當下，隨著氣溫的逐步升高，各類病原微生物生長繁殖加快，食物極易腐敗變質，各類食源性疾病開始進入高發期。因此，各校必須高度重視食品安全，認真抓好重要環節，消除食品安全隱患，確保學校食品安全。
一、校長是食品安全“第一責任人”，必須切實保障學校食品安全。校長要強化對食品安全的監管，按照《銅山區學校食堂管理工作考評細則》要求，認真組織對食堂和商店的食品衛生安全進行專項檢查，並落實整改。
二、認真抓好重要環節，消除食品安全隱患。學校要完善食品原料索證索票進貨查驗記錄制度，必須與供貨方簽訂食品安全供貨協議。嚴格規範食品留樣，所售食品留足留全48小時。嚴禁“三無”(無生產廠家、無生產日期和保質期、無生產許可證)食品、過期食品、假冒偽劣食品進入學校食堂和商店。
三、進一步強化食物加工操縱的標準性，防止生熟交叉汙染。食物要燒熟煮透，嚴禁出售過夜剩飯菜。嚴格餐具和食品的清洗消毒。
近日，先後對XX國小中心校所屬中心幼兒園、XX幼兒園、XX幼兒園，中心中學，XX中學，XX國小中心校所屬中心幼兒園、XX幼兒園，XX中學，中心中學等單位的.食堂和商店進行了食品安全專項檢查。較為凸起的是XX國小中心校所屬中心幼兒園資料較完善，各幼兒園食堂功用間佈局較合理。XX國小中心校所屬中心幼兒園、躍進幼兒園的食堂建設符合衛生標準，設施裝備完善。檔案資料整理較標準。中心中學食堂防蠅設施齊全，清潔衛生。
存在的凸起問題是，食品留樣品種不全不足，不標準。餐具和食品的清洗消毒不標準，不達標。沒有與供貨方簽訂食品安全供貨協議。
各校要建立對食堂和商店的食品衛生安全長效的監管機制，定期進行專項檢查，並做好臺賬記錄。做到嚴格自查，落實整改。從而，堅決消除食品安全隱患，遏止食物中毒事件的發生。
5月27日，局學校食堂食品安全專項檢查組分別對XX鎮一幼、三幼、實驗國小、XX幼兒園，XX鎮中心中學，中心幼兒園、XX幼兒園，中心中學食堂進行了現場的檢查和反饋。
經查，、XX鎮中國小校長、園長對學校食品安全工作非常重視，各校成立了食堂食品安全領導小組，絕大部分食堂可以按照《銅山區學校食堂管理工作考評細則》加強管理，食堂管理水平整體較高。
一幼食堂，操作間寬敞，設施齊全，環境整潔，佈局合理，食品留樣齊全;利國三幼資料齊全，食堂布局合理，加工流程規範，設施裝置齊全;利國中心中學食品留樣齊全，餐廳乾淨整潔，操作間面積寬敞;利國實小食堂索證索票材料齊全。
XX鎮中心幼兒園食堂布局合理，環境整潔、防蚊防蠅措施到位、留樣規範齊全，無油漬，物品擺放很整齊，資料也很齊全，管理水平較高，值得表揚。柳泉鎮中心中學食堂，防蚊防鼠措施到位，管理人員責任心強，購置菜品質量較高。
檢查組在肯定各食堂成績的同時，對尚不完善之處進行了現場指導，並填寫了限期整改通知書。發起如下:
一、要進一步加大食堂操作間的規劃，達到食品藥品監督局的規範要求，生進熟出，流程清晰，重視洗消間的安排，特別是使用公共餐具的食堂，要把餐具的消毒保潔責任到人，記錄到位。部分食堂操作間，要適當改進，增加面積，合理隔斷規劃，提高效率及操作科學性。
二、要進一步完善防蠅防鼠措施，全面排查，不留死角，特備是換氣扇、油煙排放窗、進出門、下水道等，確保食堂環境的整潔衛生。
三、各類食堂管理過程性資料，要進一步強化分工，責任到人，本著“誰負責誰記錄、誰簽字誰負責”的原則，切實保障資料的真實性和實用性，成為平時食堂管理的'“痕跡”。
希望各校能迅速按照整改要求完善工作，召開專題會議，實現工作做細、規範落實、責任在心、成效顯著的管理目標。
學校食堂食品安全專項檢查簡報(三) 為進一步預防學校群體性食物中毒和突發性食物中毒事件發生，切實做好20xx年春季開學後學校食堂食品安全工作，保障廣大家生飲食平安。市食藥監局從3月初入手下手，組織執法人員對全市大中國小校食堂開展了食品安全專項檢查。重點對上學期食品原料處理情況、食堂食品安全管理體系和責任制的建立、食品採購索票索證和臺賬記錄、從業人員健康體檢情況、食堂食品生產加工標準操縱、餐廚垃圾收受接管管理、食品新增劑採購和利用情況以及餐用具清洗消毒情況是否符合要求等方面進行了檢查。
此次檢查，全市共出動執法人員X人次，出動執法車輛X臺次，檢查學校及托幼機構食堂共X家，下達執法文書X份，下達責令整改通知書X份。檢查中發現，大部分學校均較重視食堂食品安全管理工作，按要求做好了上期食品庫房清庫及新學期食品採購的準備工作。食品的貯存、加工、臺賬登記以及餐具消毒、餐廚垃圾處置等環節的管理得到了進一步提升。對存在問題的學校，均下達了責令整改意見，要求立即對問題進行整改，及時消除安全隱患，切實保障師生飲食安全。
與此同時，全市食藥監繫統採取多種形式積極開展食品安全知識宣傳教育活動。一是組織校方負責人以及食堂食品安全管理員進行《餐飲服務食品安全操作規範》知識培訓;二是發放《中華人民共和國食品安全法》及中小學生食品安全知識讀本;三是督促學校通過做板報、電子屏、主題班會等形式對廣大師生進行食品安全知識的宣傳;四是現場為廣大師生講解食品安全知識。
為進一步預防學校群體性食物中毒和突發性食物中毒事件發生，切實做好20xx年春季開學後學校食堂食品安全工作，保障廣大師生飲食安全。市食藥監局從3月初開始，組織執法人員對全市大中國小校食堂開展了食品安全專項檢查。重點對上學期食品原料處理情況、食堂食品安全管理體系和責任制的建立、食品採購索票索證和臺賬記錄、從業人員健康體檢情況、食堂食品生產加工規範操作、餐廚垃圾回收管理、食品新增劑採購和使用情況以及餐用具清洗消毒情況是否符合要求等方面進行了檢查。
此次檢查，全市共出動執法人員2705人次，出動執法車輛408臺次，檢查學校及托幼機構食堂共386家，下達執法文書228份，下達責令整改通知書12份。檢查中發現，大部分學校均較重視食堂食品安全管理工作，按要求做好了上期食品庫房清庫及新學期食品採購的準備工作。食品的貯存、加工、臺賬登記以及餐具消毒、餐廚垃圾處置等環節的管理得到了進一步提升。對存在問題的學校，均下達了責令整改意見，要求立即對問題進行整改，及時消除安全隱患，切實保障師生飲食安全。
與此同時，全市食藥監繫統採取多種形式積極開展食品安全知識宣傳教育活動。一是組織校方負責人以及食堂食品安全管理員進行《餐飲服務食品安全操作規範》知識培訓;二是發放《中華人民共和國食品安全法》及中國小生食品安全知識讀本;三是督促學校通過做板報、電子屏、主題班會等形式對廣大師生進行食品安全知識的宣傳;四是現場為廣大師生講解食品安全知識。
專項檢查中，全市食藥監繫統積極協調教育部門，探索學校食品安全監管新模式，共商學校餐飲服務提升發展，並針對學校食堂的特點和食品安全存在的突出問題及薄弱環節，進行綜合整治和專項治理，逐步形成齊抓共管，共同保障學校食堂食品安全的良好局面。
學認真抓好重要環節消除食品安全隱患
當下，隨著氣溫的逐步升高，各類病原微生物生長繁殖加快，食物極易腐敗變質，各類食源性疾病開始進入高發期。因此，各校必須高度重視食品安全，認真抓好重要環節，消除食品安全隱患，確保學校食品安全。
一、校長是食品安全“第一責任人”，必須切實保障學校食品安全。校長要強化對食品安全的監管，按照《銅山區學校食堂管理工作考評細則》要求，認真組織對食堂和商店的食品衛生安全進行專項檢查，並落實整改。
二、認真抓好重要環節，消除食品安全隱患。學校要完善食品原料索證索票進貨查驗記錄制度，必須與供貨方簽訂食品安全供貨協議。嚴格規範食品留樣，所售食品留足留全48小時。嚴禁“三無”（無生產廠家、無生產日期和保質期、無生產許可證）食品、過期食品、假冒偽劣食品進入學校食堂和商店。
三、進一步強化食物加工操作的規範性，防止生熟交叉汙染。食物要燒熟煮透，嚴禁出售過夜剩飯菜。嚴格餐具和食品容器的清洗消毒。
近日，先後對大彭國小中心校所屬中心幼兒園、張井幼兒園、苗老師幼兒園，大彭中心中學，夾河中學，棠張國小中心校所屬中心幼兒園、躍進幼兒園，棠張中學，棠張中心中學等單位的食堂和商店進行了食品安全專項檢查。較為突出的是大彭國小中心校所屬中心幼兒園資料較完善，各幼兒園食堂功能間佈局較合理。棠張國小中心校所屬中心幼兒園、躍進幼兒園的食堂建設符合衛生標準，設施裝置完善。檔案資料整理較規範。棠張中心中學食堂防蠅設施齊全，清潔衛生。
存在的突出問題是，食品留樣品種不全不足，不規範。餐具和食品容器的`清洗消毒不規範，不達標。沒有與供貨方簽訂食品安全供貨協議。
各校要建立對食堂和商店的食品衛生安全長效的監管機制，定期進行專項檢查，並做好臺賬記錄。做到嚴格自查，落實整改。從而，堅決消除食品安全隱患，遏止食物中毒事件的發生。
加強食堂精細化管理 全面提高食堂管理水平
5月27日，局學校食堂食品安全專項檢查組分別對利國鎮一幼、三幼、實驗國小、小百花幼兒園，利國鎮中心中學，柳泉中心幼兒園、大馮幼兒園，柳泉中心中學食堂進行了現場的檢查和反饋。
經查，利國、柳泉鎮中國小校長、園長對學校食品安全工作非常重視，各校成立了食堂食品安全領導小組，絕大部分食堂能夠按照《銅山區學校食堂管理工作考評細則》加強管理，食堂管理水平整體較高。
利國一幼食堂，操作間寬敞，設施齊全，環境整潔，佈局合理，食品留樣齊全;利國三幼資料齊全，食堂布局合理，加工流程規範，設施裝置齊全;利國中心中學食品留樣齊全，餐廳乾淨整潔，操作間面積寬敞;利國實小食堂索證索票材料齊全。
柳泉鎮中心幼兒園食堂布局合理，環境整潔、防蚊防蠅措施到位、留樣規範齊全，無油漬，物品擺放很整齊，資料也很齊全，管理水平較高，值得表揚。柳泉鎮中心中學食堂，防蚊防鼠措施到位，管理人員責任心強，購置菜品質量較高。
檢查組在肯定各食堂成績的同時，對尚不完善之處進行了現場指導，並填寫了限期整改通知書。建議如下：
一、要進一步加大食堂操作間的規劃，達到食品藥品監督局的規範要求，生進熟出，流程清晰，重視洗消間的安排，特別是使用公共餐具的食堂，要把餐具的消毒保潔責任到人，記錄到位。部分食堂操作間，要適當改進，增加面積，合理隔斷規劃，提高效率及操作科學性。
二、要進一步完善防蠅防鼠措施，全面排查，不留死角，特備是換氣扇、油煙排放窗、進出門、下水道等，確保食堂環境的整潔衛生。
三、各類食堂管理過程性資料，要進一步強化分工，責任到人，本著“誰負責誰記錄、誰簽字誰負責”的原則，切實保障資料的真實性和實用性，成為平時食堂管理的“痕跡”。
希望各校能迅速按照整改要求完善工作，召開專題會議，實現工作做細、規範落實、責任在心、成效顯著的管理目標。
認真抓好重要環節 消除食品安全隱患
當下，隨著氣溫的逐步升高，各類病原微生物生長繁殖加快，食物極易腐敗變質，各類食源性疾病開始進入高發期。因此，各校必須高度重視食品安全，認真抓好重要環節，消除食品安全隱患，確保學校食品安全。
一、校長是食品安全“第一責任人”，必須切實保障學校食品安全。校長要強化對食品安全的監管，按照《銅山區學校食堂管理工作考評細則》要求，認真組織對食堂和商店的食品衛生安全進行專項檢查，並落實整改。
二、認真抓好重要環節，消除食品安全隱患。學校要完善食品原料索證索票進貨查驗記錄制度，必須與供貨方簽訂食品安全供貨協議。嚴格規範食品留樣，所售食品留足留全48小時。嚴禁“三無”(無生產廠家、無生產日期和保質期、無生產許可證)食品、過期食品、假冒偽劣食品進入學校食堂和商店。
三、進一步強化食物加工操作的規範性，防止生熟交叉汙染。食物要燒熟煮透，嚴禁出售過夜剩飯菜。嚴格餐具和食品容器的清洗消毒。
近日，先後對大彭國小中心校所屬中心幼兒園、張井幼兒園、苗老師幼兒園，大彭中心中學，夾河中學，棠張國小中心校所屬中心幼兒園、躍進幼兒園，棠張中學，棠張中心中學等單位的食堂和商店進行了食品安全專項檢查。較為突出的是大彭國小中心校所屬中心幼兒園資料較完善，各幼兒園食堂功能間佈局較合理。棠張國小中心校所屬中心幼兒園、躍進幼兒園的食堂建設符合衛生標準，設施裝置完善。檔案資料整理較規範。棠張中心中學食堂防蠅設施齊全，清潔衛生。
存在的突出問題是，食品留樣品種不全不足，不規範。餐具和食品容器的清洗消毒不規範，不達標。沒有與供貨方簽訂食品安全供貨協議。
各校要建立對食堂和商店的食品衛生安全長效的監管機制，定期進行專項檢查，並做好臺賬記錄。做到嚴格自查，落實整改。從而，堅決消除食品安全隱患，遏止食物中毒事件的發生。
為了進一步普及各學校食品安全知識，切實加強學校食堂食品安全和農村義務教育學生營養改善計劃監管工作，維護在校學生飲食安全，預防食品安全不良事件的發生，近日，教體局協同縣食品藥品監督管理局在教體局四樓會議室召開全縣教育系統農村義務教育學生營養改善計劃暨食堂安全管理培訓會。
本次會議參會人員包括各學區營養改善計劃工作專幹，各中學營養餐及食堂管理分管領導、食堂承包商，各縣級食品配送企業及各學區雞蛋招標企業負責人，參會人員140多人，是我縣教育系統聯合培訓人數最多，涉及範圍最廣的一次培訓。
會議由縣教育系統工會主席尉繼賢同志主持召開。會上縣食品藥品監督管理局李股長就學校食堂日常管理，各功能室的規範化建設及產生食品安全隱患的環節和存在的'食品衛生問題進行認真的分析；對如何預防食品中毒、如何處理衛生安全突發事件等問題進行了講解和強調，並對如何加強食品衛生安全管理提出了切實可行的措施。趙主任就營養餐的接收、貯存、查驗、發放各環節工作做了詳細的講解。
縣食藥局副局長強調了三點：
一、統一思想，提高認識，切實重視和加強學校食品安全管理工作；
二、突出重點，強化管理，保證學校食品安全管理措施落到實處；
三、注重宣傳，強化教育，全面提高師生及食堂從業人員的食品安全意識和責任意識。
最後，教育系統工會主席尉繼賢就實施現狀、確保食品安全、保證食品等值優質、多措並舉、齊抓共管等方面做了重點強調，並就在上年取得省市表彰的龍亭中學、第三高階中學掛牌表彰。
學生食品衛生安全是學校保證青少年學生健康安全的重要環節，也是學校安全工作的重要方面。俗話說得好：“國以民為本，民以食為天；食以安為天，食品安全大於天”。通過本次培訓大大增加了食堂從業人員的食品安全知識，增強了食品安全管理人員的安全責任意識，進一步提升了各學校食品安全管理水平，確保了進入校園食品的安全、衛生、可口，努力做到讓師生吃的放心，讓家長安心，讓社會滿意。
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