憑著對咖啡的喜好和興趣，我來到北京找到了nevercoffee成為了其中一員，當上了咖啡師學徒。從最開始的什麼都不會，到現在能夠獨當一面，在這段時間裡我學習了很多。知道了咖啡師不僅僅是要做咖啡，更要會做人，因為我們其實是在提供一種服務。
Nevercoffee是一家創業型公司，到現在也才成立了半年多，可是他對於咖啡市場來說是有重大意義的，中國咖啡行業的定價奶咖在20元以上，精品咖啡更是達到最低25元還不知道咖啡豆是否真的是精品咖啡豆。而在歐美一杯精品咖啡摺合人民幣也就10元左右，這種不公平的定價讓nevercoffee的創始人有了想法，要讓中國人也能喝上平價的精品咖啡，經過一系列的努力終於誕生了nevercoffee即飲精品咖啡售價9.9引來當時咖啡圈的熱議。
當我瞭解到我身處的公司這麼有想法有抱負我也為之自豪，我是nevercoffee線下體驗店的一員，我要做的事情又與他們有些不一樣，好在有師傅指導，教我如何成為一個合格的咖啡師。學習的內有分為三個模組。 第一個模組裡面還有幾個小部分，第一小部分是先來一個咖啡品嚐，讓我知道品嚐咖啡的四個步驟：聞、吸、停留、搭配。聞，我們的鼻子是可以聞到千奇百怪的味道，所以我們可以從咖啡裡味到每款咖啡有它自己的獨特香味。吸，是讓咖啡在口腔中衝刺上顎和舌頭兩側。停留，我們的舌頭只感受到酸甜苦辣這四種味覺，我們在這一步是感受咖啡的純度和酸度。搭配，就是咖啡與食物的結合讓咖啡達到最佳的口感。學習完這一小模組，會對以後在銷售咖啡豆或推薦給客人糕點時有幾大的作用。和學習世界幾大咖啡的產區、生長的區域及咖啡豆的製作過程，如咖啡豆製作有水洗法、半水洗法等。
第二模組就要開始學習調製一些簡單的咖啡了，如拿鐵、卡布奇諾、摩卡、焦糖瑪奇朵等幾款簡單的調製咖啡。把所有原料配方的日期牢記清楚，不能給客人吃到過了保質期的任何東西。且要把菜單板上所有的飲品名稱中英文都要記清，還有糕點的名字價格及熱糕點。還要把所有的原料學會完成，如，摩卡上面的那層奶油，做奶油還要有八個步驟；調製摩卡咖啡的摩卡醬、巧克力飲品的巧克力醬等。
第三模組要學習的是銷售方面的技巧，見到顧客如何與顧客溝通，如何讓顧客購買你所推薦的商品或飲品。還要一些收銀的鍵位，還有熱飲和冷飲製作快速的一個方法，這個方法是為了讓客人在付款到拿到自己購買的飲品等待的時間不能超過三分鐘。在師傅的悉心指導下用了一個星期我就能夠出一杯杯合適的咖啡了。
我的工作性質是服務員。很多人肯定瞧不起這個職務，認為這個行業沒有什麼技術活，端茶倒水的個個都可以幹好，其實不是。開始的時候，我也是這麼想的，覺得很簡單而不是很想做，因此忙的時候沒辦法幫到同事，受到了很多的嘲諷，於是決定靜下心來學習做好每件事。起初我很不適應，事情多而瑣碎，不僅要耐心，而且要細心，和顧客打交道一定要微笑，不管受什麼委屈在客人面前都要保持一張笑臉，這也使得我的心裡強大了很多。
“兩耳不聞窗外事，一心只讀聖賢書”的人早已淡出了人們的視線，大學生絕大多數都只知道事物的理論知識，而很少將其運用到實際。所以需要社會實踐去鍛鍊自我。然而最讓企業家頭疼的也是大學生暑期工。就我而言，在工作的前期，一直有一種惜才的感覺，認為這些髒活累活不應該讓一個大學生去做。但是
我又不得不承認其他員工做的我確實做不出來，我一度苦惱，最終釋然。社會需要的是有實幹精神的人，而不是隻會誇誇其談的大學生，最重要的是去體會，去感悟。體會父母的不易，感悟社會的競爭。只要是自己所能承受的，就應該把握所有的機會，正確去衡量自己，充分運用自己所學會的知識，以便更好地適應社會這個龐大的體系。
無論是在家裡，還是在學校，都有人包容著你，遷就著你。但是走出社會，沒有了這些包容與遷就，我們就要學會如何去包容和遷就別人。而懂得如何與別人交流就顯得尤為重要了，不管你信不信，反正我是信了。在nevercoffee的這些日子裡，我發現這裡的人千奇百怪，牛鬼蛇神，不勝列舉。但是如何把握好與別人的關係，如何讓別人去尊敬你，如何使自己融入進去而不被同化。其實答案很簡單----尊重！尊重他人說的話，理解別人偏激的行為，能讓你脫穎而出。而在這次的主動交流當中，雖然碰壁無數，但我同時也收穫了很多難得的友誼，有得有失，人生一大樂事。
一切認識都來源於實踐。實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是並不排斥學習間接經驗的必要性。實踐的發展不斷促進人類認識能力的發展。實踐的不斷髮展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人的認識能力也就不斷地改善和提高!馬克思主義哲學強調實踐對認識的決定作用，認識對實踐具有巨大的反作用。認識對實踐的反作用主要表現在認識和理論對實踐具有指導作用。認識在實踐的基礎上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那麼所學的就等零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以後找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校裡學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。我們不盡要學好學校裡所學到的知識，還要從生活的實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在如今的競爭社會中多有一分優勢。
俗話說：在家千日好，出門事事難！”意思就是說:在家裡的時候，有自己的父母照顧、關心、呵護，那肯定就是日子過得無憂無慮了。但是，只要你去到外面工作的時候，不管你遇到什麼困難,挫折都是靠自己一個人去解決，在這一個多月裡，讓我學會了自強自立！凡事都要靠自己！現在就算父母不在我的身邊，我都能夠自己獨立！
一個好的管理者能使自己的企業在強手如林的商場競爭中立於不敗之地，首先要明確質量的好壞是經營成敗的關鍵，在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。咖啡廳日常管理的中心工作是服務質量，只有在質量觀念上牢牢紮了根，咖啡廳才能留住顧客，長久發展下去。它一方面要具有物質上的適用性，例如裝置齊全、菜品優質，另一方面還要營造精神上的適用性，輕鬆的氣氛、舒適優雅的環境、服務熱情周到等。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質量就越好；反之，就越差。
在nevercoffee的這一個月，讓我成長了不少，馬上就畢業了這次的實習是我步入社會的一個初體驗也讓我對學校外的社會有了一些些見解。
在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同
學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！我想我付出了我應該付出的，同時也收穫了我應該收穫的東西。
今年暑假，我沒有選擇在家吹空調上網，而是去了我們小區附近的咖啡店打工，近一個月的暑期社會實踐打工生活，讓我很充實，也學習到很多。 在咖啡店裡打工，和客人的交流很重要，也能學到很多東西，來我們店裡的主要是咖啡行業工作者和愛好者，能學到最多的當然就是關於咖啡的故事。以前我覺得我對咖啡算是比較瞭解，和別人交流之後才發現我的淺薄，咖啡是一門很深的學問，現在中國人對咖啡的認識也許還不夠，但咖啡的文化正在興起。
相比於大陸，香港和中國臺灣的咖啡文化要繁榮許多，我在店裡看了一本書叫《精品咖啡學》，是中國臺灣一名叫韓懷宗的咖啡人寫的，看了之後會非常敬佩他們對咖啡的那種熱情，也很羨慕他們的咖啡文化。不過大陸是個很有潛力的市場，特別是像成都這個具有文化氛圍的城市，隨著人們對生活品質追求的提高，他們不會滿足於只喝劣質的速溶咖啡，而會逐漸去追尋新鮮烘焙的精品咖啡。王森的《因為有你，所以參差》則強調了有特色的小咖啡店對於一個城市文化活力提升的重要性。曾經看到過一個關於書店的說法，大概是以後能夠生存下去的書店只有兩種，一種是大型連鎖書店，一種是有特色的獨立小書店，我想這個理論放在咖啡店上也是合適的。像星巴克、costa這種大型連鎖咖啡是有存在必要的，但獨立小咖啡店才是咖啡文化的精髓。
觀察店裡的客人也是很有趣味的一件事，其實開咖啡店的人也不都是文藝青年，之前有一對穿著特別樸素的父子來店裡買咖啡器具，他們是在德陽開咖啡店的。在二三線城市開咖啡店不是件容易的事，因為相對來說對咖啡文化了解的愛喝咖啡的人更少了，不過它們是很好的未來市場，在那裡的咖啡人也和大城市的同行一樣在孜孜不倦的追求更好喝的`咖啡。來店裡的咖啡愛好者更是千奇百怪，有事業有成的中年大叔，軍人，法語老師，當然學生也很多，而且千萬不能把他們當外行。我就遇到了兩個跟我同一所大學的女生，給我上了好幾課呢。還有個奇怪的現象，來咖啡店的人大部分都是女性，至於原因，只有以後立個課題調查一下了。
根據集團關於開展“安全生產月”的通知精神，結合咖啡廳實際，緊緊圍繞安全生產月活動主題，在咖啡廳內開展此次活動。現將本次“安全活動月”活動總結如下：
一、提高認識，加強領導
為切實加強“安全生產月”的組織和領導，咖啡廳成立有劉志普為組長，王寧為副組長的領導小組，負責指導，組織“安全生產月”活動的開展。制定了具體的活動方案，真正做到了責任到人、逐級管理、群策群防，使員工從思想上認識到安全生產的重要性和必要性，從而形成了人人關係安全，安全關係人人的良好氛圍。
二、注重實效，開展活動
活動期間，咖啡廳組織人員進行了全方位的培訓教育，廣泛利用宣傳欄、橫幅、標語等大力宣傳各種安全知識、預防事故的方法和自我保護的相關知識，提高了全員的安全生產意識，保證了安全生產宣傳的針對性和實效性。活動期間還專門組織宣傳諮詢活動，發放宣傳單、宣傳冊等，使安全生產真正深入人心。
三、深挖隱患，治理隱患
結合宣傳月活動要求和咖啡廳的實際情況，對電氣裝置、電源線、電源插座、充電裝置、排放裝置、空調 裝置、電動工具及各類小家電裝置的安全檢查工作，及時更換老化電氣裝置 附屬元件、電源線路，對食品、消防隱患也進行了細緻的排查，整改。
1）電氣裝置設施：
對咖啡廳範圍內的各類電氣裝置、烘烤裝置、電氣工具、充電 裝置、排放裝置、電源線、電源插座等進行重點檢查，在檢查過程中發現電器裝置或附屬元件老化或存在安全隱患的必須及時更換。
2）消防設施裝置：
對所屬消防設施、裝置進行全面檢查，檢查過程 中發現問題的要及時進行維修，確保消防設施裝置的正常執行。
3）食品安全：
定期檢查食品保質期限，對不新鮮食品、飲料果斷處理。做好食品安全工作，嚴控食品安全關口，食品加工、採購、儲存等環節要符合操作規範，盡全力確保食品安全，杜絕群體性食物中毒事件的發生。做好後廚人員的操作規範管理，確保食品加工過程的安全、衛生。
針對排查的問題，檢查組堅持“安全工作，重在落實”的宗旨，不以事小放鬆要求，當場下達了整改通知書，主要責任人在整改書上簽字，限期進行整改，並對整改情況分別進行了複查。從複查效果來看，效果明顯。
四、利用契機，常抓不懈
安全工作無小事，只有牢固樹立“隱患險於明火，防範勝於救災，責任重於泰山”的思想，並把思想落實到具體行動，安全工作才能做到常抓不懈。咖啡廳將利用這次“安全生產月”的契機，進一步把落實安全工作常態化、經常化。在做到月月有檢查的基礎上，將採取定時不定時的方法，對所屬區域進行抽查。從而形成安全工作“反覆抓，抓反覆”的良好氛圍。
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