體會生活的美文欣賞:人間有味是清歡
本站:平淡的歲月,唱不完的是鍋碗瓢盆的交響,愛和親情是生活給予的最美的味道。下面我們一起看看這篇《人間有味是清歡》。
最喜歡的季節是春天,萬物萌發的春天。只要每年的春節一過,老家的田坎地邊就會悄悄地長出一株株紅色的小苗,散發著淡淡的魚腥味,哦,你猜對了,它學名叫魚腥草,又叫折耳根,我們川東北農村土話叫它豬鼻涼。放學後,我和最愛的三姐、妹妹還有院子裡的小夥伴們,就會拿著小刀和籃子或是塑料袋到處去挖,比賽誰挖的多,誰挖的根最長,誰挖的沒有雜草……挖回家的魚腥草被擇好洗淨,加上紅油、鹽,白糖、味精、醬油、醋,一拌就成了人間美味。拌剩下的魚腥草有時用來煮油稀飯,白白胖胖的根有時加根大骨、綠豆熬湯,有時用臘肉來一炒,好香!想著,容我先嚥下口水……
和魚腥草一起到來的,還有一種我們叫做胡蔥蔥的野菜。胡蔥蔥長得和菜園子裡的香蔥有點像,只是更長更細,味道更辛辣一些。把它挖回來洗淨切細可以涼拌,可以炒雞蛋,還可以加上水和麵粉攪拌均勻烙麵餅,吃得讓人脣齒留香……而這個時候香椿樹也發出了一簇簇嫩紅的芽苞,過不了兩天芽苞就會張開紫紅的小手,誘惑著我去釆摘它們。飯桌上又多了我喜歡的香椿芽拌豆腐、香椿芽煎雞蛋、涼拌香椿芽,嗯,它特有的芳香好令人回味……野生的馬齒莧、蒲公英、車前草、野油菜……這些也是春天帶來的美味。好多野菜都帶有一點微苦,苦後又會回甘,就象我喜歡的苦瓜,餘味無窮。
泡菜、醃菜、涼拌菜,一直都是我的最愛。不論在家還是打工在外,泡著各種應季時疏和生薑、大蒜、辣椒等的泡菜壇都陪伴著我。三四月間新大蒜上市了,我喜歡用白糖、白醋、鹽醃一罈酸酸甜甜的醃大蒜;紅油豆腐乳也是我的拿手菜,醃蘿蔔乾、醃榨菜絲也都超級下飯。秋天辣椒快下市的時候,我會買上幾斤飽滿硬扎的青紅辣椒,洗了晾乾從中斜著劃條囗子,加上鹽、生薑、花椒、大蒜、白糖、味精醃上一夜後裝罈子,再用生抽、白酒、色拉油一起熬開放冷,最後倒進罈子裡,三五天後一罈香噴噴、好吃到爆的美味就大功告成啦!
老公屬虎,是典型的食肉動物,飯桌上有肉才會眼睛發光。每年春節家中醃製的臘肉、臘魚、香腸這些大部分全靠他消滅。他最大的愛好是釣魚,所以家中魚似乎沒斷過,煎、炸、蒸、燒,酸菜魚、豆瓣魚、魚頭火鍋……都是他的功勞。兒子小時候愛吃炒土豆絲、黃瓜炒火腿腸、蕃茄炒雞蛋,後來喜歡我給他做的雙椒炒河蝦、盤鱔、餈粑魚,喜歡我包的水餃、抄手,喜歡喝熬得濃濃釅釅的銀耳湯,必不可少的是總會有一盤青菜。
每年的春節我們從外地回到家鄉,那是全家最熱鬧的時候,兩邊的老人會來城裡和我們一起過年,弟弟、妹妹、哥嫂、老三他們一家有時也會回來。我和老公在廚房裡面提前兩天就會忙碌開了,蒸幾碗老人喜歡的粉蒸肉、鹽菜扣肉、八寶飯、炸酥肉丸子……給孩子們滷點他們喜歡的雞爪、雞腿、郡肝……再用砂鍋煲一鍋好湯……好多要好的親戚、朋友、姐妹也會請來家裡歡聚,倒上自己做的桑椹酒或是葡萄酒,舉杯暢飲,歡聲笑語,這一切帶給我心裡是滿懷的溫暖和感動,這,都是我至愛的親人。
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