競聘廚房領班演講稿
尊敬的各位領導:
你們好!
本人來自甘肅省蘭州市我叫###,今年21歲,XX年11月份在運城上島咖啡西餐廳工作,XX年7月份很高興來到第2客廳這個大家庭廚房部廚師一職,和同仁們工作在一起,本人在這裡先感告一聲,所在第2客廳領導對我的照顧和工作上的支援,這次競聘給了我挑戰自己的舞臺,在這快一年的風雨打拼裡,在餘店長行政總廚和王廚師長及我的帶班,嚴謹教導下同時我也學了不少東西,學會怎樣做人、做事,我從做小弟道師傅遇到批評不喪氣、遇到表揚不傲氣,提高個人素質,約束自己,服從領導的合理安排跟外場部、吧檯部工作人員語言交流,溝通更加不斷的加強學習,不斷提高自己,處好師徒關係。
在這麼好的環境下工作,要做到萬無一失,確定菜的色、香、味、形,營養價值高,成本的控制,節約保持原料的形態,菜的光滑,飽滿,增加菜的營養。
前期我也付出了很多,所以得來今天的成績我感到很高興,同時也感謝我的領導,俗話說的好“幹一行愛一行”,既然我們選擇了廚師服務這一行業那麼就要做好,就要具備企業精神,團結、奮進、創新、成功。
其次的程式化,首先頭腦要有一定的程式去做事,胸有成竹,當然第一時間要有:勤快、脾氣少一點,膽量大一點,腦筋活一點,理由少一點。
廚師要了解烹飪技術,技術的發展,技術的特點,職能要求和烹飪知識。
假如我是一名廚房領班:
1、安全是一個單位的主題,防止廚房火災、煤氣洩漏。
2、合理食品新增劑,深技改進食品的質量而不能破壞同有的營養質量。
3、保持成本的標準,成本的價低,百分率的把握,省下的就是賺下的。
4、節約:要做到水不浪費,按時開關電源、開關煤氣、開源節流。
5、假如我是一名廚房領班,要培養出一批不怕吃苦、愛鑽研、有積極性的班組
6、協助廚師長做好廚房一切工作,以身作則。
既然公司給了我這一次機會,機會不等人要把握“三分條件,七分創造”,本人從做小弟到師傅,受氣、受苦是理所當然,“苦難是一生的老師,勤勞征服一切”,不要拿自己的長處比人家的短處,“想要人前顯貴,必須人後受罪”,我已這一原則做事,在廚房有做的不對的地方,和其他工作人員配合交流,說話語氣重的,廚師長、我的帶班領班已批評,在這次應聘中,假如上不去沒關係,我會在加油,繼續努力,如果被選上,希望領導已更深的教導,嚴格的管理,其次,同仁們指導我會做的更好。
投出你們手中神聖的一票,支援我吧!在這樣一個富有朝氣、活動力的行業工作中感到驕傲,我相信是金子到那都會發光,我沒有輝煌的過去,只求把握好現在和將來,我相信以後的第2客廳會更加光明、輝煌,勇往直前。我們努力吧!
加油、加油,再加油。
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