粵菜鮑翅宴、晉菜山西面和山珍寶火鍋。我們的曾廚、王廚、文廚、郭廚和李廚等一批名菜高手，幾乎月月推出新菜，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。一年來，他們沒有休息日，卻很少有怨言，他們始終堅守在工作崗位上、不論工作時間多長、任務多重，從沒有影響過工作。正是因為有了這樣一批好同志才使凱瑞堅持了火爆。餐廳服務人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時、準確、周到的服務，同樣受到了顧客的歡迎。
——搞好了三項基本建設：一是基礎設施建設，二是管理制度建設，三是員工隊伍建設。
1.大力開展基礎設施建設。在市場競爭激烈情況下，去年上半年酒店順利完成了前廳、二樓餐廳、樓前停車場的擴建和改造。下半年又進行了一樓餐廳的改建，連續施工，工程部同志在總的直接領導下服從分配，聽從排程，也付出了艱辛的勞動。改建一樓火鍋城時，正值營銷旺季，在總經理辦公室協調下，從創意到完成硬體構置、聘請廚師、採購原料到培訓服務員，前後10天時間即開張營業，又一次創造了凱瑞速度。目前，酒店基礎設施建設累計投資達到1700餘萬元，經過改造後的，成為集餐飲、住宿、娛樂為一體的綜合型大酒店。
2.逐步完善管理制度建設。為了使進一步走入規範化軌道，在總主持下，20xx年9月21日，店委會在懷柔召開擴大會議，制定了《凱瑞大酒店五年發展規劃綱要》，重新組建了店委會，解決了制度建設的根本問題，糾正了權力大於制度的錯誤做法，制定了“公平、公正、公開”的“三公”企業管理制度，完成了人事制度，勞動用工、內部機制和工資分配方面的五項改革，形成了八項決議。之後，老總又召集店委會成員，多次開會討論研究，制定了《凱瑞大酒店懷柔會議決議細則》、《凱瑞大酒店有關制度規定》，重新任命了店委會成員以下、領班主管以上管理崗位的人員，並正式以x大酒店一、二、三、四號檔案下發。檔案對企業的穩定與發展起著關鍵作用，鼓舞人心，意義重大。今年我們要全面、深入地貫徹執行。
3.不斷加強員工隊伍建設。“以人為本，善待員工”是一貫遵循的優良傳統。會議後，善待員工在制度上更是體貼入微。員工休假制度、婚假產假制度、工資遞增制度、年終獎勵制度及管理人員外出考察學習制度等，無不表達了老總和店委會對員工的深切關懷。xx員工的平均工資額超過了酒店效益的10％，而一般民營企業員工的工資額僅在收益的5％左右，一點凱瑞每年在員工待遇上的投資就比一般民營企業多投資50餘萬元。善待員工，不僅僅體現在員工工資的按勞取酬、多勞多得，水漲船高方面，更重要的是在凱瑞這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，成為廣大員工實現人生價值的場所。正如員工們所說的：這裡真正是能者上，庸者讓，劣者下。最近在4號檔案中公佈的一批管理崗位人員，都是咱們自己培養的人才，他們當中，有跟隨總從進北京工作五年以上的員工，也有到凱瑞工作時間不長就嶄露頭角的新人。懷柔會議決定：“制定凱瑞5年幹部隊伍建設規劃，儲備兩個梯次骨幹人才；堅持領導班子的穩定，同時根據任人唯賢的原則，適時調整充實新的力量”。這批骨幹上任時間不長，大家可能都有一種新人、新局面、新希望的感覺。要發展，關鍵是人才，而人才往往就在你面前，看你善不善用，敢不敢用。大膽使用凱瑞自己培養的人才，是我們的一大收穫。
一年來，通過大家的共同努力，各部門的工作都有了很大的起色。我們後勤保障部在孫經理的帶領下，對酒店財務日清、周理、月總結，項項明瞭，筆筆清楚，年底又做決算、算獎金，在百忙之中有趕著作出了20xx年預算。工程部的員工們始終作好自己的本職工作，默默地在後臺支援著各部門的工作，確保了酒店各項設施、裝置的正常執行。康樂中心在兩次停業整頓的情況下，完成了全年任務，很不簡單。大堂吧、購物中心、商務中心通過優質服務，也圓滿完成了營收任務。
為了進一步擴大影響力，檢驗服務質量，宣傳凱瑞、鍛鍊凱瑞。酒店在20xx年度成功地舉行了幾次重要活動。六月份的優質服務月，9月份在京山西老鄉聯誼會，10月份“迎接xx大”活動，11月份的火鍋城促銷活動以及12月的聖誕新年特色活動。這些活動的成功舉行，給廣大消費者留下了不可磨滅的印象，也充分體現了凱瑞的實力，企業的活力、凝聚力和戰鬥力。
xx20xx年取得的成就是輝煌的，積累的經驗是豐富的，在短短的篇幅中我不可能都總結在內；好在各部門都認真作了總結，比我的總結更具體、更實在。我要強調的一點是，取得工作成績的根本的原因是取決於全體員工不懈的共同努力。年前，老總為了表達對全體員工的感激之情，特意宴請員工三天，與員工們一起開展文體聯誼活動。今天，由各部門推選、經店委會批准的23名優質服務標兵，她們是全體員工中的佼佼者，是xx人的優秀代表，是xx人的驕傲，我們要號召全體員工向他們學習，學習他們這種顧全大局，敬業奉獻的精神；學習他們愛崗敬業、勤肯鑽研的工作態度；更要學習他們善待顧客、細緻周到的服務理念。員工們，通過大家的團結協作、共同努力，在過去的一年中管理更加規範、制度更加健全，取得了很大的進步，超額完成了全年的任務指標，我們凱瑞人可以自豪的說：是我們譜寫了新的輝煌的篇章。
第二、部署20xx年度工作
同志們，20xx年，我們面臨的市場競爭將更加激烈，客源也有待於進一步匯聚，客觀形勢要求我們效益必須進一步提高。根據行老總指示和懷柔會議決議精神，我們初步擬訂今年的預算任務是營業收入超過2800萬。與20xx年相比，今年預算比上年預算增幅31％；並且我們將全年營業收入的指標分解到了各部門。
可能有些同志對完成今年的營業收入感到信心不足，其實大可不必，我們制定的預算任務是有一定科學根據的：一是從去年下半年的基礎看，能保持7—12月份的速度距完成全年指標就相差不遠了。二是改造後的客房漲價因素，三是我們新增加的營業面積，再加上我們各部門的積極改革挖潛，完成這樣的預算任務，我們是有信心的。可見，擺在我們面前的，確實是機遇與挑戰並存，壓力與動力同在。凱瑞人面前沒有攻不下的難關，我們相信只要抓住機遇，就能戰勝一切挑戰。
為圓滿完成20xx年度全年任務指標，我們必須努力做好以下幾個方面的工作：
一、堅持“發展才是硬道理”，完成客房、一餐北區改造任務，實現滾動式發展。會議決定：“20xx年改造八樓會議室和六、七兩個樓層，新增十八間客房，改造後的客房均達到四標準，其它樓層簡單裝修。一餐、二餐各增加三個高檔的雅座，從而增加了營業面積。”這一任務要下決心完成。回顧凱瑞開業兩年以來，總一直是以開拓進取精神，年年投入基本設施改造資金，年年進行體制創新，在滾動式發展中，年年都獲得了較好的效益。20xx年要實現超常規發展，也必須堅持完成新的改造任務。這是今年的頭一個硬仗，一定要做到首戰必勝。保質、保量、保工期，在3月中旬完成。目前，客房樣板間已經完成，效果很好。我們的改造裝修，既要參考別的酒店，又要博採之長，形成凱瑞特色，在周邊地區獨樹一格，在顧客中形成“要舒暢要品位，還是住凱瑞”的效應。在施工和正常營業的同時，店領導將著手今年在京開辦一至兩個火鍋城分店的籌備工作，並進行籌建xx酒店（集團）公司的論證工作。
二、內挖潛力，外拓客源，千方百計提高客房入住率及餐廳就餐率。繼續在全員營銷全員服務上下功夫。上下，人人都是服務員，個個都是營銷員，營銷中有服務，服務中有營銷。分析這幾年客情，我看主要是五個群體：一是軍人群體，酒店開在軍營邊，附近就是空軍大院，軍事博物館，軍委辦公廳，這是我們得天獨厚的地方，一定要為人民子弟兵服務好；二是黨政機關群體，國家稅務總局，中央電視臺，駐地其他黨政領導機關，這些當地的父母官，我們要兢兢業業服務好；三是親朋群體，我們是山西人開的酒店，要為故鄉爭光，把xx辦成三晉視窗，讓在京山西藉老鄉，讓三晉大地來京的黨政官員、至愛親朋，到凱瑞確實有賓至如歸、“就是自己家”的溫馨感覺；四是商務群體，北京西客站，中國有色金屬公司，華威集團公司，以及駐地其他公司，他們看中凱瑞，經常在凱瑞舉行商務活動，是我們的常客，要熟客熟待；五是散客和社群居民群體，雖是零散而來，往往能舉一反三，是最有潛力的客源。不管哪一方面的客源“來的都是客”，都是“上帝”，都要搞好服務和接待。要建立客戶檔案，瞭解客人來自哪裡，愛好什麼，“投其所好，適其所求”地做好服務工作。為了擴大影響，適應不同顧客群體的需求，要利用一切喜慶機會，開展豐富多采的特色促銷活動。如：元旦、春節、元宵節、五一勞動節、端午節、中秋節、重陽節、國慶節、聖誕節等；紀念日方面如：婚禮、生日、結婚紀念日、畢業日等；會議方面，如全國黨代表大會、全國人大會議、全國政協會議，各部門系統的專業研討、培訓活動等，都是我們開展營銷活動的好機會。作個有心人，商機到處有。要採取走出去，請進來、送上門、做廣告、發賀卡、送優惠券等多種生動活潑的形式，讓大家瞭解，接受服務。
三、全面落實會議決議精神，重點做好員工穩定和提高員工素質的工作。去年9月21日起，經店委會反覆討論修改，12月16日全體員工表決同意的xx大酒店20xx年一、二、三號檔案已經下發。各級管理人員和全體員工都要認真學習，深刻領會，熟練掌握，始終貫徹，嚴格執行。會議決議的基本精神是以人為本，善待員工。勞動用工、工資待遇、年功獎金、假日等一系列公平合理的規章制度，一定要真正落實。員工的在崗培訓和管理人員的外出考察學習工作要組織好，使大家在工作幾年，就好比上了幾年大學校，各方面都有所提高。凱瑞善待員工，員工也要善待，把當成自己的家，與同呼吸共命運，安心在建功立業、拼博奉獻和展示才華。只要增強了整體凝聚力、向心力和親和力，就一定能提高核心競爭力。
四、開展優質服務月和創先活動，為員工們展示才華提供舞臺。上半年，因應“3·15質量日”，同時因人大會議於3月間召開，xx大酒店確定3月份為質量活動月，通過質量活動月，全面提高和檢閱員工素質，迎接全年第一個營銷高峰。同時，全年開展創造先進部門、先進班組、優質服務標兵活動。質量活動月結束後以及年終，要自下而上評選先進部門，先進班組和優質服務標兵。對於當選先進和優質服務標兵的單位和個人，要頒發獎金，並作為提升職位的主要依據。要在全店營造爭當先進、爭當標兵，向先進學習、向標兵學習的濃厚氛圍，促進服務質量的提高。
五、做好各項服務保障工作，一切為了顧客吃好住好。在我們酒店，第一線是客務部門，餐飲部門。如果說其他部門做的是“請客人”的工作，你們做的則是“待客人”的工作，當然你們也做請客人的工作。你們直接接觸客人，直接為顧客服務，凱瑞形象如何，首先取決於你們。經濟效益如何，也首先取決於你們，你們的工作一定要做好。其他各個部門，除了在全員營銷中擔任角色外，主要是為餐飲部、客務部搞好服務保障工作。後勤保障，最主要的是及時準確公平合理地處理好涉內涉外財務，激勵員工，開源節流，搞好商品，物資採購，確保一線需求。工程保障，主要搞好水、電、暖（冷）、氣正常運營，物資裝置完好無損，節能降耗。人事保障主要搞好酒店員工的選聘和人力資源的編制定員管理，績效考核，薪資管理及員工培訓工作。輿論保障，利用店報宣傳陣地，使大家明確工作重點，激勵先進，凝聚人心，擴大影響。辦公室要發揮總經理助手作用和酒店樞紐部作用，做好上通下達工作和部門之間的協調工作。搞好文體活動，活躍員工生活。加強安全保衛工作，保障顧客和員工的安全。
六、搞好店慶活動。今年8月28日是xx大酒店開業3週年紀念日，屆時將舉行隆重紀念活動，重點宣傳表彰一批名廚、打造xx名菜品牌。今年4月21日，是店報《新貌》創辦。
回顧過去的第三季度，酒店預計實現季度銷售收入超XX萬元，比去季度同期增長了X%，其中，餐飲收入佔總收入的X%，客房銷售收入佔X%，客房營業收入比去季度同期增長了X%。
一、管理服務以人為本。
人，是工作的核心，而酒店服務行業，人的重要性高於其他因素。酒店運營需要優秀的管理人員和高素質的員工。針對各個部門特點，部門內分工不同，酒店多次組織員工培訓實踐。集中員工展示學習新的服務技巧，集合管理層交流靈活適用的管理經驗，並積極寫下反饋和心得。範圍較大的管理理念，由管理層帶頭扭轉舊思維貫徹執行;範圍較小的技能技巧，由管理者教授，並選撥學習快的員工帶領其他員工練習。
如，如何加強管理層在酒店成長過程中的自我完善，在日常中找突破，在隱患階段撲滅問題;廚房切配量化個人技巧分享、前廳餐桌裝飾對比、面對客人回答技巧演練、客房樓層打掃順序等。而且每個季度酒店都會選出“吳越之星”，獎勵那些服務熱情用心、技能熟練創新的員工，並對進步明顯、學習積極、風氣良好的員工進行表揚。傳遞的形式有領導下達形式、例會形式、員工交流形式等。通過以上一系列的活動，使員工在意識上有了根緊繃著上進的弦，使管理層認識到進步的空間。對酒店整體員工素質提升有了一個良性的慣性推進。
二、安全生產以勤為本
安全，是生產持續的保障，是酒店經營最基本的要素之一，酒店在第三季度度無發生任何安全事件。沒有安全生產保障，任何成績和榮譽都是不堅實的。員工首先要進行安全生產的培訓，在日常工作流程中避免危險行為產生，一旦發現立即制止，然後積極參與各種消防安全培訓，掌握“三懂”、“三會”、“三提示”等，並且參加酒店組織的消防演練。針對酒店基本運營裝置，常規性的維護檢查是杜絕安全生產隱患最有效的方法，各部門一旦發現問題則積極上報裝置保障部門，做到有處理、有登記。
同時裝置保障部要承擔驗證消防用具的可靠性、擺放的合理性、消防應急處理的可行性工作。作為酒店的領導層，對安全生產問題尤為重視，按照旅遊局檔案指示成立的消防安全小組，定時的在酒店進行消防檢查，對於不符合消防安全的現象和行為嚴厲指出和監督處理。勤檢查、勤處理、勤反饋，安全生產是根迴圈運轉的鏈子，斷開一截後果就不堪設想，因此“勤”是本酒店對於安全的理解。
三、初步完成新樓擴張運營
本酒店新樓，經過第三季度多的規劃設計和建設裝修並與主樓搭建通天橋，形成了主樓與裙樓的整體銜接。初步完成竣工投入執行運營等工作。進一步提升了酒店檔次品質和完善了硬體設施裝置，使酒店能更好地提供優質服務和安全生產的能力，保障了高品質菜餚出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環境。新增設的多功能宴會廳為明季度進一步拓展婚慶商務活動市場打下了堅實的基礎。
四、酒店創收、創利、創優、創穩定管理。
酒店通過利用本身的區位優勢和價格優勢，積極拓寬銷售渠道，保持原有客源;在內部開展業績爭優，增加了營業收入。開挖潛力、節源開流，合理利用資源，優化原有物資流程，嚴格控制，提倡節約，避免了資源浪費和人力損耗，增加了利潤。從領導層開始優化管理，逐步到優化部門運轉和個人技能，從而贏得了客人的肯定，進一步保障了酒店良好的、持續的發展趨勢。
五、四季度工作計劃目標
酒店發展中還遇到很多問題，員工流動性大、季度末心態不穩部分員工要回家過季度;員工自我學習能力不強，如何讓員工明確自己的人生工作目標，並主動學習提高，尋找解決之道都是長遠而艱鉅的任務。問題就是機遇，解決問題就能得到突破。管理層將積極思考如何增加員工歸屬感和讓員工有能力在這個城市更好生存的各種對策。同時，酒店主樓內外明季度將重新規劃設計，增設符合發展的配套功能，力求打造更符合發展趨勢的檔次和形象。
在即將結束的第三季度，每位員工都在積極熱情地工作，為發展添磚加瓦。希望繼續在各級領導的幫助和支援下，為旅遊事業的發展做出微薄的貢獻。
時光如梭，轉眼xx年股份制運作已走過三個季度，回顧過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領導的正確指導下，在酒店兄弟部門的密切配合下，在部門全體幹部員工的大力支援和努力下，大膽經營、勇於創新、銳意進取，超額完成了公司及酒店制定的各項經營任務指標，為實現公司及酒店領導“發展餐飲”這一戰略目標打下了良好的基喘…下面餐飲部就第三季度主要工作總結、報告如下：
一、第三季度經營情況
三季度，部門共實現營業收入1929499.2元，完成季度任務指標的122.51%，較去年同期1739053元增加了190445.8元，上升率為11%，實現利潤289960.11元，完成季度利潤指標的147.34%，較去年同期263774.26元(平均每月87924.75元)相比，利潤增長了26185.85，增長率為9.9%。第三季度，部門共接待婚、壽喜宴103趟次1314桌，金額達456177元，接待標準平均為347元/桌，較去年同期304元/桌增加了43元/桌，散臺接待了16258人次，上座率為51.6%，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率為57.1%。
二、主要工作與作法
20xx年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經營局面中持續上升的一個季度，也是酒店以參加市旅遊飯店服務技能比武為楔機，提升餐飲品牌與市場佔有率的一個季度，更是餐飲部為實現公司及酒店“發展餐飲”這一戰略目標奠定良好基礎的一個季度，為此部門在總結上半年成績的同時，找準了存在的問題與薄弱環節，並結合部門實際，著手開展了以下五個方面的工作:
一是創新經營，突出“創收、贏利”這一主題
創收、贏利是一個企業永不變的主題，為提高部門創收能力，部門根據年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：
①為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機，深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關工作，促銷期間，部門共銷售特價菜5000餘份，金額達8萬餘元，得到的消費者的一致好評。
②為加強對外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年冬季大宴選單的編排成功做法，部門擬定並出臺了冬季大宴選單，三季度，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌，金額達456177元，平均347元/桌。
③為增強酒店在VIP客戶中的知名度和品牌效應，搶佔更大、更多的高檔消費客源，充分展示和體現酒店大型宴會承辦效果及組織能力，部門成功接待了由酒店主辦的300餘人聖誕節自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，藉助部門接待自助餐的成功經驗，部門給四季花城的負責人提出了多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評。
④為進一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能，鞏固與搶佔更大的市場份額，餐飲部在經營情況較好、工作量大的情況下，克服重重困難，配合酒店做好了聖誕票的推銷工作。期間，部門共銷售聖誕票64張，金額為19072元，同時在此次聖誕票銷售中也湧現出如劉紅梅、唐孜等一批促銷能手。
⑤為強化廚部創新意識，確保餐飲產品在花色品種上做到常換常新，達到用新菜留住與穩住老顧客的目的，三個月來部門共推出新菜100餘道，並湧現出了一批如何興志、楊平、範家杏、何發明、劉芳華等一批新菜開發能手;
二是轉變觀念，強化“質量建設”這一根本
質量就是根本，質量就是企業發展的生命線，質量是企業永恆的主題。三季度，為實現公司及酒店領導年初提出的“發展餐飲”這一戰略目標，並持續保持上半年餐飲良好的發展局面，部門在“質量建設”上著手開展了以下六個方面的工作：
①為圓滿的完成市旅遊局組織的飯店服務技能大賽，部門根據總體工作安排，早於10月份就著手擬定並實施了《餐飲部參加市技能比武人員實施進度表》，在酒店領導及部門人員的的高度關注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐檯面設計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。
②部門根據上半年經營情況較好的實際，為保持這種良好的經營勢頭，並在菜餚製作的創新和優質原材料的引進上得到進一步的提升和資訊的瞭解，在分管領導賈副總的帶領下，組織後廚部分骨幹赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市嘗社會餐館進行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時也引進了巴西烤肉、懷大養生大寶、鄉里臘肉等一批特色菜餚及優質原材料，受到了廣大顧客的一致好評。
③為進一步提高後廚烹飪水平，加強廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊伍切、配、裝的整體技術水平，並不斷強化後廚質量意識，部門於12月29日在後廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武，共推出新菜30餘道，不僅激發了廚師的創新意識，同時也找準了廚部存在的薄弱環節，為第四季度後廚工作再上新臺階打下了良好的基矗
④為規範後廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結合後廚日常工作的實際，部門於十二月份擬定並實施了《餐飲部後廚餐具、物品規範擺放及日常管理暫行辦法》，同時為統一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據經營需要，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作;
⑤為進一步提高大宴接待質量，瞭解懷化大宴市場的總體口味與發展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領導賈副總的指導下，擬定並實施了《大宴菜餚質量跟蹤表》，為逐步提高大宴接待水平和找準大宴服務中存在的問題提供了很好的依據;
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